今回、取材させて頂いた天草・牛深の『雑節』
牛深は雑節生産量日本一なんです👏✨
でも、あんまり雑節って馴染みがないですよね‥
雑節とはイワシやサバ、アジなどで作った『節』のことで、鰹節を本節というため、他の魚で作ったイワシ節やサバ節などを雑節といいます。
この雑節、ものすごーーく良い出汁が取れ、実はうどん屋さんや人気の出汁パックなど色んな場所で使われているものなんです。でもいわば影の立役者、縁の下の力持ちといった感じなのでなかなか鰹節のように知られる存在じゃなかったようです。
しかし！
今回の『天草応援！お惣菜セット』では、この雑節の魅力を知ってもらおうと雑節をたっぷり使った『だしおにぎり』を作って頂きました🍙✨さらに鯛めしとのコラボということですから間違いない美味しさです💓
このおにぎり何個でもいけます😂👏
今年7月の豪雨では、牛深の雑節会社が集まる地域で大きな被害が出ていて、土砂崩れで工場が潰れ、半年以上製造ができない会社もあります。
しかし、みなさん前を向いて進もうとしていらっしゃいます！是非この機会に天草・牛深が誇る雑節の魅力を知って頂けたら嬉しいです✨
【お取り寄せマルシェ】
新型コロナウイルスや豪雨被害など大きな困難を乗り越えようと前向きに進む人たちを応援しよう📣という企画✨
9月19日土曜日の午前10時からオンラインで販売スタート！
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