#蘋果辣椒醬
德國疫情升溫,各級各州政府都嚴正以待,並祭出各種不同的防疫措施,許多德國城市已被列為高危險區域,有些城市則是開始隔離五天政策,更準確的說,若你是從高危險城市來的,想要進去德國其他城市的旅館就得先隔離五天、等待你的檢測報告,或是你進入城市後可以馬上有陰性檢測報告!才能在此城市擁有自由,所以現在連國內旅遊都有問題了啊⋯⋯⋯⋯
又要待在家裡當大廚了...........
今天就來教大家自製的蘋果辣椒醬:
1.首先去花園摘辣椒,摘完後洗淨擦乾。
2.戴起你的手套,開始切辣椒,可以依照自己的需求切大切小或切碎,要記得千萬不要戴手套摸臉、揉眼,保證你的痛覺爆表!
3.切完後約500克的辣椒碎,放置在保鮮盒裡鋪平,接著把一顆蘋果壓成蘋果泥,然後加在辣椒碎裡,再加一匙鹽,全部攪勻。
4.最後淋上米酒,約微微蓋上辣椒
5.放置在陰涼處3-4天發酵
6.4天後,將炒鍋加熱並加入兩大匙油
7.喜歡蒜頭的或是香麻油可以加入爆香(我是沒加)
8.爆香後可以將保鮮盒裡的辣椒碎全放入炒出香味,約用小火炒20分鐘,要一直拌
9.期間可以依照自己喜歡的鹹度和口味,加入魚露及白醋。
10.鹹度最好比平常口味再鹹一點,這樣好保存。
11.最後關火,放入玻璃瓶中後,再加點油蓋住辣椒醬,栓緊瓶蓋後,立即倒扣,使其變成真空,利於長久保存。
12.放置陰涼處保存,開瓶後儘快食用,未食用完就放冰箱冷藏保存。
喜歡吃辣的人可以試試看喔!我個人覺得口味溫和辣度也夠還有點甜味及酸味,不是重口味,挺好吃的水果辣椒醬🌶️
天然有機的自製醬料分享給大家囉!😋
有任何問題的都可以留言給我喔!
#希望德國疫情快點趨緩
#聖誕假期至少可以去滑滑雪啊😰
#試過的人都可以分享心得給我喔
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過29萬的網紅超認真少年Imserious,也在其Youtube影片中提到,每次遇到會旋轉的工具,一定會有人討論「到底要不要戴手套」? 這一集是手套特輯 本集包含 1. 有關「手套」的法規怎麼說 2. 砂輪機可不可以帶手套 3. 鑽床可不可以帶手套 4. 如何判斷要不要戴手套 5. 什麼時候要戴什麼手套 使用裝備 1. 3M止滑耐磨手套 2. Milwaukee美沃奇 ...
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【韓國料理第二撃:韓國泡菜 / The second dish at my Korean cuisine course: Kimchi】
[材料]
1. 大白菜一顆
2. 白蘿蔔半根
3. 韮菜少許
4. 大蔥一根
5. 薑約半個掌心大小
6. 蒜半朵
7. 麵粉一杯(見照片之杯子範例)
8. 水兩杯
9. 糖兩大湯匙(見照片之大湯匙範例)
10. 塩兩大湯匙(分別用於白菜脫水與調味)
11. 魚露兩大湯匙半
12. 韓國紅辣椒粉兩杯或兩杯半
[做法]
1. 白菜從尾部切成十字,以雙手掰成四大瓣,洗淨並甩去多餘水分。
2. 保持每瓣大白菜的尾端聚合,在每層葉片抺上少許細塩,並小心勿讓葉片各自分離。(使用粗塩也可以,但鹹度較高,份量必須減少)靜置室溫兩小時脫水。
3. 將麵粉與水倒入鍋中以小火熬煮,過程必須不斷攪拌,勿留麵粉凝塊並避免燒焦,直至呈均勻的漿糊狀即可離火,擱涼備用。
4. 薑與蒜皆磨成泥狀。
5. 白蘿蔔、大蒽、韮菜洗淨;注意:大蔥夾有泥土,先切除根部,整根對半剖開,再打開逐層沖淨泥土。
6. 韮菜切成兩指節長度,白蘿蔔削皮切絲,大蔥斜切絲;三者置於攪拌盆中混合均勻。
7. 在混合了白蘿蔔絲、蒽絲和韮菜段的攪拌盆中倒入先前擱涼備用的麵粉糊、兩大湯匙糖、一大湯匙塩、薑泥、蒜泥、兩大湯匙半的魚露和兩杯半辣椒粉,以手徹底將調味料與蔬菜絲拌合均勻;過程中如果太黏稠,可酙量加水稀釋。(建議洗淨雙手直接以手進行拌合而不要戴手套拌;我原本是戴手套拌,但這種吃手扒雞的手套密合度低,不但無法感觸材料的拌合程度,而且 因為容易鬆脫而搞得圍裙上濺滿紅辣椒粉漬,後來脫去手套直接以手拌合,效果就非常好!)
