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曾經非常著迷香港！離台灣近、機票可負擔、當時很多品牌台灣還沒有引進、亞洲時尚重鎮、精品亞洲站最便宜、特色美食多、極具文化特色...的關係，就是很著迷。
太平山的夜景；賽馬季的沙田賽馬場，跟著下注體驗買一個夢想；劉德華加持的聰嫂蜜瓜西米露；滿記甜品的楊枝甘露 ；蛇王芬的蛇羹；廟口夜市的咖哩魚蛋；不吃對不起爹娘、前港督讚譽"世界最好吃"的泰昌餅家蛋塔；上環九記牛腩；米其林一星的平民港點添好運；一吃上癮橋底辣蟹的避風塘炒蟹；充斥著上身赤裸小鮮肉猛男跟香水味的Abercrombie & Fitch...，照片翻著翻著，好想拎著包包就出發，就像走廚房那樣輕鬆自在 #舊照重遊
全世界受困於疫情，哪都去不了，有沒有什麼是念念不忘的回憶？！
#攝影眼現正開發中 #攝影眼現正開發中 #攝影 #photography #街頭攝影 #streetphotography #城市攝影 #urbanphotography
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首張攝影題名【買一個夢】
攝影點: #沙田馬場 #shatinracecourse #香港 #HK #hongkong
✨蛇王芬品牌創立於1895年已經有過百年，現由第四代後人 Gigi 打理
由她的太爺嫲那一代在廣東開檔
推着木頭車，賣蛇湯、蛇膽、蛇粉，為人們治療風寒外感等等。
✨1940年吳氏搬到香港，由上環推着木頭車賣蛇羹蛇湯及燒味飯開始，後來在士丹利街上舖，一直至1989年搬到現址中環閣麟街。 亦成為香港其中一個icon之一， 這裏除了 食蛇之外， 蛇王芬的燉湯， 懷舊菜， 臘腸潤腸， 煲仔飯也很出名的
✨還有好幾款香港嘅懷舊菜只有在這裡可以食到
❤️今次仲係老闆Gigi安排添
鄧肇堅爵士名的爵士湯
最鍾意飲湯嘅我推介
材料豐富、哈密瓜, 花膠, 螺頭, 雞腳, 瘦肉,
玉竹, 圓肉、飲落好滋潤清甜
🧡蜜帶梨香 蜜帶梨香哈密瓜帶子蝦膠
咬落去外脆內軟口, 帶子新鮮鮮甜, 配合有蜜瓜的清甜,蝦膠有彈牙口感鮮甜最後咬落去
仲有清潤梨， 非常有層次感組合特別
海皇釀海參
🧡鬼馬免翁蒸花蟹砵 、花蟹, 油炸鬼, 雞蛋, 肉碎, 鹹蛋黃
底部蛋花吸收晒蟹的清甜味道
🧡鴛鴦腸糯米釀頂鴿
燒乳鴿內裡有臘腸、潤腸、栗子、芫茜，糯米飯
🧡鴛鴦腸啫啫芥蘭煲
好惹味啫啫芥蘭煲、再加蛇王芬自家製的鴛鴦腸
🧡依到糖水出名: 除咗蛇羹之外行過可以嗌返碗添
果皮香草綠豆沙
好香的果皮味、綠豆沙也煲得很濃郁、食完又想再食
🧡依家佢哋出咗湯包啦、可以隨時係屋企飲別佢哋自家製出品湯💜👍🏼
蛇王芬
中環閣麟街30號地舖
☎️:2543 1032(找Gigi Ronah's 朋友)
⌚:11:00 ~ 21:30
有一位朋友的朋友，在上環經營蛇羹行業。因為區議會選舉，氣氛慘淡。蛇齋餅糭，頭一科就是蛇羹。區議會選舉民建聯大敗，失去政府輸送的大量資源，未來幾年，蛇羹接濟農民人口大媽的口腔，這一條路率先就斷了。那位經營蛇羹的飲食業人士，血本無歸，天天用廣東話三字經問候林鄭的母親。
加上今年的農曆新年來得早，一月底就已經年初一，全香港企業要提早發出雙糧，飲食業的小商號，沒有聖誕新年的生意支撐，一踏入二〇二〇年就要即刻撲水付給夥計。連馬雲都說一天接到四五個開口借錢的電話，做蛇羹，就是秋冬這兩個季節，幾乎要跳樓了。
但一切由正能量角度來看：香港的蛇全部輸入自廣西，許多還在越南北部邊境。當中國人一齊張開嘴巴啃食一種食物，如驢皮下的驢膠，吃來據說可以壯陽，非洲一年就有一百萬隻驢慘遭屠殺。區議會民建聯大敗，廣西那邊的蛇生態，就減少大面積的破壞。由佛家的角度，香港年輕人奪下區議會，減少中國人的瘋狂殺業，很好。
其中開蛇羹店的仆了街，活蛇的運輸鏈，由廣西梧州到香港，也仆了街，其中會有多人失業，但更多的蛇卻因此活了下來。正如若廣西玉林的狗肉節無法經營，就有千千萬萬隻狗免於屠刀，吃狗肉這個行業鏈，當然就會許多人破產跳樓。身為接受西方文明教育、熱愛動物的旁觀者的你，當然熱烈鼓掌。
天寒地凍，最好吃番碗熱辣辣的蛇羹暖身滋補。不過蛇羹專門店眾多，難免水準參差。食家劉晉指，一碗有水準的蛇羹，蛇肉要幼細，軟滑有肉香。湯底色澤清澈，濃稠適中，味道清鮮，有陳皮香更好。配料要簡單，主要有冬菇絲和木耳絲，分量要恰當，不可喧賓奪主。今次由自小便喜歡吃蛇羹的劉晉出馬，實試五大蛇羹專門店，看看哪一間最有水準。
