阿鑫小料理的 hayashi rice ハヤシライス
ハヤシライス 是和風洋食的牛肉燴飯,我一直想知道好吃的 ハヤシライス 吃起來應該是什麼樣子,當作日後自煮的參考。疫情期間,喜歡的日式餐廳 Ashin阿鑫小料理 有賣這個調理包,我就忙不迭訂了,也是支持喜歡的餐飲店家。
在阿鑫吃飯,米飯很講究,是用雲井窯的土鍋煮的,那個客製的釜飯好香啊,每次掀開都會在板前引起驚呼。在家煮,雖然我沒有雲井窯(基本上是對日式料亭等級米飯執著的人才會買),但是我有 Vermicular.tw 的 IH 鑄鐵鍋啊。它的烹調程式包含浸米,基本上生米放下去就好了,也不會蒸氣騰騰(都被緊密的鑄鐵鍋蓋鎖住了啊),放著就去做配菜。
發揮器具的長處,我用奶油和蒜末、黑胡椒炒了側耳類型的秀珍菇,橄欖油炒了青脆的荷蘭豆。鑄鐵平底鍋的高溫,可以輕易做出鑊氣滋味,秀珍菇該微焦黃的、豆莢該斷生脆口的,都辦到了。拿來配牛肉燴飯很剛好啊。
等煮飯的半小時,我還多弄了鹽滷豆腐冷奴和日式蛋捲。
豆腐冷奴要和風,我覺得嫩薑末嫩蔥珠配上日本淡醬油很重要。這次醬油是用和歌山湯淺出產的白醬油,幾百塊有百年醬油作坊的好醬油,可以。日式蛋捲,單純菜都做差不多了還有時間,覺得來個黃色的配菜也可以,冰箱有沒吃完的苦苦芝麻葉,切碎了放到蛋液裡喇一喇調味,用玉子燒鍋煎。
ハヤシライス 這樣的和風洋食,材料有洋蔥、洋菇、肉片等,還有歐式的 roux 麵糊加濃。自己做的話,若要加強和風印象,我想加點日式高湯元素是方法。
配酒是老闆寄給員工們,來自 WINE on Table 餐桌有酒 南隆河產區的自然白酒。乾爽果香,是夏天普羅旺斯吶。
以上 Vermicular 鍋子團購連結放在留言,只剩兩天!
同時也有47部Youtube影片,追蹤數超過49萬的網紅ガチャピンちゃんねる【公式】,也在其Youtube影片中提到,もこガチャムクキッチンレシピ本が発売中!⸜(๑'ᵕ'๑)⸝ 『完食!おうちごはん もこガチャムクキッチン』(出版社:扶桑社) 購入はこちらから─=≡Σ((( つ•̀ω•́)つ https://www.amazon.co.jp/dp/4594616178 **********************...
「ハヤシライス 材料」的推薦目錄:
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- 關於ハヤシライス 材料 在 418『三國流ハヤシライス』デーツ入りのオタフク ... - YouTube 的評價
- 關於ハヤシライス 材料 在 【ハヤシライス】洋食屋より間違いなく美味しい究極のレシピ ... 的評價
ハヤシライス 材料 在 GOHAN Facebook 的最佳貼文
『ハヤシパスタ』のご紹介です!
パスタと牛肉が同じ量も入った鬼のボリューム飯!
そう、本日のハヤシは米でなくパスタで頂くのだ!
ハヤシソースの上品な味がパスタによく絡んで相性抜群!
ごちそうさまでした!
■ 材料(1~3人分)
パスタ(7分茹でタイプ):200g
牛こま切れ肉:200g
玉ねぎ:1/2個
水:700cc
塩:適量
ケチャップ:大さじ2
バター:1片
塩:適量
胡椒:適量
乾燥パセリ:お好みで
(A)
水:250cc
ハヤシライスのルー:2片
ウスターソース:大さじ1.5
■ 手順
1. 玉ねぎは薄切りにする。電子レンジ専用のパスタ容器にパスタ、水、塩を入れて600Wのレンジで10分ほど加熱する。
2. フライパンにバターを引き、玉ねぎと牛こま切れ肉を炒め、塩胡椒をする。
3. 肉に火が通ったら、(A)を加えて10分ほど煮込む。
4. 茹で上がったパスタとケチャップを和えて皿に盛り付け、3をかけ、お好みで乾燥パセリをかけたら完成!
