dry aged 在 【每日一Bite・食謝「你」】 The Butchers Club 米芝蓮 Dry Aged Burger】 的影片資訊
講到食漢堡包呢,我最怕啲漢堡包又乾又硬,之但係由米芝蓮推介餐廳嘅漢堡包我就有興趣試下。The Butchers Club嘅Dry Aged牛肉漢堡包,我想試好耐架啦﹗如果怕太飽又想同朋友Happy S...
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講到食漢堡包呢,我最怕啲漢堡包又乾又硬,之但係由米芝蓮推介餐廳嘅漢堡包我就有興趣試下。The Butchers Club嘅Dry Aged牛肉漢堡包,我想試好耐架啦﹗如果怕太飽又想同朋友Happy S...
去Steakhouse 食扒,不時都會見到有Dry-Aged,即係「熟成牛肉」,大家可能對這個概念都只是一知半解。這個常見於高級扒房,利用牛肉本身的酵素去提升味道的方法,喜歡食扒的一定要知。近排被譽為...
日式炸豆腐Japanese Style Fried Tofu 美味秘訣:下鍋後不翻動,柴魚漂亮不掉落 Tasty tip: Don't turn after putting it in, the bo...
人參糯米雞Ginseng Chicken Rice 重點秘訣:圓糯米要先泡水,米芯才能煮透。 Key Tip: First soak the round glutinous rice in wat...
我們經常吃的Iberico Ham,乃是豬肉來,說到羊,你又吃過沒有? 我收到消息,最近超市從西班牙來了一隻羊扒,叫Iberico Lamb,還有試食counter,二話不說先試一試。還未入口,聞起上...
男人愛車。女人愛袋。廚師愛爐。都是貪新忘舊。 最近廚師們虎視眈眈一部新型炭爐X-Oven。 意大利製造,精鋼製,每部十多萬。 底層設手掣,可調節上層爐架的升降,控制火力。第二層放炭。其上有三格抽屜,能...
久唔久都要食buffet或者放題放肆一下,新啲嘅形式「All-You-Can-Eat」比傳統嘅環保得多,可以瘋狂食又唔會浪費食物,而且食物更加新鮮!RoadShow為大家推介矜貴All-You-Can...
經過乾式熟成(DRY AGED)的牛肉,肉質更軟嫩、肉味更香濃,在香港愈來愈普遍,許多高級餐廳及Gourmet shop都設熟成房/櫃。最近連超市也跟風——銅鑼灣city'super也首設乾式熟成牛肉...