#釀酒的每個片刻在決定未來
南法採收季結束,先後入槽的葡萄們也都陸續完成發酵,我們每隔幾天就會聚在一起試飲酒的發酵狀況,討論接下來的釀酒程序。
並不是每一個釀酒槽的葡萄,都可以順利地啟動發酵,在全部都是手工採摘的高品質葡萄前提下,即便每天給予同樣的釀酒措施,有的葡萄發酵很快,有的很慢,有的單寧很圓,有的很乾,好像每個釀酒槽都有自己獨特的性格,跟照料育嬰室裡的寶寶一樣,自出生就有其個性,你能做的就是照顧與陪伴,觀察並給予適時協助。
但因為酒的發酵程度不一,釀酒師大米每天的心情就跟著這些酒起伏,有的時候很順利,他就笑臉迎人、問我要不要喝咖啡,有的時候發酵停滯,他就整個大臭臉,尤其是這幾天南法氣溫驟降,酵母在低溫發展得比較緩慢,每天的釀酒實作就像是在決定每一個未來的moment,你可以聞得到、喝得到,是個長而緩的過程。
-
#年輕葡萄樹
其中一個我特別關心的酒槽,E60,是用年輕葡萄釀成的。
小葡萄兩歲就可以開始收成,在當地有個經驗傳聞是,葡萄樹在三歲的時候,能達到很好的風味,但接下來會開始走下坡積累能量,要一直養到七歲,風味才會開始往上坡。而這缸E60,就正好是第七年的葡萄樹。
相較於其它幾槽幾十年的老藤酒,年輕的葡萄樹雖然單寧比較青,但果香很直接,很有活力;雖不複雜,但很輕快、很好理解,喝了會讓人覺得很開心,經過前面幾年的累積,這七年的葡萄樹風味正在上坡,一年比一年要好。
我時常覺得在葡萄酒裡,經常倒映出許多人生中的智慧跟反思,荖藤雖然有我們說的圓熟與深沉,但年輕也有其令人嚮往的奔放與活力,有點青澀的單寧,會隨著釀酒過程的淋皮萃取,不斷修正,終究也會是瓶美麗的紅酒。
-
#願意經歷失敗的心理建設
今年剛好是我入葡萄酒業的第七年。中午吃飯時與莊主亨利小聊。
雖然我每天都認真地投入工作,內心其實也有很多焦慮感,對於創業上的各種挑戰,我也擔心自己會像七年的葡萄樹,充滿活力,但單寧仍然青澀。
他說:「願意經歷失敗,是邁向進步的唯一道路。」
「如果可以先預知結果,是否就能避開失敗?」
「你沒辦法預見未來,但這不就是好玩的地方嗎?就像葡萄酒,你非得要打開它,才會知道結果。」
-
#明天要做菜給大家吃了
謝謝大家上禮拜給我的料理建議,沒想到回應這麼熱烈,我其實又驚又喜阿!大家都是熱愛分享的道地吃貨 !
感謝大家的無私分享,我有列出幾道菜,明天要煮給酒莊夥伴們吃,我還特地從家裡帶來台灣乾香菇,看能不能做出味道道地家鄉味,如果行有餘力就會拍影片,但我一個人又要做菜又要拍影片,如果忙不過來就只會拍成品照跟大家分享了 ^__^
★ 上禮拜精心製作的影片,還沒看的一定要去看一下:https://youtu.be/qCyz56uSBLE
同時也有5部Youtube影片,追蹤數超過2,390的網紅瑞丘Rachel,也在其Youtube影片中提到,清明連假回阿嬤家,看阿嬤做菜,陪阿嬤聊天說話,聽到一個很神奇的故事 原來阿嬤小時候有去幫傭,來補貼家用 阿嬤自己也是小朋友的十歲年紀,就在照顧兩個兩三歲的妹妹 實在很難想像小孩照顧小孩的模樣,更難想像70年前得生活! 聽到阿嬤說雇主對她很好,也會帶她一起去看電影、吃飯 連當初那位妹妹的照片也有留著 ...
三歲 用 手 吃飯 在 三歲小草 Facebook 的精選貼文
探訪生活
這次來走HILA ECHO的中南街
單向的歷史小弄
如同時間般只有往前沒有回頭
/
很常經過 #飛鳥製豆所
因為我習慣從這跳過等待的紅綠燈
出乎意料
飛鳥仍是沒有開放內用
但也確實
僅倆倆背對背的空間也不適當
/
吃飯睡覺保持可愛
與 世界很煩我要可愛 有點同工之妙
一本左京都男子休日
手繪的插圖
簡單的語錄
童趣的擺設
已是眼上製豆所的所有
/
嚐一口慕名的檸檬豆花
豆花綿實有厚度
檸檬的滋味深得我心
一口是人生無力的酸
湯汁如情人笑靨的甜
檸皮苦點綴顛簸崎路
至於辣
一碗豆花而已我想也不需要
不自覺的碗底漸現
嘴中還猶豫著散不去的酸甘甜
濃郁
又帶點不知何時散去的惆悵
/
沒有豆花照片?
