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⛩【南小館 】⛩
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🦆紅燒乳鴿（優惠價$29）
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• 開胃小碟 •
🍱南小館四小拼
🥠四喜烤麩、🐷糖醋排骨、🌶口水川雞、🐥花雕白雞
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• 精美點心 •
🥟鮮肉小籠包（$48）
🐟炸小黄魚（$39/條）
🍲老上海酸辣湯麵（$52）
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📌店名：南小館Plus‘
📍地址：銅鑼灣登龍街18號V Point 2樓2號舖
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而家日日屋企煮，一日3-4餐，真係煮到悶悶地。有時真係唔知食乜好！
平時打邊爐都會買史雲生豬骨湯做湯底。最近天氣又濕又凍，好想食啲酸辣野！即時開盒史雲生豬骨湯，加少少配料，再加啲醋同辣椒油。簡單快捷，話咁易就整左碗 🍜上海酸辣湯麵。
一盒啱啱好，我自己食酸辣湯，雷囡s就走辣，整埋碗豬骨湯麵，睇下佢食得幾滋味 ！Yummy 😋
呢款用豬骨湯底嘅酸辣湯拉麵，好味又易整！
我用左史雲生豬骨湯做湯底，味道更出色！
史雲生豬骨湯採用歐洲豬骨原料。
不添加人造色素及防腐劑、0%脂肪
簡單又方便。你地都試下啦！
食譜：（參考史雲生網頁）
材料
史雲生豬骨湯500毫升
浙醋3-4湯匙、老抽、辣椒油、胡椒粉 少許
雞柳、蝦仁、青豆、木耳（浸軟切絲）
乾麵條
做法
1 史雲生豬骨湯煮滾，加浙醋、老抽、辣油及胡椒粉拌勻。
2 放入所有材料煮熟。
3 麵條煮熟後，分放兩碗內，淋上酸辣湯料，即成。
仲有好多食譜，有時間可以去搵下新煮意㗎！
https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-detail.php?id=59
#史雲生豬骨湯 #史雲生 #豬骨湯 #家常小菜 #上海酸辣湯麵
【超級簡易酸辣湯系列💓】
宜家唔岀街要成日煮飯真係好攰嫁，但係有咗史雲生豬骨湯煮嘢食🥣就真係好方便呀‼️
史雲生豬骨湯係採用歐洲豬骨原料，不添加人造色素及防腐劑，又係0%脂肪添🥰而且最重要係簡單又方便丫嘛，炆嘢炒嘢蒸嘢都用得喎‼️
喺超市見到個架俾人掃哂就知係好嘢😂
今次我都係跟 https://www.swansoncooking.com.hk/recipe-detail.php?id=59
呢度煮 👆🏻上海酸辣湯麵
Hailiah 嗰碗係走辣，酸酸哋好開胃
我哋嗰碗加少少辣，不過我哋都唔食得辣，所以一匙就夠了，由於雲耳買唔到所以就無落，青豆改做雜豆，色彩繽紛啲，小朋友都食得開心啲😛原來酸辣湯咁易整，唔知你哋又鍾唔鍾意食呢？😋
#史雲生豬骨湯 #史雲生 #豬骨湯 #家常小菜 #上海酸辣湯麵
上海菜小館,上海弄堂 手工餛飩有素有鮮肉餡選擇,仲可以加配養生湯
先講食左乜先,再慢慢介紹味道賣相
菜肉餛飩 ,芫茜鮮肉$30/4隻 加$8配響螺虫草燉雞十全養生湯
兩個一人餐 $88/$102
一款小吃配主菜 +白飯或菜飯或湯麵
鎮江肴肉+陳年花雕醉雞+菜飯 /酸辣湯+回鍋肉+湯麵 加$5有自家製豆漿
全日免收加一服務費,抵讚,茶位一個$5
先上豆漿同肴肉兩片, 豆漿甜味自然順口,好飲,飲左2杯!
肴肉層層分明,頭尾2層分明,中間係肉,做到帶點晶瑩剔透,彈牙有質感
湯麵清湯上,加蔥花,不帶一點油,白麵 麵條腍而不爛，帶少許嚼勁
酸辣湯比較杰身,近似碗仔翅個種質感,非常足料,有木耳絲,豆腐絲,腐皮等等
濃香帶酸又帶點微辣,開胃提味,仲有少少肉絲味道更豐富
菜飯 油亮飽滿,拌以菜碎菜粒,淡淡清香菜味但味道不重
醉雞 比左雞脾位,好吃!,陳年花雕最大既特點就係酒香柔和好多,味道無咁刺鼻
入口有酒香,聞落就淡少少,但味道更為自然順口 甘香醇厚 酒色清亮
雞肉浸得入味,沒有酒既苦澀味,非常肉嫩多汁
鮮肉餛飩
餃皮薄身,餃身飽滿,肉餡鮮甜,咬開見到大約1:1既肉同菜碎
餛飩皮薄餡嫩，味美湯鮮 餡料蓬鬆多汁
湯底滋補鮮甜可口，健康有益
芫茜香味獨特混入鮮肉,啖啖滋味,令人忘不了
回鍋肉 ,五花肉切成薄片配以椰菜,微辣滋味,令人多吃幾碗飯!
