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#莎朗午餐
😎符碌地食到好西—雲壽司🍣

事源琴日自己一個人係銅鑼灣搵野食
本身想食立食壽司但要等位😩
後尾見到總統戲院附近嘅一間壽司店
哦？原來係食開omakase？
見到除左有Omakase 都有丼飯
有少少趕時間所叫左個$188嘅北海丼🇯🇵

間鋪係非常少位，全部bar枱位
記得係唔超過15個
但竟然同時有三個師傅serve 緊👨🏻‍🍳🧑🏻‍🍳👨🏻‍🍳
仲兩個侍應
無論上菜又好埋單又好都非常之快
好有日本小店嘅親民感覺

呢個魚生飯入面件件都厚切
三文魚、三文魚子、拖羅、海膽、油甘魚、赤背、牡丹蝦
油甘魚我平時一定會加芥辣
因為通常魚背位係有少少腥
但呢度就算我唔加都唔會覺得腥👍🏻👍🏻
赤背非常爽口、食得出係好新鮮
海膽入口甘香、鮮甜
吞拿魚食最好食嘅！雖然食得好突核
但我都有影，佢唔係入口即溶咁簡單
果陣魚香係難忘嘅…佢上面嘅油花非常均勻
有少少似我係黑潮市場食果種味
好耐冇食過咁正嘅拖羅😭
連D三文魚子都係粒粒
(咬爆嗰下仲係我個口度噴汁出嚟添🤫)
飯嘅溫度同口感都非常適中👍🏻

之後聽到隔離枱兩母子話👂🏻
呢間係佢地親戚食完又食非常推介
佢地都覺得好好食

咁嘅質素查下咩來頭先…
原來呢間係人氣omakase 店😳
「由前🌟米芝蓮推薦餐廳嘅壽司師傅班底開設….🌟本店兩度獲米芝蓮推薦……」

有時真係冇得唔讚下自己係幾有食神
總會符碌地食到好野🤣🤣

下次有機會再試下omakase 😊
值得回訪👍🏻👍🏻👍🏻


📍雲壽司 (銅鑼灣)
銅鑼灣謝斐道506-508號聯成商業中心地下B號舖

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近年全球興起大麻二酚Cannabidiol (CBD) 熱潮，位於尖沙咀的 Med Chef 作為香港首間以CBD為主題的多國菜餐廳，CBD是從大麻中抽取的一種主要成份，身體在服用CBD後會輕微放鬆，壓力得以暫時紓緩，不含令人興奮或上癮的物質，餐牌主打以CBD入饌的多國菜式，有主食、輕食、甜品及打卡飲品，加入份量經過調校、含有CBD成份的煮食油，具藥用成效，不會聞到任何大麻味，也不會影響原本食物的味道。

手打流心菲達芝士撻 $68
甜品賣相精緻誘人，呈現味覺與視覺的雙重享受，即叫即焗剛出爐，撻皮堅挺而富牛油香，一切開略帶半流心效果，口感柔嫩夠creamy，芝士味甜中帶酸香，甜度亦是剛剛好，不會過於甜膩。

威靈頓三文魚配秘魯黃椒醬 $198
將名菜威靈頓牛扒換上三文魚，沾上辣中帶微甜的秘魯黃椒醬，可以中和菜式膩感，外層酥皮淋上CBD橄欖油，烤至金黃，具有鬆化酥脆口感，不會濕漉漉，酥皮與魚扒緊緊接在一起，完全不見一絲縫隙，魚柳肉質保持軟綿滑嫩，魚鮮十足而又不會過腥。

鐵板青咖喱安吉拉雞卷 $118
和平時常見的墨西哥捲餅賣相有點不同，餅皮烘得像春卷般又薄又脆，包裹著雞肉餡料，將墨西哥菜和泰菜混成一體的創新配搭，以椰漿和椰奶煮香的青咖喱，椰香味濃又帶甜，辣度不高，散發濃濃的異國香氣。

