#歐洲人愛喝紅茶與中國黑心商人有關
上次我的茶的歷史的影片,解答了一些茶葉的問題,除了一些槓精來討打外,還意外的釣出了兩位高手補充
分別是茶葉專家 荼公子 - Han-Yi 韓奕 與貝朵芙茶坊創辦人Brian
他們又補充了相當多的茶葉知識,台灣真的是茶葉王國,除了有好茶外,人才也很多
#一開始把茶都是磨成粉泡來喝
不論是唐代的煎茶法或是宋代的點茶法,都是把茶磨成粉再加以沖煮,差別唐代是用煮的,且煮的過程還會加入調味料,感覺就像在煮湯,而宋代是用沖的,然後用茶筅打出泡沫,就像是現在日本抹茶那樣,宋徽宗這不務正業的傢伙,還搞出了七種點湯茶法。
#明太祖推廣散茶
一開始茶葉的型態是團茶,類似茶餅那樣,以方便運輸,到了宋代閒閒吃飽沒事幹,團茶的製作就越來越浮誇,後來朱元璋當上皇帝後,因為他出身基層,個性非常節儉,為了體恤茶農的辛苦,他開始推廣散茶,因為製作龍鳳團茶很辛苦,很多茶農因此不幹了,也因為製作精美所以價格昂貴,朱元璋因此把散茶推廣到全國,從此喝茶不用在那邊什麼幾道工法,直接茶葉丟下去就可以了。
#歐洲人一開始也是喝綠茶
除了綠茶講時效性,紅茶氧化後較耐久不影響口感外,其實最早歐洲人也是喝綠茶的,但後來被中國的黑心食品嚇到,因為為了保證在漫長的運輸過程中,綠茶仍保持色澤鮮嫩,中國黑心商人把普魯士藍色染料和火烤後軟化的石膏磨成粉,把茶葉都上了色,英國人看到後嚇死了,還是改喝紅茶保險。
#葡萄牙公主的嫁妝是茶葉
1662年葡萄牙公主凱瑟琳嫁給英王查理二世,帶了一箱茶葉,並在婚宴上展出,從此茶葉在英國貴族中開始流行。
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感謝這兩位大神補充 日後再做一集好好補充
茶如何改變世界? 美國獨立戰爭與鴉片戰爭 【茶的歷史】
https://www.youtube.com/watch?v=6K0K9kFDJ_I
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,粟米是一種粗生的農作物,世界很多地方都有出產,中國、墨西哥、美國、南美洲、歐洲等,部分民族更把粟米當作糧食,已經有很久的食用歷史,很多民族都會以粟米入饌,演變出不同民族風味的粟米菜式。 中式名菜要數粟米斑塊,很多酒樓、茶記都有賣,普通的用青衣魚柳,講究的用花尾躉,比較多油分,炸後不乾,肉汁豐富,配...
一開始把茶都是磨成粉泡來喝 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
粟米是一種粗生的農作物,世界很多地方都有出產,中國、墨西哥、美國、南美洲、歐洲等,部分民族更把粟米當作糧食,已經有很久的食用歷史,很多民族都會以粟米入饌,演變出不同民族風味的粟米菜式。
中式名菜要數粟米斑塊,很多酒樓、茶記都有賣,普通的用青衣魚柳,講究的用花尾躉,比較多油分,炸後不乾,肉汁豐富,配上雞蛋黄、生粉、粟米蓉等煮成芡汁,拌炸斑塊上桌,炸斑塊蘸粟米芡,脆中帶滑,甘香帶甜。
墨西哥人也是數一數二的粟米癡,六百年前開始吃粟米。粟米還深入社會每一階層,舉行宴會時會喝粟米釀造的飲品;爆穀是庶民小吃,將粟米磨成粉後做成餅,亦是他們的主食。很多墨西哥餐廳會供應粟米菜式,番茄雜菜湯,上面撒上烘脆了的玉米薄餅,湯內還加了切絲玉米薄餅增加口感。牛油果碎芝士黑水欖沙律,一樣有粟米薄餅,味道甜甜的。經典的粟米餅Taco,有烤牛肉、烤鯕鰍魚、烤三文魚、烤雞肉、煙燻手撕豬肉及雜菌等餡料選擇。
意大利人會吃玉米粥,類似薯蓉,伴肉類,甜美滑溜,這是源遠流長的意菜,在古羅馬帝國是羅馬人的主食,初時用鷹嘴豆來做,直至十六世紀粟米傳入歐洲後,變成以粟米為主。做法是將磨成幼細粉末的粟米,加入上湯或清水後,以極慢火烹調,直至玉米粥表面不再冒泡即可吃。
在很多歐美國家,夏天時人們會喝粟米冷湯,配海鮮,例如龍蝦,上枱時湯放在瓶內,侍應就會為客人倒進碗中,入口冰涼甜美。
記者:陳佳男
攝影:《飲食男女》攝影組
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