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昨夜のおうちごはん🍚
立派な鮑をいただきました❣️
高級居酒屋もりた🏮鮑づくしコース
先ずは、殻を外して…
・お刺身 ・肝ソース
・鮑ステーキ（オリーブオイル･ニンニク･ブラックペッパー･バジル）
・煮鮑（出汁が効いてる）
・鮑炊き込みご飯
最高に美味しかった〜😊😊
#高級居酒屋もりた 🏮
#森田流
#鮑 #アワビ
#黒い器 は#妹尾河童 さん作
#家でお料理 #お家ご飯
#有意義な時間
#大地真央 #食べる人 😁
#MAODAICHI
#森田恭通 #作って食べる人 😅
#yasumichimorita
「我在天上俯瞰我一生往昔都是你，遺漏美…」
再燦爛既花火都敵不過時間既消迎，眼前既
景象只係過眼雲煙。正所謂萬般帶不走，
唯有業隨身，又何必留戀呢？不過要講價值
呢樣野，就點都比唔上呢間高質日式居酒屋
「花 晨 月 夕」，話哂我都係個專業foodie，
黎得呢到就預左要花畢生精力，等我化身
激烈的海膽，同師傅展開一埸海膽醉人夜，
呢份幸福感將會永留青史，留芳百世！👇
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📌お任せ · 海膽盛宴 - $1880/位
♦️先 付 -
▪️ トマト漬けゼリー ポテトペースト -
▫️ 由前菜「蕃茄漬啫喱·北海道男爵薯蓉」
打開盛宴第一頁，啫喱啖啖濃香蕃茄味，
入口清甜，加上紅酒楊梅、男爵薯蓉
做配搭，成個感覺夠哂清新。
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♦️御 料 理 -
▪️ アワビとウニのタレ麺 -
▫️ 而另一亮點「鮑魚·海膽醬素麵」用左
北海道馬糞海膽蛋黃醬，每條麵條掛左
滿滿醬汁，仲食到南非鮑魚粒，口感突出；
而面頭日本蔥擺盤相當精緻。
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♦️刺 身 4 品 -
▪️ オリジナルムラサキウニ -
▪️ ミニトリコロールウニドン -
▫️ 輪到重頭戲「海膽四寶」出埸，第一個
必定要推介「原隻北海道·紫海膽」入口相當
鮮甜，比平時木板更加濃香；然後輪到「迷你·
三色海膽丼」，由亂排海膽、馬糞海膽、大極上
海膽擔任主角。先由亂排食起，跟住去到最後大極上，
由淺到濃，每一啖海膽入口即化，滿足感瞬間爆滿！
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▪️ フアシャオクラブ赤ウニ -
▪️ 薄くスライスした赤鯛とウニ -
▫️ 唔好比佢停，跟住仲有「花紹蟹·赤海膽」，
估唔到蟹肉同海膽兩種唔種鮮原來可以咁夾，
加上海膽好creamy，面頭既金箔令成件事倍
添奢華感；而「薄切真鯛·亂排海膽」認真夠排埸，
師傅會用液態氮將底層既水變成冰，成個效果好似
仙境般咁吸引，仲會變成一個波波咁，打卡一流。
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♦️寿 し 9 貫 -
▪️ 壽 司 九 件 -
▫️ 師傅將壽司分成兩盤，第一盤以伊佐木、帶子、
火炙右口魚邊、深海池魚打頭陣。帶子面頭放左
馬糞海膽，味道份外鮮甜，而右口魚邊經火炙
特別惹味；深海池魚同樣放上馬糞海膽，迎合
返整個主題，唔錯。而另一盤就食勻大極上海膽、
赤鯥、銀鱈魚、鰤魚、中拖羅。赤鯥面頭放上
蔥花，入口特別清甜；鰤魚配搭柚子胡椒，特別清新；
銀鱈魚面頭放左黑松露，魚身夠嫩滑，加上黑松露
香味好濃郁，兩者非常夾！
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♦️吸 い 物 -
▪️ ウニ豆腐クリアスープ -
▫️ 食左咁多生冷野，整返個熱湯「海膽·豆腐清湯」
暖暖胃先啦。豆腐質感夠挺身幼滑，配搭埋海膽
甘香鮮味，連埋冬菇，令人回味無窮。
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♦️デ ザ ー ト -
▪️ ポートワインワインゼリースイカ -
▫️ 西瓜就食得多啦，有無諗過「紅酒啫喱·西瓜」
原來有呢個玩法？紅酒啫喱賣相好吸引，
仲可以清清口腔，減膩消滯。
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📎 花 晨 月 夕 · K U N O
📍尖 沙 咀 赫 德 道 2號 金 麟 商 業 中 心2樓
「風景就算改變，別要改變人物地點…」
大大話話都係第三次到訪「鮨 真」，
有時我覺得食一餐飯，除左享受本身
食物既味道之外，仲係一份感情。
當人生經歷過唔同既階段，或多或少
都有唔少領會，同樣對味道亦多左
一份執著。「鮨 真」亦係我認為比較
高質既主打Omakase既日本料理，
塵世間如果能夠比我一個再黎多次既
機會，我會係呢份刺身上面上加
一個期限，我希望係…一萬年。👇
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📌おまかせ · 鮨 - $1580/位
📌おまかせ · 櫻 - $1480/位