濃油赤醬,味道調得剛好,夾中帶甜,肉片不油膩,香氣四溢 色香味俱全
#上海菜 #上海弄堂 #醉雞 #手工餛飩 #手工雲吞 #酸辣湯 #回鍋肉
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1.烏龍冷湯麵
醬汁比例 柴魚醬油：水=1：1.5
材料：
A
烏龍麵 2包/ udon noodles 2
B
糖心蛋 1/2顆/ soft boiled egg 1/2
蔥花 適量/scallion
豆皮 1片/ tofu skin 1
海帶芽 適量/ kelp bud
七味粉 適量/ schichimi togarashi
調味料：
柴魚醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/ mirin 50g
洋蔥 60公克/onion 60g
水 300公克/water 300g
作法：
1. 所有調味料的材料放入調理機中，攪打均勻成醬汁。
2. 烏龍麵放入滾水中，將麵拌開，水再滾後煮約2分鐘，再撈起沖冷水，洗去表面澱粉質。
3. 將烏龍麵放入碗中，淋入適量混勻的醬汁，擺上海帶芽、豆皮、糖心蛋，再撒上蔥花和七味粉即可。
2.豆漿冷麵
醬汁比例 豆漿：豆腐=1：1
材料：
A
細麵 1捆/ vermicelli 1
B
熟鮮香菇 3朵/ shiitake mushroom 3
小黃瓜絲 30公克/ cucumber 30g
小番茄 3顆/cherry tomatoes 3
調味料
豆漿 250公克/ soy bean milk 250g
豆腐 250公克/ tofu 250g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
松子 40公克/ pinenuts 40g
作法：
1. 所有調味料放入調理機中，攪打均勻成醬汁。
2. 麵放入滾水中，水滾後再煮約2分鐘後撈起，用冷水冷卻並洗去表面澱粉。
3. 取約250公克的細麵放入碗中，倒入醬汁，再擺上材料B即可。
3.泡菜冷湯麵
醬汁比例：泡菜汁：汽水=1：1
材料：
A
韓式冬粉 200公克/ sweet potato noodles 200g
B
泡菜 120公克/kimchi 120g
櫛瓜絲 50公克/ zucchini 50g
糖心蛋 1/2顆/ soft boiled egg 1/2
調味料：
泡菜汁 200公克/kimchi sauce
汽水 200公克/soda 200g
涼開水 100公克/water 100g
醬油 20公克/soy sauce 20g
白醋 30公克/ white vinegar 30g
蒜頭 50公克/garlic 50g
熟白芝麻 15公克/ white sesame 15g
作法：
1. 所有調味料放入調理機中，混合打勻成醬汁。
2. 冬粉放入滾水中，轉中火讓水保持滾動，煮約6分鐘後取出，泡冰水冷卻，讓麵條更Q彈。
3. 將300公克的韓式冬粉放入碗中，淋上適量的醬汁，再擺上泡菜、櫛瓜絲、糖心蛋即可。
4.酸辣冷湯麵
醬汁比例：魚露：水：白醋：糖=1：2：2：2
材料：
A
澱粉條(泡水15分鐘) 1把/grain starch noodles 1
B
美生菜絲 30公克/ lettuce 30g
燙熟的蝦 5隻/ shrimps 5
小番茄 3顆/ cherry tomatoes 3
九層塔葉 適量/basil leaves
檸檬 1小塊/lemon 1
調味料：
涼開水 150公克/water 250g
糖 150公克/sugar 150g
白醋 150公克/white vinegar 150g
魚露 75公克/ fish sauce 150g
蒜頭 50公克/garlic 50g
辣椒 40公克/ chili pepper 40g
作法：
1. 將泡過水的澱粉條放入滾水中，煮約2分鐘後撈起沖冷水，沖去表面澱粉讓麵條更Q彈。
2. 所有調味料放入調理機中，攪打均勻成醬汁。
3. 碗中放入適量澱粉條，再放上美生菜絲、小番茄，淋上醬汁，最後擺上九層塔葉即可。
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楊桃美食網
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創業明治３２年創業の上海料理の老舗「維新號銀座本店」で、ランチ定番の「お饅頭セット」をグレードアップした「デラックス饅頭セット」をいただきました。
【お店HP】http://www.ishingo.co.jp/restorant/ishingo/honten/
【食べログ】https://tabelog.com/tokyo/A1301/A130103/13002610/
NHK総合テレビ「投稿DO画」で高尾てんぐのチャンネルが紹介されました。番組の内容は次のリンクでご覧いただけます。
http://toukou.nhk.or.jp/doga/movies/detail/4787
(動画内に挿入されている楽曲の使用については、著作権管理者である地底レコード様の許諾を頂いております。）
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