#Einkorn單粒小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司.
#麵筋添加實驗Part2
#之後寫文方向預告
#兒子準備上大學...
#萊比錫物價
發文: http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100einkorn-ancient-wheat-100-einkorn.html
因為老爺把那條Rotkorn全穀吐司帶回去給我婆婆吃了. 所以我當然加緊腳步馬上玩Einkorn. 在德國舉凡 Einkorn, Rotkorn 還有Emmer 這些古早麥粉都比較難買到. Emmer 好一點. 目前在大型連鎖超市Rewe 或是EDEKA 都有可能找到. 斯佩爾特則是各家超市都有貨. Einkorn 只能到有機商店去找. 或是網上. 有機超市中也不是各家都有賣. 我發現只賣整顆Einkorn 好像比賣粉的還多. 粉類的進貨量真的不高. 不過, 一旦你找到粉的包裝. 它們都會被研磨得很細緻. 這是一大好處. 以一般小麥來說. 從來也沒看過磨這麼細緻的全穀粉.
Einkorn 是被出生於公元前3300年的冰人奧茲Ötzi帶在身上解飢的穀類. 由此可知. 這種麥子一定有很多現代穀類的特性就是媽媽生很多小孩各種穀類發展自己的性格, 從這個單粒小麥道現代的三粒小麥就像我們從猿類變成人的進化, 也在很多方面補強了該有的不足.我覺得這次這樣加麵筋有加出一點以前沒想過沒發現的一些手感...
最主要是, Einkorn 一直以來都非常的黏. 然後, 那個筋性也很難讓你發現..... 我做出來的Einkorn 麵包最好的樣子是長這樣:
這是2019年我研究一系列燙麵全麥酸種麵包所做的實驗之一.
當時使用的酸種都是以少量原始酸種: 欲搭配的主粉: 水1: 5: 5 前一晚餵養.
再加入已經燙好麵混成一團的全麥中製作完成的. 那時我都使用盒子裝....
但是, 這次添加入大量的麵筋後. 我真的很想做另一個酸種實驗了!
你不覺得加入麵筋後變成一團鼓氣的樣子很可愛嗎?
但確實比其他都黏.....
這樣的結果也表現在氣孔上....
這是室內有燈的狀況下照的. 有沒有看到閃閃發亮的樣子! 是個充滿水氣的麵包體. 頁面主圖是自然光下照的. 顏色真的超級黃! 非常美! 但我覺得很有意思的是. 我以全酸種燙麵做出來的麵包體跟很久以前( 2016) 速酵做出來Einkorn 麵包. 相比較下... 酸種顏色比較深...
但這次做出來的長得比較鮮黃.... 那應該是因為水量及因為有麵筋粉讓他的氣孔變大的原因..(想像氣球沒被吹氣與被氣體脹得鼓鼓的顏色. 是不是會變淡? )
超超超喜歡這樣的玩法啊!
如果有興趣請往前一篇文章閱讀食材比例:
100%Emmer, Rotkorn 紅小麥全穀粉與啤酒花米麴酵種完成的吐司. 麵筋添加實驗 ancient wheat 100% Emmer whole meal toast bread Emmervollkorn Toastbrot add or not, Gluten
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/08/100emmer-rotkorn-ancient-wheat-100.html
這篇文閱讀操作
只使用啤酒花米麴種完成的100% 百分百全穀斯佩爾特麥馬斯卡彭乳酪帶蓋吐司 Spelt whole meal Mascarpone toast bread Pullman loaf Dinkelvollkorn Toastbrot only fermented with Hops Koji yeast water
http://foodchainunme.blogspot.com/2021/07/100-spelt-whole-meal-mascarpone-toast.html
*我寫文是為我自己方便. 不是為了增加點閱率. 你如果想得到整套的思路就不要怕麻煩. 因為我自己也是需要這些文來搭配來知道當初的為什麼...
一樣的容積比3. 我覺得很剛好. 因為你也看到上圖的邊邊氣孔並沒有被擠壓很多...
處理上. 比Rotkorn 發酵要晚30分鐘. 基發總時數約5小時30 分鐘( 30分鐘Fermentolyse , 再等1小時後翻摺, 再等3.5小時後摺疊一次, 再等30分鐘後取出分割)
後發大約是1小時30分鐘到達八九分滿入爐烘焙.
玩了好久的啤酒花米麴種. 荒廢了我的硬種餵養...
花了一整天今天早上才有這樣的成績...
覺得這個硬種的餵養經驗真的無形中學到很多. 這次我在拿著還未拆布的麵糰時就心中暗自覺得不妙. 因為太軟了! 實際上也是如此. 第一次餵養發酵六小時才有兩倍大小..... 這些真的都是經驗中學習. 慢慢地. 等心得多一點在來分享我實際上的感覺跟好像分兩派( 泡水餵養, 乾的餵養) 的作法. 是不是從中汲取優缺點來做會比較好.... 因為我這次就是兩種方式都做!
