本集主題：「最強無鹽理論：法國料理名廚：無鹽才是最高級美味」介紹 說書人：謝宜芸 編輯 內容簡介： 　　□壽司是健康的清淡料理 　　□不加任何調味料的料理，不可能好吃 　　□用加了點鹽巴的滾水汆燙...

#鮨佐樂 #料理之王 #玉子燒 因為參加了《料理之王》認識了好朋友，在江湖有「壽司界木村拓哉」之稱的主廚邱泓傑。藉著這次機會，就跑去了他在大安區的板前壽司店討教了他是如何製作江戶前玉子燒。過程中我感覺...

#瘦子 E.SO #美麗人生 #美麗本人 那天突然想說來烤個肉 反正 J.Sheon 去年買的烤肉架還沒壞掉 我們就拿來用一下 那肉跟酒怎麼辦？ 說到這邊剛好有幾個糖果爸爸走經過 看到美麗楚楚可憐的模...

講到江戶前壽司，赤醋飯一定耳熟能詳。至於乜嘢係江戶前？其實江戶前就係而家嘅東京灣一帶，江戶時代嘅魚獲已經非常豐富。由於當時根本冇現今嘅冷藏保鮮技術將魚獲送到其他地區，係喪失鮮味之前日本人就會用熟成嘅方...

有錢食新鮮，無錢只可以食急凍咁點算好？好多時出面買嘅急凍生蠔，不論係唔係刺身級數，好多人都會話腥亨亨，搞唔掂，咪搞我？ OK，今集就用急凍生蠔做一次，味美而唔腥嘅簡單做法，絕對擺得上枱見人嘅美食，山雞...

櫻桃鴨胸 → https://goo.gl/HRnrZZ 櫻桃鴨肉堡 材料 櫻桃鴨胸 smoked duck 熱狗麵包 hot dog bread 馬鈴薯蛋沙拉 potato egg salad 生...

茶碗蒸並非一般人心目中那麼簡單，當中演變歷史可以達致極細緻的懷石級數都可以。首先要做到滑溜的蛋，看來很脆弱，又要不破不老正宗的日式做法究竟是怎樣做出來？如何用盡蟹的所有精華做到鮮味十足的蟹茶碗蒸？這條...

Omakase 玩到番屋企？由一條一條嘅魚，經過極繁複花時間嘅預備處理工序，以家庭式細廚房配套去完成一個都算似樣，叫做可以席前手握壽司嘅妹妹生日飯，一個真係有飯嘅 壽司 Omakase。係屋企玩好難做...

作為美孚街坊，任建峰律師當然會在這區吃東西。其中吉利徑就有三間卧虎藏龍。「最陰功是個多月前，發生了一場大火，令到三間食肆都要暫停營業，損失慘重。」任說。 至今三間店陸續重開，任建峰跟很多街坊已急不及...

食壽司點廚師發辦，大部分人想到的只有「貴」字。閒閒哋一頓晚餐花上一千元，未必人人捨得。但尖沙咀這間只能容納15人的立食壽司店就可以平食廚師發辦，不論午市或晚市也只需$380就有十貫廚師發辦盛合，不過要...