マクドナルドのフライドポテト風味のフレンチフライポテトとモス風のオニオンリングフライを再現してみました。
フライドポテトはマジックソルトとダシダで完璧に美味しいフライドポテトが出来ました。
そして、オニオンリングもダシダを入れると本格的な味になって、とても美味しいです。
クリスマスのディナーにもどうぞ♪
【マック風フレンチフライドポテト】
材料(3～4人分)
メークイン(大) 3個(700ｇ)
片栗粉 大さじ2杯
薄力粉 適量
マジックソルト 小さじ1
ダシダ 小さじ1
油 適量
トマトケチャップ 大さじ2
(作り方)
①ポテトは1㎝～1.5㎝のスティック状に切ります。
②15分くらい水にさらして、でんぷんのぬめりを洗い流してザルで水を切ってキッチンペーパーで水分を綺麗に拭きとります。
③②のポテトに片栗粉と薄力粉をまぶします。
④フライパンに油を入れてそこへポテトを入れて火を点けて強火にかけ、ポテトから泡が出てきたら中火にして約10分揚げます。
⑤竹串で刺して中まで柔らかくなったら一度バットなどに取ってポテトを一度冷まして、再び180℃くらいの油で2度揚げします。
⑤マジックソルトとダシダを混ぜて置いて、揚げたポテトをオーブンペーパーなどで包むようにして味をつけます。
ポテトはメークインを使うと美味しく出来ます。
【オニオンリングモス風】
材料(4～5人分)
玉ねぎ 2個
・天ぷら粉(市販) 100ｇ
・水 110ｇ
・ダシダ 大さじ1
・マヨネーズ 大さじ2
小麦粉(玉ねぎにまぶす) 適量
(作り方)
①玉ねぎは1㎝位の輪切りにして、ばらしておきます。
(小さい部分は別の料理に使いましょう)
②・の材料を全て混ぜて衣を作っておきます。
③玉ねぎ全体に小麦粉をまぶします。
④③の玉ねぎを②の衣につけて、160℃の油で揚げます。
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