私にとってハーブは
日常的なものです。
美味しさを増すために使うことが通常ですが、メディカルな意味合いでもよく使用します。
例えば、
このディルはリラックスに用いたり。。
爪が弱った人に一つの食箋、いわゆる食の処方として使用したり。。。
母乳が出にくい時や多動気味の子供達へのリラックス効果を期待できるので、上手に食と組み合わせて使います。
胃腸が弱い方に
お腹が張る人に
爪が弱くなった人に
仕事で忙しい人に。。。
そのほかの食材の持つ効能は
一人一人のバランスをよく見て
作り上げると、驚くほど元気になっていきます。教科書や本には載っていない、実践と経験がものを言うので、ぜひみなさんも、自分自身を観察することから始めましょう。
もちろん、とっても美味しいので
気付かれずに元気になる人が多かったり、ゆったりした気持ちになったり。。。
栄養だけではないメディカルな役割を果たしてくれるのは
食です。
日々体調も、気分も変わっていきます。
常に観察して、私は日々の食事をたくさんの方にお教室を通してお伝えしております。
料理研究家 指宿さゆり
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お写真は掲載レシピより
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