It contains vitamins that's good for you too.
ほっくり炊けたご飯は
良い香りがしますし
これは上手に出来たとわかるのも
料理の香り。
火を通したものには
生のフレッシュなハーブを
のせてあげれば
美味しさのバランスも
吸収の良さも
健康にも美容にも
それらの効果を増してくれるものです。
ほんのひとさじの食材で
色々な影響が出るのも面白い。
味も美味しさもメリハリも、ヘルシーさも吸収を高めてくれるのも
色々。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有32部Youtube影片,追蹤數超過1萬的網紅かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】,也在其Youtube影片中提到,今回は、宮城県の亘理町の郷土料理「はらこ飯」の作り方を紹介するでござる。 鮭の煮汁で炊くご飯は、旨味が凝縮されて最高に美味しいで御座候。 ★チャンネル登録よろしくでござる★ https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_...
はらこ飯 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
This food is rich in nutrients.
鮭の炊き込みご飯をはらこ飯風に。
栄養価の高い鮭は今がシーズンで
いろいろ調理していただきたい食材。
中でも注目したいのが
『アスタキサンチン』
細胞を入れ替える免疫力が上がると言われており健康にも美容にももちろん役に立ってくれる。
ただ効果的な美味しい食べ方は
脂を落とさず頂くことがいいので
こうやってご飯に吸収されて旨味が栄養となるいただき方はまたオススメ。
いくらには以前はプリン体が多いと言われていましたが、実際の含有量は少ないと言うことがわかり
結果、効率よくアスタキサンチン、血液をサラサラにするDHA、中性脂肪を低下させる働きのあるEPAなどを摂ることができるので素晴らしい食材だと思います。
小さな粒は美味しい栄養素がいっぱい詰まっています。
ただ気をつけたいのは添加物。
自家製ですと添加物を避けることができますが
なるべく無添加をチョイスすることをお薦めします。
料理研究家 指宿さゆり
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はらこ飯 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的最佳貼文
掲載 連載レシピ
『はらことエビの炊き込みご飯-郷土料理のはらこ飯風-』
「生鮭を使った料理を作ってみたい」
「生鮭とイクラがあるのでアレンジしたい」
それならはらこ飯風の炊き込みご飯」を作ってみてはいかがでしょうか。
はらこ飯とは、宮城県で親しまれている郷土料理の一つです。
多くの観光客にも支持されているグルメで、駅弁などでもはらこ飯は大人気。
秋から冬にかけて秋鮭が出回り、秋鮭の季節に地域で食べることが多い料理です。
鮭とイクラをたっぷりと使った伝統料理で、鮭を調味料で煮込み、その煮汁でお米を炊きます。
いくらと鮭の身を合わせて盛り付け、ご当地料理として人気があります。
今回はそんなはらこ飯風の炊き込みご飯を作ってみました。
お米には鮭の風味はもちろん、エビ、昆布やシイタケの出汁がたっぷりと含まれています。
ぜひ試してみてください。
料理研究家 指宿さゆり
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はらこ飯 在 かっつ飯TV【居酒屋料理専門チャンネル】 Youtube 的最佳解答
今回は、宮城県の亘理町の郷土料理「はらこ飯」の作り方を紹介するでござる。
鮭の煮汁で炊くご飯は、旨味が凝縮されて最高に美味しいで御座候。
★チャンネル登録よろしくでござる★
https://www.youtube.com/channel/UChmX-JtFw4AC8sbbwkL3phg?sub_confirmation=1
▼目次
0:00 オープニング
0:13 煮汁の作り方
0:49 鮭の下処理
1:35 鮭を煮る
2:01 ご飯を炊く
2:36 盛り付け
2:51 実食
▼材料(3人前)
・いくら:好きなだけ
・鮭:3切れ
・米:2合
▼煮汁
・水:200cc
・出汁のもと:小さじ1
・醤油:大さじ2
・酒:大さじ2
・みりん:大さじ2
・生姜汁:大さじ1の汁
・砂糖:小さじ山盛り
・味の素:5振り
▼作り方
①鮭の皮を取り除き、7~8mmくらいの厚さに削ぎ切りする。
このとき、骨があれば取り除く。
②フライパンに煮汁を入れ、沸騰させ、中弱火で鮭を4-5分煮る。
煮すぎると身が固くなるので注意。
③煮汁は別容器に移し、冷やす。
急ぐ場合は、氷水で冷やすと良き。
④炊飯器に予め研いでおいた米と③の煮汁を入れ炊飯する。
2合目の目盛りに足りなかった場合は、水で調整する。
このとき、鮭は絶対に入れないでください。
身から水分が抜け、パサパサになってしまいます。
⑤ご飯が炊けたら、ご飯をまぜその上に鮭の身を入れ10分間保温します。
⑥鮭の身が温まったら、器にご飯、鮭、はらこ(イクラ)を盛り付ければ完成でござる。
お好みでねぎやわさび等トッピングすると良きでござる。
個人的には、冷蔵庫で冷やして食べると美味しいでござるよ。
▼この動画で使用している調理器具等はこちら↓
・ヒノキのまな板 https://amzn.to/2N4Z78k
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▼撮影機材
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#はらこ飯 #郷土料理 #再現
はらこ飯 在 佐藤 優里亜 Youtube 的精選貼文
今が旬の秋鮭を使ったレシピです。
最初煮るだけで後は炊飯器で完成!
つくねには蓮根と塩麹を混ぜてしっかり食べて腸活しましょう。
小さく作り置きして冷凍したらお弁当にもオススメ。
▼お手紙やお問い合わせはこちらまで
■3月23日(月)から変更になりました!
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UUUM株式会社 佐藤優里亜宛
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はらこ飯 在 釣りよか飯 Youtube 的最佳貼文
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はらこめし は、炊き込まれたご飯の上に脂がのった鮭の切り身と大粒のはらこ(イクラ)を贅沢に乗せた亘理町発祥の郷土料理 ✨. 町内の寿司店や食堂、旅館などで味わう ... ... <看更多>