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受歡迎的賀年菜中，冬季必吃的扣羊腩定必榜上有名。扣羊腩要做得好，當中幾個秘訣，要處理薑粒，羊腩汆水後炸至金黃色，做好細微處，美味羊腩不難做好。由何師傅親身示範。 食譜‧古法扣羊腩 材料︰(6位用)...