Portuguese dishes.
父が昨年亡くなり
喪中の我が家は
年末年始も仕事が多忙であり
おせち要素を少し取り入れて
（子どもにはやはりお正月を迎えたいと思う気持ちも考慮して）
お料理と共に
多国籍なメニューで
ポルトガル料理の一つも
お口直しに作りました。
驚くほど柔らかく
驚くほど旨味濃厚な
調理法で
とても特別なお味。
ワインにとても合い
夫婦と親族で
大変美味しい年明けを迎えました。
年越し蕎麦は
美味しいお料理がたくさんあるので
本当に小さなお椀でいただきました。
大切な友人知人、私の生徒様、スタッフの皆様全ての
幸福を願いつつ
2021を迎えました。
料理研究家 指宿さゆり
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