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【電子レンジで作ったのは秘密にしたい、洋食屋さんの味「ポークストロガノフ」にハマりました】
→http://yuu-stylish-bar.blog.jp/archives/1074798661.html
本日ご紹介させていただくレシピは
こってりソースでご飯がすすむビーフストロガノフを
お安い豚こま切れ肉でコスパよく作った
「ポークストロガノフ」です。
耐熱ボウルに材料を入れて
レンジでチンするだけなのですが
レンジで作ったとは思えない洋食屋さんの味に！
硬くなりやすい豚こま肉も感動のやわらかさです。
何より、ビーフストロガノフを作るのによく使われる
「デミグラスソース缶」や「生クリーム」がいらない点も◎。
家にある材料で手軽にできる上
とろみづけなどしなくてもしっかりとろとろ
濃厚に仕上がりますよ！
【母の日☆似顔絵ビーフストロガノフ】
薄切りの牛肉スライスを使うことで、短時間で簡単に！
デミグラスソース缶や生クリームを使っているので、コクがある味わいが楽しめますよ～
▼簡単レシピはコチラ▼
http://movie.abc-cooking.co.jp/?p=5334
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美味しそう！作りたい！勉強になった！
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こんにちは、めぐみんです( ^ω^ )⭐
今日は「めぐみんの心尽しごはん」より「ハヤシライス」をお届けします。
意外にまだ動画で作ってなかったハヤシライス。
ハヤシライス、子どもの頃はよく(?)食べてたけど、大人になって食べるのは久しぶりでした♪
おうちで作っていたのはルーを使っていたのですが、今日はデミ缶を使ってハヤシソースを作ります⭐
このレシピを考える際に、お店にも食べに行ったのでインスタなどで紹介しますね！
〜今日のレシピポイント〜
①赤ワインはしっかりアルコール分をとばす！
⇢しっかり飛ばさいないとコクも出ないし赤ワインの印象が強すぎる
②中濃ソース、ウスターソースなどを駆使して◎
⇢中濃ソースなどには野菜やチキンエキスなどが入っているので旨味がプラスされる！
③牛肉は長く加熱しない！
⇢固くなるので注意(^^)
▶▶ハヤシライスは日本発祥？👀
ハヤシライスは、薄切りの牛肉とタマネギをトマトソースやデミグラスソースで煮込んで、米飯の上にかけた料理です。これは海外の料理をもとに作られた日本独自の洋風料理だそうです(^^)
日本橋にある「丸善」は発祥のひとつとして取り上げられています。発祥に関しては諸説あり、はっきりとはわからないんですって◎
そういった歴史の中で、給食や家庭料理としても馴染み、大人から子どもまで人気のあるメニューとなったんですね⭐
食べ物のルーツをたどることで、身近な食べ物の意外な発見に出会えるかもしれません♪
きょうのごはんは…☁︎
・ハヤシライス
・サラダ
・コーンスープ
byめぐみん
◆量 2〜3人分
◆時間 01：00
▽道具
包丁
まな板
まな板（肉・魚用）
鍋
オールパン
▽ハヤシライスの食材
牛こま切れ肉 150g
塩 ひとつまみ
コショウ 少々
タマネギ 3/4個(200g)
マッシュルーム 3〜4個(50g)
バター 10g
お酒 大さじ2
ハヤシソース すべて ※「デミ缶で作るハヤシソースの手順」より
ご飯 2食分
パセリ 適宜
▽デミ缶で作るハヤシソースの食材
タマネギ 1/4個(60g)
セロリ 1/4本(40g)
ニンニク 1かけ
牛脂 1/2キューブ
サラダ油 小さじ1
塩 ひとつまみ
赤ワイン 50ml
水 100ml
ブイヨン 1個
HEINZデミグラスソース缶 1缶(290g)
トマトジュース(無塩) 200ml
ローリエ 1枚
とんかつソース 大さじ2
ケチャップ 大さじ1
はちみつ 大さじ1
塩 少々
コショウ 少々
▽ハヤシライスの手順
1. 牛肉は4cmくらいの幅に切る。
2. タマネギは薄切り、マッシュルームも3mmくらいの厚さに切る。
3. フライパンにバターを熱し、2のタマネギ、塩、コショウを入れて透き通るまで炒める。
4. 3に2のマッシュルームと、1の牛肉を入れて軽く色が変わるくらいまで炒めたら、お酒を加えてアルコール分を飛ばすように炒める。「デミ缶で作るハヤシソースの手順」で作ったハヤシソースを全部加えて2〜3分煮込む。
5. お皿にご飯を持って4の作ったルーをかける。
▽デミ缶で作るハヤシソースの食材
1. タマネギ、セロリをみじん切りにする。ニンニクは包丁の背でつぶす。
2. 鍋に牛脂とサラダ油を熱して、1のニンニクを香りが出るまで加熱したら一旦取り出す。1のタマネギとセロリ、塩を加える。きつね色になるまで焦げないように7〜8分炒める。
