#來自大海的祝福 #超澎湃美味海鮮年貨辦起來
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🐟本次年貨團最受歡迎的品項除了北海道頂級干貝及富山私房日式蒲燒鰻以外,
北海道花魚一夜干及日式調味冷凍鰤魚/鯖魚也是超人氣的熱賣,
看到好多網友們都是全系列各種口味都買,而且每款都是多包訂購,除了自家享用,呼朋引伴一起買分擔冷凍宅配費用最划算了。
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我自己也好喜歡這次的日本冷凍魚獲系列,
來自北海道最高品質花魚產地的花魚一夜干油脂豐富肥美超好吃,價格又非常優惠,
而且尺寸大到我收到時都忍不住笑出來了,這麼大條是要用什麼盤子來裝啊?!(我這幾天真的開始在尋找好看有質感的超大平盤了)
相信我,如此澎湃大器的花魚一夜干,年夜飯時端出來絕對超有面子!
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日本冷凍鰤魚及鯖魚也非常值得入手,
這都是已經預先調味醃漬好的,但魚肉還是生的狀態,一定要充分加熱燒烤後再享用喔!
也因為有醃漬過,口味會較重些,建議解凍後先用清水輕輕沖洗一下,用餐巾紙拭乾水分再烤或煎熟。
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極力推薦這次的調味鯖魚系列,來自挪威的頂級鯖魚油脂豐富、品質最佳,加上日本料理職人精心調味,超級好吃!
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這次推出的四種口味:味醂鯖魚、西京燒鯖魚、味噌鯖魚及一夜干鯖魚都很美味,
我尤其喜歡西京燒,魚片解凍後先用水輕輕沖洗過,用餐巾紙擦乾水分後,以水波爐的燒烤功能烤約12分鐘,
豐腴肥美的鯖魚,烤至油脂融出,在口中化為最幸福的滋養能量!
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鯖魚的EPA、DHA含量特別多,在所有魚類中僅次於鮪魚,營養價值高到超乎想像。
鯖魚豐富的魚油富含omega-3不飽和脂肪酸,可預防心血管疾病,減少發炎又抗老。
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像這樣分切好的一片片鯖魚非常方便,烤來當日式早餐主菜也不麻煩,
趁目前四種口味都尚有少量現貨,趕緊下單訂購吧!
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★魚類產品都有少量的魚刺,吃的時候請小心挑除。
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🍎昨天有朋友留言說我們這次開團的日本青森天然純榨蘋果汁真的好便宜,
這是真的,只要有比價過就會知道我們整箱訂購的團購價,換算成單瓶價格實在有夠便宜,
市面上找不到這麼優惠的價格了,而且本島箱購還免運。
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這款以五種不同品種蘋果製成的青森天然純榨蘋果汁,比起一般蘋果汁更有層次風味,
滴滴純汁保證不加糖、不加水而且無香料,超濃郁蘋果原汁不甜不膩、甜中帶酸好好喝。
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不必擔心一次訂購12瓶會喝不完,我也都是訂購這種12瓶箱裝的寄回娘家,
爸媽每天都會用蘋果汁來沖泡青汁粉(大麥若葉),營養又好喝。
親戚或朋友來家裡作客時,只要端出蘋果汁待客,幾乎每個人都會問這麼好喝的蘋果汁哪裡買?
看大家如此喜歡,有時也會讓他們也帶二瓶回去當伴手禮,一箱真的很快就沒了,
所以只要有開補貨團我都會再幫他們訂購。
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青森天然純榨蘋果汁前段時間大缺貨好久,終於再次抵台到貨,千萬不要錯過了!