因為沒有內用
其實真的少了點享用甜點的情懷
降級之後
再一訪享受體會飛鳥傳達的生活樣貌
追蹤👉 #三歲小草吃新竹 #3yboyeat
#新竹 #美食 #新竹美食 #新竹必吃美食 #TripGo旅行趣 #相機食先 #吃貨
#新竹豆花 #新竹甜點 #新竹老宅 #新竹老屋
#deliciousfood #hsinchu #hsinchufood #popyummy #yummyday新竹 #likeforlikes #like4likes
#Eeeeeats #Foodie #food #yummy #foodporn #foodgasm #delish
三歲 用 手 吃飯 在 Facebook 的最佳貼文
小孩在家吃飯說吃飽了,但過一兩個小時,既然還一直在找東西想吃,你們家的寶貝會這樣嗎?🤷🏻♀️
先送上許多媽媽敲碗要囤貨的連結🔗https://homiya.tw/fivebaby
之前有幾個粉絲詢問我,妹妹有在吃零食嗎?
我本身非常少吃零食,所以市面上販售的零食如果要購買給妹妹們吃的話,我會特別注意成分,但很少有妹妹們年紀可以吃的,所以我在妹妹很小,我就讓她們都吃爆薏仁粒或爆米粒,吃的到香味,聞起來也好香,有小時候很純樸自然的回憶~
#爆米麵 是嚴選台灣契作糙米,純天然無添加香料,手工製作,入口滿滿軟化,八個月以上的寶寶就可以食用,而且還可以訓練手眼協調唷,能吃又能訓練孩子👏,太適合小小孩的點心了呀!
妹妹約兩歲時,我會把燕麥片泡軟,再加上爆米粒和爆薏仁粒,加些牛奶,這樣就有元氣滿滿的早餐了❤️。
現在妹妹三歲,我偶爾倒在盤子上,讓她們數數,現在可以完整唸到20😂,雖然還不到很厲害,但至少她們在自然又喜愛的事情(愛吃😂)上面,學會了學習數學這件事。而且都是一把抓起來大口吃香香的爆米粒,看了很療癒😂。
哥哥七歲,比妹妹吃過太多酸甜苦辣了,但他還是很喜歡爆米麵,他說雖然沒味道,但口感脆脆的,他很喜歡,另一個哥哥也超級無敵愛的「芒果果脆」,芒果純天然的製作,口感有點像優格粒,咬下去的第一口脆脆的,但入口後即化,他很愛。最近收到新口味「玉荷包果脆」,第一次吃的時候,他拿起包裝盒裡的玉荷包果脆,他很驚訝貌說「媽媽,你看,這好像玉荷包唷」,我說「當然!因為它活生生就是玉荷包,使用冷凍乾燥技術而成的,所以味道和香味,完全就像在吃玉荷包一樣的甜香,而且狗狗也可以吃呢」
#芝麻堅果飲,Lily媽的最愛,我最愛早上泡一杯芝麻堅果牛奶或芝麻堅果豆漿,很濃很香,週末偶爾有多一點時間,我會煮個粥給五寶當早餐,也可以加在跟鬆餅粉攪和在一起煎,就是芝麻堅果鬆餅囉!
#爆米粒 不限年齡,只要你有長出第一顆牙,恭喜孩子就能吃所謂的零食了😂,不要小看它,它是健康的零食耶!「純天然」「純天然」「純天然」很重要所以要說三次😎,小孩到老人都可以吃的東西,推薦給你們跟我一樣愛健康的捧油們。
現正開團中,幫你們家的大人小孩解解嘴饞😋 開團資訊統整~
※活動時間:9/20(一)~9/26(日),團購時間共7天
※出貨時間:結團後9/27(一)依訂單順序出貨
※超商滿1000元免運,未滿收取70元運費;一般宅配滿1200元免運,未滿收取90元運費
※本團消費滿2000贈牛軋糖10入/盒x1 口味隨機(價值$150),限量15位名額!
🔗團購連結:https://homiya.tw/fivebaby
三歲 用 手 吃飯 在 瑞丘Rachel Youtube 的最佳解答
清明連假回阿嬤家,看阿嬤做菜,陪阿嬤聊天說話,聽到一個很神奇的故事
原來阿嬤小時候有去幫傭,來補貼家用
阿嬤自己也是小朋友的十歲年紀,就在照顧兩個兩三歲的妹妹
實在很難想像小孩照顧小孩的模樣,更難想像70年前得生活!
