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🍃 大家會喜歡吃米血嗎？😂成品非常好吃哦！
🌿米血我是在全聯買的！
全聯的米血有2種，1種是長方形寫（許）另1種比較短，寫北港，我這次是買短的，如果買長方形的，調味料就多加一點點即可！
#米血食材；
米血1條
老薑10幾片
九層塔適量
辣椒適量(家人不敢吃辣，只是配色而已)
做法：
先將米血以熱水侵泡3~5分鐘，讓它恢復未冷凍時軟度，（#包裝不可拆開喔）再切成適當大小
平底鍋，倒入2大匙麻油，放入薑片煸香後，放進米血拌炒，加2杯量米杯的水，1大匙醬油，1大匙東成味味露或蠔油，1大匙二砂糖，等滾後轉小火蓋上鍋蓋，偶爾翻炒一下，等醬汁收到微乾，（不要收到太乾）加入九層塔，一點點辣椒即完成，我覺得這道要微辣比較好吃！
#不用再加鹽巴了！
每家購買的醬油品牌不同、鹹度都不一樣，所以調味量要自己斟酌喔！
🍃 大家會喜歡吃米血嗎？😂成品非常好吃哦！
🌿米血我是在全聯買的！
全聯的米血有2種，1種是長方形寫（許）另1種比較短，寫北港，我這次是買短的，如果買長方形的，調味料就多加一點點即可！
#米血食材；
米血1條
老薑10幾片
九層塔適量
辣椒適量(家人不敢吃辣，只是配色而已)
做法：
先將米血以熱水侵泡3~5分鐘，讓它恢復未冷凍時軟度，（#包裝不可拆開喔）再切成適當大小
平底鍋，倒入2大匙麻油，放入薑片煸香後，放進米血拌炒，加2杯量米杯的水，1大匙醬油，1大匙東成味味露或蠔油，1大匙二砂糖，等滾後轉小火蓋上鍋蓋，偶爾翻炒一下，等醬汁收到微乾，（不要收到太乾）加入九層塔，一點點辣椒即完成，我覺得這道要微辣比較好吃！
#不用再加鹽巴了！
每家購買的醬油品牌不同、鹹度都不一樣，所以調味量要自己斟酌喔！
🌟團購魚片進度-最快4/24陸續到貨（依填單指定日期為主）到貨有任何問題請跟我反應！
寶寶魚片我最常做的方式就是紙包蔬菜海鮮，搭配容易出水的食材很適合拌飯拌麵～
無需顧火，零失敗率，只要用烘焙紙把材料包好就完成了！收到魚片不知道怎麼料理的請試試這個作法❤️
✨我家魚沒什麼腥味～不一定需要加辛香料。
🌟大人版可以加一匙白酒跟綜合香料提味，加蛤蜊就不用再加鹽巴了會太鹹噢。
#親子共食
#閃亮亮笑CC的育兒日誌
▼文字食譜在下方喔▼
特級煮夫首次出任務！大家都喜歡做菜吃飯，但在家庭和工作的雙重夾擊下，實在太忙沒時間好好做一頓飯吧？本集邀請了我的好友士林許小姐，身兼畫家、媽媽和上班族三個角色的她，每天也是光想家人小孩要吃什麼就心力交瘁～希望可以學習如何用簡單或相同的食材，快速變出不同料理～
為了解決她的料理困擾，特級煮夫（me）將教廢寶們如何用一碗絞肉，華麗變身一日三餐（肉排三明治、肉丸義大利麵、漢堡排滑蛋蓋飯）的神奇魔法哈哈哈！
熊貓超市真ㄉ讚，最近拍片忙到沒空出門，我都是靠他救濟食材，還在觀望遲遲未嘗試的廢寶們，特級煮夫（哈哈哈不管講幾次都覺得好笑）幫你們準備了首購優惠，沒有壓力desu
首次訂購熊貓超市，輸入專屬優惠碼【熊貓超市特級煮夫】就有 5 折優惠，最高現折 $300
優惠碼有效至 2021/12/31，限首次訂購 pandamart 熊貓超市且訂單金額須滿低消 $99 方可使用，最高折抵 $300，優惠碼數量有限兌完為止。（實際活動辦法及細節請以 foodpanda APP 及官網結帳頁面顯示為主）
完整食譜
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絞肉基底/
牛絞肉 450g
豬絞肉 450g
鹽巴 適量
胡椒 適量
特級橄欖油 1-2大匙
做法
1.混合絞肉、鹽巴、胡椒、特級橄欖油，搓揉拌勻到有黏性
2.下油熱鍋，煎熟一小塊試吃一下鹹度，不夠的話再調整
3.捏成球狀或漢堡排備用
肉排三明治/
食材 2人份
漢堡肉 2片
蛋 2顆
奶油 少許
秀珍菇 1/2盒
醬油 1大匙
芝麻葉 1把
牛番茄 1/2顆，切片
番茄醬 適量
薄片吐司 四片
做法
