產後100天調理計畫
身為一個忙碌的創業者,經營一個有40幾位員工的醫學美容跟植髮診所,懷孕期間一直到進產房剖腹前一刻,我都還在崗位上,處理決策診所大小事務,一出產房就開始線上注意著診所的情況,產後20天就回到診所正式開工,開始看診治療,因為能徹底癱在家休息的時間實在太少,因此我更謹慎規劃我的調理方式,必須說,我今年年近40,第三胎,卻恢復得比十年前前兩胎都來得好、來得快,所以有些體會,還是值得跟大家分享一下。
在一段幸福的關係中,還有三個心愛孩子的環繞,讓自己健康,是給家人最實際的愛,任何的美容方式、瘦身方法,在健康的大前提下,才是我想追求的,我想瘦,但我也希望陪先生、孩子一起品嚐美食;我想瘦,但我不要做病懨懨的黛玉,瘦身的過程,我要紅潤的氣色、有滑順豐盈的髮絲、光亮的肌膚、有肌肉線條的身體,給孩子們一個充滿活力健康的母親,很重要不是嗎?
產後的調理計畫,要從產前一個月開始耕耘起。
產前一個月,因為希望產後母奶快點分泌,通常自然產3天左右,剖腹產約莫5-7天左右,才會有初乳出現,為了縮短時間,提前讓身體做好準備是必須的,除了常規的孕婦綜合維他命、鈣片、魚油、維他命D,產前一個月我有強迫自己開始補充鐵劑,其實第三孕期開始就吃是更好的,但懷孕期間排便不順,拖到了最後一個月才開始吃,但這很重要!要讓母體鐵質含量充足,它是我們造血的本、身體運行不可缺的元素,懷孕前每個月的月經已經很容易讓我們無形中體內鐵含量偏低,生產過程中的出血,更是會大大流失鐵質,所以產前一個月開始補鐵,生產完也儘早開始補充鐵劑,讓產後貧血快點恢復,奶陣就會很快降臨,同時也會讓產後一週的水腫神速退去、降低產後落髮的嚴重度。
同時,產前一週我有找信賴的中醫師把脈,依個人體質調配專屬的產後中藥茶飲跟煲湯藥膳包,每個人體質不同、生理狀況也差異很多,月子餐均一式的中藥藥膳湯配給,不是我要的,針對個人體質處方,成效一定更卓越,生產前一週取回一整個月的產後藥膳包、擦澡藥浴包、養氣茶飲,生完馬上開始依指示使用,不遺漏不忘記,一路喝好喝滿到產後滿兩個月。
生產完,推回病房開始,孕前的保健品是照顧寶寶,孕後充分的保健品是照顧自己。
生產完,很快的我就馬上補充起綜合維他命、鐵劑、益生菌,補好補滿,讓身體盡快從耗損中恢復重建,同時每天早餐我都會喝上一碗用三包滴雞精煮的蛋花湯、點心必備一碗無糖燕窩、藥膳湯用溫補性的蔬菜一起熬煮,不用肉類避免太油發胖、整天吃滿8-9份蛋白質,扣除三包滴雞精的氨基酸、蛋花湯的兩顆用蛋的蛋白質量,還要再額外補充150g-180g的熟食肉量,澱粉類食物我會在早餐跟午餐攝取完,下午三點後不吃澱粉類食物,進食原則就是,燕窩、三包滴雞精、蔬菜藥膳湯跟中藥茶飲我都會吃好吃滿,灌完這麼多湯湯水水,真的有夠飽,無形中會減少不少食慾。
而坐月子的選擇,個人也覺得非常重要,雖然這一次生完產後20天就上班復工,但我月嫂足足請了兩個月,這兩個月有人照料我三餐、煲湯、藥浴、協助我擠奶、嬰兒有月嫂24小時帶滿兩個月,前兩個月睡好睡滿,真的相當重要。我很建議生產完的2-3個月期間,睡好睡滿讓身體好好修復,請兩個月24小時到府月嫂,費用還比一個月月子中心便宜,我自己是滿意到不行,而且說實話,會讓產後媽媽累到抓狂的就是照顧新生兒,絕對不是工作,晚上抱孩子、哄孩子、餵奶,對於剛生產完的媽媽來說,才容易拖累身體修復速度,所以儘可能,考量預算,讓自己在前兩個月夜晚有幫手,把握黃金休養時期。
我個人覺得持續不間斷的保健品營養補充、足夠的蛋白質攝取、針對個人體質的藥膳調養、兩個月充足睡眠,是調理成功的必要因素之一,但除了這些健康原則,我知道大家更關注體重、身材、外表的恢復,下面就來閒聊一下我的安排。