今年的年夜飯就用象徵平平安安的蘋果汁,一起舉杯慶賀吧!🍎
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同時也有3部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,最近天氣慢慢冷了起來,各家便利商店也開始主打關東煮祭。 雖然在便利店買相當方便,但我總認為湯頭就是不夠好喝。 關東煮美味的關鍵當然就是「湯頭」的部分了,吸飽湯頭的食材實在美味❤️。 我們說一鍋完美的關東煮,食材不僅要吸飽湯汁,還要維持食材的原味,因此清澈的湯頭將會是美味關鍵。 要做到清澈卻要讓食材...
本味醂哪裡買 在 TASTY NOTE 日本男子的日式家庭料理 Facebook 的最佳解答
【北海道鮭魚味噌『石狩鍋』|北海道根昆布高湯】
冬天正是吃鍋的好季節,今天介紹的石狩鍋是源自於寒冷的北海道。
濃濃的味噌加上奶油譜出的濃烈滋味是這道鍋品最大的特點。
而鍋物的靈魂「高湯」當然也不可馬虎!
有了好喝到高湯,再濃烈的調味,鍋底都能保有一股清甜的後味。
同樣來自於北海道的根昆布高湯,產地直送來台,完整保留昆布高湯最鮮甜的滋味,只要少少的2大匙就能做一鍋美味的鍋品🍲
仔細一瞧瓶中的高湯,還會發現有細細的昆布纖維在裡面。
這次因為根昆布高湯與我們平常泡昆布高湯的方式不一樣,
帶有稠狀的濃縮昆布高湯,不僅做鍋料理,煮物、炒菜或是混上醬油做成沾醬都很適合。
正由於是濃縮製成,小小一罐300ml的根昆布高湯大概可以做10鍋五人份的石狩鍋😆可以開10次火鍋party度過冬天🎉
省去自製高湯的麻煩,又能享用到最大的美味,完美的代替了味素的鮮味,真的很推薦❤️
煮鮭魚火鍋時,別忘記順便跟攤商買下鮭魚切下的尾巴、魚頭、骨頭等部位,買起來便宜,用來熬湯底更是好喝。而火鍋吃完剩下的湯也不要浪費,放進米飯做成雜炊,就是正宗的日式火鍋吃法,推薦你試試這道食譜!
官方粉絲頁 👉粹廚趣
美味又健康的《北海道根昆布濃縮高湯》哪裡買🔍
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#北海道根昆布濃縮高湯 #粹廚趣 #簡單料理 #石狩鍋 #鮭魚味噌火鍋
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詳細食譜:https://tasty-note.com/ishikari-pot/
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📖我的第一本著作「日本男子的日式家庭料理」食譜書現正熱賣中,
博客來、金石堂、誠品、讀冊均有販售。
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喜歡這道食譜,請給我一個讚😊
如果有什麼問題呢?
可以寫在留言區喔!
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☆份量☆
4-5人份
☆材料☆
鮭魚_兩片(200g)
北海道根昆布高湯_2-3大匙
水_1600ml
米酒_2大匙
味噌_4~5大匙
味醂_2大匙
奶油_10g
※最後放的食材
香菇_4朵
甜蔥_1根
高麗菜_4片(200g)
馬鈴薯_1顆
洋蔥_1/2顆
玉米_1支
紅蘿蔔_半根
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☆作法步驟☆
[1]
鮭魚切塊。
尾巴、魚頭、骨頭等部位先用一茶匙鹽巴抓過,再用熱水淋過川燙表面。
[2]
鍋中倒入水、米酒及鮭魚燉煮,並撈除灰色浮沫。
[3]
浮末大致撈除後,加入北海道根昆布高湯、味噌,湯頭部分完成。
[4]
接著加入其他火鍋料燉煮,最後混入奶油即可享用。
★小撇步
最後放的食材可以隨自己喜好做調整,我最推薦甜蔥(大蔥)、馬鈴薯、高麗菜、菇類,其餘可以隨自己喜好加入。
