切片切絲切丁滾刀 本集做一個基本刀工彙整 希望可以作為各位進廚房的第一個教材 用的到的最重要 刀工不外乎就是馬步扎好 不斷累積出經驗 所以當我們把刀握好 每一刀用心切好 不斷檢視自己的成果 給自己...