■ 調理時間
20分
ハヤシライス 材料 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最讚貼文
【西式蔬菜濃湯大變身|番茄紅酒燉肉飯】
在日本平價餐廳相當常見的經典家常菜「ハヤシライス」,台灣卻不怎麼常看到。
日本超市很容易就能買得到料理湯塊,但其實運用蔬菜濃湯就能輕鬆做出來喔!
這次我將介紹運用喝剩的蔬菜濃湯來做番茄紅酒燉肉的食譜。
這道料理較常使用牛肉,但是今天我想吃豬肉所以用了,你也可以依照個人喜好做選擇。
如果家中剛好有生奶油的話,一起加入更加美味,推薦你試試。
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影視教學:https://youtu.be/wVDdNPMHJBc
詳細食譜:https://tasty-note.com/potafu-hayashi-rice/
VLOG:https://www.youtube.com/channel/UCJYbYLYGDijVvlRdHbSIDVw/
Instagram:https://www.instagram.com/tasty.note/
LINE官方帳號:@388gzxjm(一定要加@喔)
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
☆份量☆
2-3人份
☆材料☆
豬肉---150g
蒜頭---1瓣
奶油---10g
蔬菜濃湯(湯)---100cc
蔬菜濃湯(料)---適量
紅酒---100cc
番茄罐頭---1罐
中筋麵粉---3大匙
●調味料
伍斯特醬or烏醋---3大匙
番茄醬---3大匙
---
☆作法步驟☆
[1]
在鍋中放入奶油加熱溶解,將切好的蒜末放入小火爆香。
[2]
香味散出後,加入豬肉中火翻炒。
[3]
豬肉兩面都炒出焦色後,熄火加入蔬菜濃湯的料及中筋麵粉拌勻。
[4]
麵粉拌勻後,倒入番茄罐頭、紅酒、蔬菜濃湯的湯,接著開火一邊攪拌一邊加熱。
[5]
大約煮10分鐘後,加入調味料續煮5分鐘。
[6]
最後用鹽巴調整味道即可上桌。
★小撇步
加入番茄醬後就會帶來甜味,如果調理中試吃覺得甜味不夠的話,可以加入少許砂糖。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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ハヤシライス 材料 在 ガチャピンちゃんねる【公式】 Youtube 的最讚貼文
もこガチャムクキッチンレシピ本が発売中!⸜(๑'ᵕ'๑)⸝
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速水流 フレッシュトマトのハヤシライスの作り方
【材料】(約2人前)
牛切り落とし肉 200g
小麦粉 大さじ2
玉ねぎ 1個
サラダ油 大さじ1
塩・胡椒 各少々
バター 20g
トマト水煮缶(ダイス)200g
トマトケチャップ 大さじ3
コンソメスープ 200ml
トマト 1個
ご飯 2人分
乾燥パセリ 適量
【作り方】
① 牛肉に小麦粉をまぶし、玉ねぎは繊維に逆らって薄切り、トマトは大きめの乱切りにする。
② フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを入れて、
しんなりするまで炒め、小麦粉をまぶした牛肉を入れ、バターを加えて炒め合わせる。
③ トマトケチャップ・トマト水煮缶を炒め合わせ、
トマトを加えてからめ、コンソメスープを少しずつ加えて塩・胡椒し、沸騰するまで強火、
沸騰したら弱火にし、トロリとするまで煮る。
④ 器にご飯をよそい、③を盛り付け、パセリをふる。
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#速水もこみち #ハヤシライス #ガチャピン
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ハヤシライス 材料 在 ぶんぶんチョッパー・有限会社ケイ・アンド・エー Youtube 的最佳解答
ご飯を炊く以外にも、メイン料理におかず、デザートとさまざまなメニューが作れちゃうんです♪
材料を入れてスイッチを押したら、そのまま放置!
