關於 不煮 飯 的媽媽 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

不簡單的事，還要每天重複做

簡單的事重複做
做久了就會成為專家
這是我以前工作時學到的真理

但這很難應用在育兒上
我覺得育兒就是很多簡單的事
都會因為孩子變得超級不簡單
然後你還要每天重複做個好幾次

我昨天光是叫Q寶坐好腳放下
這句話一上午就重複好幾次

他就是會坐了一會後，很自然把腳舉起來放椅子上

誰有時間整天提醒他這個
但，因為我是他媽
擔心影響到他脊椎成長
必須提醒，不能裝傻
一天講個20次，不想發脾氣都難

再來講到荳荳
她最逼人的是挑食
你煮完一上桌
他就非常欠揍的說
哈阿，這個我不喜歡吃
我不要吃肉
我不要吃這個魚

每餐都是這樣欠蕊的狀態

我試過很多方法
鼓勵，獎勵，談條件
只要求他吃一點

狀態好可能能成功
但大部份時間
她就是在那邊哭腰不想吃

你一日三餐這樣
說可以好好講，好好溝通的那種人，我佩服他，但我做不到

温昂休假我就會把這個任務交給他，他每次都能很輕鬆說，才不會讓女兒這樣挑食

最後你知道他怎麼解決嗎？！

在女兒盧到極致後，温昂會直接幫他吃😒😒😒

我累，我一個人照顧她們很累
我也不喜歡一直暴怒的狀態
最後就是，挑她們能接受的食物
想著辦法做變化
這就是我家餐桌滿固定的原因

不是我不煮什麼
而是妳煮了就得花費心力逼孩子吃，最後逼到她哭你也不開心

很多事情，對照顧者來說
很簡單，卻非常困難做到

這是我自己育兒後才知道的

所以，儘管我在朋友圈算是早育兒的老手雙寶媽，但除非朋友主動問我

我很少會去分享或指點別人育兒的方法

那是尊重，也是同理

既然我幫不上忙
就閉嘴讓人家用她覺得舒服的方式帶孩子就好，不是嗎？！

一早的有感而發
因為Q最近很愛吃飯吃到一半離開座位玩，被我叫去罰站，然後他在生氣，忍不住就上來寫了這篇自我療癒

能做好，沒有媽媽會想生氣的

我是人，不是神，而且我還是自己帶兩隻的媽媽

你看見的是我的吼叫崩潰
你沒看見的是，在我吼之前
這些重複了多少次

#最近粉絲團互動變少了
#難道是育兒的共鳴變少了
#只有我遇到這情況嗎哈哈哈

弄懂茄子，怎麼煮都漂亮。

前幾天阿芳在粉絲頁中貼了一張夏日雙拼的照片，酪梨搭配清蒸茄段，發文後，沒想到留言快速跳動，除了大家喜歡這樣繽紛的菜色，發問的幾乎都是提問茄子怎麼煮才能夠有這樣的色澤。
其實照片中的那些茄段，是阿芳整理冰箱，怕茄子老掉，在深夜煮熟放涼後收到冰箱，忙了兩天才發現它依然漂亮的在冰箱等著阿芳，趕快調個沾醬搭配酪梨做搭配，沒想到茄子的美麗是這麼多人在意的事。
照片中的兩盤茄子是阿芳今天用不同的料理方式做出清蒸茄段，同樣都保持了漂亮的顏色跟好吃的口感，如果不說大家一定以為是煮好的茄子分成兩盤。
很多人不愛吃茄子，有一部分不愛它的口感，一部分是因為家裡煮出來的茄子，外表美麗的紫色再出鍋後，退的無影無蹤，連帶潔白的茄肉也變得像生鏽一般，改用油炸，又讓茄子像吸油的海綿一般，加了醬汁後所有的油脂回滲出來浮在菜面上，同樣也令人生怕。

想把茄子煮漂亮的前提就是盡量挑選好品質的新鮮茄子，紫色外表飽滿光亮，頭尾胖瘦盡量一致，拿起來搖晃富有彈性，這樣再加上茄子的煮功，自然就會有漂亮又好吃的茄子可以上桌。
那為什麼茄子經過烹煮為什麼會變色呢，基本上就是在白色茄肉的部分，飽含水份並含有氧化酵素，所以茄子一切開，暴露在空氣中很快就產生了鐵鏽的顏色，這也就是為什麼我們要煮茄子盡量要等下鍋前才切開，如果必須要提前先切好，就要浸泡酸性的水份，抑制茄子氧化褐變，再來茄子紫色的皮層，也就是保護茄子高營養價值的金鐘罩，看到蔬果的紫色，現在大家都已經知道它是一種花青素，是天然的抗氧化物，卻很容易流失在水中。整個茄子的結構很簡單，家庭中烹調茄子的方式，只要這兩個關鍵點同時都拿捏到，用什麼方式煮出來的茄子都漂亮。

