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＃新年首發
#雙城發酵台北京都
#京都的發酵食堂創辦人來台授課
#秒殺日式味噌課
#已額滿
謝謝京都的關惠san，1月1日全家四人將飛來發酵迷。其實她們初心不是來開課，是專程來台看我在酵（肖）什麼。
我們兩個總有說不完的話，即便語言不通，即便很久不見。可能是我們都主修哲學，又熱愛自然。
關惠san人生第一次來台灣，當然要請她分享日本的味噌。而她也將從京都帶來五公斤的米曲，和台灣發酵迷們交流日式味噌的做法。多美好的相遇，多美好的醞釀。
日時: 01/04 10:00-12:00
参加費: 1500元
定員: 10名
プログラム
1. カモシカ店主ミニセミナー「発酵とは？」
2. ミニセミナー「味噌の発酵メカニズム」
3. 手前味噌仕込みワークショップ
4. お味噌汁、ぬか漬けのご試食
質疑応答と感想交換
#一班10人
#全程日文翻譯
#每人1500元
#可帶回家1公斤的味噌
#使用台東豆芳華的台南10號黄豆
#從京都帶來5公斤的米曲
#當日本米曲遇見本土黄豆
レシピあり🙋♂️🐣
今日は「卵をぽとん。落とし卵のニラ玉味噌汁」
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🙋♂️ちょっと飲みすぎた…😅
🙋♀️そんな朝にいつも作るよね！笑
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今朝はお味噌汁に卵をぽとん😆
昨日のワークショップのあとに
友人が家に来てくれて、
ちょっと飲みすぎました🙋♂️笑
卵とニラ玉って合うんだよね👍
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今日はイースターだから
卵料理もちょうど良いのかもね。笑🐣😆
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さて今日もワークショップ開催します！
みなさんの個性あふれる作品が楽しみです☻
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「卵をぽとん。落とし卵のニラ玉味噌汁」
レシピ担当🙋♂️
🥞分量：2人分
⏳調理時間:10分
⭐️難易度:★☆☆
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🍳材料
卵…2個
玉ねぎ…1/2個（新玉使用しました）
ニラ…束3本分（30gほど）
だし汁…600ml
味噌…大さじ3※麹味噌使用
七味…お好みで
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🐣下準備🐣
玉ねぎは5mm厚の薄切りに、ニラは3-4cmほどに切る。
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🙋♂野菜に火を通す🙋♀️
鍋にだし汁を沸かし、下準備でカットした野菜を入れ、強めの中火で加熱する。
湧いてきたら中火にし、玉ねぎが透き通ってくるまで2-3分加熱する。
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🙋♂たまごをぽとり🙋♀️
たまごを２つ割り入れる。2-3分ほど加熱する。 固めがお好きな方は3-4分ほど☻
※スプーン白身を被せるようにすると
くるんと包まれますよ😉
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🙋♂️溶かした味噌を入れる🙋♀️
お玉に味噌を取り、あらかじめ溶かしてから入れる。
※お玉でやりづらい方は
小鉢などで溶いてから入れても😉
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ぐっち夫婦の今日なにたべよう？🙋♂️🍽🙋♀️
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SHUNNO MARCHE参加店舗
No6.
郡司味噌漬物店
「他のことでぜいたくするのをやめて、
せめて毎日の味噌汁と漬物は本当に良いものがほしい!!」 戦争を経験した店主が、戦友のおふくろの味を求めて、昭和32年12月18日に台東区鳥越のおかず横丁に開店。
日本の四季の寒暖で、ゆっくりと熟成される天然醸造の味噌の中から、足と舌で選んだ味噌は約80種。
商品に対する揺るぎない自信と愛情で、半世紀以上にわたり愛され続けている街のお味噌屋さん。
マルシェでは看板商品である、玄米熟成味噌の他、天然醸造味噌を各種取り揃えています。
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SHUNNO KITCHENは2018年7月、1周年を迎えます。
こうして1周年が迎えらるのも、
ひとえに皆様のご愛顧の賜物と深く感謝しております。
この1年を支えて下さった、たくさんの方々とのご縁に感謝しつつ、
これからも末永く皆様に愛される、食のプラットフォームであるよう
新たな決意で邁進してまいります。
感謝の気持ちを込めて、ランチやデザートのイートインや、マルシェ、ワークショップをお楽しみいただける、1周年記念イベントを開催します。
2018.7.28. Sat 11:00-17:00
＊WS以外の予約は不要ですが、参加希望の旨ご一報頂けると幸いです。
＊ショッパーのご用意がないので、マルシェバッグをお持ちください。
詳細は下記のリンクより🔗
http://shunnokitchen.com/events/event/
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