【Café&Meal MUJI】シェフに教わる旬のたより「そら豆」
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Café&Meal MUJI では旬の食材を使った、デリやデザートを用意しています。毎日食材と向き合うシェフだからこそ知っている食材の扱い方や、自然の旨味を引き出す食べ方があります。今回は「そら豆」を紹介します。
基本の茹で方
1.そら豆はさやから出し、黒い部分の反対側に浅く(5mm程度)切り込みを入れる。
2.鍋に水1.5Lと塩大さじ1を入れて沸騰させる。
3.沸騰したらそら豆を入れ1分半〜2分ほど茹で、ざるに上げる。
※塩の量は水の1%が目安です
ひと工夫
そら豆の皮をむいてオリーブオイルと粉チーズをかけて食べると、チーズの塩味でそら豆の風味が引き立ちます。
食材の扱い方
・そら豆は空気にふれると風味が落ちやすいので、さや付きがおすすめです。さやにハリがあり、ふっくらしている状態のものを選んでください。
・そら豆は長期保存に向かないため、購入したらすぐに調理して食べるか、新聞紙やキッチンペーパーなどに包み、冷蔵庫で保管してください。
Café&Meal MUJI について
https://muji.lu/3vhxsFk
同時也有33部Youtube影片,追蹤數超過12萬的網紅DIY道楽 テツ,也在其Youtube影片中提到,#出張シェフ #フルコース #イタリアン ウィズコロナのもと、新常態(ニューノーマル)時代の新しい「ランチスタイル」? テイクアウトじゃない。ケータリングとも違う。シェフがマイホームにやってきて、台所でフルコースを作ってくれる!我が家にレストランを呼んじゃう?贅沢すぎる新しいランチのスタイル!体験し...
「そら豆 皮」的推薦目錄:
- 關於そら豆 皮 在 無印良品 Facebook 的精選貼文
- 關於そら豆 皮 在 Tasty Japan Facebook 的精選貼文
- 關於そら豆 皮 在 料理研究家 高橋善郎 Facebook 的最讚貼文
- 關於そら豆 皮 在 DIY道楽 テツ Youtube 的最佳貼文
- 關於そら豆 皮 在 ガチャピンちゃんねる【公式】 Youtube 的最佳解答
- 關於そら豆 皮 在 ガチャピンちゃんねる【公式】 Youtube 的最佳解答
- 關於そら豆 皮 在 「 そら豆 」を皮ごと みそ漬け にしたら、 発酵パワー で ... 的評價
- 關於そら豆 皮 在 そら豆は皮ごと、まるごと蒸す。 皮の内側のワタも美味しく ... 的評價
そら豆 皮 在 Tasty Japan Facebook 的精選貼文
さやを器に♫そら豆のチーズ焼き🧀
そら豆は筋をとってさやを開き、黒い部分に切り込みを入れ、お湯で2分茹でて皮をむく。そら豆をさやに戻し、マヨネーズをぬり、塩コショウをふって、ピザ用チーズをのせる。トースターでチーズが溶けるまで焼き、パセリをのせたら、完成!
レシピはこちら! https://buff.ly/3nzSw7h
そら豆 皮 在 料理研究家 高橋善郎 Facebook 的最讚貼文
はまぐりとそら豆の香草蒸しですが、
空豆は皮付きのまま加熱しています。
むくのが少し手間ですが、むいてから加熱するとぱさついてしまうのと皮付きの方が香りが断然良きです👨🍳
今回合わせていただきたいお酒は
@asahi_shuzo_jp さんの「久保田 萬寿 無濾過生原酒」。
インターネットからも購入できて朝日酒造 さんの「KUBOTAYA」でレシピも公開していますのでぜひ作ってみてください☺️📲
https://magazine.asahi-shuzo.co.jp/enjoy/219
春食材は全体的にほのかな苦味があるものが多いので本当に日本酒が進んでしまいますねーーー😅
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そら豆 皮 在 DIY道楽 テツ Youtube 的最佳貼文
#出張シェフ #フルコース #イタリアン
ウィズコロナのもと、新常態(ニューノーマル)時代の新しい「ランチスタイル」? テイクアウトじゃない。ケータリングとも違う。シェフがマイホームにやってきて、台所でフルコースを作ってくれる!我が家にレストランを呼んじゃう?贅沢すぎる新しいランチのスタイル!体験してみました~。
★「シェフくる」ふらっと外食にいくような感覚で気軽にプロのシェフを呼ぶサービス
https://chefkuru.jp/
0:00 チャプター
4:29 「初夏を楽しむカジュアルイタリアンコース」
5:12 1品目 魚介とトマトの冷製ビスク
8:44 2品目 馬肉のタルタル 白桃とマッシュルームのサラダ添え
10:34 3品目 イワシとナスのカルピオーネ テリーヌ仕立て
14:06 4品目 そら豆とじゃがいものニョッキ ピュアホワイトのクリームソース
18:02 5品目 バジルとモッツァレラチーズのソレント風 トマトソース スパゲティ
22:40 6品目 牛フィレ肉のロースト パプリカとクルミのピュレソース
23:41 注目(笑)
26:04 ごちそうさまでした!