3. 2に、赤ワイン、水、取り出したニンニクを入れて中火で加熱してアルコール分を飛ばす。
4. 3に、ブイヨン、デミグラスソース缶、トマトジュース、ローリエを入れて軽く馴染ませたら、残りの調味料を全部加える。7〜8分煮込んだら、鍋の中でニンニクを潰して馴染ませて、ローリエは取り出す。
◇動画内で使っている調理器具
カセットコンロ
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包丁
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まな板
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まな板（肉・魚用）
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鍋
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＜レシピ＞
◎ビーフストロガノフ（4人分）
＝材料＝
・牛こま切れ肉…250g
・玉ねぎ…1個
・マッシュルーム…1パック
・バター…大さじ1
・小麦粉…適量
・デミグラスソース缶…1缶
・水…200ml弱
・トマト缶…1/2缶
・生クリーム…100ml
ー下味ー
・塩こしょう…少々
・酒…大さじ1
・ニンニク、生姜チューブ…3cmずつ
ー隠し味ー
・酒、醤油、ケチャップ…大さじ1ずつ
・砂糖…大さじ1/2
＝作り方＝
1.玉ねぎ１個を薄切りしてバターを溶かした
フライパンで炒める
2.牛こま肉に下味を馴染ませて小麦粉をまぶし
玉ねぎを炒めているフライパンで焼く
3.マッシュルームの汚れを軽く拭き、
大きめにカットして2のフライパンで炒める
4.水200ml弱・デミグラスソース缶・
トマト缶・隠し味の調味料を入れて煮詰める
5.アクが出たら取り除き、
ちょうどよいとろみ加減になったら
火を止めて生クリームを混ぜて完成
◎タコと人参とオリーブのマリネ
＝材料(2人分)＝
・人参…1/2本
・タコ…150g
・塩こしょう…少々
・粒マスタード…小さじ1
・塩漬けオリーブ…好きなだけ
・カンタン酢…大さじ1
・オリーブオイル……大さじ1
＝作り方＝
1.人参をピーラーで薄く剥いてボウルに入れ
塩を振って混ぜ、余分な水分を出し、
キッチンペーパーで拭き取る
2.1と食べやすい大きさに切ったタコと
塩漬けオリーブをボウルに入れて
調味料を全て入れて和えたら完成
◎飴色玉ねぎのスープ(2人前)
＝材料＝
・玉ねぎ……1.5個
・バター……大さじ1
・水…400ml
・コンソメ……小さじ1.5〜2
・塩こしょう……少々
・醤油……小さじ1〜2
・酢……小さじ1〜2
＝作り方＝
1.鍋にバターを溶かし、薄切りした玉ねぎを入れ
じっくり弱火で飴色になるまで炒める(15〜20分くらい）
2.水とコンソメを入れて火にかける
3.アクが出たら取り、塩こしょうで味を整えて完成
※調味料は目分量なのでお好みで調整してね！
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I want to deliver delicious Japanese-food recipes to the world
【材料】4人前
●牛肉切り落とし：600g
●塩こしょうと小麦粉大さじ1(牛肉下味)
●玉ねぎ：1個
●マッシュルーム：2パック
●バター：20g
●ダシダ(牛だし)：1袋(8g)
●サワークリーム：180ml
●赤ワイン：100ml
●水：300ml
●ケチャップ：大さじ2
●中濃ソース：大さじ2
●HEINZデミグラスソース：1缶(290g)
●塩適量
●黒コショウ適量
[Ingredients] 4 servings
Sliced beef: 600g
1 tablespoon salt and pepper and 1 tablespoon flour (for beef)
Onion: 1 piece
Mushrooms: 2 packs
Butter: 20 g
Dashida (beef broth): 1 bag (8g)
Sour cream: 180ml
Red wine: 100ml
Water: 300ml
Ketchup: 2 tablespoons
Nakano sauce: 2 tablespoons
HEINZ demi-glace sauce: 1 can (290g)
A small amount of salt
Black pepper to taste
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