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2021-03-28食記 https://wp.me/p4uCiQ-6ZW
周末假日突然和大頭相約吃午餐，選擇許久未訪的新店【#旺達熱炒】去吃熱炒。店家本身在捷運七張站與大坪林站之間，走的是平實便當菜的風格，來此買外帶或外送的多；因為是白天營業到晚上，所以是與《上川館》另一家不同的選擇！

價位部份，跟我在2018年寫的食記菜單相較其實才漲一點點，我覺得還滿佛心的；平均單人用餐大概NT200-300左右，用料實在而口味就偏台式清淡的味道。

************* #我是分隔線*************

這份炒高麗菜NT80跟去吃路邊攤的價格差不多，本身不油不鹹保留了青菜的香甜滋味，沒有放過多的大蒜而加入少許的黑木耳，走的是清爽的風格！

這份宮保雞丁NT160我略不是那麼滿意，因為口味偏甜沒有香辣麻的感覺，有些會加點花生米但也不一定要有，不過雞丁給的份量多，嚐起來也沒有乾柴感。

滿多好評的蔥爆牛肉NT160我覺得算是中規中矩，牛肉片大塊也厚而且挺軟嫩的，青蔥與洋蔥味道整體搭配，總覺得少了點什麼，我覺得應該是爆蒜的鑊氣吧！

我們都覺得不錯的糖醋里肌NT160挺值得點來吃的，本身豬里肌處理的不錯，酸甜味適中不會覺得太膩，芡汁還OK但洋蔥仍然是略多，軟炸熱炒味道還行。

單片炸排骨NT60我覺得還是挺有誠意的，沒有裹過多的麵衣油炸，僅簡單醃漬處理，口感軟嫩而且帶點肉汁，微灑點胡椒粉做調味，難怪是店家便當人氣王！

超大碗的酸辣湯NT100味道略淡，不如說它像是大滷湯比較貼切些；裡頭的食材配料比較陽春，但我們最後喝不完還打包，若重口味者要事先告知做調整。

熱炒店我必點的蝦仁煎蛋NT140很OK，每家的作法各有不同，而這家就單純以青蔥加入鮮蝦去做煎蛋料理，沒有特別的膨鬆感，但是嚐起來很實在份量也足。


旺達熱炒
地址：新北市新店區明德路9號
電話：02 2910 2959
時間：11:00-14:00，17:00-21:00，週六公休

🥗干貝蘋果沙拉
🍄蘑菇起司燉飯
🐂牛排佐烤香料薯塊、番茄片
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大家晚安😘今天過得如何呢？
快接近年節了🧨手邊事情排滿滿⋯所以可能更新料理速度會比較慢🙈
今天繼續上一篇的料理！分享外酥內綿密的氣炸薯塊還有戈登大神的食譜！
前陣子netflix上架地獄廚房第18季，開始每天洗完澡半夜看個1-2集⋯大叔問說，這麼晚看不會餓嗎？本來沒有特別感覺，但連續幾天被干貝、牛排、燉飯洗腦後，越看越餓，終於⋯到了最後一集，本來應該是最感人的一刻，但我內心只有「阿！！！！！！受不了了⋯我一定要吃干貝、牛排、薯條、燉飯！」😂

氣炸薯塊和之前分享過的烤箱薯條類似，但不得不說，氣炸烤箱真的很好用，溫度上升快也比較均勻，使用洞洞式的烤盤，不用翻面也可以烤得很均勻！
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看完地獄廚房後遺症⋯煎干貝時，彷彿耳邊聽到戈登的怒吼：「你這個扇貝生到都可以看到他在跳蚌殼舞了，滾出去」
（這位太太入戲太深了齁🤣🤣🤣）
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📒氣炸快速烤薯塊
📹左滑食譜步驟
材料：
進口小馬鈴薯 3顆 （粉質馬鈴薯）
橄欖油
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調味料:
海鹽
黑胡椒 （或其他喜歡的香料）
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作法:
1.馬鈴薯表面洗淨，切塊狀蓋上微波矽膠蓋，放入微波爐微波700W2分鐘。
3.小心取出，放入保鮮盒，撒上少許鹽、黑胡椒、橄欖油，蓋上盒子稍微出力左右上下甩10秒。
⚠️使馬鈴薯撞擊外層軟化烤出來才會酥脆唷❤️
⚠️氣炸烤箱先預熱190度
4.均勻鋪平在烤盤上，放入烤箱190度30分鐘，依照喜好的鹹度，撒一些鹽。
⚠️建議使用進口馬鈴薯或粉質馬鈴薯，口感會比較鬆軟綿密！
一般超市販售的台灣產馬鈴薯，大部分屬於蠟質馬鈴薯，口感較Q脆，適合煮咖喱或馬鈴薯燉肉、酸馬鈴薯⋯等較耐煮的料理。
⚠️圖片使用鍋寶氣炸烤箱
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📒 干貝蘋果沙拉
📹食譜步驟⬅️滑 第七張圖片開始（或網路搜尋🔍戈登 干貝與蘋果脆沙拉）
材料：
干貝 1～♾️ 顆（無限量😆，圖片使用L號）
蘋果 1/2顆 （圖片使用日本王林蘋果，頂好購入）
生菜 適量
鹽 適量
黃檸檬汁 適量 （檸檬頂好購入）
黃檸檬皮屑 適量
黑胡椒 適量
..
作法：
1.蘋果洗淨擦乾切條狀，生菜洗淨瀝乾加入鹽、橄欖油、檸檬汁、蘋果條拌勻。
2.干貝放室溫回溫，擦拭表面多餘水分，灑上鹽、黑胡椒。
⚠️如果是冷凍干貝一定要退冰唷！
退冰方式：可以放在冷藏半天退冰唷！或放入保鮮袋密封好，以流水沖洗退冰。
3.鍋中放橄欖油，轉中大火熱鍋，等待鍋子變熱後，順時鐘放入干貝，大約煎1-2分鐘，再依照順時鐘順序翻面煎1-2分鐘，最後擠一些檸檬汁或奶油提味，起鍋，搭配沙拉，撒一些檸檬皮，完成。
⚠️一顆干貝約煎3分半-4分鐘，依照大小增減時間。
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大誌雜誌11月份大家買了嗎？
這個月在講Podcast趨勢，德國專區的專欄作家是我很喜歡的柏林旅居台灣人Dido，他自己也有個主題偏小眾的Podcast頻道「兩個柏林人」大家可以去收聽
#喔然後我朋友跟我之前錄的也要支持啊
#這裡胡說
#現在主要是他在講