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有食譜上的問題,也可以寫在留言區☺
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本味醂哪裡買 在 Irene的美西灶腳 Facebook 的精選貼文
【日式風味。鹽麴烤魚】
不知道大家有沒有在日本料理吃過西京燒,又香又甜的烤魚,是配飯好物,真的很好吃。我在網路查西京燒的做法,主要需要用白味噌、味醂、酒醃魚片,再將魚片烤熟。
但因為要給小嬡吃的,盡量調味料不要用酒,所以我想直接用鹽麴醃一下,直接送進烤箱。沒想到一樣有類似西京燒的好味道,大比目魚雖然本身就很嫩,但用鹽麴醃過再烤,口感又嫩、又多汁,非常非常下飯。我會用料理紙先包起來烤,最後要烤上色的時候再將料理紙打開,以免發生「一開始就燒焦,但是裡面還沒有熟。」的情況~鹽麴不要放太多,以免太鹹了。
希望你還喜歡今天的影片喔,邊剪影片,邊聽小嬡到底睡著沒、有沒有跑下床,媽媽真的好忙 😂
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本味醂哪裡買 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的最佳貼文
最近天氣慢慢冷了起來,各家便利商店也開始主打關東煮祭。
雖然在便利店買相當方便,但我總認為湯頭就是不夠好喝。
關東煮美味的關鍵當然就是「湯頭」的部分了,吸飽湯頭的食材實在美味❤️。
我們說一鍋完美的關東煮,食材不僅要吸飽湯汁,還要維持食材的原味,因此清澈的湯頭將會是美味關鍵。
要做到清澈卻要讓食材入味(尤其是白蘿蔔🤣),真的很不容易。所以今天我就要介紹如何煮出一鍋帶有美味湯頭,同時維持食材鮮甜的「正宗日式關東煮」作法。
今天關東煮的靈魂「高湯」,我要借助這瓶「北海道根昆布高湯」來調理。
來自北海道的根昆布高湯,是一瓶濃縮的昆布高湯(一大鍋關東煮僅用了4大匙,超省!)。除了裡頭有北海道根昆布之外,還加入了柴魚,只靠這瓶就有滿滿的海味🌊。
特別的是,根昆布高湯保留了昆布的纖維,不僅好吃也對身體很好。
拿來炒菜、煮物或是混上醬油做成沾醬都很適合。可以讓你的料理帶有一股清甜的風味喔!
有興趣的朋友可以參考「北海道根昆布高湯,官方粉絲頁」👉粹廚趣https://www.facebook.com/foodieplustw/
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★詳細食譜★
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☆份量☆
4-5人份
★你需要準備的食材★
水---1500ml
根昆布高湯---4大匙
醬油---3大匙
米酒---1大匙
味醂---3大匙
●食材一(第一次放)
白蘿蔔
馬鈴薯
水煮蛋
昆布結
鑫鑫腸
玉子燒
●食材二(最後放)
油豆腐
福袋
黑輪
竹輪
火鍋料
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#北海道根昆布濃縮高湯 #粹廚趣 #おでん #oden #關東煮
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【日式風味。鹽麴烤魚】
不知道大家有沒有在日本料理吃過西京燒,又香又甜的烤魚,是配飯好物,真的很好吃。我在網路查西京燒的做法,主要需要用白味噌、味醂、酒醃魚片,再將魚片烤熟。
但因為要給小嬡吃的,盡量調味料不要用酒,所以我想直接用鹽麴醃一下,直接送進烤箱。沒想到一樣有類似西京燒的好味道,大比目魚雖然本身就很嫩,但用鹽麴醃過再烤,口感又嫩、又多汁,非常非常下飯。我會用料理紙先包起來烤,最後要烤上色的時候再將料理紙打開,以免發生「一開始就燒焦,但是裡面還沒有熟。」的情況~鹽麴不要放太多,以免太鹹了。
