許記魚旦 在 魚皮餃比拼|潮州師傅盲試10款魚皮餃 大路牌子失手零分 兩自家製品牌齊勝出:皮薄餡靚冇得挑剔 #編輯試食 飲食男女 Apple Daily 原刊日期:20201231 的影片資訊
今次比拼的10款魚皮餃,既有容易在超市買得到、亦有只此一家的專門店、老牌子的出品。蘇師傅以魚皮、餡料兩分面評分,每項5分,最高為10分。魚皮方面,要夠魚味、厚薄適中和煙韌;餡料,豬肉與其他配料如大地魚...
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今次比拼的10款魚皮餃,既有容易在超市買得到、亦有只此一家的專門店、老牌子的出品。蘇師傅以魚皮、餡料兩分面評分,每項5分,最高為10分。魚皮方面,要夠魚味、厚薄適中和煙韌;餡料,豬肉與其他配料如大地魚...
|長沙灣魚蛋老字號|代父還債 瀕執老店起死回生 41歲傳人堅持香港製造20款魚蛋 許振輝離開店面,連同他那硬朗的背影,爬上了一條蜿蜒且暗沉的樓梯,回到「許記魚旦」的辦公室。不走過不會發覺,這辦公室,...
【飲食籽:故味重嚐】 長沙灣的「許記魚旦」是家族生意,也是本難念的經。故事始於1959年,如今的第三代傳人許振輝不到四十,眼前是一個青黃不接的困局,他把心一橫,決意改革。「如果我們還是處於一個不太舒服...
【飲食籽:故味重嚐】 長沙灣的「許記魚旦」的第三代傳人許振輝決心改變前舖後廠的舊有生產模式,今年開設逾萬呎的新工場,是老店的新一頁。 《果籽》栽種品味,一籽了然。 https://hk.apple...