阿芳在健康好生活節目裡最常用簡單快速的做法，茄子切段，立刻滾少許油水，放在冷的平底鍋中， 加入半杯水在週邊，蓋上鍋蓋開大火快速煮到沸騰冒出蒸氣再多煮兩分鐘熄火，時間不到前，不要打開鍋蓋，熄火後開鍋拿出來的茄子，自然保持漂亮顏色，還帶有完全煮熟的皺皮，尤其接觸鍋底不碰到水的地方，顏色越濃鬱，遇到比較胖身的茄子，可以從中剖半切段，到油醋水中粘裹一下，把茄肉切面趴在鍋底，用同樣的方法，蓋鍋快煮，這樣子的概念就是加熱速度快，快到茄子來不及產生褐變就已經被煮熟，紫色的外衣也因為沒有泡在水中，花青素沒有泡在水中流失的機會，煮得快，一次煮到熟，不煮過頭，茄子的水份不流失，就不會帶走美艷的色澤。

阿芳20多年來在電視購物幫鍋寶銷售鍋子，有一個鍋子叫做不鏽鋼蒸煮鍋，也就是下面可以煮湯上面有一個蒸籠層可以蒸菜的湯鍋，阿芳在公司的菜色資料庫裡，存著一道蒜蓉蒸茄綿，能夠用在賣鍋子裡的菜色，而且是要在live節目攝影機下開鍋有吸引力的菜色，肯定絕對要漂亮，鍋寶公司負責節目的工作夥伴們，基本上也都要學會這一道菜，我們會在事前準備節目時，先把茄子一切為四半，再改刀切段，在保鮮盒中放入少許冷水還有醋跟油搖一搖就蓋著，同時把蒜蓉辣椒醬油調好，等到節目開NO5分鐘前,工作夥伴就會把它們排在盤子疊成小山狀，肉面相下皮面向上，蒸煮鍋的下層在爐火上煮著湯沸騰著，鍋內充滿著沸騰蒸氣，當節目介紹到鍋子時，阿芳打開鍋蓋放入裝著茄盤的蒸籠層，立刻蓋鍋，不到5分鐘後，下一段的節目鏡頭，開鍋就會看到鮮豔多汁的紫色茄盤，再淋上蒜蓉醬油的當下，觀眾看了想買鍋子，這樣的茄盤，放到節目結束後也不會變色，現場的工作夥伴也都喜歡吃。其實阿芳在形容這些細節的同時，也點出了做茄子的許多重點，拌醋是為了在等待的過程中，降低茄子褐變的速度，沾上油是未來烹調時有保濕及快速吸熱升溫的作用，讓茄子在最短時間完全熟透，肉面向下，皮面向上，疊高層小山狀，就是避免花青素流失到水份中，沒有流失在未來出鍋後隨著降溫，顏色也不容易退掉。
這個方法原理是煮水鍋內旺盛的水蒸氣，水蒸氣溫度高於100度，在遇到茄子表面的油脂，像產生過熱蒸汽一般，同樣讓茄子快速煮熟，這樣的概念，也能夠用家裡方便的微波爐，把茄子切段，排放在盤子中，滴上少許的油，均勻抹擦一下外皮，蓋好微波蓋，兩條茄子強微波3分鐘，拿出來同樣可做出漂亮的茄段，因為微波讓茄子的水分子快速產生撞擊加熱，在來不及氧化時也已經被煮熟了，因此微波煮熟的茄肉特別白晰，當然刷上油的茄皮，也沒有機會浸在水氣中，花青素同樣沒有流失，色澤當然也漂亮。
看完三種煮出漂亮茄子的方法及原理，就可以推論到很多人蒸茄子最慘不忍睹的方式，大概就是用電鍋，傳統的媽媽煮飯的時候，同時架上蒸盤放上茄子，外鍋放水開始煮飯，茄子也跟著處於慢慢加熱的環境中，因為熱度，產生了氧化的作用，加上煮飯的時間長，等到煮好飯再打開鍋蓋，花青素也跟著電鍋把茄子蒸出的大量水份都流失光了，滲出了茄肉褐變的顏色，雖然蒸熟的茄子軟綿多水份，但卻醜的的像大便。這樣的形容雖然很不文雅，但也是阿芳覺得最直白的表達。用電鍋能不能蒸茄子，當然是可以的，只要把電鍋裡面的水先加熱到沸騰，蒸茄子的盤放進去要保持熱對流很旺盛的狀態，蓋上鍋蓋蒸4-5分鐘就要開蓋拿出來，不要一直等到電鍋水份燒乾跳起來才要打開，這樣同樣可以蒸出漂亮的茄子。

