■ブライニングのやり方〜唐揚げ動画〜■ https://youtu.be/Z2EJGSbZckg ■天ぷら衣の作り方。バッター液用〜天ぷら動画〜■ https://youtu.be/FMeUGXBRV...

■フライパンの育て方・使い方■ https://youtu.be/ihvr5Hvp3Vs ■鶏の照り焼き〜食材の臭みを取る方法〜■ https://youtu.be/r5zuIilM1vQ ■麻婆豆...

【プロのコツでいつものごはんが100倍おいしくなるレシピ】 ★こうせい校長の初出版レシピ本です★ 出版社：KADOKAWA Amazonでの本のご予約はこちらです。 ↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓↓...

■ピーマンの処理の仕方■ https://youtu.be/0HIpmMSzMMo ■もやしの処理の仕方■ https://youtu.be/jknaUdwUgxU ■野菜炒め■ ・豚バラ肉　１...

■目次■（数字押したら目次に飛びます） キャベツの種類の説明　00:33 キャベツの皮の剥き方　05:35 千切りの仕方　07:05 切ったキャベツを水にさらす理由　10:30 試食　11:48 ...

■鶏の唐揚げ■ ・鶏もも肉　５００g 〜ブライン液〜 ・水　１リットル　 ・塩　２０g（水に対して２％） 〜味付け〜 ・料理酒　１５g ・みりん　１０g ・濃口醤油　１０g ・ウェイパー（海鮮）...

■目次■（数字押したら目次に飛びます） 筋切り　02:07 豚肉に事前に塩をすり込む理由　03:11 低温調理の仕方　05:07 パン粉付け　08:23 とんかつの揚げ方　09:25 試食　10:4...

※重合と言う言葉を使ってますが、重層の間違えです。ごめんなさい。 【重層】 いくつもの層が重なること 【重合】 化学反応の呼び方のことで、ポリマー（重合体）を作る為に必要な反応のこと ■目次■（数...

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■目次■（数字押したら目次に飛びます） サシの意味　00:30 ドリップの意味　00:55 肉が硬くなる理由　01:42 牛肉のタンパク質の種類　02:30 肉を柔らかくする方法　02:53 食材で...