產後身材的恢復真的需要時間,急不得,但臉的美麗可以很快達成,讓人可安心、安穩、氣定神閒地好好減脂減重,畢竟臉遮不起來,身體起碼可以用衣物巧妙遮掩。
生產完,還沒有乳汁分泌時,在產後病房我就幫自己打了肉毒小臉、肉毒拉提、肉毒除皺、肉毒瘦小腿,因為還不會有奶水,此時不弄更待何時,讓自己產後一個月臉就能夠變小、沒有顯老的動態皺紋。
剖腹產第七天,進行了電音雙波臉部拉提緊實,讓鬆垮的臉型、鬆胖的脖子跟雙下巴,可以收緊拉提,效果跟肉毒小臉一樣一個月開始展露。
避免或減輕產後落髮,除了產後保健品的補充,同步開始進行生髮養髮的課程,畢竟大量產後落髮,真的會讓人很憂鬱,現在產後4個月多,髮量還比產前更豐厚。
產後三個月,做了肚皮的魔方電波,收緊產後鬆垮的肚皮。
當然,皮秒雷射掃除孕斑、水飛梭調理毛孔粉刺保濕度,都是讓狼狽的產後,看起來暖心順眼一點的保養。
簡單講完了美容,身材的恢復,我想也是一大重點,但給孩子一個健康有活力的媽媽,很重要,身體健康才能陪伴我們的寶貝長長久久,所以不要極端減重,健康美才是正確主流的做法。體態雕塑上,我分成飲食、運動兩部分。我先說,產後綁骨盆我綁不住所以沒綁、塑身衣雖然又訂做了兩套,但穿不住依然沒穿、喬骨盆之後我想試試,但目前沒試過,無法聊感想,但要提醒的是產後一個月內先別穿塑身衣,子宮還沒完全消腫、骨盆底肌肉力量不足,過早穿塑身衣以至於腹腔壓力變大,往下壓迫骨盆底,會讓子宮膀胱脫垂機會上升,建議起碼一個月到一個半月再開始穿。
產後瘦身飲食上,延續產前,我還是有持續接受營養諮詢,請營養師計算依我的身高、體重、體脂,一天下來會需要幾份主食、幾份肉類、幾份水果,一整天有菜、有肉、有澱粉的攝取,避免過度節食影響奶水量、影響母體修復,也避免坐月子進食進補過頭,影響減重計畫。我自己會吃足蛋白質的量,藥膳煲湯一定不要放鹽、一定要濾油,做不到濾油,可以像我一樣乾脆用蔬菜燉藥膳,喝足藥膳湯飲、滴雞精、燕窩、保健品,澱粉主食類分配在下午三點前,三點後不碰澱粉類。
破戒沒關係,我也常常忍不住口腹之慾,但不要連續幾天大餐,一天破戒大吃,接下來幾天一定要認真執行健康飲食,身體還是會持續減重的。我常覺得時代已經不同,在營養充分相對不缺乏的年代,傳統月子那種一堆食物、一堆很油的補湯是很徒增身體負擔的,現行市面上的月子餐真的量都太過頭,務必要跟家人分食,吃那麼多沒必要,當然不是每個人吃下滿滿的月子餐都會瘦不下來,有人奶量很多、自己帶小孩耗損很快,以至於熱量需求很高瘦很快的也大有人在,但那種體質不屬於我,沒有把月子餐通通掃下肚的本錢。
運動上,我個人是等子宮復位消腫、感覺骨盆跟髖關節較穩定,產後三個月開始,我用家裡的跑步機用快走的方式慢慢恢復運動,慢慢增加速度、慢慢增加坡度、慢慢拉長時間,一週快走個2-3天,目前是總計一週起碼3小時的快走,坡度9.5、速度5.5,但我前三個月是沒運動的唷,前三個月靠飲食控制就有瘦了13公斤,我孕期總共胖13.5公斤,所以大致上產後3個月時恢復到產前體重。
談的很多很雜,沒聊到的歡迎發問,有空我會一一回覆。
#產後嫩嬰四個月收涎儀式照相紀念
#產後四足月
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅六一遛阿寬,也在其Youtube影片中提到,🔺哈囉大家~ 我們跟日本BRUNO多功能電烤盤 團購開跑了喔!! 活動時間是(7/1-7/7), 比市價便宜約300元左右~ 大家可以自己評估看看, 有需要再購買就可以了喔! https://p2.groupbuyforms.tw/hq9gd * 01:18更正,豬肉一樣有110g喔! 我們吃的...
