「香菜皮蛋豬血糕披薩」idea 從何而來?必勝客數位轉型背後的 AI 關鍵技術
徐宇儂2021-08-12
熱衷於操作社群口碑的必勝客(Pizza Hut)所推出的各種新奇口味披薩,你吃過哪幾種呢?
香菜皮蛋豬血糕披薩是台灣必勝客近期一大熱賣商品,在上市第一波短短 3 天內,就賣到缺貨。必勝客不間斷地推陳出新,在 7 月底趁勝追擊的推出冬蔭功蝦餅,之前還曾推出過珍珠奶茶、臭豆腐、三杯雞、麻辣鍋、拉麵、滷肉、抹茶白玉、黃金榴槤白咖啡等獵奇口味,挑戰消費者味蕾的同時,也往往能一夕觸發社群的熱烈討論。
必勝客也在數位轉型!用 AI、電商思維準則經營品牌
在數位社群、行銷面向的經營操作上,為什麼必勝客顯得比競爭對手更為積極主動、網路社群聲量也似乎更大?在數位轉型歷程上,它採用了什麼不為人知的關鍵策略?
必勝客在全球市場的經營上,投注相當多心力在結合數位這一塊,進入台灣至今 35 年,必勝客經歷過一步一步的數位轉型,逐漸達成了精準行銷,背後的確使用了大量結合 AI 和數據分析的方法。
為了提升透過網路下單的成交率,必勝客自 2019 和台灣人工智慧新創公司沛星互動科技(Appier)合作,以機器學習算法即時分析顧客進站後的行為傾向,使官網成交率平均提升 15%、交易完成時間縮短了 20%、有接收到折價券者其訂單數增幅達 17%。
諸如此類的效益,解決了過往的行銷痛點,包括用戶數位體驗不佳、購買流程過於複雜,以及過去因為無差別遞送折價券造成獲利減少的困境。
如何把流量變成交易量,也是必勝客在數位轉型路程中不斷拆解的一項難題。
必勝客總經理梁家俊表示,必勝客過往的轉換率(conversion rate)成效不夠理想,為了優化品牌,公司從數位營運部、行銷企劃部等兩大核心單位著手,來加快品牌邁向數位轉型的速度。
如今網路訂單占比高達 70% 的必勝客,以 AI 抓住了「猶豫客」大宗,這個關鍵戰略,讓品牌用力抓住了最具成長空間且客單價介於台幣 500 到 999 元的猶豫客族群。有選擇障礙、猶豫不決的顧客,都會被 AI 辨識出來,藉由分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊,以及最終購買行為,來判斷出是否採取進一步的行動,例如,即時發送限時優惠券,限時 30 分鐘內使用優惠券,能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣等。
除了官方網站,在必勝客自家 App、官方 Line 也都多管齊下,讓精準行銷滲透到每一個通路上。
必勝客總經理梁家俊曾分享,「對於必勝客這樣的老品牌來說,要放下過往既定的舊模式,培養新興數位思維,需要很大的突破。」
先前公司甚至已把原先的 IT 部門改為數位轉型服務 DTS(Digital Transformation Service)部門,讓技術人員搖身一變成為服務導向的人才。梁家俊強調,思維和人才的導入,也數位轉型的焦點課題之一,汲取和外部夥伴合作的經驗,來培養兼具數位與商務思維的人才,是必勝客在企業經營上著力的一大要點。
獵奇創意口味不是憑空冒出,是來自於 AI 社群輿情分析
在運用新科技的腳步上,必勝客正不斷加快,在 COVID-19 疫情升溫期間,必勝客國外總部是首先推出「零接觸」外送服務的領頭羊之一。
自疫情加劇以來,「電商思維」可以說已成為必勝客的終極守則之一,目前國外總部積極和 Contentsquare 這類提供創新數位體驗、數據分析服務的公司合作,旗下還有 Pizza Hut Digital Ventures 單位,專門開發數位轉型技術,據其全球分析主管 Tristan Burns 透露,目前必勝客內部正在建立一種新的 AI 機制,利用機器學習算法,依據當地天氣情況來推薦披薩給消費者,給予更個人化的點餐建議。
回到台灣的經營本身,優化顧客的消費旅程,創造更好的「消費場景」,是必勝客仍在努力的。頻繁推出創意口味、爆紅新品的背後,是不斷大膽嘗試的結果,但也是有邏輯可依循的,
