ホテル椿山荘東京・メインダイニング「イル・テアトロ」でも提供されている、「エッグズベネディクト オランデーズソース グリーンアスパラガス添え」のレシピです。
「ホテル椿山荘東京」とは...
国内ホテルランキング上位で、米国格付け誌4スター、人気ガイドブックで最高位の評価を得ているラグジュアリーホテルです。さながら森のような庭園を眺めながら、エレガントなゲストルームでくつろぐことができ、館内はまるで邸宅のようなゆるやかな空気が流れ、都会のオアシスでリッチなステイを心ゆくまで満喫できます。
〒112-8680 東京都文京区関口 2-10-8
お問い合わせ TEL03-3943-1111(代表)
HP:https://hotel-chinzanso-tokyo.jp/
【材料】
イングリッシュマフィン 1個
卵 2個
ハム 2枚
アスパラガス 3本
----- オランデーズソース -----
卵黄 2個
水 40ml
白ワイン 適量
塩 適量
胡椒 適量
バター(無塩) 100g
レモン 1/8個
※ご高齢の方や、2才以下の乳幼児、妊娠中の女性、免疫機能が低下している方は卵の生食を避けてください。
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