ぶりと大根を炊き合わせた、冬の定番おかず。電子レンジで大根を下茹ですれば、案外簡単に手早く作れます。脂が乗った寒のぶりには、コレステロール値を下げる効果のあるIPAやDHAが豊富。ぶりのうまみと栄養が...

パリッと香ばしく焼き上がったイワシのシンプルなおいしさは格別。イワシはDHAやIPAなどの不飽和脂肪酸を多く含むため、血液をサラサラにする効果があります。また、脂質をエネルギーにかえるビタミンB2、カ...

初ガツオのシーズンです。初夏に捕れるカツオはあっさり味で万人向き。たたきにひと工夫した中華風のづけサラダは、ビニール袋に合わせたタレに5分漬け込むだけでOKの超簡単メニュー。カツオはカルシウムの吸収を...

パン粉の代わりにコーンフレークを使い、オーブントースターで焼き上げた、フライ風の一品。パリパリした食感が楽しめて、さっぱりした仕上がりです。手開きにすれば小骨が残りにくいので、魚の骨がどうも･･･とお...

サワラの旬は冬から春。「鰆」と書くように、春にかけておいしくなる魚です。サワラには優れたたんぱく質のほか、旬には特にDHA・IPAもたっぷり含まれ、動脈硬化を予防する効果があります。また野菜や果物に多...

アジと刻みキャベツをたっぷり入れたお好み焼き風のオープンオムレツです。初夏から真夏にかけてはアジのいちばんおいしい時期。くせのない味は利用範囲が広いので、塩焼きや煮物に限らずいろいろなお料理で旬の恵み...

缶詰のホールトマトをソース代わりに、さばの切り身、トマト、茄子、舞茸を並べ、粉チーズをふってオーブントースターで焼きます。さばは、生活習慣病を防ぐ作用のあるIPAとDHAをはじめ、ビタミンA・B群・D...

揚げたてアツアツの鮭に、豆板醤入りのねぎソースをかけていただく香ばしい一皿。鮭には頭の働きをよくするDHAや血液をサラサラにするIPAといった不飽和脂肪酸、カルシウムの吸収を高めるビタミンDが豊富に含...

ぶりといえば照り焼きがおなじみですが、塩、こしょう、バルサミコ酢、炒りごまで調味し、洋風に仕上げます。バルサミコ酢とごまの風味で魚の生臭さが気にならず、塩分を控えてコクのある味が楽しめます。付け合わせ...

少しの油でカリッと香ばしく、フライ風に仕上がりますから、カロリーを制限されている方にもうれしいメニュー。パン粉は粗めに作った方が、油の吸収量をさらにダウンできます。イワシは、血管の病気の予防に効果があ...