1.下油熱鍋，將全蛋打入，煎至個人喜好熟度（如：荷包蛋）
2.下奶油熱鍋，用中大火將香菇炒上色，下少許鹽巴、胡椒調味
3.將絞肉捏成漢堡排狀，中大火入鍋煎上色，翻面也上色後轉成中小火，煎至全熟後取出備用
4.麵包先用煎鍋或烤箱加熱至酥脆，依序放上芝麻葉、牛番茄、醬油炒菇、漢堡肉、蛋、番茄醬
5.蓋上另外一片麵包即可
⾁丸義⼤利麵/
食材 2人份
肉丸 約10顆
蒜頭 6-8顆，切碎
櫛瓜 1條，切塊
高麗菜 1小把，切塊
蕃茄罐頭 1罐
蔥 少許，切絲
義大利麵 2人份，約120-140g
帕瑪森起司 適量
鹽巴、胡椒、特級橄欖油 適量
做法
1.絞肉捏成圓球狀，下油熱鍋，用中大火煎到表面上色後取出
2.放入櫛瓜煎炒，表面上色後放入蒜頭和高麗菜，炒出香氣來
3.加入蕃茄罐頭，以及少量的水，煮滾後轉小火
4.準備一鍋沸水，加入一把鹽巴後放入義大利麵，依照烹調指示時間（參考義大利麵包裝）提早2分鐘取出
5.將肉丸、義大利麵放入鍋內，加入一大勺煮麵水，開大火翻炒
6.等醬汁收乾，試吃一下調整硬度、鹹度，上桌撒上蔥碎和帕瑪森起司
漢堡排滑蛋蓋飯/
材料 2人份
漢堡肉 2片
洋蔥 1/2顆，切絲
蒜苗 1根，切絲
櫛瓜 1根，切塊
玉米筍 1/2盒，切塊
醬油 3大匙
糖 1又1/2大匙
義美嫩豆腐 1/2盒，切塊
水或高湯 少許
蛋 2顆，打散
白米 2碗
鹽巴、胡椒、橄欖油
做法
1.將絞肉捏成漢堡排狀，下油熱鍋，用中大火將漢堡兩面間煎上色，中間不用熟，取出備用
2.下油熱鍋，用中火將洋蔥、蒜苗炒成金黃色，然後放入櫛瓜和玉米筍炒上色
3.加入醬油和糖煮滾
4.放入漢堡排、豆腐和水，稍微泡到食材即可，加熱到滾
5.把火轉小，淋上蛋汁，半熟後試吃看看，用鹽巴、胡椒調味
6.淋在煮好的白飯上，撒上蒜苗裝飾、提味
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00:00 開始
02:55 備料
04:52 肉排三明治
07:38 肉丸義大利麵
11:40 漢堡肉滑蛋蓋飯
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廚房廢寶索艾克
臉書：https://www.facebook.com/soacliu/
IG：https://www.instagram.com/soacliu/
之前都用『麥典實作工坊麵包專用粉』做台式麵包， 這次要來換換口味，做出好吃又柔軟的
歐式麵包 - 『紅茶核桃無花果麵包』。
這款紅茶核桃無花果麵包，雖然是歐式麵包，但麵包體是外酥內柔軟，很適合切片做早餐，或
做佐餐麵包。麵包中加入紅茶，吃得到淡淡紅茶味與麵粉香，核桃與無花果，讓口感層次更豐
富。
「麥典實作工坊麵包專用粉」是專門為家用烘焙開發的，所以很符合家用需求，簡單就能打出
漂亮麵糰，若家中沒有機器打麵糰，手揉也很方便。用它做出的歐式麵包，外層酥酥有咬勁，
敲下去聽得到叩叩叩的聲音。切開麵包，內部組織卻非常柔軟Q彈，一口咬下，可以吃到兩種
不同口感。
我使用「麥典實作工坊麵包專用粉」幾年了，發表的麵包食譜，多是用它完成的。若你們跟我
一樣，都是使用「麥典實作工坊麵包專用粉」做麵包，食譜中水份的部分，就不用擔心還要自
己大幅調整。
「麥典實作工坊麵包專用粉」除了做麵包外，也拿來製作中式饅頭、包子、蔥油餅等，因為它
獨特的麵粉特性，全完可以取代中筋麵粉。家中有了「麥典實作工坊麵包專用粉」，就不用多
準備中筋麵粉，非常方便。
「麥典實作工坊麵包專用粉」的特色如下:
❤️雙潔淨標章
當初挑選「麥典實作工坊麵包專用粉」，最重要的是，它不使用添加劑、改良劑，成分單純，
純粹小麥製作完成，讓自己與 家人吃得安心。此外，「麥典實作工坊麵包專用粉」在2020年
底，成功取得 #雙潔淨標章 #cleanlabel 的認證！加倍讓人放心。
❤️筋度強且吸水性佳
「麥典實作工坊麵包專用粉」符合我對高筋麵粉的期待，是粉心粉，麵粉跟水結合得很好，筋
性強，有彈性也容易操作，做出來的麵包拉絲性佳、組織綿密又 Q彈，很好吃。而且，吸水性
