關於 プリン パウンド型 生クリーム ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

アイスのようで、プリンのよう…！？
クリームブリュレに似ている、新感覚スイーツ・カタラーナ。
見た目もおしゃれなのでおもてなしにもおすすめです♪

材料　（10cm×18cm×高さ4.8cm、Mサイズのパウンド型）
生クリーム　　　300ml
バニラエッセンス適量
卵黄　　　　　　3個
砂糖　　　　　　60g
グラニュー糖　　適量

手順
1.生クリームとバニラエッセンスを鍋に入れ火にかける。
2.ゴムベラなどで全体的に混ぜながら温め、沸騰前に火を止めて冷ます。
3.ボウルに卵黄、砂糖をいれ、泡立て器でよく混ぜる。
4.茶漉しなどを通し、ある程度冷めた2を数回に分けて3に混ぜる。
5.型に茶漉しを使って記事を流し込む。
6.オーブンの天板に焼く際切らさない位多めにお湯を注いだら、150℃で45～55分蒸し焼きにする。
（焼き色はこの時点でつきません）
7.グラニュー糖をふりかけ、バーナーで焼いて焼き目をつける
8.ラップやアルミホイルをかけて冷凍庫にいれお好みの固さまで冷やす

※焼き目を綺麗につけたい場合は、先に冷凍庫で固め、
食べる直前にグラニュー糖をふりかけて焼くことをおすすめします。
※バーナーがない場合は、直火で熱したスプーンを押し付けてもOKです
（変形・変色しやすいので不要なスプーンをお使いください）

今回、ガスバーナーは以下のものを使用しました^^
http://amzn.to/1n5ZAaX

作ったらInstagramで#delishkitchentvのタグをつけてぜひ教えてください♪

生クリーム不使用！ご家庭で作りやすいイタリアンプリンのレシピをご紹介します。チーズがたっぷり入って、ずっしり濃厚な仕上がり♪ほろ苦いカラメルがいいアクセントになってぺろりと食べられます。フルーツなどでデコレーションすれば、誕生日など特別な日のデザートにもぴったりです。

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「材料4つでお手軽♪牛乳で作るイタリアンプリン」

■材料 (幅9×奥行18×高さ6cmのパウンド型1本分)
☆カラメル
・砂糖　　　　　　50g
・水　　　　　　　大さじ1
・お湯　　　　　　大さじ1
★プリン液
・牛乳　　　　　　250cc
・砂糖　　　　　　80g
・クリームチーズ　200g
・卵　　　　　　　3個

■手順
(1)《下準備》クリームチーズ、卵は常温に戻す。
(2)【カラメル】鍋に砂糖、水を入れて中火で熱し、茶色くなったら火をとめる。お湯を加えて、鍋をまわし全体になじませる。型に流し入れる。冷蔵庫で20分ほど冷やす。(お湯を入れる際、はねるので火傷に注意してください。型はフッ素加工のものを使用しています。そうでないものを使用する場合は、薄く溶かしバターをぬってから使用してください。)
(3)【プリン液】耐熱容器に牛乳、砂糖(20g)を入れてよく混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分20秒加熱し、温める。(砂糖のじゃりっとした感じがなくなるまでよく混ぜてください。牛乳の加熱が終わったらオーブンを160℃に予熱しましょう。)
(4)ボウルにクリームチーズを入れ、なめらかになるまで混ぜる。残りの砂糖(60g)、卵、3を順に加えてその都度混ぜる。こしながら型に流し入れる。
(5)耐熱バットに濡れ布巾を敷き、型をのせる。お湯(分量外:適量)を型の底から2cmほどの高さまで注ぎ、160℃に予熱したオーブンで40〜50分焼く。粗熱がとれたら冷蔵庫で2時間以上冷やす。(型を揺らしてみて真ん中だけが揺れる場合は追加で加熱してください。表面全体が同じように揺れていれば焼き上がりです。)
(6)型の底をお湯(分量外:適量)で温める。プリン生地の端を優しくステーキナイフなどで抑え、型と生地の間に空気を入れる。器にのせ、上から優しく型の底を叩く。そっと型を外す。

詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
https://delishkitchen.tv/recipes/350087002072285625

※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
　https://corp.every.tv/cooking_notes

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#デリッシュキッチン #イタリアンプリン #生クリーム不使用

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このチャンネルでは、チョコレートや抹茶、季節のフルーツを使ったお菓子のレシピを中心に投稿しています。
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こんばんは😊動画を見ていただきありがとうございます♪
今日は、マスカルポーネチーズを使ったイタリアンプリンを
大好きなプリンケーキで作ってみました！
プリンはもっちり、ケーキはじゅんわり食感、お試しあれ＾＾

Creme caramel mascarpone pudding cake
▷Ingredients(7×16cm pound mold)：
■Caramel sause
10ml water
60g granulated sugar
10ml hot water

■Cheese pudding
100g mascarpone cheese
3 eggs
60g granulated sugar
240ml milk
100ml heavy cream
5ml vanilla extract

