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鶏むね肉とにらのオイスター黒酢炒めです。鶏むね肉は何時ものように加熱しても固くならないように下処理と下味をし、にらと炒めたら、オイスターソースで旨味、黒酢でさっぱりした酸味を入れて仕上げます。鶏むね肉をさっぱりと美味しく食べられるレシピです。
http://dt125kazuo.blog22.fc2.com/blog-entry-5598.html
▒ 別茹で不要！
（レシピあり）
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𓎩 #豚こまと小松菜の中華風春雨煮
▷▷▷
http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1078918651.html
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重ねて放置で完成！
春雨は煮ながら戻すので
手間が省ける上、味もしみしみ♡
また、固くなりやすい豚こまは
下味を揉み込む＆一番上に重ねることで
柔らか食感に♪
小松菜は豚肉と鶏ガラの旨味
春雨と合わせることで
苦味が減ってグンと食べやすくなりますよ〜。
野菜嫌いの男子やお子様にどうぞ〜！
ちなみに、春雨は
エフコープさんの（）
〔切らずに使える緑豆春雨〕
を愛用しています♡
これ、あらかじめ半分に切られているので
スープやサラダなどでも大活躍♪
また、40gずつの小分けパックなので
計量する手間も省けますよ〜♪
（写真枚目）
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▒ 豚こまと小松菜の中華風春雨煮 ▒
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⏰調理時間：13𝚖𝚒𝚗
冷蔵保存：2〜3日
使用した器： #スタジオM
❲材料：2人分❳
豚こまぎれ肉...200g
小松菜...1束（200g）
緑豆春雨...40g
水...150ml
粗挽き黒胡椒...適量
〔A〕
しょうゆ、ごま油...各大さじ1
オイスターソース...大さじ1/2
鶏ガラスープの素...小さじ1/2
しょうが、にんにく...チューブ1〜2cm
➊豚肉は〔A〕を揉み込む。小松菜は3〜4cm長さに切る。
➋フライパンに緑豆春雨→小松菜→豚肉の順に広げて重ね、水を注ぐ。蓋をして中火にかけ8分ほど蒸し煮にする。
蓋をとって全体をよく混ぜ合わせ、火を止めて粗挽き黒胡椒をふる。（パサつきが気になる時は、仕上げにごま油をふると◎）
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【超瘦せ肉漬け】是非お試しください！
今回は「Fit Boxing 2」とのコラボでした！
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（©Imagineer Co., Ltd.＊Nintendo Switchのロゴ・Nintendo Switchは任天堂の商標です。）
★今回のレシピはこちら↓
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【超瘦せ肉漬け】
鶏むね肉 300g
お好きなキノコ 200g
（今回はエリンギと舞茸）
ニラ 50g
ぽん酢 120cc
水 40cc
オイスターソース 大さじ1と小さじ1
ごま油 大さじ1と半分
砂糖 小さじ1と半分
☆仕上げに一味唐辛子、いりごまを適量、お好みでラー油
★味変で柚子胡椒
（ゆでる際はお湯用意し塩分濃度が１％になるように塩を入れてから茹でる。
味見してスープとして飲めるくらいの塩分であればOKです。）
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動画を見ていただいて楽しんで頂けましたら
高評価＆チャンネル登録お願いします！
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料理のおにいさんリュウジです！
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「キャベツの千切りが苦手。」
「なかなか繊細に切れない。」
「洗い物が増える。」
などのお悩みをこの千切りピーラーを使って一気に解決！
これが一本あるだけで料理の幅が広がって、とても重宝します♪
今回は豚肉と焼いてカリッと仕上げました。
あっという間におかずが一品できちゃいます！ぜひ、作ってみてくださいね。
豚キャべチ焼き
1枚分
材料：
キャベツ 100g
豚バラ肉 50g
ピザ用チーズ 20g
塩 ふたつまみ
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
食べるラー油 大さじ1
オイスターソース 小さじ1
糸唐辛子 適量
作り方：
1.キャベツはピーラーで千切りにする。
2.ボウルにキャベツ、ピザ用チーズ（半量）、片栗粉、塩を入れてよく混ぜる。
3.フライパンにごま油をひき、豚バラ肉を並べ、(2)を入れ、両面をこんがり焼き、
残りのピザ用チーズを散らし、フライパンに蓋をして余熱でチーズを溶かす。
4.(3)を器に盛り、食べるラー油とオイスターソースを混ぜて上にかけ、糸唐辛子をのせたら完成！
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Spicy Cheese Pancakes with Pork & Cabbage
Servings: 1
INGREDIENTS
100g cabbage
50g sliced pork belly
20g shredded cheese
Some salt
1 tablespoon potato starch
1 teaspoon sesame oil
1 tablespoon chili oil flakes
1 teaspoon oyster sauce
Some chili threads
PREPARATION
1. Shred the cabbage with a peeler,
2. Put cabbage, pizza cheese (half amount), potato starch and salt in a bowl and mix well.
3.Sprinkle sesame oil in a frying pan, line up the pork belly, add (2), and brown both sides.