香烤海鮮白醬啤酒薯角 $98
表面舖滿澎湃焦香芝士，可以造出拉絲效果，薯角炸得金黃鬆脆，肉心軟綿細密得似薯蓉。

士多啤梨乳酪沙冰 $58
Smoothie打得幼細，沒有冰粒，士多啤梨乳酪帶有酸甜果香味，冰涼清爽。

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早個排幾條友去咗間 oyster bar 食生蠔，其實佢哋唔係新店，之後搬咗落嚟上環嘅海味街。主打 speak easy 嘅 dining experience。環境舒服，定位適中。呢個係佢哋其實一個 suggesed platter, 會有少少 condiment 係上面，第一張相係魚子醬配食用金箔，之後係三文魚子，然後係飛魚子小蔥。

基本調味汁喺乾蔥頭紅酒醋 shallot red wine vinegar。

每隻生蠔都係即叫即開，亦都開得企理整齊，唔會推爆肚或者斷邊反艇。Cut 埋帶子位清洗反轉放反上殼。同我學日式開蠔嘅最後動作一樣😂。佢哋主要目的係要俾最新鮮嘅風味比客人享用。值得一讚。食得太耐日本生蠔，久不久食下南非法國都係唔錯嘅選擇。

除咗生蠔之外，佢哋亦有熟食選擇。當天食咗炸魚薯條，無骨雞翼米通，卡邦尼意粉，雪魚伴 sour cream sauce w/ ikura ，A4 日本和牛，甜品等等。

炸魚薯條合格，炸槳都薄。
雞翼米通個米通有啲潮，硬咗。雞再render多啲，更薄身，口感更好。🙇‍♂️
COD expected 嘅質感同味道，配搭sour cream sauce幾夾，好食。👍
A4 Wagyu 雖然無註明部位，但係入口肥美，拍番啖薯蓉會好啲。如果唔係會比較漏。
卡邦尼意粉故意唔用忌廉收汁，值得一讚，如果用多少少芝士效果會更好，guancale 再render 多啲更香。

Overall 係推介嘅，溝下女，meet 下 friends 呢度都係唔錯嘅選擇。行返上去就已經可以 after P 😏👌

Oysters Platter's Origin info:
Saldanha bay
Ancelin
Gillardeau

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【酒香蜆肉肉碎飯｜明火煮飯神器初體驗?】

「一鑊熟」的確難以煮出一道美味的菜式。因為不同材料理應使用相應的手法去處理，才能做出口味豐富的食物。所以近年的電飯煲料理，我也只可以一笑置之～（但主要的原因是我家中根本就沒有電飯煲?）
電飯煲，就那麽只能煮飯的一個電器，對我毫無吸引力！而且我經常也只是一個人吃飯，煮得太多，吃幾天也吃不完，更別說吃隔夜飯時吃出的那份孤單感... 這麼浪費食物和心神的東西，真的不太合適我。
不過近期使用了一個煮飯神器，可於明火爐頭上直接使用，火候完全盡在掌握之中。自私煮一人份量亦沒有問題，在煮飯過程中任何時間亦可以加入配料，做出屬於自己的創意新口味～
今次就讓我示範一道「酒香蜆肉肉碎飯」吧！香濃惹味，方便快捷，有時候美味的菜式也可以很簡單！

▶▶▶ 食譜連結 full recipe ▶▶▶ https://bit.ly/3cfu9Ye
▶▶▶ 如想了解更多「林內明火煮飯鍋」的資訊，歡迎請瀏覽以下網址：
https://www.towngasappliance.com/newsletter/ricecooking/cookingways.php?cat=rinnai
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近年很多網店和咖啡店也打着售賣手工Bagel的旗號～ 我亦慕名光顧不少「名店」，當中好壞參半！
今次就讓我由bagel這個題目，重新起步，重拾久違了的《店·煮》系列，外出尋找美食，得以啟發，再製作出屬於自己的美食！
今趟到訪兩間人氣bagel店 — Bforbagel by 404 LOT FINE 和 404 Plant（雖然名字有點相似，但應該是沒有關係的～）為何我吃完之後，有製作出海苔貝果的想法？立即收看這段影片啦！

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