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傳說中的「#老饕牛排」就是這個‼️獨家販售~
老饕牛排（Ribeye Cap）
真的取整頭牛的精華部位~~~
一頭牛只能做十二份八盎司的老饕牛排。
肋眼部位上方僅細細一條
被稱為「#上蓋肉」。超珍貴、好吃
兼具嫩度和油花、香氣迷人。風味十足。
在於油花豐富卻不肥膩
除了讚嘆 沒有別的形容詞~
外頭吃一客至少2000元起跳
每片至少可以做5客以上呀！
吃過保證💯會回購。
#CAB濕式熟成肋眼上蓋(老饕牛排)
⚠️外頭少有的貨色/可遇不可求
僅10片呦～http://bit.ly/2OIbVTl
⭕每片500-600g 1300元
⭕每片600-700g 1500元
⭕每片700-800g 1700元
黑貓冷凍免運寄出
貨到付款或刷卡分3期零利率(免手續費)。
🔥人生必試極至享受高森和牛🐂
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食日本燒肉大家都搶住食神户牛，飛禪牛，近江牛等，但最近依款由日本直送初到香港嘅「高森和牛」就比佢哋更加矜貴✨ 全年產量少於150只，而今次 @gyukaku_hk @onyasai.hk 首次引入一頭高森和牛，一共有十個部位提供，比較稀少部位例如牛柳及肉眼可以話係非常限量❗️餵飼嘅仲係超有名嘅獺祭製造出嚟嘅酒糟，真係比人還要豪~ 和牛可以單叫想要嘅部位，想一次過試唔同部位嘅可以叫五品盛合~ 如果好似🍔咁大食，就一定唔可以錯過佢哋9道款嘅Tasting menu，食完捧住個肚返屋企♥️
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特選高森和牛Tasting Menu ($638/1人前)
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<前菜>
•蜜糖梅子蕃茄、青瓜墨魚咀、明太子蕃茄豆腐
•海蜇柚子醋沙律
大大碗沙律，配上海帶，海蜇 以及油子醋，爽脆清新🥗
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<和牛盛合- 廚師發板>
•嚴選高森和牛(四品)及佐賀和牛(兩品)
廚師當日精選左 高森和牛牛腿肉，牛胸腹，和牛上肩胛肉 & 西冷上蓋肉 以及 佐賀極上黑毛和牛牛西冷 & 和牛牛肋肉。
高森牛嘅雪花分佈細密，油脂非常豐富，但就唔會有好膩嘅感覺，相反係食落好香牛嘅油脂香，質量柔軟細嫩，完全係入口即溶嘅感覺😍 可以話係食過咁多和牛入面嘅Top 1! 牛腿肉嘅肉味相對較濃，而牛胸腹 同和牛上肩胛肉 就相對質感爽彈~
燒完牛肉再食細細一球嘅冰凍白桃味雪葩等，有助減係油膩感同清一清口腔再燒其他肉類~
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<日本豚，雞燒肉 及 野菜盛合>
•熊本豚梅肉(2片)
•新潟雞爽肉(頸部)(2件)
雞肉由於接近頸部位置，所以質感爽彈，肉味就一般
•鮮山藥(1件)
•鮮冬菇(1件)
•秋葵(1件)
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<海鮮>
•味增蟹肉甲羅燒
估唔到依個set包左最愛甲羅燒🔥 蟹膏拌入絲絲蟹肉同蛋黃汁，濃郁嘅鹹鮮味送返碗紫菜牛角飯一流🥢
•黑松露北海道帆立貝
帶子厚身，上下兩邊燒到金黃焦脆便可~ 配埋黑松露香氣十足
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<飯物>
•白飯/牛角飯/香蔥溫泉蛋玉子飯
<飲品<
•梅子青檸梳打/啤酒
<甜品>
•牛角雪糕(抹茶)
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於 2021 年 9 月 17 日起，「高森和牛」登陸指定牛角分店(包括銅鑼灣皇室堡、尖沙咀 LCX、九龍塘又一城及屯門 V city 店)
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牛角日本燒肉專門店 (又一城) (九龍塘)
九龍塘達之路80號又一城低層地下1樓29號舖
大家加到購物車記的要結單呦~
收單截止日為: 9/17 上午10點以前
在這之前的訂單都會17號完成出貨
讓大家可以在中秋節前夕收到♥️
18號開始休連假呦~
22號恢復正常營運
🌕中秋連假防疫宅家吃起來♥️
⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️⬇️
/ #氣炸奶油焗烤扇貝/
🤩簡單好吃主廚配方
好吃到爆表...😳
原來...這道菜餐廳是這麼做的～🤔
原來...這麼簡單啊...🤔
真的狠讚，趕快😋動手玩玩看~
舖材料順序:
1️⃣胡椒鹽
2️⃣美奶滋
3️⃣蒜末
4️⃣彩椒丁
5️⃣起司絲
6️⃣檸檬片
7️⃣氣炸鍋200度5分鐘
✔每包200元 每包5~8顆 500g
【多件任選8件免運】
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🏆法式戰斧豬🏆 隨便煎烤都超讚!
戰斧豬排整塊包括三種肉質!!!