行銷企劃部總監周佳麗表示,在過去,市場調查通常都是用電話訪談、焦點訪談等方式進行,自從近兩年來開始採用社群輿情分析工具,關注社群聆聽(social lisening),發現現代的消費者對「食材」的討論相當熱絡,於是才會開始發想創意新品,使用多元化在地食材,激發消費者討論,這幾波新品上市後,他們幾乎是「零宣傳」,就足以引起廣泛網路聲量。
透過和 YouTuber、KOL 網紅合作,發送開箱影片或是發開箱文,加上許多主流媒體又跟進報導,這些都是最好的宣傳,現在的必勝客已經不只是一家單純的餐飲業,也在往「電商」這條轉型路線上大步邁進。自 2019 年來大力投資在數位轉型以來,效益已經浮現,在委託市場研究公司凱度(Kantar)進行品牌健康度調查,必勝客發現自家品牌在 2020 年的創新分數,較前一年上升了 30%。
屢次帶動話題風潮,將產品靈感發揮到極致,並非偶然,如果說必勝客改天推出了瓦沙比生魚片、苦瓜鹹蛋、蚵仔大腸麵線口味,有極高可能性是結合 AI、機器學習、網路社群互動分析所得出的結論,將產品開發的規格需求回歸於消費者,自然會是最精準打中消費者的心的方式。
資料來源:https://buzzorange.com/techorange/2021/08/12/pizza-hut-ai-digital-transformation/
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過88萬的網紅那個女生 Kiki,也在其Youtube影片中提到,近期在各大社群討論度超高的美食,到底有多好吃呢!? 加入頻道會員►► http://bit.ly/joinKIKI 訂閱Kiki►► http://bit.ly/subkiki 那個女生Kiki的人氣影片: ■最讓女生怦然心動的五個舉動!網路排名第一竟然是地雷:http://youtu.be/tU...
「三杯豬血糕皮蛋」的推薦目錄:
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 台灣物聯網實驗室 IOT Labs Facebook 的精選貼文
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 Inside 硬塞的網路趨勢觀察 Facebook 的最佳解答
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 Facebook 的最讚貼文
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 那個女生 Kiki Youtube 的最佳貼文
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 三原JAPAN Sanyuan_JAPAN Youtube 的最佳貼文
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 [新聞] 炎亞綸大讚!必勝客「香菜豬血糕五更腸旺- 看板fastfood 的評價
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 【三杯皮蛋白肉米血糕】... - iCook 愛料理 - Facebook 的評價
- 關於三杯豬血糕皮蛋 在 辣炒皮蛋米血糕 - Pinterest 的評價
三杯豬血糕皮蛋 在 Inside 硬塞的網路趨勢觀察 Facebook 的最佳解答
珍珠奶茶披薩、拉麵披薩、三杯雞披薩、香菜皮蛋豬血糕披薩,你試過了嗎?
必勝客近期推出口味新奇的披薩,屢屢引起熱議,香菜皮蛋豬血糕披薩更在上市 3 天內,就賣到缺貨。其實,自2019 年起必勝客就開始採用輿情分析工具,並發現消費者對「食材」這一塊很有興趣......