第一間是蛇王協，這間老字號特別在用了五種蛇來做蛇羹。「蛇肉很足料，可以吃到蛇肉，不會很嚡，可惜不夠幼細。」湯底清澈，濃稠適中不糊口，又有陳皮香，吃到尾都不會化水。材料夠簡單，主要是木耳絲和冬菇絲，分量也恰當。整體水準不錯。
第二間是蛇王業，在行內頗有名氣，是恒生總行著名蛇宴的蛇肉供應商。這蛇羹看來很豐富，但味道一般。「多蛇肉但不幼細。這樣粗的蛇肉有些韌，吃罷很黐牙。」湯底稠了一些，蛇味也不夠。配料有木耳絲和冬菇片，分量充足。
第三間是蛇王林，這百年老字號是全港最大的活蛇供應商，獨沽一味蛇羹。「這裏一定用活蛇，因為我們行入來的時候，已經有好大陣蛇味。」蛇羹明顯較細緻，蛇肉比其他店幼細，質感很軟滑又有肉香。 湯底濁些少，但蛇味足夠，只是麻油味重了一點。配料比例恰當，有很多蛇肉，另有冬菇絲、木耳絲和陳皮絲，更有酒香，層次豐富。
第四間是蛇王二，由中午到晚上都很旺場。除了蛇羹，更有燒味、臘味和燉湯。枱枱都叫蛇羹，可惜味道令人失望。「蛇肉不多很細條，其實不像吃蛇羹。」湯色很清，雖然味道濃郁，但蛇味不足，吃罷更有些少口渴。配料多過蛇肉，有很多冬菇、木耳絲和薑絲，喧賓奪主。
最後一間是蛇王良，家庭式經營，只幾張枱。蛇羹可以散叫，又可配羊肉或咖喱雞翼的套餐。「 蛇肉很幼細，近乎手撕，亦有很多蛇肉。」湯色較深，少少稠，肉味濃郁，味道天然。配料也高分，以蛇肉為主，有木耳絲、冬菇和陳皮絲，層次豐富。蛇王良的蛇羹近乎完美，結果由她勝出。
採訪：黎詠詩
攝影：葉天榮、周義安
蛇王協
地址：深水埗鴨寮街170號地下
電話：2728 5600
營業時間: 11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2RrQvx7
蛇王協
地址：深水埗鴨寮街170號地下
電話：2728 5600
營業時間: 11:30am-10:30pm
詳情： http://bit.ly/2RrQvx7
蛇王業
地址：深水埗南昌街139號地下
電話：2728 8675
營業時間：11am-10pm
詳情： http://bit.ly/2FunCKq
蛇王林
地址：上環禧利街13號地下
電話：2543 8032
營業時間：10:30am-4:30pm
詳情： http://bit.ly/2L8DDrL
蛇王二
地址：銅鑼灣波斯富街24號地鋪
電話：2831 0163
營業時間：11:30am-12mn
詳情： http://bit.ly/2DcqWYl
蛇王良
地址：北角電氣道298號地下A鋪
電話：2578 8135
營業時間：12nn-12:30am
詳情： http://bit.ly/2VRnbPa
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老一輩常說冬天要吃蛇羹，現在已不復此調。
除了因爲香港天氣愈來愈熱，亦因爲蛇店愈來愈少。
位於上環的百年老店蛇王林，最近傳出店鋪將於七月十五日關門大吉，記者立即往採訪，原來店鋪沒有結業的打算，只是已經做了七十年，八十九歲的舵手麥大江先生，決定於月中退休。
麥先生表示，於四年半前已經開始向老闆請辭，因為連兒子已六十多歲退休去，勸說他早點退下前線，多點陪伴妻子外出旅遊享受人生，卻因為每年都被老闆挽留而留下，直至今年終於下定決心離職。
不過熟客想見麥先生也可以，他說偶爾也會回店鋪，如果想見他一面，只要到來店鋪跟店員說一聲，他也會出現，雖然家在屯門，不過交通方便，不用一小時便能出來，有空想跟他聊天也歡迎。
採訪：范名雅
攝影：陳永威
蛇王林
地址：上環禧利街13號地下
營業時間：
四月至十月：9am-4pm
十一月至三月：9am-5pm
電話：2543 8032 / 25438031
詳情： http://bit.ly/2L8DDrL
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全港最大活蛇供應商、上環有118年歷史的老字號「蛇王林」，見證六、七十年代蛇店最風光時期，創辦人羅大林在1900年開始在上環街邊賣蛇起家，賣蛇膽、蛇肉、蛇酒及蛇藥等批發代理為主，招牌蛇羹只於秋天至清明，日賣百多碗予熟客。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 http://as.appledaily.com/
蛇王林至今有117年歷史，它與其他蛇舖稍有不同：現時很多蛇舖都兼賣熟食、燉品，但蛇王林主要賣蛇給酒樓，當然，也會煮蛇羹。 1900年，創辦人羅大林開始在上環街頭賣 ... ... <看更多>
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