大家好，本期视频带大家来了解一下餐馆酒店每天产生的大量厨余垃圾（报废宽油，食材废料，潲水厨余等）到底是如何处理的。在以前，不少厨余垃圾会被拉去喂猪或就近排放；但随着排放标准更加规范，这些垃圾都有了其明...

大家好，本期视频和大家分享一道“清蒸鲈鱼”，其中重点在于鲈鱼的处理与蒸制方法，以达到“鲜、嫩、滑”，喜欢吃新鲜原味鲈鱼的朋友一定不要错过。当然一道好的蒸鱼最后还需要用酱油进行点缀提味，所以视频中教给了...

大家好，其实一直以来都没有拍摄讲解过我曾经在富顺拍视频剪视频的地方，这次趁回老家休息的机会带大家仔细看一看。在小地方拍视频做工作室其实有很多优势，但于此同时也无形中限制了自己，久而久之就容易失去前进的...

大家好，本期视频和大家分享一道“豆腐茄子煲”，这样做出来的豆腐茄子格外入味下饭。在家操作推荐使用少油版本，只用猪油来炒茄子最后勾芡收汁即可。重油版本更适合餐馆后厨，茄子成菜之后依然可以保持鲜艳的颜色并...

新工作室硬装全面完工，整体效果还是比较满意的，现在就还差所有的设备入场和一些软装，非常期待！ 如果想支持我或想看更多多幕后周边和我的生活私照的朋友们可以考虑加入”宽油帮“油管会员，点击订阅按钮旁的加...

工作室硬装已经接近尾声，很快设备就能入场，非常期待！期间除了监工还要开始采购后厨专用厨具，成都餐饮业非常发达，所以有几个非常不错的厨具集散市场，价格和质量都非常不错，集中采购价格优势会更加明显，如果是...

看到不少朋友留言问搬去成都之后原来的工作室要怎么办，现在就带大家来看一看，整理之前购置的炉灶和装备，一起打包去成都。人生在于折腾，去大城市发展也是考虑了很久的一步，不仅仅是为了事业有更高的平台也为了家...

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大家好，最近因为私人的原因有几天拖更，请大家谅解。今天视频来带大家看看平常后厨拍摄的幕后，先和同事们吃一顿安逸的员工餐，吃好吃饱才有进步的动力！明天更新猪肝粉丝汤，敬请期待😊 如果想支持我或想看更多...

大家好，一直都了解大家说我的教学用后厨猛火灶，感觉在家不好复制，这就来教大家一些小技巧和思路来解决这个问题。第一，锅一定要耐心烧热达到想要的温度。第二，炒蔬菜的时候一定要最后放盐。第三，选一口厚实的好...