佳，比一般坊間的高筋麵粉，能吸更多的水分，非常適合高含水量的歐式麵包。
❤️容易保存
專為小家庭烘焙設計，內外袋雙層保鮮 1公斤原裝出廠，裡面再分成2小袋(各500克)，用多少
開多少。內外袋雙層保鮮設計，外袋是採用不透光的保鮮包裝，隔絕光對麵粉的影響。讓家庭
烘焙時，隨時有最新鮮的麵粉使用。
❤️麥典333揉麵糰，手揉超方便
最近有很多新朋友，剛接觸做麵包，常常問我說: 「若我沒有機器打麵糰，可以用手揉出好吃
的麵糰嗎?」若使用麥典實作工坊麵包專用粉，搭配麥典333手揉麵糰的方法，沒有攪拌機，一
樣輕鬆揉出漂亮麵糰。
❤️專利物理性殺蟲技術
麥典實作工坊麵包專用粉，擁有獨特的專利物理冷凍除蟲技術，因此，在製作麵粉過程中，不
使用化學蒸燻殺蟲方式，讓人放心。
❤️實體店面、網路店面均有販售
在實體店面，如全聯、家樂福、頂好、美廉社、大潤發、愛買、食品原料行都能買得到。若喜
歡網購的朋友，也能在下面連結中買到。當家中急需補貨高筋麵粉時，不用擔心買不到。
MOMO: https://reurl.cc/Z7eG0M
PCHome: https://reurl.cc/x0aGn4
分享完「麥典實作工坊麵包專用粉」的特性，讓我們一起動手做這款外酥內柔軟，口感層次豐
富的『紅茶核桃無花果麵包』吧!!
▶️紅茶核桃無花果麵包食譜： Ingredients
老麵 dough A, make the night before
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 100g
水 water 65g
速發酵母 instant yeast 1g
麵糰材料 dough B
老麵 dough A 60g
麥典實作工坊麵包專用粉 bread flour 300g
阿薩姆茶粉 black tea powder 6g (或蜜香紅茶粉)
冰水 cold water 195g
砂糖 sugar 12g
速發酵母 instant yeast 3g
鹽巴 salt 5g
奶油 (黃油) butter 12g
投料
核桃 walnut 50g (烤出香氣)
無花果 fig 60g
入爐前
麥典實作工坊麵包專用粉 適量
▶️紅茶核桃無花果麵包製作步驟：
1.前一天
製作老麵： 將所有老麵材料放入麵包機，啟動『揉麵』模式，結束之後將麵糰收圓，放入保鮮
盒裡面，入冰箱冷藏到隔天使用。
無花果的浸泡：浸泡方式目前還在調整中
2.製作當天
麵包機：所有麵糰材料放入麵包機，使用『快速麵糰』或是『麵包麵糰』，設定投料。因為料
太多，請在提示音響之後，自己投入核桃與無花果。 揉麵完成後，約30分鐘取出來翻面，再
放回麵包機 直到發酵完成。
(翻面用意：讓水量稍微多一點的麵糰，組織更好，麵包更好吃)
2.取出麵糰，分割成兩等份，排氣滾圓，休息15分鐘
3.輕拍麵糰，翻面之後整成三角形，再捲起來。
4.於溫度35度左右室溫，發酵50分鐘。
5.烤箱預熱200度，趁這個時候，麵糰表面噴水，撒粉，割線。(建議用蒸氣烤箱烘烤，會更好
吃，沒有蒸汽也沒關係，只是口感會差一點)
6.烘烤約18-20分鐘完成
7.吃不完建議可以切片之後冷凍，用200度回烤3-5分鐘(看切片厚度而定)，麵包就會外酥內軟
，非常好吃！
之前的「麥典實作工坊麵包專用粉」分享文章: https://reurl.cc/208Yrn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做冰心維也納麵包: https://bit.ly/3gcwhSn
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做芋香肉脯麵包: https://bit.ly/37PkNzH
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做布丁菠蘿麵包: https://bit.ly/2VXC6fe