#必勝客 #香菜皮蛋豬血糕披薩 #輿情分析工具
三杯豬血糕皮蛋 在 Facebook 的最讚貼文
引自內文:
「你要如何讓顧客在腦海裡,常常想到必勝客?」必勝客總經理梁家俊說,披薩不是大家每天都會想吃的餐點,多數顧客只有在節慶、團聚慶祝等場合才會想起它們;加上必勝客在台灣已成立 35 年,雖說是台灣連鎖披薩業龍頭,全台有 261 間分店,但品牌缺乏新動能,會逐漸老化。
用 AI 找出「猶豫客」,發送限時 30 分鐘優惠券
「我們的網路訂單占比高達 70%。」攤開報表,必勝客多數訂單都從網路來,如何創造網路聲量,吸引更多消費者下單,就成一大挑戰。他發現,必勝客的轉換率(conversion rate)不夠理想,也就是 100 個顧客瀏覽官網,最後可能只有 10 個人下訂單。為了優化品牌,梁家俊從數位營運部、行銷企畫部等兩大核心單位著手。
首要課題是,如何把流量變成交易量。2019 年底,必勝客與人工智慧新創公司沛星互動科技(Appier)合作,分析使用者的滑鼠軌跡、停留在哪一個頁面區塊,以及最終購買行為,判斷哪些人是猶豫不決的顧客。當人工智慧系統(AI,Artificial Intelligence)找到網站上的「猶豫客」,即時發送限時優惠券給他們。例如,限時 30 分鐘內,使用優惠券,能享有消費滿 500 元送 50 元的折扣。
數位營運部總監李世豪說,不只是官網,他們還在必勝客 App、官方 Line,也都下了同樣苦工,「只有不斷嘗試,最後才能知道,哪一個數位平台最需要加強改善、哪一個平台效果最好。」實施此方案後,他們的官網成交率平均提升 15%,顧客交易完成時間縮短了 20%
三杯豬血糕皮蛋 在 那個女生 Kiki Youtube 的最佳貼文
近期在各大社群討論度超高的美食,到底有多好吃呢!?
加入頻道會員►► http://bit.ly/joinKIKI
訂閱Kiki►► http://bit.ly/subkiki
那個女生Kiki的人氣影片:
■最讓女生怦然心動的五個舉動!網路排名第一竟然是地雷:http://youtu.be/tUVy-VjuSFQ
■價差40倍的真理褲有差嗎?最讓男生心動的十大動作實測!:https://youtu.be/VBC8gfy6ypc
■刮刮樂選號密技實測!中獎率最高的竟然是... :https://youtu.be/-ZhNFi3C4UU
■台灣過夜巴士初體驗!居然可以在裡面洗澡睡覺!?:https://youtu.be/C-P3u5JvEHU
■網咖過夜初體驗!裡面居然跟我想像的不一樣!?:https://youtu.be/O6P-O2HuQaw
■女生真心愛你的五個表現!男生從沒發現的小細節!?:https://youtu.be/efBxXIwp2So
■女生喜歡上你的五個表現!男生從沒發現的暗示!?:https://youtu.be/YdDK9QAcTqo
■八方雲集內行美食!必點的竟然不是招牌鍋貼!?:https://youtu.be/F1liZoDsTrw
■50嵐特殊菜單開箱!這樣點竟然整杯都是料!?:https://youtu.be/5EgmNtgrVi4
■是曖昧還是備胎?破解女生是否真的愛你!ft.邵雨薇:https://youtu.be/IXOv8gWAC2I
更多Kiki
臉書來按讚►► 那個女生 Kiki (http://bit.ly/kikifb)
IG關注動態►► minikiki_0529 (http://bit.ly/kikiig)
商業合作►► kikilao0529@gmail.com
寄信地址►► 24799 蘆洲郵局第190號信箱
三杯豬血糕皮蛋 在 三原JAPAN Sanyuan_JAPAN Youtube 的最佳貼文
今天的頻道會員專屬的影片 https://youtu.be/Ih_w24t99g8
最近常更新中杯珍奶(頻道會員)的影片!請加入一下~!!
https://www.youtube.com/channel/UCCBq7s8VOCyek275uvq5lYQ/join
⚠️ 這是7月1日拍攝的影片!我們現在拍攝都有把口罩戴好!最近疫情緊張,大家盡量待在家裡看我們的影片喔!大家如果前往公共場所一定要戴上口罩、謹慎防疫;店家人潮眾多時不建議前往喔💪 請大家多多見諒!