8. 大白菜脫水完畢後,可先挑一小片葉片尖試味道,如果過鹹,可再浸泡水中十分鐘,揑去水分再繼續以下步驟。將每瓣大白菜的每層葉片從頭到尾都抹上《步驟7.》所拌合的紅辣混合蔬菜,務必讓整瓣大白菜都呈現紅辣色澤,然後由根部捲向頂部,最後再以最外層最大的葉片以垂直方向包裹原先已捲好的部分,讓整瓣大白菜形成球狀。將四瓣捲成球狀的大白菜放入保存盒,靜置20分鐘即可食,置於冰箱冷藏可存放三個月。
9. 如果上述《步驟7.》所拌合的紅辣混合蔬菜未用完,放入保鮮盒置入冰箱冷藏至多可放三個月,可供下次使用。
#韓國泡菜是韓國料理當中最重要的角色無論擔任主角或配角兩相宜。
#兩杯或兩杯半的辣椒粉是標準量若嗜辣者可酌量增加。
#若發覺做好的泡菜過醎請勿氣餒因為這樣就非常適合用來煮湯煮麵拌麵煮火鍋或是拌入生蠔或切段的小黃瓜或煮熟的藕片或川燙過的牛肉片變成另外四道風味各異的泡菜沙拉!
#看完不按讚難道不會不好意思?
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#生活【城市中的綠洲——Parque del Oeste(西邊公園)🌳🌿🌱】
這週公園開放了、太陽也晚下山了,我們每天晚上8點(天光還超亮)都會帶狗兒子去西邊公園跑跳。星期四甚至找了一片草地做運動與伸展🤸🏻♀️🧘🏻♀️
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這座公園占地廣大,四季皆美。由於地點位在市區的邊界、從前是年輕人喝酒和變態出沒的所在,名氣沒有麗池公園大、人潮也相對稀少得多。
由於距離我們家走路20分鐘可以抵達,成為我們和狗兒子在 #城市裡的綠洲💚
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我喜歡我在馬德里城市裡的生活,因為到處都「走」得到🚶🏻♀️👟👣
傳統市場,3分鐘;超市,1分鐘;酒吧,1分鐘;咖啡館,1分鐘;糕餅店,3分鐘;麵包店,5分鐘;電影院,8分鐘;花店,3分鐘;書店,10分鐘;捷運站,5分鐘...
這完全符合我熱愛走路的生活方式,也與我們決心在城市裡過 #無車生活——#減低碳排放量 的生活目標一致。因此我們前年把車賣掉了,在市區裡要跑遠時就用各種Car Sharing的App租可隨租隨開隨停的電動車,要出遊到近郊時租油電混合車,真的公路旅行才租吃油的車。(而且老實說,本人有台灣駕照但是不會開車😂)
我們選擇這樣的生活方式,因為我們喜愛繽紛熱鬧的城市生活,符合我們人生這個階段對於攝影工作、社交休閒、藝文活動的需求。
幾年前因為要生孩子而從市中心搬到近郊住宅區(也是阿卡從前長大的地方)的朋友一直想說服我們也搬過去,他說他無法想像在城市裡養孩子!我心裡想的是:我才無法想像必須開車才能去超市買菜的生活咧🙈
前幾年卡媽還住在那裡(搬去加泰隆尼亞前)、我們的車子還沒賣掉時,每個週末去她家吃飯後,總要開車載她去大賣場買東西,有時去大型DIY工具賣場、有時是巨無霸超市、有時是商業Mall,不論去哪即使是IKEA,那種類似電影裡美國中產階級的標準生活,完完全全就讓我沮喪😬
#現在想起來還是覺得那些週末好灰暗💩
#母子無止盡的爭吵和讓人腦死的賣場🤯
不過即使我是這樣,我也不會試圖說服旁人接受我的喜愛,本來每個人都有自己的喜好嘛~而且未來我的生活需求或許會改變,或許我們會搬到某個山邊小城或濱海小鎮也說不定。朋友每次試圖勸說,講著城市生活多麼不健康云云,我就忍不住想:住在城市的我去公園的次數應該比你住在近郊去踏青的次數多耶!