再說一說炸茄子， 大家在職業婦女做晚餐時，看過阿芳炸茄子，炸油溫度要高，茄子還要分次下鍋炸，這是因為，油溫高才足夠把帶有水份的茄肉，立刻升溫到足夠煮熟的溫度，氧化酵素來不及作用就被煮熟了，紫色的皮衣，也因為浮在油面上，沒有水份，沒有流失的管道，所以高油溫炸好的茄子紫色特別濃鬱。換而言之，家庭炸茄子的時候，油量用的不多，茄子就要分次炸，油要處於強勢茄子處於弱勢，否則反過來，茄子下鍋後溫度下降，茄子的水份不足以變成水蒸氣就直接流到油鍋中，水油交換，茄子產生吸油的狀態，油中水份又把茄皮的花青素帶到油中，所以這也就是為什麼我們常常看到吸油的茄子肯定連外皮都退色。
學會了用油炸的技巧，再推進另外一個用油的方式，炒鍋先爆香的蒜末，這時候同時可以達到熱鍋的效果，切好的茄塊放進鍋裡，同步快速加2湯匙的水立刻蓋鍋，全程大火煮個兩分鐘，有時會聽到油爆聲千萬別開蓋，這個同樣是用的是過熱水蒸氣的原理，等2-3分鐘茄子全熟的時間，先熄火再開蓋，重新開火，快速加九層塔及少量醬油膏少許醋翻拌一下，就可以出鍋，這個煮茄子的方法，做節目時需要常常變化菜色，茄子一做再做，阿芳用這樣的方法把加進去的醬油膏換成了融化的綠咖哩汁做成了綠咖哩茄子，今天寫這篇文章，讓阿芳想起穀盛公司綠咖哩塊的包裝盒照片就是阿芳做的綠咖哩茄子，所有關於茄子的記憶，還有阿芳在家裡全部煮茄子的方法通通寫了出來。

早安！！！
大概再剩5天就可以恢復正常作息了，這幾天一直想著我到底想要什麼樣的生活方式？


昨天剛好因為我跟建安久違大聲為了洗碗機的事溝通，小嘉小逑剛好也在身邊，我昨天清晨決定要買，是基於極光之旅退款如果要換現金會損失手續費，不如剛好拿來買長夾，我的長夾旁邊脫皮裂開了。

但經過這兩個月每天煮飯、好好在家，也奮力打掃，這種非我族類的生活我視為「改變」，改變有極大陣痛期，就像我經歷懷胎、宮縮、產痛⋯⋯生出孩子，生出孩子生活就完全改變了。

上帝要我從中發現一件有趣的事，改變到底是好的？或壞的？它會有一個極大的關鍵，那個關鍵可以帶妳超過改變的陣痛和產痛，得出一個果。

那個關鍵是「甘願」


不管工作、角色變遷、創業、結婚、生子、當媽媽爸爸、家庭主婦主夫⋯⋯⋯如果要從這個角色得到東西、過快樂的日子，進而能享受，它會有一個進入的秘密，就是「甘願」。


像我這疫情兩個月來都體驗「甘願」，用吸引自己的方式也好、用強迫自己的方式說是挑戰也好，我試試看自己要怎樣可以切出一個甘願的開關，幫助我做我原本不做的事、過我不過的生活，學習改變。


昨天洗碗機的事也一樣，其實我很愛吃、喜歡煮飯，但要維持最佳流程讓我即使在因為忙碌沒空的時候，做飯也是開心的，必須先克服幾個問題：「增加我的動力」「讓我光想就覺得簡單」「排除對我來說不喜歡、心裡厭惡的」「造成我困難的」



全新生活型態生活流程要有最低成本最高效能的革新，我很愛我可愛小廚房，但廚房不是很好使用是因為收納空間不足，備料位置小、烘碗機因為超過視線在我頭頂，常常因為我跟建安洗碗的習慣和流程不同，他會把刀拿去烘碗機烘，我高度沒有他的高度拿碗盤時沒看到刀鋒手就被割到，或他會在洗碗時在碗堆裡有尖水果刀，我也常常被割到。

