大根餅は、外はカリッ、中はモッチモチ、味わいはさっぱりとシンプルなだけに、香りと甘みを味わうこともできます。それに、食感のアクセントが刻んだ大根が具という意外性も楽しいでしょう？作り方もいたって簡単で...

明太子を混ぜた卵そぼろをおにぎりに。そぼろは麺と和えたり、野菜に包んで食べても。 卵味噌そぼろはご飯に混ぜるだけではなく、めんに和えたり、レタスなどの野菜に包んで食べても。卵は栄養価の高い食材ですが、...

ぷりっとしたかきにとろみのある煮汁がからみ、ご飯がすすむ味。体が温まるおかずです。かきは煮すぎると固くなりやすいので、仕上げに入れて少し煮込みます。厚揚げと組み合わせることでカルシウムとマグネシウム、...

淡泊な鶏むね肉に、チーズ入りのタレでコクとカルシウムをプラス。 蒸し鶏はさっぱりしているので、タレにチーズを加えることで、コクをプラスすることができます。生野菜を組み合わせるとさらにビタミン・ミネラル...

作りおきのラタトゥイユをオムレツの具材に。朝ごはんにおすすめ。 ラタトゥイユは、特に味をつけずに卵と組み合わせるだけでメイン料理になります。ここではオムレツの具材としましたが、卵液と一緒に合わせてフラ...

サッとゆでた水菜ときくらげを、ビタミンＣたっぷりの枝豆の衣で和えます。 水菜は生で食べる機会が多いですが、さっとゆでることでたっぷりと摂ることができます。食物繊維の豊富なきくらげと合わせるとシャキシャ...

和食で不足しがちなカルシウムとたんぱく質がしっかり摂れる味噌汁です。 かぶはさっぱりとしてクセの少ない野菜なので、ベーコンを炒めて旨味をしっかりと出し、仕上げに牛乳を加えて飲みごたえのある味噌汁に。少...

冷凍うどんや缶詰など常備しやすい食材を使った、手軽に作れる焼きうどんです。 さば缶は調理前に開けて汁気を切っておきます。白ねぎや生姜といった香味野菜をふんだんに使うので、さばの臭みは気になりません。ポ...

ふるふるの食感でのどごし良く。さっぱりとした甘みで食欲がない時にも食べやすい一品です。酢のクエン酸は疲労回復効果などが期待できます。おやつに使う場合は、甘味のあるリンゴジュースなどと組み合わせるとバラ...

水の代わりに豆腐を加えてモッチリした食感の白玉団子に。カルシウムも摂れるおやつです。白玉粉を水ではなく豆腐で練り合わせることで、通常の白玉団子より栄養豊富なおやつに。豆腐を加えると、もっちりとした食感...