一路喝好喝滿 在 兩酒之間 Facebook 的最佳解答
這酒單相當不錯啊
The First Edition-首席裝瓶廠,秒殺場
1,Speyburn 10yo,58.4%
小白花香,蘋果,軟糖甜感聯想十足,優格,發酵感,蜂蜜蛋糕,高麗菜水,小黃瓜絲,小茴香,白胡椒氣息清晰,奶油木質,也有奶粉,綠茶,肉汁。香氣強度不錯,變化性也是。
酒汁入口油脂感多於乾爽,甜感在前頭,蘋果與些許柑橘,淋上蜂蜜;中段奶油果味,灑上些白胡椒,像青草彷彿又是稻草,酸度隨著咀嚼漸增,到後來達到相當不錯的平衡,攻擊力道是讓人滿足的水果炸彈,酒體中等,帶些許澀感。
尾段甜美圓潤不膩口,奶粉果味,絲絲小茴香,略帶鹹感,入喉些許刺激,畢竟年輕;尾韻甘甜感清晰,白胡椒,綠茶,小茴香,堅果,澀感上顎徘徊,舌尖舒服微麻,蜂蜜蛋糕塞滿口,回香。尾韻長度足,變化性相當不錯。
2,Tobermory 21yo,47.1%
煙燻裊裊,柑橘軟糖,些許藥水,甘草糖,生青氣息是有的,小茴香尚不到丁香,奶油木質。香氣強度OK,變化性也是。酒汁入口乾爽,柑橘帶人參味,中段煙燻與白胡椒,酒體中等偏輕,尾韻中藥辛香料,藥水,煙燻,澀感,回到小茴香,調性低沉了一些。
3,Miltonduff 22yo,51.2%
柑橘汽水糖,奶油果味迷人,椰子,香草,甜感聯想十足,紅茶,青青草本,藏茴香氣息,些許冬青,礦石與乾燥落葉。香氣強度足,變化性很不錯,相當迷人。
酒汁入口乾爽居多略帶油脂,柑橘汽水糖主導,中段果味多了些辛香料,香草奶油椰子一起來,酒體中等。尾韻煙燻白胡椒,奶梅,奶粉,蜂蜜甜,口中徘徊。尾韻長度足,變化性還不錯。整個喝下來,對兩酒來說甜感多了一些。
4,高原騎士 20yo,55.8%
柑橘,梅粉,甘草紅心芭樂,些許果乾跑了出來,薄荷涼感,小茴香&老薑氣息有些,不到丁香,優雅的煙燻,花蜜,太妃糖,奶油木質,伯爵紅茶,煙硝與肉汁。底層有絲絲的煙燻龍眼乾。香氣強度不錯,變化性OK。
酒汁入口油脂乾爽各半,柑橘與果乾,些許藥水感;中段奶油果味延續,蜂蜜與煙燻,酒體中等,平衡得很不錯。
尾韻伯爵紅茶,肉汁,煙硝,堅果,薑,小茴香,奶油木質,白胡椒,尾韻長度足,變化性優。整體表現均衡,中規中矩,會想追酒。
5,拉弗格 17yo,53.8%
柑橘與梅乾,海菜豆芽蛋花湯,鹹感聯想真不低啊,些許焦糖,消毒藥水味,丁香牙醫,也有滿滿起司瀑布,煙燻培根與小黃瓜絲,太妃糖,奶油木質,蘇格蘭牛油酥餅。香氣強度很不錯,變化性也是。
酒汁入口乾爽,柑橘與藥水味主導,甜感先行酸度在後,泥煤味則更多,酒體中等偏輕,果味與奶油煙燻培根,十足優雅。尾韻藥水,堅果,鹹梅李,蜜餞,黑胡椒,肉汁與發酵感受,尾韻長度足,變化性很不錯。
#從格蘭帝到微風南山喝喝義大利EmiliaRomagna葡萄酒
#接著大賣場餐酒搭再到首席裝瓶廠品飲會
#Oakvine歐柯曼 #TheFirstEdition #首席裝瓶廠
#一路喝好喝滿
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台中秀泰文心店(6樓)
訂位專線 04-2472-5627
店家地址 台中市南屯區文心南路289號6樓
營業時間 因應疫情變更營業時間調整為12:00-20:00
另外這是在官網查到的分店位置哦!!
