[รีวิว] Kam Fung Congee @ ตึก Transformers
.
เช้านี้ พักข่าวโควิดนิดนึง ขอรีวิวโจ๊กร้านดังที่ติดค้างไว้วันก่อนค่ะ https://fb.watch/4rLo7f8DoM/
.
เท้าความนิดนึง
แรงกระตุ้นที่อยากแนะนำร้านนี้ เกิดจากโพสต์ข่าวร้านโจ๊ก Hung Lee (จิมซาจุ่ย) ที่ปิด(สาขาคิวยาว)ไปแล้ว
ซึ่งฟีดแบคลูกเพจเซอร์ไพร์สพี่แป๋วมากๆ (ยอดวิวหลายแสน ยอดเม้นหลักพัน)
ส่วนใหญ่ไปในทิศทางเดียวกัน คือ เสียดาย Hung Lee มาก ทำไมถึงปิด
.
เศรษฐกิจฮ่องกงแย่แล้ว จนร้านดังๆ ปิดกันหมดแล้วใช่มั้ย? ถ้าเข้าไปเที่ยวได้ จะเหลือร้านอะไรให้กินอีก 😅
.
จริงๆ แล้ว ร้านที่ปิดตัวลง(โดยเฉพาะร้านอาหาร) ส่วนใหญ่จะเป็นร้านที่ #เน้นลูกค้านักท่องเที่ยว ส่วนร้านดังๆ #ที่คนพื้นที่นิยมทาน ส่วนใหญ่ยังอยู่กันครบค่ะ
.
พี่แป๋วรีวิวร้านโจ๊กดังๆ ในฮ่องกงน่าจะ(เกือบ)หมดแล้ว ก็เหลือร้านนี้นี่แหละค่ะ เลยเป็นที่มาของรีวิวเข้าคอนเซ็ปท์ #ร้านดังที่นักท่องเที่ยวยังไม่รู้
.
====================
โจ๊กร้านนี้ ดังมากกกกกก โดยเฉพาะสำหรับคนฮ่องกงที่พักอยู่ในย่าน “ทาย-กู๋” (Tai Koo) ซึ่งอยู่ทางตะวันออกของฝั่งเกาะฮ่องกง
.
นักท่องเที่ยวถ้านึกไม่ออก ลองนึกถึงตึกถ่ายรูปยอดฮิต (ตึก Transformers) ดูค่ะ ร้านนี้อยู่ที่ตึกนี้เลย
.
นานมาแล้ว พี่แป๋วเคยทำงานแถวนั้น
พอช่วงพักกลางวัน ถ้าอยากทานอาหารไทย จะมีร้านประจำอยู่ร้านนึง ซึ่งเวลาเดินไปทาน จะต้องเดินผ่านโจ๊กร้านนี้ ซึ่งจริงๆ อยากลองมากกกกก แต่เห็นคิวแล้ว เลิกล้มความตั้งใจตลอด กลัวกลับไปทำงานไม่ทัน
.
===================
ร้านนี้ นอกจากโจ๊กจะดังแล้ว ที่ดังกว่าโจ๊ก คือ #จาเหลิง หรือ ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปาท่องโก๋
บล็อกเกอร์ดังๆ ของฮ่องกงบางคน ยกให้ #อร่อยที่สุดในฮ่องกง เลยค่ะ
.
ส่วนพี่แป๋วชิมแล้ว มีความเห็นยังไง ลองไปชมกันค่ะ
.
=====================
金峰靚靚粥麵 (ก๊ำ-ฟ้ง-แลง-แลง-จ๊ก-หมี่น)
2 Yau Man Street, Tai Koo
เปิดทุกวัน 07.00-17.30 น.
.
