Verde 綠境
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去年家裡附近的一棟老屋在注入各種小店後宛若新生,卻遲遲沒有機會一探究竟,沒想到僅隔著一個街廓,竟有著這樣一間隱匿於都市水泥叢林中的秘境
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穿過狹長的防火巷彷彿經過異次元的入口,位於頂樓的露天小酒館帶著濃濃的墨西哥異國風情,只接受預約客的秘境低調而有格調,飲客愜意落座享受著這遠離城市喧囂的綠洲,輕聲交談,啜飲心事
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鳳梨組合套餐”第426號 No.426”
$650
有緣一嚐即將在3/19上市的組合套餐,包含有鳳梨調酒 / shot / taco / piña loca,一顆鳳梨多重享受,當然要好好支持一下台灣鳳梨啊🍍
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椰奶為底的調酒裝在鏤空的鳳梨內,清爽的椰子與鳳梨淡淡的果香,彷彿為即將迎來的夏季揭開序幕;
香辣的墨西哥烤肉與洋蔥/檸檬/甜椒/石榴/芫荽以及新鮮乳酪包裹在軟玉米餅當中,一口咬下豐富的層次與味蕾的刺激讓人一嚐就愛上這風味迷人的塔可,與鹽口的shot搭配起來瞬間充滿了熱帶風情;
piña loca是將新鮮鳳梨切丁後撒上特製香料,香辣帶有點咖啡的烘培味與酸甜的鳳梨堪稱絕配
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酒後帶著一點微醺,步出狹長的防火巷後,彷彿剛從一場異國的旅行回來,舌尖仍帶著鳳梨的酸甜,耳邊則迴盪著,那隔絕於城市喧囂的異國旋律
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Verde 綠境。當代墨西哥都會風小酒館🇲🇽
📍 台中市中區篤行路13號3樓
⏰ 週五-週六19:00-01:00,22點後不接三人以上團客
☎️ 0919-440-257
👉 @verdetaichung
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過11萬的網紅阿嬌生活廚房lifekitchen,也在其Youtube影片中提到,專業食堂版的 #橙汁排骨,酸、甜、香的滋味你非吃吃看不可。 這是一道我們走進餐館、食堂,都會想要點來吃吃的開胃餐點,因為酸甜平衡又炸得香酥撲鼻,就覺得是一道非點不可的菜。 而且是如果你看過今天凱師傅的影片,你會覺得根本沒有你想像中的難,只要將醃過肉排(排骨)炸過,然後拌上酸甜的橙汁就可以完成。 ...
一顆鳳梨多重 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最佳解答
專業食堂版的 #橙汁排骨,酸、甜、香的滋味你非吃吃看不可。
這是一道我們走進餐館、食堂,都會想要點來吃吃的開胃餐點,因為酸甜平衡又炸得香酥撲鼻,就覺得是一道非點不可的菜。
而且是如果你看過今天凱師傅的影片,你會覺得根本沒有你想像中的難,只要將醃過肉排(排骨)炸過,然後拌上酸甜的橙汁就可以完成。
所以選擇一天放假日想進廚房時,這道 #橙汁排骨絕對會是你可以自己動手做的簡易功伕菜。
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✽✽ 影片中有提到的許多重點,我簡單地跟大家說明 ✽✽
1.首先排骨的選擇,可以買肉多於骨頭的,這樣吃起來會比較有口感。
2.影片裡面加了奇異果和熟芝麻粉去醃製,奇異果是為了可軟化肉排,如果此時你要加入橙汁去醃製也可以,熟芝麻粉是增加香氣,你也可以選擇不加或是最後再撒上。
3.醃漬的時候同時加入太白粉跟麵粉,是為了使麵衣比較不易脫落,當然也可以只使用太白粉。
4.油炸的溫度約160度左右,利用小火慢慢將肉泡熟,最後再開大火將肉排中的油逼出,這過程約為8~10分鐘(會因為肉排的多寡而增減時間)。
5.而最後橙汁的部分可以利用橙汁果醬+柳橙原汁+檸檬汁去做變化,我自己覺得也還蠻不錯的,只是在加熱融合的過程中必須小火,避免燒焦。
『橙汁排骨 食譜』
食材:豬排骨1斤、鳳梨罐頭2片(擺盤用)、熟白芝麻1小匙
醃料:奇異果1顆、雞蛋1顆、鹽少許、太白粉2大匙、麵粉1大匙
調味料:柳丁原汁6大匙、白醋1大匙、檸檬1/6顆、米酒一大匙
做法:
1.奇異果磨成泥+熟芝麻粉+太白粉、麵粉、米酒+蛋醃漬。
2.放入160的油溫中慢慢泡熟,時間約為8~10分鐘左右,最後開大火拉高油溫將肉排中多餘的油逼出。
3.柳橙濃縮果汁+白醋+檸檬原汁加熱拌稠,再倒入肉排拌勻,及完成。
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