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最近應該不少人跟我一樣又開始在二刷Netflix上的「昨日的美食」。
怎麼說呢？每每看著史朗提著公事包，回家好整以暇的做出道道可口的餐點，就給了我很大的動力，跟著他日復一日的幫家人做起晚餐。
這道壽司飯，是史朗跟賢二宴請一對注重飲食，偏好有機食品的朋友的其中一道。
為了這對朋友，史朗整頓飯緊張得不得了，失去了平日當律師的鎮定，看得我不禁噗笑連連。也想起以前宴請友人到家裡吃飯的患得患失。
其實用市售品沒什麼不好，現在很多進口商也幫大家把關挑選優質的商品。現代主婦幸福的就是不用事事土法煉鋼，善用調味料、電子產品，只要煮的快樂，餐點自然好吃。
壽司飯作法跟一些醬料的資訊我就放在圖片中囉。
＃三州三河味醂
＃VermicularIH鑄鐵電子鍋
青豆飯、起司番茄麵、鮪魚角煮、蛋絲、炒蘑菇
這次的便當菜幾乎都是之前寫過的，有興趣再參考下面的食譜連結吧；嘖嘖四月底去了一趟關西，大型超市似乎又更好買了，這次帶回了千鳥醋、湯淺醬油和三州三河味醂，其實還有看到吉野杉樽醬油和富士醋，但行李箱吃不下了.. 另外還有挑到了一個便當盒，下回就用它來裝便當給大家看吧！^^
番茄起司義大利麵：http://zezecook.com/2373/tomatopasta/
鮪魚角煮：http://zezecook.com/2371/kakunitoro/
#米雪便當
#點擊粉絲頁上方的追蹤中並改成搶先看就不會錯過貼文囉
本日部落格有更新，和大家分享兩款調味料，一位是己愛用多年居家常備的三州三河味醂，另一位則是新認識就一試成主顧的高橋商店無添加柚子醋，都來自我的愛店city'super，歡迎參觀。
http://librapeace.pixnet.net/blog/post/46391077
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May 16, 2017 - 剛開始自己入廚房做菜的時候，我認為新鮮的好食材最重要，而真正煮食一段時間累積了經驗後，才發現有了好食材，更應該要有好的調味料，才能相輔相成， ... ... <看更多>
三州三河味醂 在 [食材] 三州三河味醂/紅燒鮭魚+高橋商店柚子醋- 看板cookclub 的推薦與評價
https://coookies.pixnet.net/blog/post/34272948
當家庭主婦之後最大的體認就是好的醬料不簡單
並不是超市逛一圈選擇特價最便宜的就好
舉例來說 很多人對味霖有誤解
以為味霖跟味精一樣都是不好的添加物
殊不知純釀造高品質的味霖價位不亞於好酒
本味霖是由糯米和麴純釀造而成 通常含有14%酒精成分
所以在日本味霖又稱為料理酒
跟酒一樣釀造的時間越久品質越好價位也越高
選擇味霖要睜大眼睛 不要買到味霖風味的假味霖
味霖的用量並不多 寧可選擇品質好的來讓食物增添美味
而不是使用充滿化學風味的假味霖來危害身體健康
我對於味霖和醋的挑選很講究
最近我在city'super買到了這2瓶味霖和柚子醋都好喜歡
先來介紹三州三河味醂
市售的日本本味霖釀造時間大約2-3個月
但三州三河味霖要經過一年以上的釀造
並且使用100%日本國產米傳統濃醇釀製法
一升米產生一升味霖 所以呈現琥珀色
而大部分釀造法是一升米產生3-5倍的味霖 所以只會呈現淡琥珀色 可見濃醇度差多少
味霖在於料理上最大的優點就是可以有效去除食物腥味
並且添加優雅甜味 呈現美麗的色澤
所以最適合拿來料理照燒類的菜餚
今天的晚餐準備的就是照燒鮭魚
先把鮭魚擦乾後不用抹鹽直接乾煎兩面酥香
嫩薑切薄片加上一大匙醬油、一小匙味霖一起煮滾
再把煎好的鮭魚放下去煮到收汁即可
這樣完成的照燒鮭魚不僅沒有腥味 而且魚肉嘗起來甘甜 色澤也很漂亮
記得使用味霖的話 料理時就不需要再加糖
再來我要介紹最近好愛的柚子醋
醋在於料理上也是很重要的角色
我很怕品質不好的醋嗆味
醋的味道太強烈反而會搶走食物的原味
高橋商店萬能柚子醋成分有：醋，糖，鹽，昆布高湯，柚子皮，橄欖油，芝麻，薑，紫蘇
這瓶醋在日本也擁有很好的評價
https://www.otoriyose.net/kuchikomi/item/2209
所以晚餐我用這瓶柚子醋來搭配抹茶蕎麥麵
跟我一樣熱愛抹茶的一定要嚐嚐這包抹茶蕎麥麵 也是在city'super購得
依照包裝上的時間滾水煮5分鐘
撈起來馬上泡冰水
泡過冰水的蕎麥麵好彈牙
我好愛這瓶高橋商店萬能柚子醋淡淡的柚子香味 太適合現正炎熱的夏天
再加入一點日本昆布醬油、白芝麻
使用的醬料品質都很好 所以這個涼麵醬汁看似簡單 嚐起來卻無比美味
這涼麵咀嚼中有抹茶味再加上柚子清香 好吃極了！
這幾天天氣炎熱沒食慾 這涼麵卻讓人胃口大開
差點忘了說海苔也是在city'super買到的 一整排的kitty讓我跟Mia大聲尖叫
買了我跟Mia都愛的梅子口味 其實好想一次全帶回家
晚餐搭配的湯品是竹筍蛤蜊湯 夏天就是大啖竹筍的季節 加上蛤蜊湯頭更鮮甜
玉米是老公舅舅自己種的有機玉米
好喜歡今晚的菜色搭配 就算天氣熱也要好好吃飯喲！
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