【シェフ】森野健太郎さん 料理人歴20年
https://chefkuru.jp/products/detail/11
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◆特別編♪
・レストランが家にやってきた!プロのシェフ出張サービス「シェフくる」初体験!
https://youtu.be/2TvVtWK5Z9U
■ぶらり食べ歩き
⇒妻をレトロ自販機の聖地にへ連れて行ったら
https://youtu.be/n4p3vLePZVQ
⇒妻とふたりで新大久保 ちょっと上質な韓国料理「水刺斎(スランジェ)」
https://youtu.be/IzN8Rgc4hJo
⇒いきなりメキシコ バカンス気分!≪DEL GLUTTON DINER≫ @相模原 橋本駅北口
https://youtu.be/pKjWVIyfDbU
⇒平成最後の夏祭りじゃがバター
https://youtu.be/v9IuWX-CKzI
⇒【六本木】外国人客が多い 激ウマ 大盛り ケバブ屋さん! アジアンケバブ
https://youtu.be/L_cp5t6SN7k
⇒【夏祭り】夏の締めくくり!屋台のじゃがバター
https://youtu.be/Wd8HnFjIi6g
■妻と二人で東京散歩
・【タニタ食堂】映画にもなった奇跡の社員食堂に行ったら感動
https://youtu.be/MGAH92_-BlU
・妻とふたりで平日の東京散歩(東京証券取引所~国会議事堂)
https://youtu.be/aZ7n1LiU0bI
・カミさんと二人で、東京 気まぐれ散歩してみた。(築地~両国~浅草~上野~新大久保)
https://youtu.be/LyPORzMLtAY
■≪ガチ河津≫ 観光大使さんといっしょに夫婦で本気の伊豆河津一泊二日旅行~!
上の巻 https://youtu.be/-IU-EWU-T3M
中の巻 https://youtu.be/yzd1a6XX7vY
下の巻 https://youtu.be/MA0yvo14ML4
フルバージョン https://youtu.be/_bPv6ttZy5E
■夫婦二人でおでかけ!