👉前端-上蓋肉，老饕最愛半筋半肉
👉中端- 鮮甜多汁，肉質緊實
👉尾端--骨邊肉，焦脆有嚼勁
🉐️每包 1公斤+-10%約10隻 $500元
【多件任選8件免運】
點這裡 https://reurl.cc/WXde9x
2公斤約20隻只要990元免運費
可併單。 https://reurl.cc/NZj5Kp
我們知道你在網路上找不到最完整攻略～
所以到現場都不知道怎麼吃！
今天，你所不知道的 #東區 #梵燒肉 必點餐點！
J哥帶你 20 分鐘吃出精華料理！
#J哥開箱
#J哥不錯
#梵燒肉
#東區
梵 燒肉
台北市大安區敦化南路1段235號2 F
全年無休 17:00–00:00
小學生畫重點
00:00 精采預告
00:31 梵 燒肉店鋪地址
00:38 梵 燒肉主廚 Terry
01:04 法棍生牛肉
03:28 紅毯昆布牛舌
04:57 赤身臀上蓋
06:00 主廚Terry回想潘瑋柏來店內吃飯
06:16 赤身臀上蓋
06:57 厚切牛舌排
08:09 老饕上蓋肉
08:47 腿三角
09:18 牛舌尖精力湯
09:58 菲力芯
11:33 油嫩肩小排
12:45 #nikobakery 吐司和牛三明治
14:03 BMS12進擊的絲綢肉
14:40 梵燒肉必點 月見翼板＋黑松露
15:21 和牛咖哩飯
15:28 甜點 煎茶冰
15:36 結尾
16:14 花絮
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影片合作邀約：[email protected]
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今天這集我很忐忑
廚房差點就要換裝潢了呢
本週就是總冠軍賽了
要唱好歌一定要吃飽
不過有沒有天分這件事
還是我說了算啊
啊對了
大家趕快去買宵夜吧
一樣是11點才上片喔~
更多代客料理：https://ez2o.co/8MUFP
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BGM來源:
Dj Quads - Fun Time (Non-Copyrighted Music)
https://youtu.be/ucMZetoYzTA
訂閱牛排黨黨主席：https://reurl.cc/jgglZ
我真的很痛苦
為什麼這麼軟的一塊肉
我還要分給這些小王八蛋吃呢？
老饕牛排的美味
這些屁孩怎麼會懂？
看更多牛排：https://ez2o.co/8MUFP
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BGM來源:
Dj Quads - Fun Time (Non-Copyrighted Music)
https://youtu.be/ucMZetoYzTA
上蓋肉 又稱肋眼蓋、又稱老饕豬，是伊比利豬肉最好的部位之一。脂肪含量較多、口感十足，不需過多的調味，就能享受其肉質的嫩度、多汁和獨特香氣。 ... <看更多>
很多愛吃牛排的老饕，可能不知道，沙朗和肋眼名字雖然不同，其實是同一塊肉，因為沙朗切開 上蓋肉 部位就是肋眼了，所以沙朗在台灣餐廳的英文是「rib ... ... <看更多>
上蓋肉 在 Re: [問題] 請問這肉是正常的嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《shtroqjk (CHAIN)》之銘言：
: 中秋烤肉的時候到朋友家
: 第一次吃到這種佈滿筋很難咬
: (但又滿油的)
: 朋友說是在網路上買的日本和牛上蓋肉
: 可是跟我以前吃過的和牛完全不一樣
:
:
:
: 由於本身對於肉沒有研究
: 上網查的資料也沒有提到筋的部分
: 想問問究竟是上蓋肉這部位就是這樣
: 還是那肉有問題？
別說是油花部份
光看這個外型就不太可能是上蓋肉
這是我前幾天買的
一塊日本宮崎和牛沙朗
一公斤6900元
上蓋肉則是在這裡
上蓋肉很明顯的特徵
第一 他不會太大塊
第二 他形狀不會太方正
當然我也有看過肉商修邊
把上蓋肉修的比較方正
但那也會符合第一點
不過上蓋肉量少價貴
肉商也不太會修整太多
上蓋肉單獨看起來會是這樣
有機會去買牛排
可以仔細觀察沙朗的這個位置
會發現上蓋肉看起來就是不太一樣
尤其是油花分佈的方式
其實還滿好分別的
至於那個拙劣的脂肪……
看起來挺倒胃口的
問問你朋友跟哪個賣家買的吧
這樣就少一間雷店
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.169.169
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1537932078.A.F11.html
咬下去就化掉的感覺 取而代之是鮮美的肉汁與油脂溢滿嘴裡
而且感覺脂肪都凸起
肉直接從固體變成液體
※ 編輯: axzs1111 (114.136.169.169), 09/26/2018 19:44:47
是老闆在唬爛你
上蓋肉是以量少又軟嫩多汁而聞名
怎麼會是有嚼勁
老闆唬爛也不打草稿
而且光看形狀就不像上蓋肉
還有你原文板友提到的疑似注脂肉
這不自然的油花形狀分佈
看看跟我po的差了多少
或是你去Google「 rib cap」
看看上蓋肉跟你的照片
絕對差很多
※ 編輯: axzs1111 (114.136.169.169), 09/27/2018 01:55:39
... <看更多>