板橋中山遠百店(遠百10樓)
訂位專線 02-8952-3011
店家地址 新北市板橋區中山路1段152號10樓
營業時間 配合防疫營業時間12:00-20:00
欣欣百貨店(欣欣百貨2樓)
訂位專線 02-2541-6320
店家地址 台北市中山區林森北路247號2樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
高雄大魯閣店(大魯閣大道西3樓)
訂位專線 07-791-5310
店家地址 高雄市前鎮區中安路1-1號3樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
台南遠百成功店(遠百4樓)
訂位專線 06-209-1292
店家地址 台南市東區前鋒路210號4樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
汐止遠雄店(遠雄廣場B1)
訂位專線 02-2697-3251
店家地址 新北市汐止區新台五路一段99號
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00 (最後進場時間:打烊前100分鐘,最後點餐時間:打烊前20分鐘)
桃園台茂店(台茂購物中心6樓)
訂位專線 03-222-5025
店家地址 桃園市蘆竹區南崁路一段112號
營業時間 即日起因應疫情變更營業時間12:00-20:00(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
花蓮遠百店(遠百B1)
訂位專線 03-831-6662
店家地址 花蓮市和平路581號B1
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
嘉義遠百店(遠百7樓)
訂位專線 05-284-3262
店家地址 嘉義市西區垂楊路537號7樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
台中大遠百店(遠百10樓)
訂位專線 04-2254-7131
店家地址 台中市西屯區臺灣大道三段251號10樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
統一時代市府店(時代百貨3樓)
訂位專線 02-2723-0646
店家地址 台北市信義區忠孝東路5段8號3樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:30
新竹大魯閣湳雅店(大魯閣B1)
訂位專線 03-533-8760
店家地址 新竹市北區湳雅街91-2號B1
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
新竹SOGO巨城店(SOGO巨城3樓)
訂位專線 03-515-2195
店家地址 新竹市中央路239號
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
宜蘭新月廣場店
訂位專線 03-935-1180
店家地址 宜蘭市民權路二段38巷6號4樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
高雄大遠百店
訂位專線 07-331-2677
店家地址 高雄市苓雅區三多四路21號9樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
屏東太平洋店
訂位專線 08-766-0669
店家地址 屏東縣屏東市中華路80號1樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:30(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
台中福科店
訂位專線 04-2462-5160
店家地址 台中市福科路267號
營業時間 因應疫情變更營業時間11:00-20:00(最後點餐時間皆為打烊前100分鐘)
信義遠百店(遠百A13)-獨家提供壽司吃到飽
訂位專線 02-2723-0698
店家地址 台北市台北市松仁路58號7樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
南港中信店(C棟2樓)
訂位專線 02-2653-0155
店家地址 台北市台北市南港區經貿二路188-1號2樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-20:00
斗六家樂福店
訂位專線 05-533-0398
店家地址 雲林縣斗六市雲林路二段297號
營業時間 即日起因應疫情變更營業時間11:00-20:00
寶慶遠百店
訂位專線 02-23611258
店家地址 台北市中正區寶慶路32號6樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
高雄義享店
訂位專線 07-556-0078
店家地址 高雄市高雄市鼓山區大順一路115號7樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-19:30
台南大潤發店
訂位專線 06-223-1896
店家地址 台南市台南市北區臨安路2段310號2樓
營業時間 因應疫情變更營業時間12:00-20:00
徐匯廣場店
訂位專線 02-2288-6773
店家地址 新北市新北市蘆洲區中山一路8號4樓
營業時間 因應疫情變更營業時間11:30-2000
中和台科廣場店(即將開幕)
訂位專線 02-2221-0236
店家地址 新北市中和區橋和路3號1樓
營業時間 週一至週五11:00~23:00
週六、日10:30~23:00 (最後入場時間為21:20,最後加點時間22:40)
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一路喝好喝滿 在 安心穗 Youtube 的最佳貼文
【一起來喝bar!!#1】
「喝酒,是一種迎接快樂的解脫。」
「結束不悅,是忘記今天不順唯一的方式。」
歡迎搭乘A Train ----------- ▻▻▻▻▻
這次一起來喝bar來到的是這家位於台北八德路二段(近南京復興)的
▸ A Train Leads The Way To Jazz ◂
A Train 火車酒吧系列想必對於熱愛酒吧的朋友們不陌生吧!!