#eatlike852 #DiscoverHongKong
「ก๊ำ」的推薦目錄:
- 關於ก๊ำ 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的最讚貼文
- 關於ก๊ำ 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的精選貼文
- 關於ก๊ำ 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的最佳解答
- 關於ก๊ำ 在 ร้าน ก๊ำกี่ บะหมี่เกี๊ยว - Facebook 的評價
- 關於ก๊ำ 在 ก๊ำหล่ง ตำนานเป็ด เยาวราช l เธอน่าจะหิว - YouTube 的評價
- 關於ก๊ำ 在 PTT PCL 的評價
- 關於ก๊ำ 在 ปอ ก๊ำโป๊ย (por_zuza09) - Profile | Pinterest 的評價
- 關於ก๊ำ 在 DYNAMIC NGV-MA - PTT Lubricants 的評價
ก๊ำ 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的精選貼文
🤤 ชวนกินโจ๊กร้านดัง ฝั่งตะวันออกเกาะฮ่องกง
หาร้านโจ๊กเด็ดๆ มาให้ลูกเพจอีกแล้วค่ะ ❤️
.
คืนนี้ ฮ่องกงหนาวมากกก 🥶🇭🇰
ชวนกินโจ๊กแก้หนาวกัน
.
#โจ๊กฮ่องกง เนื้อเนียนข้น
ทานคู่กับ #จาเหลิง (ก๋วยเตี๋ยวหลอดห่อปาท่องโก๋) นี่มันฟินจริงๆ
.
ร้านนี้ ดีทั้งโจ๊ก ทั้งจาเหลิง
โดยเฉพาะจาเหลิง ดังมากกก
นักชิมฮ่องกงเค้ายกให้เป็นตัวท็อป
ทีเด็ด คือ ปาท่องโก๋กรอบมาก ทิ้งไว้จนเย็นก็ยังกรอบอยู่
.
ร้านชื่อ “ก๊ำ-ฟ้ง” (Kam Fung)
เป็นโจ๊กร้านดังฝั่งตะวันออกของเกาะฮ่องกงค่ะ
.
พิกัดชัดๆ อยู่ย่าน “ทาย-กู๋” (Tai Koo)
ตรงตึก Transformers ด้านนอกฝั่งถนน “เยา-หมั่น” (Yau Man) หาไม่ยาก เพราะคิวยาวมากกกก โดยเฉพาะช่วงพักกลางวัน
.
แล้วจะมารีวิวให้ต่อไปค่ะ ❤️
.
#eatlike852 #DiscoverHongKong
ก๊ำ 在 Eat with Pal Li - พี่แป๋วพากินเที่ยวสิงคโปร์ฮ่องกง Facebook 的最佳解答
🇭🇰 #ตามรอย 5 ร้าน ตำนานห่านย่างตระกูล Kam ในฮ่องกง 🇭🇰
.
รีวิวเกาะกระแส ร้าน Kam’s Roast Goose ไปเปิดในเมืองไทยค่ะ
.
ใครทานแล้วยังไม่สะใจ
เปิดประเทศแล้ว มาจัดต้นตำรับที่ฮ่องกงได้ 🇭🇰
พี่แป๋วจัดให้ตามรอยทั้งตระกูลเลยค่ะ 😆
.
แต่ก่อนจะถึงรายชื่อร้าน
ขออนุญาตเล่าประวัติตระกูลนี้ให้ฟังกันก่อน
จะได้เข้าใจถ่องแท้ถึงการแตกหน่อออกมาเป็น 5 ร้านในปัจจุบัน
.
=====================
จุดเริ่มต้นที่ Yung Kee
=====================
ถ้าตระกูล #หมัค (Mak) คือ ตระกูลแห่งบะหมี่ในฮ่องกง
ตระกูล #ก๊ำ (Kam) ก็คือ ผู้ทรงอิทธิพลที่สุดในเรื่องห่านย่าง
.
โดยตำนานเริ่มจากภัตตาคารหรูคู่บ้านคู่เมืองอายุกว่า 80 ปี ที่ชื่อว่า #หย่งเก (Yung Kee)
จนถึงรุ่นหลาน “Kam’s Roast Goose” ที่ครองใจมิชลินสตาร์ ⭐️ 7 สมัยซ้อน
.
