ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล มีเมนู น้ำพริกปลาทู ผักต้ม มาฝาก กินหนักมาหลายวัน วันนี้ก็เป็นเมนูผักบ้างค่ะ สูตรนี้เราใส่ปลาร้าด้วย ใส่เนื้อปลาทูเยอะๆ ทำให้หอมมัน กินกับผักต้ม อร่อยเข้ากันดีมาก มาดูส่วนผสมกันจ้า
.
✅ ส่วนผสม
- ปลาทู 2 ตัว (สำหรับตำน้ำพริก)
- ปลาทู 2 ตัว (สำหรับ กินกับข้าว)
- น้ำปลาร้าต้มสุก 1 ถ้วย
- น้ำปลา
- น้ำมะนาวสด
- พริกแดง 1/2 ถ้วย
- กระเทียม 5-6 กลีบ
- หอมแดง 6 หัว
- เกลือนิดหน่อย
- ผักสดตามชอบ ฟักทอง ถั่วฝักยาว กระหล่ำปลี กระเจี๊ยบเขียว มะเขือยาว
- น้ำมันพืช 2 ถ้วย (ทอดปลาทู)
.
✅ วิธีทำ
เริ่มจากการต้มผักก่อนเลยค่ะ เตรียมหม้อต้มน้ำให้เดือด ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย เพื่อให้ผักดูสีสวยเวลาต้ม และเตรียมน้ำเย็นจัดสำหรับแช่ผักด้วยค่ะ พอน้ำเดือดใส่ถั่วฝักยาวลงไปลวก ประมาณ 1 นาที ตักขึ้นแช่น้ำเย็น เพื่อให้ผักมีสีสดและไม่สุกต่อ ยัวคงความกรอบ ใส่กระหล่ำปลีลงไป ลวก 1 นาที ตักออกแช่น้ำเย็น ลวกผักเสร็จแล้วก็จะต้มผักที่เหลือ คือ ผักทอง กระเจี๊ยบเขียว มะเขือยาว ดูให้สุกนิ่ม ตักแช่น้ำเย็น กระเจี๊ยบจะสุกง่ายกว่า มะเขือยาว และสุกยากสุดก็จะเป็นฟักทองค่ะ
.
การยัดไส้ไข่นกกะทา ตักกุ้งสับวางบนฝ่ามือ แผ่พอเป็นแผ่นแบบ วางไข่นกกระทาต้มลงไป ใช้พายช่วยประคองเนื้อกุ้งหุ้มไข่นกกระทา หุ้มให้ทั่วดี แล้วใส่ลงไปในชามแป้งทอดกรอบ คลุกพอทั่วๆ ปั้นพอกลมๆ ใส่ชามไข่ คลุกให้ทั่วๆ ตักใส่ชามเกล็ดขนมปัง คลุกให้ทั่วๆ ทำแบบนี้จนเสร็จเลย
.
ตั้งกระทะใส่น้ำมัน พอร้อนได้ที่ ใส่ปลาทูลงไปทอดให้สุกดี ตักพักไว้ในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำมัน
.
ตั้งกระทะ ใส่เกลือ ใส่หอมแดง กระเทียมลงไปคั่ว ตามด้วยพริกแดงใส่ลงไปคั่วให้สุกนิ่ม
.
พอปลาทูเย็นแล้วแกะเอาแต่เนื้อใส่ชามไว่ก่อน
.
เตรียมครก ใส่พริกแดงคั่ว หอมแดง กระเทียมคั่ว ตำพอหยาบ ใส่เนื้อปลาทูตามลงไป ตำพอเข้ากัน ตักออกใส่ชามผสม ใส่น้ำปลาร้า คนพอเข้ากัน ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำมะนาว ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ เสิร์ฟพร้อมผักต้ม ที่เตรียมไว้
.
เสร็จเรียบร้อยค่ะ เมนูน้ำพริกปลาทู ผักต้ม กินง่าย อยู่ง่าย อร่อยง่าย ใครชอบก็ลองทำเลย เมนูน้ำพริกที่ช่วยให้คุณเจริญอาหาร ^^
.
ถ้าชอบคลิปนี้ ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามด้วยนะคะ ^^
น้ำพริกปลาทู 7 11 在 7-11 Fanclub - [รีวิว] #น้ำพริกปลาทูป้าแว่น... | Facebook 的推薦與評價
- นำปลาทูนึ่งคัดก้างมาทำ ใช้เฉพาะส่วนเนื้อเน้น ๆ เนื้อเยอะมากกกกกก - ใช้พริกจินดา หอมแดง กระเทียม นำไปคั่ว จะได้ความหอมหวาน ... ... <看更多>