■Sponge cake
1 egg
30g granulated sugar
30g cake flour

▷材料（7×16cmパウンド型1台分）：
■カラメル
水　１０ｍｌ
グラニュー糖　６０ｇ
お湯　１０ｍｌ

■チーズプリン
マスカルポーネチーズ　１００ｇ
グラニュー糖　６０ｇ
全卵　３個
牛乳　２４０ｍｌ
生クリーム　１００ｍｌ
バニラエクストラクト　５ｍｌ

■スポンジ
卵　１個
グラニュー糖　３０ｇ
薄力粉　３０ｇ

▷作り方：
１．カラメルを作る。鍋に水10ml、グラニュー糖60gを入れて中火にかけ、砂糖を焦がす。お好みの色になったら火からおろして、お湯10mlを入れて（跳ねるので蓋でガードしてね）カラメルをゆるめて、型に入れる。

２．マスカルポーネチーズ100gを練って、全卵3個を割り入れてチーズと卵を混ぜる。グラニュー糖60gも加えて更に混ぜる。

３．カラメルを作った鍋に牛乳240ml、生クリーム100ml、バニラエクストラクト5mlを入れて弱火にかけて温める。

４．②の卵液を混ぜながら、温めた③の牛乳を加えて均一になるまで混ぜる。そのまま置いておく。

５．全卵1個にグラニュー糖30gを加えて混ぜる。卵を湯せんに当てて30〜35℃になるまで温める。

６．卵液が温まったら湯せんから外して、更に白っぽくふんわりするまで混ぜ続ける。
薄力粉30gをふるって加え、粉っぽさがなくなるまで混ぜる。

７．カラメルを入れた型にプリン液を濾しながら入れる。上からスポンジ生地を流し入れる。

８．バッドにお湯をたっぷり張り、150℃に予熱したオーブンで50分～1時間湯煎焼きする。
粗熱を取って一晩冷蔵庫で冷やす。お好みの厚さに切って、好きなだけ召し上がれ＾＾


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ひだまりについて改めて自己紹介します！
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12550830517.html

Who is HidaMari Cooking?
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12552608382.html

お仕事のご依頼はこちら
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道具や材料の購入先：
こちらの記事で使っている道具や型の紹介をしています。
型編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12557450734.html
道具編
https://ameblo.jp/hidamaricooking/entry-12555039486.html

▽Amazon
口径25cmの耐熱ガラスボウル：iwaki 2.5L
口径20cmの耐熱ガラスボウル：HARIO 3個セット
直径18cmの耐熱スポンジ型：iwaki スポンジ型
赤い耐熱シリコンヘラ：COLIN 3個セット
ハンドミキサー：dretec(ドリテック)
ケーキスライサー（検索するといろいろな出品者が出てきます
フードプロセッサー：BRUNO（ブルーノ）
6個取りマフィン型
繰り返し使えるオーブンシート

▽富澤商店（通販または実店舗）
シリコンの泡立て器
持ち手が木のふるい
クーベルチュールチョコレート：大東カカオのスイートチョコレート
450gの発酵無塩バター（明治、よつ葉、カルピス、高千穂、森永など）
その他製菓材料

▽Cotta （通販専門）
450gの無塩バター（よつ葉、高千穂、明治、森永など）
クーベルチュールチョコレート：カカオバリー、バンホーテン
その他製菓材料
繰り返し使えるオーブンシート

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よく頂く質問などについて。
Q.バターは無塩ですか？有塩ですか？
お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
無塩バターに塩を加えるレシピは有塩バターではだめなのか？と質問をいただくのですが、狙った塩加減にしたいため無塩バターを使っています。
※一部過去の動画は「バター」のみの記載になってしまっています。
今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
「無塩バター」を使用しています。

Q.オーブンは予熱しますか？
焼成温度に合わせて予熱しています。
家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
焼成温度＋10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。

Q.倍量で作りたいのですが。
12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
12cm丸型を21cm丸型に→3倍

15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
15cm丸型を21cm丸型に→2倍

12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3

15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

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「濃厚イタリアンプリン」
材料(1台分（横25cm×縦6cm×高さ5cmパウンド型）)
マスカルポーネチーズ 100g
グラニュー糖 60g
溶き卵 (Mサイズ) 4個分
牛乳 100ml
生クリーム 100ml

---カラメル
グラニュー糖 100g
水 50ml
お湯 30ml
熱湯 (湯せん焼き用)
適量
---トッピングホイップクリーム
生クリーム 100ml


1.カラメルを作ります。水、グラニュー糖を鍋に入れて中火で熱し、グラニュー糖が溶けて褐色になってきたら火から下ろします。お湯を加えて混ぜ合わせ、型に流し込みます。
2.プリン生地を作ります。ボウルにマスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れてなめらかになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。
3.溶き卵を3回に分けて入れ、都度混ぜ合わせます。よく混ざったら牛乳、生クリームを加えて混ぜ合わせ、1に流し込みます。
4.深さのあるバットにのせ、熱湯を1/2程の高さまで注ぎます。150℃のオーブンで45〜50分程湯せん焼きにして、粗熱を取り、冷蔵庫で60分冷やします。
5.型から外し、食べやすい大きさに切ります。お皿に盛り付け、お好みでホイップクリームを添えて完成です。




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