一路環繞的火車行經 B Line、C Park、D Town、F Gallery
看了許多介紹後選擇障礙的我們
決定還是從火車頭頭 A Train
來開啟這趟夜晚的微醺列車之旅吧 🚂
體驗下來
我們都覺得整體環境醺醺欲醉
食物、以及酒精CP值都頗高呀!!
算是目前喝過的酒吧當中每杯平均酒精值相當高的噢~
而且分量十足、相當大杯、毫不跟你客氣的滿滿酒精阿(‧̣̥̇꒪່⍢꒪່ )
喝到通常都該再來一round的時候發現自己那一杯根本還沒喝完哪 ~
最有趣的是
我第一次遇到幾乎每杯調酒都有一根甘蔗在裡面阿 ≖‿≖~
結果旁邊的理性飲酒同好会友們
紛紛地啃起甘蔗來 〳 ° ▾ ° 〵(what!!?
Anyway , 是開心的一趟旅程!
剩下的就請乘客們自己搭乘體驗看看囉 : )
𓆱𓆱𓆱𓆱𓆱
💕更多景點、好吃、好喝、好玩的歡迎留言推薦給我們唷😃
𓇼 More on IG 👉 svvs7780 https://www.instagram.com/svvs7780/
🔎SVlog #1 /// 2020 來到【士林夜市】吃什麼?! https://youtu.be/APr2PX4Ckec
🔎SVlog #2 /// 2020 宜蘭玩什麼?!之【宜蘭輕旅行】https://youtu.be/rO15OX1u08A
一路喝好喝滿 在 朱學恒的阿宅萬事通事務所 Youtube 的最讚貼文
本單位規劃拍攝製作過程長達四年,拍攝地點橫跨東京都、山口縣、台北、兵庫縣、巴黎的獺祭紀錄片,在大家都不能出國的時候,在這時候公開讓大家看看吧!
櫻井博志會長:【Dassai這個名字,寫成水獺祭典的「獺祭」兩個字。同時也跟中國的二十四節氣的第一個節氣有關聯。至於為什麼用這個名字,是因為我們家的地名。山口縣岩國市、周東町獺越,有川「獺」穿「越」這兩個字。獺這個漢字對日本人來說非常難寫。我身為這裡出身的釀酒人,就總想用上這個字當品牌。再加上(中國)有「獺祭魚」這個說法,就決定以這個命名了。另一個是因為正岡子規是日本文學上非常有地位的改革者、詩人。他的屋號就是用獺祭屋;更讓我想用這個名字。】
以日本知名的國宴酒著稱的獺祭,並非如同大眾所想像的一樣,是一個位在大城市中的超級酒造。事實上,旭酒造並非位在東京或大阪等大城市中,其實是位在山口縣岩國市山中的酒造。從最接近的位在周南市的新幹線德山站出發,若要到達他們在山中的總部,開車至少要四十分鐘以上。說它是一個崛起於偏鄉的企業也絕對不過分。
對於這個位在山口縣的酒造,也許大部分人的印象都還停留在獺祭這個品牌上,但事實上,櫻井一家經營酒造的時間,其實遠比媒體批露的時間要來得早。他們的先祖早在明治年間就已經開始投身這一行業。
但事實上,對於外表看來慈祥和藹的櫻井博志會長來說,繼承旭酒造和開發出獺祭這個品牌並非如同傳統的接班一樣順遂,完全是一路披荊斬棘走來的戰鬥歷程。一開始最大的挑戰,就是櫻井博志年輕時雖然待在家族企業旭酒造中,但個性剛烈的他跟父親起了非常大的衝突
櫻井博志會長:【我跟父親的關係不是那麼融洽,兩個人衝撞得很厲害。那時候,我經營了一家石材經銷商。在這石材經銷商的經驗裡,我學到最重要的事,就是品質愈好的東西愈好賣,生意才會蒸蒸日上。那時的日本酒造業界,好像幾乎沒有這種認知;廣宣打得很厲害,業務也跑得很勤,覺得好像靠品質以外的努力就賣得動。我其實不以為然。】