#友人是連馬德里隔壁超美皇城都沒去過兩次那種懶人
#住哪都好甜美生活是靠自己創造💅
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而卡媽對這個公園也有意見🤔
人格分裂的她,挑剔型人格出現時就說:這個公園離你們家好遠,遛狗真不方便!(20分鐘還好吧,朝聖之路下大雪路結冰狂風暴雨我們都走完了,這個路程算什麼💁🏻♀️)
批判型人格出現時則說:你們怎麼不開車去近郊的荒原遛狗?(車賣掉了開什麼車啦!而且不是才嫌公園遠現在卻又嫌我們走不夠遠🤪)
不論哪種人格,反正都是負面否定的意見。以此類推、照樣造句,就是阿卡每天和她通電話的基調。喔,這也是阿卡活著38年來,媽媽對他說話的基調:不斷地挑剔他、批評他、否定他😲
分享工作拍攝的照片給她看,她會說:這個我在雜誌看多了,你應該去看我說過的那個某某攝影師的展覽...
族繁不及備載,導致阿卡後來就不再向卡媽分享生活與工作點滴了,心門緊閉;卡媽每次都抱怨她對於我們的生活一無所知,還要靠她那家朋友的女兒傳我們的IG發圖才知道;但我提議幫她開IG,不用會發圖、只是拿來看我們的發圖時,她又斷然拒絕學習。
就此成為一個輪迴,媳婦這兩年也疲乏無力了,走上阿卡不主動分享的路子。
講這些負面的事,我只是想提醒作為父母親的朋友們,負面的情緒、口氣、態度,會在孩子的心裡糾結。阿卡現在還是時時刻刻都在跟「我是魯蛇」這種想法戰鬥,因為母親從小到大灌輸他這種想法,要他肯定自己,變成一件非常困難的事😓
#心理治療路途漫漫但是我們已經見到曙光🕯️
#不要否定妳的孩子有這麼難嗎☹️
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話總是扯遠,附圖1是本週四拍的,當時我們還戴著手套;本週五阿卡說現在環保人士和政府都在呼籲 #不要戴手套,因為我們已經製造了許多的廢棄手套,漂流到海邊後動物會誤食死亡... 😭總之,#勤洗手 更重要!
通常我們去公園遛狗,手只會接觸到公寓的門,因此只要一出門就用酒精或乾洗手消毒雙手,一路上多注意、勤消毒,應該就沒問題了👌🏻所以週五起,我們就跟手套說掰掰囉!
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其他照片則是疫情前的秋天,為了我的個人Project(在寫一本馬德里的旅遊書🙊),請阿卡帶著相機去這個大公園拍的,分享在此🍁🍂🌼
本週我的IG也重新開張了!雖然疫情使然,我們還是堅持不外食,但是我會陸續在那兒分享疫情前的旅遊和美食記事,供大家懷舊😋
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不要戴手套 在 超認真少年Imserious Youtube 的最佳解答
每次遇到會旋轉的工具,一定會有人討論「到底要不要戴手套」?
這一集是手套特輯
本集包含
1. 有關「手套」的法規怎麼說
2. 砂輪機可不可以帶手套
3. 鑽床可不可以帶手套
4. 如何判斷要不要戴手套
5. 什麼時候要戴什麼手套
使用裝備
1. 3M止滑耐磨手套
2. Milwaukee美沃奇 防割浸膠處理防滑手套
#無限手套 #留言你愛的手套品牌
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目前妹子2M9D,平常都帶手套,但是最近她動作變多後,覺得手套超噁心的。
除了基本款的擦口水吃手套抹臉之外
常常餵奶餵一半發現流出嘴角了,我才把奶瓶放下,她已經用手套擦乾淨了,而且還在吃
手套...
有時候吐豆花出來也是直接一抹!
不然就是打個噴嚏我正要擦鼻涕時,她小手一抹又擦乾淨了...
如果我直接看到會換手套,但是她在我沒注意到的時候當然沒辦法阻止...
這... 我該乾脆定時更換嗎?因為臉皮脂分泌旺盛(已擦藥),手套不戴他會一直揉眼睛
抓臉。他的指甲又屬於怎麼剪指甲都會比肉長的那種,剪了一樣會抓傷...
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