希望你還喜歡今天的影片喔,邊剪影片,邊聽小嬡到底睡著沒、有沒有跑下床,媽媽真的好忙 😂
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冷冷的天,熱熱的喝 有助於感冒快快好- #柚子胡椒豬肉火鍋
『結束了一段旅行,除了留下美好的旅程印象之外,
我想剩下來最令我難以忘情的便是當地的食物了。』
於是回家之後,你會一直念念不忘,想盡一些方法在你的記憶中,盡量去找尋還殘存在你舌尖上的味道。
我無法完全的複製當時的味道,當然是沒有那個本事,不過我也不想這麼做,但是總是希望在自己回來的記憶中可以記住當下的感動,然後再多加入一些對於當時在當地美好的印象。
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柚子胡椒是我這2、3年到日本都一定會到超市買的,家裡也吃了幾年這口味,但從來沒想過拍成影片,一直到上禮拜我和老劉因為從日本回來之後,兩人都感冒了。
而我又一直想吃個熱熱的火鍋,於是我就想到柚子胡椒的味道。
清香中有芬芳的柚香氣味,又有辣在舌後跟的後勁,最重要的是柚子胡椒湯頭,完全不搶其他食物的風味,我喜歡這樣“含蓄的味道”。
只是我們家的老劉先生就是一個口味濃厚重症者,他一直對於隱約的柚香很無感,這部分我也只能慢慢影響他,哈哈~或許是因為他還太年輕吧!(跟兒子一樣,喜歡重口味的味道)XD
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柚子胡椒味道的火鍋,我有個自己的建議(是很個人的感覺)因為柚子原本味道就不厚重,所以佐以柚子的高湯及食材,我建議還是以簡單的昆布湯底為主,而且連柴魚都不要加以免影響湯頭裡柚子的清香。
還有我也覺得肉的比例不要太多,以豬肉、雞肉白肉為主,海鮮也會搶味除了白肉的魚之外。
哈哈~所以老劉說的實在『太~清~淡~了』。
蔬菜中我將在日本吃的水菜改為台灣比較常見的山茼蒿,如果你喜歡水菜的味道也方便買得到,水菜是比較保留日本火鍋的原味。(但是我也蠻喜歡山茼蒿的)
當然豆腐我的建議一定要放,而且以傳統老豆腐為主,那天我在山上的超市買不到只好用火鍋豆腐。
還有我想你們一定會問我柚子胡椒醬哪裡買?
其實我google了一下,yahoo的商城,還有其它一些網站都看的到,好像不難買到。
這瓶醬我經常和柚子醬油加在一起當成沾醬,沾新鮮燙過的海鮮,魚、蝦、中卷都很適合。
❉再提醒大家一次這瓶 #柚子胡椒 指的是柚子+綠辣椒
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後記:
那天拍片的時候我們兩人的感冒似乎都有點發作,所以後半段聊得有點累累懶懶的,但是神奇的是,我們後來吃完那一鍋之後感冒似乎就好很多了,連老劉都說『還真的有比較好的感覺』!
我想喝熱熱的柚子+辣椒的湯,應該是會幫助趕快排除身上的病菌吧!
希望你們也可以試試這種在台灣火鍋店裡少見的 #柚子胡椒 湯頭!
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柚子胡椒豬肉火鍋食譜
1. 取10公分的昆布擦拭乾淨,泡入1000ml的水中30~60分鐘。
2. 將靜置的昆布水倒入鍋中,以中小火慢慢煮滾,水滾開之後再煮3分鐘,然後取出昆布,備用。
3. 洗淨山茼蒿、青蒜切成片狀以及1/4的大白菜。
4. 鴻禧菇、雪白菇切去蒂頭、金針菇去蒂頭洗淨備用。
5. 豆腐切成5公分的大小。
6. 將豬肉捲成肉捲。
湯頭製作
7. 柚子胡椒醬15ml+醬油15ml+味醂15ml+清酒15ml+昆布湯1000cc,拌勻煮滾。
8. 在火鍋中加入3、4、5、6煮滾即完成。
如果喜歡沾醬可以加蘿蔔泥+醬油+柚子胡椒醬。
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