但等到櫻井博志的父親驟逝,他必須回來正式接班時,所面對的卻是持續衰退的清酒市場,和經營波動起伏的旭酒造。原先旭酒造的代表品牌【旭富士】在整個岩國市只能排到第四名,業績也下滑到全盛時期的三分之一。
櫻井博志面對這重重的危機,在退此一步即無死所的困境下,開始進行了全面性的改革。首先,旭酒造為了穩定產量和導入整體數據化科學化的製程概念,由冬季釀造改變成四季釀造,也就是一年四季都可以釀造生產出貨的概念。利用溫度控制、先進的自動系統來釀酒,讓產量更能夠配合市場調變,也更能夠穩定的出貨,這等於讓旭酒造的釀酒流程擺脫了手工作業的印象,變成可以量產,即時出貨,且品質穩定的產品。
另外一個重要的改革則是改變了以前委託專業的杜氏釀酒的概念,完全由公司的職員來釀酒。
二號藏工廠長三浦史也:【既有的常識裡,好酒是不可能大量生產的。但是旭酒造把大量生產好酒這件事化為可能,成功實現,並且能夠進一步大量行銷海外,讓那些覺得獺祭好喝的消費者輕鬆就能買到獺祭。能夠把好東西量產,這也是我們在生產上不可或缺的優勢。】
歷經奮鬥,多年之後,旭酒造不只在東京站穩了腳步,更開設了實體商店,成為東京這個時尚都會的一員。位在銀座最繁華五丁目的獺祭Store就正是旭酒造打贏了一場又一場戰鬥的結果。
在東京,旭酒造剛站穩腳步之後,就立刻面對必須要推出更高品質產品的挑戰。初期櫻井博志推出的是精米步合50%和精米步合45%的純米大吟釀。清酒是由米所釀造而成,米的表層有蛋白質和脂肪,在釀造時會造成不純的雜味,留下來的米心【稱為心白】,澱粉質越純,釀造的品質也越高。精米步合50%以下就可以稱為純米大吟釀,但光是磨米就必須花到四十五小時,獺祭二割三分的標準則是驚人的精米步合23%,也就是磨除酒米77%的外層,而所花的磨米時間必須花到整整七天,一百六十八個小時。而獺祭二割三分的第一次海外訂單,是西元兩千年的元月初榨,由旭酒造的社員親自護送通關,目的地則是一月三號的中華民國總統府。
櫻井博志會長:【最喜歡的……!與其說喜歡,我會說我最看重的獺祭精磨二割三分這一款。怎麼說呢,這應該是我付出最多心血的一款酒吧。在二割三分當中,我們付出了所有的技術、甚至夢想、尊嚴這些,把這些東西都賭上了,所以說我非常看重二割三分。】
親身來到旭酒造的釀酒區,你會聞到一種與其他酒造都不一樣單一而純粹的水梨香味【亦有一說是哈密瓜的清甜】。這是因為旭酒造只專注於釀造純米大吟釀以上等級的清酒,對櫻井博志會長來說,這就是一種玉不琢不成器的磨練。
櫻井博志會長:【這種香氣,就是您提到這種類似水梨的香氣,算是吟釀酒特有的香氣;也的確是因為精米步合的關係,透過更低度的精米步合才能產生這樣的香氣。我們在酒槽內投入比一般酒造更大量的酵母,而酵母在非常低溫的環境下,比一般酒造低得多的溫度下,進行長期發酵。然後也正因為在已經精米的情況下,除了葡萄糖之外,酵母攝取不到其他任何養分。所以酵母會在飢餓乾涸的狀態下,在嚴寒中、低溫,而且嚴峻的競爭環境下存活下來。在這麼惡劣的環境下,酵母不單是成長,甚至產生了代謝異常,所以才產生了這樣的香氣。另外就是我們只釀純米大吟釀,跟其他酒造的香氣明顯不一樣,所以你才會在我們家聞得到這麼純淨的好味道。】