♦️先付け -
▪ カトルフィッシュジュース·茶碗蒸し -
▫ 雖然所有餐廳都停左晚市堂食，但如果
想食個是靚午，Omakase set都可以係
個好選擇。而今次推介兩款價錢相近
但有少少唔同既廚師發辦，比較兩者
分別，邊款岩你心水多D呢！今日
兩個Set既先付都係「墨魚汁·蒸蛋」，
蒸蛋食落嫩滑無比，師傅巧妙地加左
墨魚汁、墨魚肉令成個香味更加突出！
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♦️刺し身 · 10点 – (鮨·限定)
▪ たちうお、さば、さより -
▪ かれい薄切り、きんめたい、ぶり -
▪ しらこ、大トロ、さけ蒸アワビ -
▪ 北海道·スカラップ -
▫ 「鮨」廚師發辦既刺身環節由10款
時令刺身打頭陣，「太刀魚」用左火槍
燒過，面頭用柚子胡椒灑面，食落彈牙
惹味；「鯖魚」放上三升漬，將鮮甜
更加提升；「針魚」要配上薑蔥豉油，
口感就最fit啦。另一邊就係「右口魚薄切」
配上酸汁啫喱，酸酸汁汁幾特別，而附送
一粒右口魚邊，口感煙韌。「金目鯛」
色澤鮮明，純粹食佢鮮味都夠哂；「鰤魚」
係我最鍾意既淡水魚系列，口感係最爽彈。
最後4款既其中一款係男人不能錯過既
「白子」，佢加左酸汁、以昆布放底，
入口酸酸甜甜，白子質感濕潤，相當好食；
「大拖羅」入口即融，油脂瞬間爆發；
「清酒蒸鮑魚」以 蒸左超過4個鐘，質感
爽彈，唔會話咬唔開；「北海道燒帶子」
香味份外濃厚，帶子有咬口，驚喜滿分！
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♦️刺し身 · 8点 - (櫻·限定)
▪ かつお、たちうお、えんがわ、きんめたい -
▪ 大トロ、さば、さば、北海道スカラップ -
▫ 而「櫻」廚師發辦則改為8點刺身，同樣
有齊「太刀魚」、「金目鯛」、「大拖羅」、
「鯖魚」、「針魚」、「北海道燒帶子」。
而只係「右口魚薄切」改為「左口魚邊」，
口感更爽滑；「清酒蒸鮑魚」、「白子」改為
「鰹魚」，特別以火槍燒過表面，甘香鮮甜。
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♦️寿司 · 8貫 - (鮨·限定)
▪ しろえび、春の鯛、ツブ貝、グルテンシード -
▪ マグロ·ほほ肉、マグロ·脳天、北海道·馬糞
海ウルチン 、チャイブ·ドラゴロン·おしすし -
▫ 輪到壽司環節，「鮨」廚師發辦同樣
以數量取勝，以8款壽司迎戰，先試左
「白蝦」，配上薑蓉帶起成個鮮味；一生
第一次試「春子鯛」，昆布擺面，增強
成個口感；「粒貝」面頭灑上備長炭鹽，
份外濃香；「筋籽」亦姐係新鮮既三文魚籽
連埋膜，入口爽甜，幾好食；「吞拿魚·
面頰肉」連埋蔥芽一齊食，油香十足；
「吞拿魚·腦天」口感煙韌，連埋紫菜食，
特別爽脆。而期待已久既「北海道·馬糞
海膽」亦係我最愛，連埋飯一同入口，
完全融化我的心呀！另一亮點「香蔥·
拖羅蓉·手卷」餡料充份，油脂香十足。
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♦️寿司 · 6貫 - (櫻·限定)
▪ しろえび、春の鯛、グルテンシード -
▪ マグロほほ肉、マグロ脳天、
北海道·馬糞海ウルチン -
▫ 而「鮨」廚師發辦雖然壽司款式較少，
但後期既和食會拎返少少優勢。同樣以
「白蝦」、「春子鯛」、「筋籽」、
「吞拿魚·面頰肉」、「吞拿魚·腦天」、
「北海道·馬糞海膽」出陣。
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♦️和食 · 二点 - (櫻·限定)
▪ 唐揚·げフグ -
▪ ヘアリークラブ·カブ煮 -
▫ 「櫻」廚師發辦優勝點就係多兩款和食，
「唐揚·雞泡魚」炸粉相當薄身，食落裡面
完全唔乾，口感一流；另一必食既「毛蟹·
煮小蕪菁」好似吸物咁呈上，呢個秋冬
就係時令當食，第一次試呢個小蕪菁，口感
好特別，一疏疏好似魚翅咁；而蟹肉份量
落足料，成個煲夠哂入味，層次即刻昇華不少！
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♦️季 節 湯 -
▪ たつお·ハクサイのミルク煮 -
▫ 吸物「鱲魚奶湯」，用左大量新鮮鱲魚肉
同多款海產、白本菇一同熬成，飲落每啖
湯頭質感起膠，黏性十足，鮮甜入味呢碗
吸物絕非等閒之輩，果真真材實料呀！
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♦️水 菓 子 -
▪ ふらのし·メロン -
▫ 新鮮清甜既「富良野·蜜瓜」當最後既
尾聲，總括黎講個人會比較鍾意「櫻」
廚師發辦比較優勢，可以試多幾種唔同
食材，如果lunch time帶客戶黎呢到整返
個set又夠體面、氣派，的確係個唔錯既選擇。
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📎 鮨 真
📍尖沙咀亞士厘道17-19號20樓
巨大伊勢海老・巨大黒アワビ・更に伊勢海老の卵やサザエの刺身などが入った超豪華特大刺身盛り合わせがなんと〇〇円‼
世界遺産の島宿が超穴場です‼釣った魚（カツオとキジハタ）のお刺身はなんと無料!