炊飯器を使った楽チン時短レシピ、是非お試しください(*´∀`*)
↓詳しいレシピはこちら↓
※全て3合炊きの炊飯器を使用しています
0:00 タイトル
0:10 ①炊飯器でオムレツ
1:36 ②炊飯器で手羽先のサムゲタン風
2:53 ③炊飯器でマーブルチョコケーキ
4:33 ④炊飯器で煮込みハンバーグ
5:52 ⑤炊飯器でチキンライス
7:49 ⑥炊飯器でbigシュウマイ
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①炊飯器でオムレツ
(材料:4人分)
★じゃがいも 1個
★人参 1/4本
★玉ねぎ 1/2個
☆鶏ガラスープの素 小さじ1
☆牛乳 大さじ2
☆たまご 3個
ウインナー 2本
オリーブオイル 適量
②炊飯器で手羽先のサムゲタン風
(材料:4人分)
☆長ネギ 50g
☆にんにく 1かけ
☆生姜 1かけ
★手羽先 4本
★ごま油 大さじ1
★水 600cc
★酒 大さじ2
★鶏がらスープの素 大さじ1
★塩 小さじ1/2
★もち麦 50g
★くこの実 適量
③炊飯器でマーブルチョコケーキ
(材料:4人分)
チョコレート 150g
★ホットケーキミックス 80g
★たまご 1個
★生クリーム 100cc
ホワイトチョコレート 20g
④炊飯器で煮込みハンバーグ
(材料:4人分)
☆玉ねぎ 1/2個
☆パン粉 20g
☆牛乳 大さじ1
☆たまご 1個
☆塩コショウ 適量
合いびき肉 200g
水 200㏄
ビーフシチューの素 30g
⑤炊飯器でチキンライス
(材料:2人分)
手羽中ハーフ 200g
人参 30g
ピーマン 1/2個
玉ねぎ 50g
☆塩こしょう 適量
☆コンソメ顆粒 小さじ1
☆酒 大さじ1
☆トマトケチャップ 大さじ1
☆醤油 小さじ1
☆米 1合
水 適量
市販の焼肉のタレ 大さじ1
サラダ油 適量
⑥炊飯器でbigシュウマイ
(材料:4人分)
豚挽き肉 200g
★長ネギ 1/2本
★玉ねぎ 1/4個
★しいたけ 2枚
★生姜 1かけ
★にんにく 1かけ
□たまご 1/2個
□酒 小さじ2
□醤油 小さじ2
□ごま油 小さじ2
□片栗粉 大さじ1
グリンピース 適量
シュウマイの皮 15枚
#炊飯器料理 #簡単料理 #時短レシピ
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https://youtu.be/gbSJ_dgF1Ug
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ハヤシライス 材料 在 みきママChannel Youtube 的最讚貼文
【材料】((2〜3人分)
牛こま肉・・・300g
玉ねぎ(薄切り)・・・1個(200g)
マッシュルーム(厚めにスライス)・・・1袋(6~7個)
おろしにんにく・・・大さじ1
バター・・・20g
しお・こしょう・・・少々
赤ワイン・・・1/2カップ(100cc)
(A)
水・・・1と1/2カップ(300cc)
顆粒コンソメの素・・・大さじ1
デミグラスソース缶・・・1缶(290g)
ケチャップ・・・大さじ5
砂糖・・・大さじ1
熱々のご飯・・・適量
ーーーーーーーーーーーーーーーーー
【作り方】
【1】フライパンにバター、にんにく、肉、玉ねぎを入れて塩、こしょうをし、弱めの中火で、蓋をして3分ほど肉の色が変わり、玉ねぎがしんなりするまで炒める。玉ねぎがしんなりしたら赤ワインを加えて強火にし、1分アルコールをとばす。
【2】【1】に(A)を加えて混ぜ、沸騰したら弱めの中火にし、蓋をして2分煮る。
【3】【2】にマッシュルームを加えてさっと火を通す。
【4】器にご飯を盛り、【3】をかけてできあがり。
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#ハヤシライス #時短
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