一路拚搏奮鬥到今日,雖然清酒的市場在日本四十年間衰退到只剩三分之一,但旭酒造比起當年櫻井博志接班時搖搖欲墜瀕臨破產的狀況,光是業績就逆勢成長了一百倍。甚至因為獺祭的成功而讓全日本的山田錦酒米栽種成長超過六倍,但偏偏獺祭與傳統概念中的使用在地米釀酒完全不同,他們的酒米來源來自於日本各地,但就是沒有山口縣。因為當初連續三年,當旭酒造想要採購山田錦時,山口縣的經濟農業協同聯合組合會找盡各種理由拒絕,連旭酒造想要自己栽種山田錦,經濟連也拒絕提供穀種。走投無路之下,旭酒造才開始設法跟全日本各地的農民契約耕種山田錦。
山田錦是一種心白較多,非常適合釀酒的稻米,但也因為這樣稻穗的重量較重,容易倒伏,耕種也需要更多的技巧,不是熟悉種植酒米的農家很難快速上手。旭酒造想到的方法非常符合他們不斷突破傳統限制的精神:他們找上了科技公司富士通。
富士通株式会社秋彩事業部加納正裕:【比較大的挑戰有兩點:第一個,我們完全不知道會做出來什麼樣的成績。為什麼這樣說,是因為到目前為止以我們的實際成績來說,確實有過食用米的相關經驗,但酒米這個領域我們沒碰過,不知道能做到什麼程度。】
【秋彩系統會把生產者的農作、農家生產的數據,以及感應器所偵測而來的數據一起匯入整理。重點是讓那些老經驗的、栽培技術高超的資深農民,如何把他們的經驗轉換成數據保留下來,讓新進者能夠共享這些經驗、讓新手也能運用這些資源讓生產更容易上手,我們在往這個方向努力。】
在技術上不停尋求突破的旭酒造,在二零一七年十二月十日,又破天荒的在讀賣新聞上刊登了全版的廣告。但廣告的目的不是賣酒,而是告知全日本的消費者不要買貴了!廣告上面寫著獺祭真正的定價,跟明列出六百三十家直接合作的店家,希望大家直接用合理的價格跟這些店家購買。
櫻井博志會長:【之所以要刊這個廣告,是因為那時候獺祭非常熱門,我的營業數字也非常漂亮。但相對的,我的產能跟不上。產能跟不上的話,那些旁門左道的店家就有了哄抬價格的動作。比如跟來路不明的地方拿貨,然後轉手賣個三倍價錢,這種事時有耳聞。你要賣多貴我管不著,可是這些投機取巧的店家,根本沒有心好好照顧我的酒。不重視低溫保管,更不會冷藏,常溫的狀態下直接擺在架上、倉庫亂堆;這樣子亂搞,客人怎麼可能喝到高品質的獺祭!?對我們來說,這種行為不但讓客人喝不到我們真正想呈現的獺祭,而且也會對我們的營運產生殺傷力。就是這幾個點,讓我們決定刊登這個廣告。】
旭酒造也透過對山田錦的特A級產區,兵庫縣加東市的契約耕作,來鞏固高品質且老練的農家生產出來的山田錦酒米。加東市在多年前因為水質和有山有水的地勢以及黏土土質,被評斷為最適合生產山田錦酒米的地方。而在加東市的山中,除了有著耕種好米重要的水源,東條川的支流以及鴨川水庫之外,也有著十分清幽的南傳佛教聖地,念佛宗三寶山無量壽寺,每年重要祭典時,佛教之王堂都有數萬人聚集在此處參拜,也是當地民眾的信仰中心之一。
藤原健治 農民:【作為釀酒原料用的山田錦不同於其他食用的稻米,它的稻梗長得很高,在東北地區的氣候下容易傾倒。一般食用的稻米的稻梗比較短,有一點風吹不會傾倒。你看那邊的食用稻米和山田錦明顯不一樣吧。他們的種植方式和肥料使用量都不同。山田錦的種植很難,所以不是針對一般消費者的農產品。】