พี่แป๋วย้ายมาอยู่ฮ่องกงเมื่อปี 2008 (หรือ 14 ปีก่อน) ปีเดียวกับที่มิชลินเริ่มบุกฮ่องกง (ประกาศปีนี้ แต่เป็นไกด์ของปีถัดไป หรือ 2009)
.
พี่แป๋วยังทันยุคที่ Yung Kee ยังรุ่งโรจน์(ช่วงสุดท้าย)
ยังทันที่เค้าได้ติดดาวมิชลิน ⭐️
ยังทันเห็นคนมาต่อคิวกินตั้งแต่ชั้น 2 ยาวลงมาถึงถนน
.
และก็ได้เห็นยุคดำดิ่ง ที่มีแต่ข่าวศึกชิงมรดกในชั้นศาล
ถูกมิชลินปลดดาว ปลดออกจากไกด์ และไม่เห็นคิวยาวๆ หน้าร้านอีกแล้ว
.
ถึงห่านตระกูลนี้ จะยังไม่ใช่ร้านที่พี่แป๋วโปรดที่สุด
แต่เป็นตระกูลที่พี่แป๋วรู้สึกคุ้นเคยมากที่สุดในชีวิตการเป็นบล็อกเกอร์ 😆
.
เรื่องเริ่มจากความอยากรู้เรื่องศึกชิงมรดก แต่ไม่เคยมีใครให้ข้อมูลแบบเห็นภาพรวมได้เลย ไม่ว่าจะอ่านจากสื่อ หรือพูดคุยกับคนฮ่องกง
.
ในที่สุด เลยต้องตะลุยหาข้อมูลเอง(อย่างบ้าเลือด)อยู่นานนับปี จับจิ๊กซอว์ต่อเป็นภาพ และสรุปออกมาในขนาด 1 หน้ากระดาษใส่ไว้ในหนังสือ
.
ปล. พี่แป๋วใส่ไว้ในรีวิวนี้ด้วยนะคะ
ใครยังไม่เคยอ่าน(หรือลืมไปแล้ว) อยากให้เริ่มอ่านก่อน เพื่อ(ความมันและ)เข้าใจร้านทั้งหมดที่จะพูดถึง
.
===================
ความเชื่อมโยงของทั้ง 5 ร้าน
===================
(1) Yung Kee
ปี 1942 - จุดเริ่มต้นตำนานตระกูลก๊ำ โดยรุ่นปู่
.
(2) Kam’s Roast Goose
ปี 2014 Gen 3 (รุ่นหลานฝั่งเสียอำนาจ) แยกตัวออกมาเปิดร้านเอง คนนี้เป็นพี่ชาย
.
(3) Kam Tou
- ปี 2014 Gen 3 (รุ่นหลานฝั่งเสียอำนาจ) คนนี้น้องชาย แยกตัวออกมาเปิดร้านชื่อ Kam’s Kitchen ที่ Tin Hau
- ปี 2019 ปิด Kam’s Kitchen แล้วมาเปิดเป็น Kam Tou อยู่ที่ Causeway Bay
.
(4) Kamcentre
ปี 2019 เปิดโดยเชฟใหญ่ที่เคยอยู่ Yung Kee ร่วม 40 ปี
.
(5) Yung’s Bistro
ปี 2019 (ปลายปี) เปิดโดยทายาทฝั่งที่ยังบริหาร Yung Kee เน้นจับกลุ่มเป้าหมายคนรุ่นใหม่
.
==================
ทำไมจึงกลายเป็น Kam’s Roast (ที่ไม่มี Goose)
==================
Hardy Kam เจ้าของ Kam’s Roast Goose ตัดสินใจโกอินเตอร์ในปี 2016 โดยเลือกสิงคโปร์ 🇸🇬 เป็นประเทศแรก
.
สาเหตุ(อาจ)เป็นเพราะ เค้าได้พาร์ทเนอร์ที่เป็นเพื่อนสนิทกัน ซ้ำยังเป็นคนดังในสิงคโปร์ ชื่อ Robert Chua ทำงานเป็นโปรดิวเซอร์รายการทีวี
.
