#五星名廚愛用品牌 魔鬼藏在細節裡， 料理升級一點都不難 ★奧地利KOTANYI歐香尼香料系列★ 烤肉醃料的秘密武器↓↓↓ http://lavida.me/48538 這幾個月被迫經常下廚， 但菜餚...

配方 (100g) : 山崳酯蜂蠟 3g 葵花籽油 22g 甜菜起泡劑 22g 橄欖冷製乳化劑 1g 接骨木莓油溶抗菌劑 1g 天竺葵、玫瑰草精油 各15滴 喜馬拉雅山岩鹽 25g 鎂鹽 25g 玫...

神戶牛、松阪牛、近江牛、宮崎牛，向來是日本和牛的四大天王，不過在去年舉行、五年一屆的和牛奧運內，鳥取縣生產的和牛，肉質被評為全國第一！這和牛新貴，血統純正，品種屬和牛始祖之一的「氣高系牛」，加上生產者...

Messy Kitchen by Hilda 咩事廚房 【喜馬拉雅山岩鹽黑朱古力曲奇】靚料脆口曲奇慳錢、易做又好味！ 鐘意曲奇的人係有兩派的 一派係鐘意口感煙韌 另一派就鐘意口感脆身 今次首先教大家...

最初一兩年做年糕生意，堅持用本港高級臘腸，可是成本太重。三年前，終於找到本地老師傅，用沒餵飼抗生素和哮喘藥的本港新鮮豬、九龍醬園金牌生抽皇和金星牌玫瑰露酒，為我們炮製臘腸和膶腸，絕不用防腐劑，但求吃得...

有一段時間常吃上海菜，無論到上海或京菜館，常點菜式必有賽螃蟹。 世伯明叔多年前曾教我做賽螃蟹，但疏於練習，只記得用油將蛋白走油，其他步驟很模糊。看過網上一些示範，只覺不太正宗，於是求教於上海會所大廚。...