brioche食譜 在 全麥漢堡包【全蔬食·無蛋奶】高比例全麥一樣可蓬鬆柔軟 Homemade Whole Wheat Hamburger Buns 的影片資訊
加入頻道以獲取豆點 emoji: https://www.youtube.com/channel/UCcFW4sgxgc1pb5ssbNw9hsg/join ??? 材料表/文字食譜 https...
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Hello friends! Today we're going to share with you how to make a classic Italian sweet buns: Maritoz...
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款近來在日本刮起一陣風潮、同時在IG很夯的義式甜點:Maritozzi 義式奶油夾心布里歐麵包/義大利求婚麵包(Maritozz...
包在的酥皮奶油鮮奶麵包裡的鮮嫩鮭魚 — 蒸、烤、煮、炸:有無數種將鮭魚做成美味料理的方法。不過,我們要在這裡提出另外一種鮮為人知的方法:將鮭魚包裹在酥皮的奶油鮮奶麵包中烤成金黄色。這種值得一試的特別料...
皇牌鮮奶方包(450g模) 材料: 高筋麵粉280g 依士/酵母4g 鹽4g 糖30g 煉奶15g 蛋白33g 奶175~190g 奶粉 15g 豬油20g 牛油10g Hokkaido Japa...
掛著當裝飾、送禮做人情兩相宜,也是很適合和家人一起分享吃光光的甜蜜蜜聖誕花圈麵包,不只有好看,添加了蘭姆酒、加上長時間低溫發酵的布里歐麵包吃起來輕盈柔軟,充滿奶油香氣,即使放個兩三天,回烤之後口感依然...
藍莓辮子麵包|輕布里歐麵包、自製藍莓果醬起士內餡 這次的布里歐麵包特別是減糖、減油的清爽版,並用了中種法讓麵包可以延長柔軟的口感。試做時主要是練習編出形狀明顯、發酵完仍會漂亮的辮子形狀,這次的辮子麵...
布里歐 (Brioche) 是法式甜麵包的經典,相似配方記載可回溯至16世紀,特色就是使用了大量奶油與雞蛋為液體與酵母菌發酵作用,某種程度來說相仿於台式甜麵包。當然也因添加大量油脂的關係,所以成品質地...
這份外型特別的酵母蛋糕 (麵包) Le Gâteau Battu,起源於法國北部海濱小鎮Picrdy (皮卡地),在古老配方中以等重奶油、麵粉,添加了砂糖與運用酵母菌的發酵,同時也加入少量烈酒 (通常...
電影《滋味旅程》中主角廚師Carl因為一次經歷失去大廚之職,轉而開快餐車重拾入廚的熱情。電影當中出現的Brioche是著名的法國麵包款式,需要以大量雞蛋及牛油製作,因為充滿香味,比一般麵包更為可口吸引...