用「麥典實作工坊麵包專用粉」做巧克力果乾捲: https://bit.ly/2Ut5sSq
本篇與 @麥典實作工坊 合作 #麥典實作工坊麵包專用粉
⚠️聲音警告：錄到一半黃金突然睡醒
於是加入了好物分享大會🤣
👉🏻 #絲花潤澤化妝棉：我在其他youtuber愛用小物看到後被燒一個體無完膚，單擦不會乾之外，拿來 #濕敷完全100分!!! 因為濕敷最害怕的就是化妝棉在臉上乾掉，但這牌完全不會!!!!! 重點是有波紋設計，所以在濕敷時也不會讓眼睛不舒服！我真的大推特推
現在通路有促銷活動濕敷豪華囤貨組→ https://lihi1.com/SQUpM
👉🏻蒜頭黑胡椒粉：這我推爆!!!! 太好吃了我的天!!!
我現在煮擔、雞胸肉、牛肉、青菜、炒飯，鹽巴都不加，直接加這個就超夠味！
👉🏻過篩器：最近愛上做甜點（做不加砂糖的甜點）
這台過篩覺得超方便又便宜！壓一壓快速過篩，唯一缺點是容易卡住，但拍一拍就好～
👉🏻砧板：用了半年多沒有發霉啊～～～尖叫！！
之前買幾個就發霉幾個！這個遇水不發霉的我每天切菜都感動
👉🏻濕紙巾：我用了無數牌的濕紙巾，滿意寶寶的我推爆
濕度剛好不會過乾導致摩擦，布面上有顆粒可以有摩擦度
擦屁屁快速不用來來回回，近期最愛用！
👉🏻小米加濕器：（網路上有很多牌子，可以多參考）
因為疫情在家裡的時間長，吹冷氣的時間也拉長～
每天起床都乾舌燥、黃金也睡的不好，所以買一台加濕器讓房間濕度保持在50，實測了一個月後真的有差！
以上！就是這次小助手慌亂的好物分享
等到我成為金蝦的那天，再跟大家報喜✌🏻
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彥婷：thetiffanychen
巨人：qwe821122
五寶 : hey_giveme5
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大家好
最近常去男友家吃飯
男友媽是奉行健康料理的人，食材都是選用天然有機食材，很少加工品
但是在調味上就會視鹽巴、調味料為敵人
常常會出現整鍋不調味的原味魚湯、原味蔬菜雜燴、原味xxx....
我自認不是口味重的人，平時自己做菜也是以食物原味為主但會加一點調味料
吃到超級原味料理一時有點無法接受...
有時候吃完飯的空虛感甚至會產生「寧願去吃外食」的想法...
大家可能會說怎麼不自己做菜? 實際上我跟男友試過一陣子也做過一些菜
但後來發現只要不是他媽媽做的，他媽媽基本上都持反對、否決意見.......
大家在家做菜也會奉行無鹽無調味原則嗎??
或是有什麼健康與美味的折衷方案呢QQ?
謝謝大家
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.96.196
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1494946708.A.A45.html
男友媽的主張是:「鹽巴一天吃一點點、長期就吃進一大堆了!!對身體負擔很重」
看來適量不過量的鹽巴並不是罪惡...
※ 編輯: chocopoodle (123.193.96.196), 05/17/2017 00:30:52
其實男友媽平時也會偶爾外食或是在少數菜中加少量的鹽
我想短時間要改變觀念應該很困難，身體健康狀況目前也還不錯
因此不會強行去勸說、試圖改變對方 XD(可能會導致婆媳問題)
再次感謝版友們提醒過少的鹽也會有健康疑慮的觀點!!真的上了一課~~
※ 編輯: chocopoodle (123.193.96.196), 05/17/2017 22:42:02
婚後應該是不會同住，我也不會去強碰干涉對方的觀念
自己煮當然還是要健康又美味
※ 編輯: chocopoodle (123.193.96.196), 05/23/2017 21:54:08
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