聽到阿嬤說雇主對她很好,也會帶她一起去看電影、吃飯
連當初那位妹妹的照片也有留著
看著阿嬤保存許久,小心翼翼拿著斑駁的照片
感覺阿嬤對於這段過往的回憶都是美好的
當初的妹妹,阿嬤說叫呂淑ㄕ ㄨ ˊ鑾ㄌ ㄨ ㄢ ˊ (名字可能打錯)
尋找七十年前住在台北火車站中華路家裡開電器行的呂淑鑾女士
當年的妹妹今年應該也70歲了
有沒有機會讓阿嬤再聯絡到呂淑鑾妹妹呢?
大家喜歡今天的分享嗎?歡迎留言告訴我!拍片新手努力中!
.
更多簡單易上手的食譜都在IG: rachel_cookinglife,大家可以去追蹤我的Instagram
瑞丘 IG:https://www.instagram.com/rachel_cookinglife/
吃貨夫妻 IG:https://www.instagram.com/eatingcouplelife/
高麗菜飯:https://youtu.be/rd0mUezueLQ
松露燉飯:https://youtu.be/UvCSS32ITDw
三歲 用 手 吃飯 在 營養師媽媽Priscilla Youtube 的最佳貼文
寶寶不吃飯怎麼辦? 幼教專家分享寶寶不愛吃飯的原因. 如何培養寶寶飲食好習慣. 何時教寶寶自己吃飯.
#營養師媽媽Priscilla #寶寶不吃飯 #如何培養寶寶愛吃飯
支持: Patreon: https://www.patreon.com/nutritionmama
訂閱: 營養師媽媽 頻道: https://bit.ly/2CJUtum
聯絡: priscilla@nutritionmama.online
營養師媽媽的嬰幼兒美味食譜 (電子版)
http://reurl.cc/exXg6L
Facebook page (營養師媽媽): www.facebook.com/mama.nutrition
Facebook page (身心營養師): www.facebook.com/dietitianhk
網站: www.nutritionmama.online
免費下載:
催乳餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/6d474f147a
功能食物保健餐單: https://deft-thinker-8848.ck.page/61adf16d3e
免責聲明:
營養師媽媽Priscilla頻道純粹用作一般參考及資訊用途。頻道內的資訊並不構成對一般情况或任何個別人士或病人個案的醫學及營養建議、診斷或治療,亦不應取代專業醫學及營養建議、診斷或治療。如有任何健康飲食或醫療問題,應向合資格的醫生及註冊營養師查詢。營養師媽媽Priscilla頻道盡力提供最新及最準確的資訊,但不會為其準確性、可用性或時效作出任何保證。不會就任何因本網站提供的資訊而引起的損失或損害承擔任何責任。
三歲 用 手 吃飯 在 港。故 kongguhk Youtube 的最佳解答
「媽咪媽咪!」走到Winkie家門前,隔着鐵閘已聽到幾把稚嫩的聲音在叫嚷。Winkie應門,一手抱着小女兒,次子及三女在她腳邊團團轉,準備訴說近四個月來,與五個小孩在家抗疫的日常。
「最細嗰三個由新年開始都冇出過街啦!」Winkie怕孩子們會周圍亂摸,所以幾個月來盡量少帶他們外出。最小的三個孩子分別六歲、五歲及三歲,「放電」的地方由公園變成家中,但他們的「電力」無減。跳梳化、走廊來回跑成為了每天的日常。
Winkie不禁嘆氣,停課後大家的作息時間打亂了。不用早起上學,孩子不時睡到上午十一點,玩得累了睡個午覺「叉電」,致凌晨一點多才肯入睡,翌日又遲起身,可謂惡性循環。Winkie待孩子入睡後仍要執頭執尾,約一個多小時後才能安心睡覺。
不過,令Winkie最不習慣的,是孩子們的「音波功」︰「平時要返學,少咁幾個喺屋企會靜好多,全部喺晒度真係好嘈!」連樓上樓下也忍不住投訴,幸好只是口頭警告。Winkie苦笑道︰「破咗紀錄,住咗十幾年都冇被投訴過!」
Winkie稱,最近已用盡方法分散小朋友的專注力和精力,迫於無奈要給他們用電話看卡通片。但她還有一樣最強法寶,就是大女兒Cammy和二仔Christian。不論是外出買午餐、買日用品、照顧弟妹吃飯、陪玩,Cammy和Christian都是「自動波」幫忙,令Winkie有少少私人時間,這點亦令她很安慰。
「可能佢哋有伴玩,所以對我嘅影響唔算好大!」相比起每日煩惱着如何確保子女成績在復課後跟得上,Winkie反而更珍惜五個小孩一併相處的時間,任由他們玩樂休息。「香港人平時節奏太急速,呢段時間可以喺多啲屋企,其實放鬆咗。」
Winkie「一打五」都能處之泰然,因為「樂觀應對最壞情況」就是她的育兒之道。