#割到
#收納空間不夠
#備料空間增加

我討厭我們的烘碗機還有一個問題，就是置餐具架很難用，不知道怎麼搞的我放東西上去它都會射出來，每次這個流程都讓我很阿雜，拿也不容易放也不容易。


#討厭餐具盒

這次能順利煮飯還有兩個優化，一個是我討厭被洗碗精顏射，建安習慣把洗碗精套水並且用按壓瓶，但我煮飯會一直因為要增加空間洗掉備料區的碗盤，已經在煮飯，被顏射就會格外火大，所以我買了一個我超喜歡的全新設計，那種菜瓜布按上去會有洗潔精服貼擠在海棉上的容器。（有點像美甲師的去光水瓶子。）


建安不喜歡那個，他洗碗流程跟我不一樣，不會把菜瓜布上的渣渣髒髒的先清水捏捏才沾，所以他討厭我買的那個東西，說會回朔髒水，我用沒有這個問題，但既然他不愛我還是準備一個他習慣的老式瓶子給他。


#洗潔精使用方法

還優化一個部分，之前地上堆滿鍋子和雜物，是因為收納空間不足、備料空間不足的關係，畢竟不會每個鍋子都收在櫥櫃裡，因為已經火正在檯上，馬上要下一道菜用不一樣的鍋子，都要從櫥櫃拿，太麻煩了，而且會濕濕的。


所以把常用鍋子改一個工具推車，使用起來超流利，可以掛髒東西的袋子、吸住之前得亂丟的菜刀、抹布和紙巾、鍋蓋也都在車上，我不用慌亂四處拿取，鍋子不用丟地上看起來髒亂也會影響動線，煮飯流程就改善了，光是這點大大增加我喜歡煮飯的心。


#工具車


另外就是配電，我們的電器櫃很危險，因為重電都插在那上面，用電鍋不能用微波，用微波不能用烤箱，用這個電鍋那個電鍋不能開，等於我不能一次出兩道菜或不能邊煮飯邊做一道電鍋料理或微波料理或烤箱料理，這樣設計蠻智障的，有工具但不能用。


建安幫我分流了電器的電線插座，我同時可以多工，這個智障問題解決，出菜順利多了。

#電安全問題


話又回到昨天的洗碗機，我其實對它沒有太大的想法，人生必要或不要，因為我不煮飯也不用什麼洗碗的時候，我不需要優化那個流程。


昨天幾經考慮會放棄長夾預算改買洗碗機，是因為「如果我要成為一個常常煮飯沒空再外食的媽媽」那改善烘碗機餐具射出帶給我的巨量厭惡感，或被刀割到手的安全問題就變得重要。


另外就是，洗碗機器等於能延伸我的備料區域因為我選擇不銹鋼款式它上面可以多出一個平台置物，也有部分收納空間，可以放入備料區正在工作的備料盆碗們，建安只算吃飯的碗，是因為我邊備料會邊洗我的工具增加檯面空間。


所以我覺得它如果在我選擇的改變裡能優化四個五個問題，其他它本身的好處能幫忙洗碗、省電、省水、炫砲⋯⋯都不去想，那犧牲長夾買它其實是合理的，因為我本來就要買一個櫃子來增加收納空間，那不如直接洗碗機了，畢竟它醜又必須克服一些先天廚房條件，但它可以改變這個家成為一個有媽媽飯吃的家，雖然我就要辛苦一點，但我的工作流程優化後，改變生活型態會甘願許多，等於全家人利多。


至少我沒想過誰會因為洗碗機來有什麼大缺點或犧牲，除了我，建安一直以來都洗碗，他之後也要工作，也可以輕鬆一點。



不過，昨晚建安還是一直焦慮的唸著他不討厭洗碗，他可以洗碗就好。

甚至說：「妳才做幾次就受傷我都沒事，妳一定是有什麼問題才會受傷。」

或「像妳買那個洗碗的我就覺得很難用，我就是喜歡用這樣（會射出來的餐具架）」

各種跡象顯示他討厭家裡要迎接洗碗機時代的到來，他不想改變，所以他罵著唸著顯示焦慮。


冷靜不回嘴走到樓上，仔細想想，我自己呢？到底為何堅持改變？如果我覺得對全家人好，但他們不需要這個改變，也不需要這個好，那為什麼我一定需要呢？為什麼我也需要跟著生氣，「為了他們好」「為了他們否定我為他們好的犧牲」為什麼我生氣了？