#必勝客 #新品 #披薩
編輯💻: 三原、JUN
三原MUSIC頻道
https://www.youtube.com/channel/UCiy84_SSFStkORP2aRS6zfw
FB社團「三原JAPAN 秘密會議室」https://www.facebook.com/groups/336651140300494/
三原JAPAN主頻道 https://www.youtube.com/channel/UCCBq7s8VOCyek275uvq5lYQ
三原TAIWAN(日文頻道):https://www.youtube.com/channel/UCQimp8PIBqQSDHXtPg7_g9Q
123JAPAN!(英文頻道):
https://www.youtube.com/channel/UC23SG4XKkSrbhz-bZ2f5Mfw
【團員Instagram】
三原 ➡https://goo.gl/yqGJ5U
JUN醬(變態先生) ➡https://www.instagram.com/junchang_lian/
ZUZU ➡https://www.instagram.com/haruka840616/
MANA ➡https://www.instagram.com/manahello/
LinLin ➡https://www.instagram.com/linlindazo_0915/
sato醤 ➡https://www.instagram.com/satotwjp/
【Facebook】
三原:https://www.facebook.com/MiharaKeigo
JUN醬(變態先生):https://www.facebook.com/biantaixiansheng/
三原KKBOX:https://goo.gl/EKuGcu
■□■□■□■□■□■□■□■□■□■□■
工作相關的事情:3yuan@capsuleinc.cc
三杯豬血糕皮蛋 在 【三杯皮蛋白肉米血糕】... - iCook 愛料理 - Facebook 的推薦與評價
【三杯皮蛋白肉米血糕】 收藏完整食譜>>https://icook.tw/recipes/332711 冰箱食材亂拼湊,成品一點違合感也沒有,黑色米血、黑色松花皮蛋、剩下的 ... ... <看更多>
三杯豬血糕皮蛋 在 辣炒皮蛋米血糕 - Pinterest 的推薦與評價
辣炒皮蛋米血糕. Ingredients. Ingredients. 花椰菜一大朵. 皮蛋3顆. 米血糕一大片 ... 2條麵糊調製麵粉, 1杯雞蛋, 1顆鹽, 1茶匙辣椒粉或胡椒粉, 1茶匙水, 1/3杯料理 ... ... <看更多>
三杯豬血糕皮蛋 在 [新聞] 炎亞綸大讚!必勝客「香菜豬血糕五更腸旺- 看板fastfood 的推薦與評價
【有片】炎亞綸大讚!必勝客「香菜豬血糕五更腸旺披薩」升級回歸開賣
日前,必勝客推出「全民HOT比薩選舉」,由「香菜皮蛋豬血糕比薩」、「總舖師三杯雞
比薩」、「花好月圓花生湯圓比薩」三款熱門口味角逐比賽,最後由「香菜皮蛋豬血糕比
薩」拿下冠軍。
必勝客「香菜豬血糕比薩」真的回來了!而且不只重磅回歸,更暗黑升級把經典台式美食
「香菜豬血糕」、「五更腸旺」與比薩完美結合,打造全新史詩級暗黑口味「香菜豬血糕
五更腸旺比薩」,廣邀各路饕客一起挑戰味蕾極限。
香菜教主炎亞綸搶先開箱品嘗,「香菜豬血糕加五更腸旺組合真的很荒唐,但真的很美味
真心不騙,好吃!」並直接 tag 演藝圈好友下戰帖。大家試吃完,快去和炎P 分享吧!
「香菜豬血糕五更腸旺比薩」除了保留上一款香菜豬血糕比薩中的經典食材:小農契作香
菜、滷香豬血糕,還新加入了香 Q 脆彈豬大腸、滑嫩豬血,搭配特調五更醬汁及蒜苗、
辣椒來提香,讓經典台式料理「五更腸旺」在比薩餅皮上神奇還原!結合莫札瑞拉起司的
濃郁滑順,多層次豐富的奇妙美味,絕對出乎意料、顛覆想像。
心得:用過的都說讚XD~這次回歸把香菜豬血糕跟五更腸旺融合在一起也太屌,所以我說
把香菜加進披薩裡,視網膜可以接受了嗎?哈哈哈。
新聞連結:https://www.upmedia.mg/news_info.php?Type=5&SerialNo=140514&=pw
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.164.158 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1647961911.A.999.html
... <看更多>