之前跟大家說過七張站被房東趕出來賣大誌的伯伯，昨天看到他又出現（我之前一直沒見到他，只看到雜誌找不到人，過一陣子發現他坐在路邊乞討）吃著便當還不忘叫賣著：大誌雜誌～大誌雜誌喔～
精神很好看了很開心😂
伯伯也把大誌的紅色背心穿起來了
不知道他有沒有找到新的房子住，我們只聊到禮拜天大誌很難進貨😂😂
不過看到他這麼有活力我就放心了

📍我最常買大誌的地點📍
古亭9號出口阿伯
板橋2號出口阿姨
七張1號出口阿伯
最近看到桃園火車站前站也有個阿伯在賣喔～

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宜蘭陳記 ★4.8 (33)
📍台北市文山區保儀路13巷4號
https://goo.gl/maps/nGEP5vZGK8onf2p99
☎0928 195 501
⏰10:00-20:00

【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵環島中非常感動吃台南料理鮮魚湯100肉燥飯大35蔥花蛋30 【台南美食】EP423 https://youtu.be/25lWExzNtlY

【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃超人鱸魚湯!170台幣!湯鮮美且滷肉雞肉飯好吃!耕莘醫院附近@超人鱸魚湯 【捷運七張站】台湾の新鮮スズキの頭スープが美味しい。EP514 https://youtu.be/mf9YzDLcTCw


2018.11.29 滷肉飯：台北我吃過中最好吃的滷肉飯。鮮魚湯。好好吃。但是骨有一點多。小菜：花枝 也很好吃！美味しいです。おすすめ！スープの骨には気をつけて！量は少なめ。

滷肉飯30
好吃★★★★
鮮魚湯90
好吃★★★★
小菜 (花枝)60
好吃★★★★★

【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯！美味しい！EP502
https://youtu.be/wcUK-UyF_Sw

【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵感動吃招牌豬腳便當80!豬腳蹄膀腱子很好吃!隠身市場!Q彈豬腳便當,親民價只要80!超推！台北 木新市場 市場の豚足弁当美味しすぎた!@巧味便當 EP508
https://youtu.be/bQbwmuPEIe8

【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐！吃後覺得怎麼樣？ 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU EP495
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【台灣美食🇹🇼】義大利美女🇮🇹愛吃台灣的臭豆腐與芒果雪花冰!她覺得臭豆腐比納豆好吃!@三兄妹雪花氷,一口金酥臭豆腐@通化夜市 EP507
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【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐（木柵店）冬は羊鍋！EP506
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超人鱸魚湯 4.3(534)
📍新北市新店區民族路211號
☎02-2912-4790
⏰11:00 -14:00/17:00 - 19:30
公休日：星期日・星期一
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【台灣美食🇹🇼】日本美女空姐🇯🇵試試看麻辣臭豆腐！吃後覺得怎麼樣？ 火山爆蝦・龍珠・蒜泥白肉・空心菜@大灣碼頭-松隆店 Japanese Girls Try STINKY TOFU EP495
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【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐（木柵店）冬は羊鍋！EP506
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【在台灣留學的日本人的留學生】
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【一人小店】
在大角嘴海景街與富貴街交界，有間只有百多呎的蚊型餐廳Tony's Hell，舖面一眼睇晒，空間全用作開放式廚房，外面設有七張高凳，百呎空間必是掣肘，卻用小智慧盡用空間。蚊型店老闆Tony小本經營，16歲入行做廚，最高位至酒店總廚，投資30萬元一嘗創業夢，備料、廚師、樓面一腳踢，只有一人作業，卻大玩廚師發辦，設計神秘晚餐，餐牌只有片言隻語，讓客人猜不透菜式，憑創意闖出名堂，三年來客人不斷。今年卻決定轉型，由過往每位約＄300的神秘晚餐，轉為賣午餐便當及小食。

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