コロナが落ち着いたら是非遊びに行って下さい‼
・お世話になった山した旅館さんの公式HPはこちら!!
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・シティーコム 黒島釣り旅
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公式MV→https://youtu.be/xf-vobEhp0k
釣りいろはMV→https://youtu.be/qAwJGns6isI
・Twitter→https://twitter.com/Kashimacity
・instagram→https://www.instagram.com/toku_tsuriiroha
・TikTok→https://www.tiktok.com/@tsuriiroha
![Tsuri-Iroha[Fishing Japan]](https://img.mediatagtw.com/api/image/webp?source=https%3A%2F%2Fyt3.ggpht.com%2Fytc%2FAAUvwng-cGWYBjV0CTSCFFxdHlrvXaUYnfxGO8d-S_teBw%3Ds800-c-k-c0x00ffffff-no-rj)
↓関斉寛さんの煮鮑動画↓
https://youtu.be/2iWcfTc03ow
↓かねこ先生↓
https://youtube.com/c/%E3%81%8B%E3%81%AD%E3%81%93
↓ご近所さん↓
https://youtu.be/dq_31K0it5Q
今回の動画、
本来であればお蔵入りさせるべきだとは思いますが多くの方のお力を借りて撮影したものであったため、
皆様には大変申し訳ないと感じつつも公開させていただくこととしました。
原因の究明と再発防止に努めて参ります。
～動画内容の補足～
「お刺身の端っこ達のバター焼き」
をいただいた感想としましては、
貝ひも部分が最高でした( ´∀`)
火が通ってシコシコ食感になった貝ひもに
少し残っていた肝の風味が合わさって
尿酸値、血圧、心拍数の上昇を感じる味わいでございました♪︎
北海道のエゾアワビ以外のアワビは
一般的に夏が美味しいと言われておりますので
何か特別な日やお祝いの際に是非( ´∀`)
※調理した後は出来るだけ早く台所を綺麗にしていただくことをオススメ致します。
(アワビがなまってくるとなかなかいい香りを放ちますので。)
そして今回購入したアワビの総額、
およそ13万円也(っ˙˘˙)っ
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
TV、イベント出演その他仕事のご依頼は
『(株)キューブエンターテイメント マネジメント事業部』 まで
『アドレス』
contact@cube-entertainment.co.jp
『リンク』
http://www.cube-entertainment.co.jp/
↓↓お手紙・その他全てのお荷物はこちらまでお願い致します!!↓↓
『宛先』
(株)キューブエンターテイメントマネジメント事業部 谷崎宛
『住所』
〒810-0001
福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
※生もの等は受け取りができないためご了承の程よろしくお願い申し上げます。
これ以上の夏の食べ物ありますか！！！！
ありますか！！！！！！
素麺も入ってますよ！！！！
最高じゃないですか！！！！！！
昨日これ編集しながら食べたくて
今日二度目の個人的訪問しようとしたんですけど
昼間に郵便局まで行ったら
完全に私のキャパオーバーな暑さだったので
大人しく即帰宅しました。
今はお家でタットリタン作ってます。
(なんで熱いの作っちゃったんだろう)
ちなみにお昼ご飯はチュオタンでした。
(なんで熱いの食べちゃったんだろう)
でもデザートにマックの
アフォガードアイスみたいなの食べました。
(減量中なのに)
アメリカの方とか
50度越えらしいんですけど
地球どうしたんですかね…
そろそろ人間、地下に潜る時期きました？？？
スコップ買った方がいいですか？？
最近はYouTubeでどこの国だかわからないけど
ジャングルみたいな中で無言で2人が
1からお家作る動画見てます。
見すぎて私もお家作れそう。
無人島で生活できそう。
エアコンないの無理…
#かおる #kaoru #夏 #海鮮 #ムルフェ #新鮮 #韓国
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アワビ の刺身 …これも#入善コスモ21 のお魚やで購入したもの、ちょっと高いけどちょっと贅沢｡えむ、歯ごたえがあって美味しい｡半分は#アワビのバター焼き いきなり ... ... <看更多>