#入廚101 如何汆水？ 汆水，又叫飛水，係煮食中處理食材嘅常用方法，將食材放入水中加熱處理，令食材去血水、去油脂或稍為灼熟，蔬菜、海鮮、肉類同骨類都會用到汆水的方法處理，有人話應該凍水落食材，亦有...

台南真的是美食之都，到處都有好吃的東西...

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連續三年奪得米芝蓮推介的粥麵館，來頭當然不少，皆因有「粥王」景叔坐鎮。景叔曾是上環生記的開國功臣，後來自立門戶創立景記及李景粥品專家，縱橫粥品界四十載，連前任特首曾蔭權、名DJ車淑梅、俞琤等都是其食客...

那年是2008年，男子組合歌手Oscar（蕭潤邦）剛好約滿，處於人生交叉點。他想起在上海街頭吃生煎包的味道，包底香脆、肉汁豐盈，那份紮實飽肚的滿足感，打動了他。四出求師、由低做起，學得一手正宗生煎包製...

這一篇教你如何製做煎包，如何煎出好吃煎包 (http://youtu.be/SzLd2btoqD4) 準備麵糰 將中筋麵粉、糖和速溶酵母倒入攪拌缸中，放置攪拌機上，把水加入攪拌缸中，攪拌機使用2檔攪...

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