普寧醬在潮州菜中經常出現，除了是一種好用醬料，用來炒菜也很合適。試過這味普寧醬青椒肉片後，你也會愛上它。 材料： 豬肉片(切薄片) 150克 大青椒(去籽及打直切成兩半) 5個 普寧醬(與1湯匙水...

對城市人來說，花時間煲湯或許有點奢侈，但homemade湯水品牌「柴火靚湯」主理人袁麗兒，卻願意每天花近五小時，用風爐柴火煲湯，蹲在爐火旁大汗疊細汗，是為承傳傳統滋味，同時減少浪費，因為她用的柴枝，都...

兩年前Winnie-the-qoo邀請我到煤氣公司做客席導師，教授菇菌餸菜，其中一道，是新鮮黃菌炒有機粟米。 準備上課的時候，突然聽到一則新聞，指有人在日本超市購買雲南菇菌，食用後身體不適。煤氣公司...

鹹魚蒸肉餅吃得多，將肉餅釀茄子又如何，做好一件件茄子，不僅味道好，賣相更吸引。 烹調時間：25分鐘 材料： 免治豬肉 150克 中型茄子 2條 粟粉水 1湯匙 豬肉調味料： 油 2茶匙 鹹魚(剁蓉...

一直以來只用順發園梅菜王。它是香港名牌，原在石澳鶴咀村用包芯大芥菜醃梅菜，廿年前轉到惠州種植和生產，仍然維持水準，不用違禁農藥，只用生物農藥，沒加防腐劑及糖精。 梅菜炒雞球是個惹味餸菜，多年前研發，經...

三十歲的黃飛不久前在土瓜灣開了川菜館「香川」，其他三個合夥人只管賬、店務，惟有她終日埋頭廚房。黃飛一介女流，但力氣可不少，在一個成人雙手也未能環抱的大鑊，放上老油、豆瓣醬、辣椒及二十多種香料，像武將般...

現時藏身北角的祥發，曾幾何時，是銅鑼灣耀華街的名店。 耀華街？名店？千真萬確！不過，時鐘要先撥回去1987年。 當年，黃國偉十七歲，想做老闆，問人借來十萬元，只租得起這荒僻後街小店，卻憑藉美麗華酒店五...

這是意大利一款素菜，茄子不用油炸，改用另一種方法烹調，加入茄汁同焗， 味道香濃亦很清怡。 材料： 茄子 2條 雞蛋 2隻 麵粉 3湯匙 莫澤雷勒芝士(Mozzarella) 1/2杯 醬汁材料： ...

金曲導演陳奕仁　耗資800萬打造ELVA『Super Girl 愛無畏』 720度鋪天蓋地環繞拍攝　出動2台巨型motion攝影機 KKBOX收聽http://kkbox.fm/2a0aDJ myM...