ก่อนร้านเปิด เกิดข่าวฮือฮา
คือ ความไม่แน่นอนในวันเปิดและชื่อร้าน
เนื่องจากติดปัญหานำเข้าห่าน เพราะทางร้านใช้ห่านจากเมืองจีน
แต่ทางการสิงคโปร์มีกฎ(เข้ม)ให้นำเข้าห่านจากสหรัฐฯ และฮังการีได้เท่านั้น ซึ่งก็ไม่ได้สเปคตามที่ร้านต้องการอีก
.
ในที่สุด ร้านจึงหยุดแค่ชื่อ Kam’s Roast (ไม่มี Goose)
และแก้ปัญหาด้วยการคิดค้นสูตรให้ “เป็ด” ย่างมีรสชาติคล้าย “ห่าน” ย่างแทน
.
Source:
https://www.straitstimes.com/lifestyle/duck-instead-of-goose-at-kams
Kam’s Roast (ที่ไม่มี Goose) ยังเดินหน้าขยายตลาดต่างแดนอีกหลายประเทศ เช่น มาเลเซีย อินโดนีเซีย ไต้หวัน ฟิลิปปินส์ ฯลฯ
.
พี่แป๋วเข้าใจว่า ทั้งหมดก็ไม่มีห่านย่างขายเช่นกัน แต่ไม่แน่ใจว่า ติดตรงปัญหากฎหมายของประเทศนั้นๆ (เหมือนสิงคโปร์) รึปล่าว
.
สำหรับเมืองไทย 🇹🇭
พี่แป๋วได้ข่าวลือก่อนร้านเปิดว่า “อาจ” มีเซอร์ไพรส์เป็นสาขาแรกนอกฮ่องกงที่ขายห่านย่างได้
.
และในที่สุด ก็เปิดไพ่(ในรอบสื่อ)ออกมาว่า
เมืองไทย(อาจจะ)มีห่านย่างขายจริงๆ 👏🏻
.
แต่!! ไม่ใช่ตอนนี้ ต้องรอไปอีก 3 เดือนข้างหน้า หรือประมาณเดือนพฤษภาคม
ที่ต้องเลื่อนเพราะติดแค่ขนาดห่านยังโตไม่ได้มาตรฐานของร้าน ไม่ใช่ติดเรื่องกฎหมายการนำเข้าเหมือนที่สิงคโปร์แต่อย่างใด
.
=================
อ่ะ! จบสิ่งที่อยากจะเกริ่นให้ทราบแล้วค่ะ
ขอเข้าสู่รีวิว 5 ร้าน ณ บัดนี้
.
#eatlike852 #DiscoverHongKong
ก๊ำ 在 ก๊ำหล่ง ตำนานเป็ด เยาวราช l เธอน่าจะหิว - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
ก๊ำ หล่ง ตำนานเป็ด เยาวราช l เธอน่าจะหิว เยาวราช ย่านอาหารที่ไม่มีวันหลับไหล จุดกำเนิด Street Food ดังไกลไปทั่วโลก ทุกตรอกซอกซอยของเยาวราช ... ... <看更多>
ก๊ำ 在 PTT PCL 的推薦與評價
ทิศทางของกลุ่ม PTT ในประเทศเมียนมา PTT จะท ำให้มั่นใจว่ำกำรด ำเนินกำรของแหล่ง ... นอกจำกนี้ หำกในกรณ๊ที่อุปทำนก๊ำซของเมียนมำหำยไป PTT วำงแผนที่จะน ำเข้ำ LNG. ... <看更多>
ก๊ำ 在 ร้าน ก๊ำกี่ บะหมี่เกี๊ยว - Facebook 的推薦與評價
“ก๊ำกี่” ชื่อเสียงและรสชาติความอร่อยเป็นที่ประจักษ์อยู่คู่เมืองโคราชมากว่า100ปี สูตรบะหมี่เกี๊ยวซึ่งเป็นเอกลักษณ์สืบทอดมากว่า4ชั่วอายุคน ... ... <看更多>