Sprinkle the rest of the pizza cheese, cover the frying pan and melt the cheese with residual heat.
4. Place (3) on a plate. Mix chili oil flakes and oyster sauce in a bowl and pour over (3). Put some chili threads on top.
5. Enjoy!
#TastyJapan
#レシピ
MUSIC
Licensed via Audio Network
本日も動画をご視聴いただきありがとうございます(^^)
今回の概要欄がいつにも増して長くなってしまいましたがテキストで確認されたい方はこちらをご活用くださいませ(^^)
～辣油～
なたね油 600㏄
一味唐辛子 100g
ネギの青きところ 2本分
生姜 4枚
花椒 小さじ1
水 40㏄
最近、本場中国では菜種油を使用するという噂を耳にしたので今回は普通のサラダ油ではなく菜種油を使ってみました(^^)
食べた感想としては確かに香り高く仕上がったように感じましたが麻婆豆腐の花椒の香りに全部持っていかれてよくわかりませんでした！(｀・ω・´)
～麻婆豆腐～
豆腐 350g×4丁
豚挽き肉 1㎏
白ネギみじん切り 2本分
生姜 1塊
ニンニク 8片(1株分)
鶏ガラスープ 1L
豆板醤 大さじ5
甜麺醤 大さじ5
豆鼓 60g
溜まり醤油 50㏄
紹興酒 50㏄
オイスターソース 25㏄
花椒 適量
胡椒 適量
ラー油 適量
・分量外のサラダ油と花椒をフライパンに加えたら火にかけ、5分ほどして花椒がカリッとしてきたタイミングで取り出す
・フライパンに豚ひき肉を加えたらカリッとなるまで炒める。
（※豚肉自身が持っている脂で揚げ焼きにするように）
（※豚肉の脂が気になる方はこのタイミングでザルに上げて余分な脂を切ってあげてください＾＾）
・炒めたひき肉に甜面醤を加えよぉぉく炒め合わせ、一度取り出しておく。(これでザージャンの出来上がり)
・改めてフライパンに豆板醬、ラー油(沈殿している一味ごと)、おろし生姜、おろしニンニクを加えたら火にかけビチビチさせる
(※炒めて1～2分ほど経つと一気に香りがたってくるのでそのくらいを目安に)
・ガラスープ、醤油、紹興酒、オイスターソース、ザージャンを加えて麻婆豆腐のスープに仕上げる。
・別鍋で食べやすいサイズにカットした豆腐を1％の塩水で2～3分湯がいてから麻婆豆腐スープにダイブ。
・ここに刻んだ豆鼓、白ネギを加えたら2～3分豆腐を煮込むようにしながらしっかりと豆腐を色付ける
・豆腐がしずる色に染まったら水溶き片栗粉でとろみをつけ、今回の花椒油とラー油を合わせたものをお好みの量加えたら一度ここで鍋を焼きビチビチさせる。
・仕上げに花椒をこれでもかと挽き、揚げ花椒をたっぷり散りばめれば完成
～牛肉とレタスの炒飯～
〇牛肉の下味
牛もも肉600g
濃口醬油 小さじ2
オイスターソース 小さじ2
とき卵 1個分
胡椒 適量
片栗粉 適量
サラダ油 適量
・細切りにした牛もも肉に醤油、オイスターソース、胡椒を加えたらよく揉み、最後に溶き卵を加えたら牛もも肉に卵を吸わせるようにさらによく揉む。
・無事に卵を吸ったところで片栗粉を加え、表面をコーティングさせるようにドロッとさせる。
・最後にほぐれやすいようにサラダ油を適量加えた混ぜ合わせたら180℃の油にポーンッからの1～2分ほど油の中で泳がせたら一度取り出しておく。
※炒飯については特筆する箇所はこのくらいだったので
他の内容に関しては動画内で確認していただければ幸いです＾＾
ちなみに今回の牛肉とレタスの量で恐らくお米1升(10合)分くらいの炒飯が作れると思います笑
完全に作り過ぎました(´・ω・｀)
★OP音源★
↓beco様↓
https://youtu.be/FeoRdrlUkTw
★Twitter★
@Taniyaaan1125
本日もご視聴いただきありがとうございました(#^^#)
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福岡市中央区天神5-7-3福岡天神北ビル7階
※生もの等は受け取りができないためご了承の程よろしくお願い申し上げます。
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