【本港水域接獲多宗紅潮報告 當局指由不含毒素寶石多溝藻組成】
就近日於本港水域接獲多宗發現紅潮的報告,政府跨部門紅潮工作小組今日(8月3日)公布,樣本分析結果顯示,所有紅潮皆由寶石多溝藻(Polykrikos geminatum)組成,該藻類不含毒素,以往較少見於本港水域。
小組發言人表示,紅潮的出現為自然現象,許多因素包括海水營養物含量、水溫、鹽度、水流、水體分層現象等,均可能導致紅潮形成,難以確定單一原因。由於涉及範圍廣泛,紅潮可能會持續數天。隨着天氣及水文情況改變,當海水內藻類數量及濃度降低,紅潮會自然消散。
是次紅潮主要涉及本港西及西南海域。7月30日至今,紅潮報告中,涉及屯門區泳灘佔6宗、荃灣區泳灘佔6宗、大嶼山的泳灘佔1宗;涉及西面海域(大澳、東涌、荃灣等)佔10宗;維多利亞港(近尖沙咀、灣仔及大角咀)佔3宗,另有兩宗分別於青山灣及數碼港對開海域發現。漁護署已於上述各區收集海水樣本進行分析,發現上述紅潮均由不含毒素的寶石多溝藻組成。
全文︰http://www.passiontimes.hk/article/08-03-2021/75112
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鮑魚內臟,俗稱鮑魚肝。買海鮮時,大多丟棄。我們當是草,日本人卻當是寶。日本壽司店老闆兼大廚今村猛之說,「當然食得,鮑魚內臟對懷孕的女生有益。只有沙子(囊)不能吃,其他全部可以吃。」他會拿來蒸煮,磨成醬汁配鮑魚吃,原汁原味。
對於這種食法,本地海鮮檔卻不認同,「周邊有腸甚麼都在內,當然不吃啦,大部份客人都要求我們清洗乾淨、起腸等。」
要知道是否可食用,首先要知道,那些內臟究竟是甚麼?它由肝胰臟及腸胃等構成,日本廚師都把胃剪開再清洗乾淨。至於日本人所吃的主要部分,其實是肝胰臟,不含毒素,可以食用。但春天要留神,當鮑魚吃了大量藻類時,會分解毒素,積存在肝胰臟內。人體吸收過多有機會引致對光敏感的皮膚炎。所以呢,所以如果並非日本師傅主理,在家自煮,還是把內臟去掉,一乾二淨最穩妥。
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採訪:關廣恩
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