・横浜みなとみらいイルミネーションクルーズ https://youtu.be/KmougR0o_ns
・横浜ランチクルーズ≪マリーンルージュ≫ https://youtu.be/Mn8I5Z83TqM
【大阪】
・格安で便利なホステル!≪HOME HOSTEL OSAKA ≫ https://youtu.be/mB_5UjbFWEg
・ 大阪名物、生ビール モーニング サービスがあった! https://youtu.be/U7ilRbuUSYY
・24時間営業 ≪おやじの串や 新世界 串や本店≫ https://youtu.be/d86Kwe4KeTU
・妻と二人で遊ぶ!≪ジャンジャン横丁≫ 射的 秘宝館 https://youtu.be/NkGO3VNQkWU
・【18禁】スマートボール(ニュースター) https://youtu.be/IP5HHmx8DWs
・安すぎる!160円の立ち食いうどん「松屋」 https://youtu.be/OBE6_0cCDpQ
・落語家と行くなにわ探検クルーズ https://youtu.be/wTSzj67GGOw
・ケニチさん夫妻とまったりトーク https://youtu.be/KvaTMIO656M
・【どて焼き】初体験!! https://youtu.be/zVBopCNKZjk
【京都】
・歩くオフ会!≪京都 伏見稲荷大社≫ https://youtu.be/8Uya6vccf1o
・庭園を見ながらお抹茶→ 雲龍院(泉涌寺) https://youtu.be/Z1-W7yucTHY
■夫婦で登山
・カミさんと二人で、山中湖そばの石割山 https://youtu.be/orrNiDP14EE
・うちのカミさんと高尾山 パワースポット巡り https://youtu.be/ME5MK5gKnXY
■お買い物散歩 商店街
◎大阪新世界≪ジャンジャン横丁≫
https://youtu.be/NkGO3VNQkWU
◎那覇 の 商店街☆市場本通 お買い物散歩
https://youtu.be/LaJ_ypYSccc
◎外国人の友人を招待したい! 新宿西口 商店街 ☆ 『 思い出横丁 』
→ 親父といっしょに飲みたい! 『思い出横丁』 新宿西口 https://youtu.be/XVcTJefbC2E
→ 元祖☆天玉うどん!「かめや」新宿店 @思い出横丁 西新宿 https://youtu.be/CJsdNXzg0pk
◎『ハッピーロード & 遊座』 板橋区 大山商店街 http://youtu.be/GjlIrZc7TI0
【クレープ】サトシがとろけた絶品クレープ 『 ピエロ 』 http://youtu.be/KgncdWxk3oM
【餃子】薄皮なのにプルプル!絶品ギョーザ 『 富珍餃子 』 http://youtu.be/PBiZnKnbPtQ
【タコス】かぶりつけないデカさ! 『 Wrap&Dog 』 ホットドッグ&タコス http://youtu.be/guo5D7qWPnE
【和菓子】200%大きい団子!『伊勢屋 餅菓子店』 http://youtu.be/eDIpzk17zHw
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そら豆 皮 在 ガチャピンちゃんねる【公式】 Youtube 的最佳解答
ぼく、みどりのもの大好物なんだ〜!(● ˃̶͈̀ロ˂̶͈́)੭
※この動画は2月に撮影したよ!
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【材料】(約2~3人前)
玉ねぎ 1/2個
小麦粉 10g
バター 20g
コンソメスープ 300ml
空豆(塩茹で・さやから出して皮を剥いたもの) 正味100g
牛乳 100ml
塩・胡椒 各少々
ホワイトペッパー 少々
生クリーム 大さじ2
【作り方】
① 玉ねぎを薄切りする。
② フライパンにバターを溶かし、①を入れて塩をふり、しんなりするまで炒める。
③ ②に小麦粉をふり入れ、粉気がなくなるまで炒めたら、コンソメスープを少量ずつ注ぎ、全体をなじませるように混ぜる。
④ ③と空豆をミキサーに入れて、なめらかになるまで撹拌する。
⑤ ④をフライパンに戻し、牛乳と生クリームを加えて温める。
⑥ 器に盛り付け、胡椒をふる。
●空豆を塩茹でしておき、煮込まないので、彩りよく、短時間で仕上げよう!
●牛乳を豆乳におきかえてもいいよ!
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もこ先生!また作ってね♪
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そら豆 皮 在 ガチャピンちゃんねる【公式】 Youtube 的最佳解答
空豆とガチャピンってそっくりですな…じゅるり byムック
※この動画は2月に撮影したよ!
もこ先生のチャンネルもよろしくね!٩( 'ω' )و
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【材料】(約2人前)
そら豆(塩茹で、薄皮を剥いたもの) 200g
むき海老(塩茹で) 100g
サラダ油 大さじ1
【A】
塩・胡椒 各少々
生姜すりおろし 小さじ1
ガラスープの素 少々
酒 大さじ1
【作り方】
① フライパンにサラダ油を熱し、
海老をさっと炒め、
空豆を加えて炒め合わせ、
Aを絡めて盛り付ける。
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おうちで簡単にできるよ!試してみてね〜!
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そら豆 皮 在 そら豆は皮ごと、まるごと蒸す。 皮の内側のワタも美味しく ... 的推薦與評價
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