我打開Xmind，評估所有狀況，決定為了現況就不改變了，我想改變自己，我以往改變「家」不徵得家人同意，像電子鎖、智慧手機、唉配、出國旅行、買智慧手機給婆婆⋯⋯⋯⋯我都繞過徵得家人同意這關去做，所以都是我當炮灰，先被討厭，後來被遺忘。


但這次我想改變，我想改變成「不改變」。




爽快按下退貨不買，洗碗機掰掰，每天煮飯的煮婦生活掰掰，陳媽媽掰掰，不需要這種生活就不需要優化它。


藉這個事件，我跟勇嘉和勇逑討論一個很有意義的問題：「此生，你們想做一個願意改變的人？或不想？」

很有趣，改變其實很多時候是沒辦法選擇的、被迫的，因為你不改變時代在改變，你不改變環境在改變，有些改變你不能抵擋，所以你需要知道一個迎向改變的關鍵「甘願」。


我首先跟孩子們說：「絕對不要認為不改變的人做錯，爸爸也沒有錯，這不是誰對誰錯引來的討論，而是媽媽想藉這個事件和你們討論：你們此生是一個願意迎向改變的人嗎？」


像媽媽覺得一輩子不改變的婆婆，每天不出門、一樣時間買菜、一樣時間煮飯、一樣時間工作、一樣時間睡覺，她的人生沒有對錯，而且很酷，代表她很果決。
婆婆人生沒有去過百貨公司又怎樣？沒有智慧手機又怎樣？沒有出國又怎樣？她仍然擁有一個精彩的人生，也非常多地方值得敬佩。


我跟小孩說「不改變沒有錯，它不是對錯問題。」


但最後最後，你不覺得可惜就足夠。


你不會最後想著「早知道我趁有腳力去世界走走」「早知道我趁還能學習時學習」「早知道⋯⋯⋯」

如果不會，就像我現在還是二行程車，我不會想說早知道我就騎gogoro，因為對人生不明不白的人，擁有什麼都一樣負面。



那不是我們今天的討論，媽媽問的是：「假如你是爸爸，或我，你會想要改變嗎？為什麼？」
「你想要一個，改變的人生嗎？」
「你知道改變的代價嗎？」

勇逑很爽快的說，我想要改變，我喜歡改變！！！！因為不拉不拉不拉～～～～
勇嘉需要想想，勇嘉想很久，她竟然邊哭邊想（？）（為何）


其實我並不後悔做出這個決定，早上我終於可以不再思考家人一整天應該吃什麼我應該怎麼備料了，一如往常的晨更。
但很有意思今早讀詩篇也談到「甘願改變」，神要摩西亞倫帶領以色列人出埃及過一個不再為奴的生活，但中途得經過曠野，上帝供應以色列人每天有甜如蜜、可按照口味料理的嗎哪。

以色列人不滿足！！！他們想吃肉！！！（也許想吃詹記麻辣鍋、散壽司、燒肉、蚵仔飯⋯⋯）為奴的生活不可能全然不舒適，人類很有彈性，什麼景況都可以適應並且存活出一套方式。


但不滿足的人永遠不滿足，即使每天有供應、之後的改變有願景、有帶領的神和人⋯⋯依然沒辦法喜樂又甘願的面對改變之路。


所以神邊照他們想要的吃肉，給他們吃肉吃到從鼻孔滿出來邊火大降罰讓他們虛空度日，成天在曠野繞來繞去，到不了流奶與蜜之地。


要常常提醒自己，去拿到「甘願」這個秘訣，才能「享受」才能「快活」度日。



「婦人生產的時候就憂愁，因為她的時候到了；既生了孩子，就不再記念那苦楚，因為歡喜世上生了一個人。」約翰福音‬ ‭16:21‬ ‭


「耶穌說：「手扶着犂向後看的，不配進上帝的國。」」路加福音‬ ‭9:62‬ ‭


「弟兄們，我不是以為自己已經得着了；我只有一件事，就是忘記背後，努力面前的， 向着標竿直跑，要得上帝在基督耶穌裏從上面召我來得的獎賞。 所以我們中間，凡是完全人總要存這樣的心；若在甚麼事上存別樣的心，上帝也必以此指示你們。 然而，我們到了甚麼地步，就當照着甚麼地步行。」
‭‭腓立比書‬ ‭3:13-16‬ ‭