【ねぼすけ弁当】ほっこりやさしい味わい！カレー南蛮うどん弁当
■材料（1人分/15分)
・うどん(冷凍)：1玉
・サラダ油：小さじ2杯
・ゆで卵：1個
＜カレー南蛮＞
・鶏もも肉：100g
・長ねぎ：1/4本(30g)
・小松菜：2株
・カレー粉：小さじ1杯
・水：150cc
・めんつゆ(3倍濃縮)：大さじ1と1/2杯
・しょうが(すりおろし)：小さじ1/2杯
・水溶き片栗粉：小さじ2杯(片栗粉：小さじ1杯、水：小さじ2杯)
・ごま油：小さじ1杯
■下ごしらえ
・鶏肉は余分な脂と筋を取り、ひと口大に切ります。
・長ねぎは斜め薄切りにします。
・小松菜は長さ3cmに切ります。
・スープジャーは熱湯を入れて温め、熱湯を捨てておきます。
■作り方
①耐熱容器に冷凍うどんを入れ、ラップをかけてレンジ600Wで3分加熱し、サラダ油を加えて混ぜます。※加熱時間は袋の表示に従ってください。
②カレー南蛮を作ります。小鍋にごま油を引いて火にかけ、鶏肉を炒めます。肉に火が通ったら長ねぎ、小松菜を加えてサッと炒め、カレー粉を加えて炒めます。
③水、めんつゆ、しょうがを加えてひと煮立ちさせ、弱火にして水溶き片栗粉を加えて混ぜます。
④とろみが付いたらスープジャーに入れてフタを閉め、お弁当箱に麺とゆで卵を詰めたら完成です。
■コツ・ポイント
麺はくっつかないように油で和えておくのがポイントです。スープの量はジャーの大きさに合わせて調整してくださいね。時間がない場合はカレールウを溶かすと、簡単にとろみが付くのでおすすめですよ♪
↓詳しいレシピはこちら↓
https://macaro-ni.jp/54380
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