藤原健治 農民:【我現在種植稻米的面積是4丁5反(約20畝),每年的賣米所得是800萬日幣。我今年74歲,一般的上班族應該是已經退休的年紀了,他們是靠養老金生活,如果我以前去做公務員,我現在也有在領養老金可以領呀。種植稻米每年有800萬日幣的收入很好呀!當然和領高薪的上班族比可能比不了,但是我很知足了。】
旭酒造和獺祭這個品牌越挫越勇的精神,必須從他們一個又一個突破難關的紀錄中看出。平成三十年,發生了極為嚴重的西日本水災,位在山區的旭酒造雖然沒有承受直接的傷害,但持續的斷電卻對他們以0.1度C為標準管理的發酵過程造成了無法確認的影響。原先估計有超過九十萬瓶的純米大吟釀都因為發酵過程無法百分之百保證而不能掛上獺祭的品牌,必須報廢。
旭酒造株式会社 営業部長松藤 直也:【因為水災有部分製造設備受損,雖然超乎我們的預想供電等基礎設施很快恢復了運轉,但是由於水災造成停電酒廠內部分正處於發酵過程中的獺祭酒受到影響,無法以合格產品來銷售。正當我們陷入困擾不知道該如何對應時,很多熱心的人們伸出援手,其中就包括漫畫【島耕作】作者弘兼 憲史老師】
因為大水必須暫停釀造工作的旭酒造一公布要暫時停產,末端銷售網站甚至直接將獺祭零售價格上漲五倍,一場可見的屯積和價格飆升的風暴即將來臨。旭酒造一方面要面臨嚴重的損失,一方面又要面對市場上缺貨的嚴重危機。不過,反敗為勝的機會再度出現。
櫻井博志會長:【大概一個星期之後,慢慢在想,這批酒雖然已經不符合獺祭的的既定標準,好歹也還是純米大吟釀,是不是還能做點什麼努力!或者說再用個什麼別的品牌之類的;品質上我們覺得自然比不上獺祭,賣出去的話會違背我們對客人的承諾,所以在想是不是用個什麼其他形式來處理…】
【所以大概在災後第三周左右吧,我跟島耕作的原作者弘兼憲史老師聊到這個,我有這個想法,不知道老師怎麼看。他說要不我們就來個獺祭島耕作吧!有了老師的授權,整個案子很快就動起來了。】
不到一個月,旭酒造不但從天災中恢復,而且成功地化危機為轉機。每瓶售價1200日幣的獺祭島耕作每一瓶都捐出200日圓,共計一億三千萬日圓作為此次水災的捐款,六十五萬瓶一上市就被一掃而空。反而成功為獺祭這個品牌打出了更成功的公益形象。
就這樣,旭酒造從日本山口縣岩國市深山中一座搖搖欲墜的破落酒造,成長為各國元首手中的國宴酒,甚至逆勢成為日本酒的代表品牌,他們靠的並不是單純的幸運。而是一步一步,一戰一戰面對逆勢也絕不屈服的堅毅信念。未來的獺祭和旭酒造也將在父子二人的攜手之下,繼續往更高更遠的方向邁進吧。
櫻井博志會長:【一開始雖然不全然是這樣,但現在來說,日本酒對我而言,就是人生的全部了。】
櫻井一宏社長:【我父親擅長去挑戰各種新的嘗試,嘗試的開始很快,失敗時終止嘗試也是當機立斷。他通常設定幾種不同的方向,而且向著設定的方向邁進的信念非常堅定。現在的我和他相比,還有很大差距,我要更多的學習他這種風格。其實獺祭這只產品也正是在我父親的大膽快速的嘗試風格影響下經過多次的失敗和挫折後,才研發成功的產品。今後,我還要繼續堅持和模仿我父親的這種風範去嘗試更多的挑戰。在建立了這個信念的基礎上,將來我是否可以超越我父親不是我的理想目標,我在意的是如何讓獺祭變的更加美味。在追求目標的過程中,如果獺祭的品質和消費者的滿意度可以不斷提升,對我來說比起超越我的父親,能帶給消費者更多更大的快樂和享受是更有意義的結果。】