粉的比例上. 也有做調整. 因為太酸了!
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~以下是最近的心情. 只想玩麵粉到這裡就可以結束閱讀😅~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
兒子這周就要啟程去蘇黎世找租房了....從決定投ETH 並且由老爺及兒子一路南下趕報名交件時間, 一直到收到錄取通知繳交畢業證書正本... 不到半個月.
我覺得我兒子應該都像是做夢一樣! 因為這雖然是一間公立大學, 但蘇黎世的高貴物價, 讓我兒子從未提起這間學校. 是曾經在洛桑EPFL實驗室工作過的老爺對兒子說請他填這個志願他才說這是他最想去的大學.
記得以前去洛桑全家旅遊時, 老爺還提醒我兒子記得以後填志願上大學時要把EPFL 也填入志願. 但是, 雖然我兒子也學法文, 他從未想過用第二種語言學習他喜歡的化學. 所以他當時只是笑笑, 雖然他告訴我他很喜歡那個美麗又有很多天鵝的日內瓦湖
我其實蠻慶幸老爺曾在那個地方度過幾年的. 因為老爺是一個從小跟父母每年度假都是去湖邊的小孩:
所以當東西德統一後. 他馬上找到實驗室工作飛奔到了有湖又有山的瑞士, 好像到了夢想國度一樣( 德國沒有甚麼高山可以爬)
我覺得, 每個人的20~30歲生活的環境及周遭的人文影響 , 可以讓未來直到老去的想法及生活態度做個"定奪" . 並且將往前的, 從出生到20歲的教育及生活習慣做很大的調整及改變.
也就是因為他對瑞士的印象極好. 讓他覺得當初因為沒錢, 租營地搭帳棚也要去試試的心情也是美好的...
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就算這次知道要供兒子去讀書需要花多少錢後....
他還是沒有後悔只是心中暗暗淌血( 收到錄取通知後, 他馬上問會計師可以不可以抵稅👀😅😅😅結果是不行😆)
不過, 也趁這個機會, 他查了目前德國對於這種學生的出國補助金額.
如果, 你的父母收入非常低都沒有甚麼剩餘的可以讓你出國圓夢的餘錢( 當然, 德國18歲前也有規定, 學生不能一年賺超過5000歐, 我覺得那應該是因為代表沒有在讀書, 所以政府會假設你是存款零, 所以才有補助) . 到瑞士的話, 德國政府會補助每月最高700歐元. 這是很高的金額啊! 也難怪德國萬萬稅.
比起很多世界上其他國家的年輕人, 當德國年輕人真的很幸福. 因為我知道很多人讀大學得靠貸款. 剛畢業就要開始找工作還款...那個壓力真的很大. 在歐洲, 只要你是30歲以下, 會有很多的便宜的住宿及交通費可以找尋.
雖然當談到世界大學排名時, 英文為授課語言的才是主流.( 通常碩博都是以英文為主要授課語言, 因為世界上著名的期刊發表應該都是英文) ETH大學部是以德文英文授課的. EPFL大學部則是以英法文為主的授課. 這兩所大學都是瑞士公立大學. 口碑非常好...當然, 如果你來德國讀書, 大學都是以德文為授課語言.
老爺說, 歐洲的大學不全是四年畢業. 一般我們台灣的四年大學在這裡應該叫 College 維基百科德國對college 的理解https://de.wikipedia.org/wiki/College. 這裡的大學化學系畢業應該就是我們台灣的碩士水準. 所以這一去讀得好的話( 前兩年基礎沒拿到好成績就沒辦法繼續讀下去) 可能要個6~8年....
真的~ 好久好久啊~~~~
我這幾天呆坐家中一直想可以為他做甚麼? 除了越想越難過越不捨之外...
發現能做的非常有限...
所以有可能我之後會寫一些" 新手煮飯" 文.... 因為要直接教他做, 他都跟我說很簡單. 還跟我說真的不知道, 到時google 就會了! 聽說蘇黎世的物價很貴. 所以我有請他這次去的時候, 調查一下覺得比較便宜的蛋白質( 不要以為瑞士農業發達. 其實他們保護當地農牧業不遺餘力. 當地的新鮮蔬菜水果及蛋奶肉都比外地來的貴!) 然後我就要想一些利用比較便宜的蛋白質來做的餐點. 所以, 不要驚訝我接下來的文章會有一些簡單煮飯文...
其實, 我以前剛開這個部落格時就只是為了心情紀錄還有食譜紀錄. 曾幾何時... 竟然都全部被麵粉霸佔XD
這個部落格的文雖然很難被我兒子google 到. 還好現在的線上翻譯很方便... ( 我兒子看不懂中文😅) 但我可以用這個方式跟他溝通也會很有意義. 把一些簡單又覺得他會喜歡的食物詳細記錄下來. 這會是媽媽我可以做的事之一. 剩下的, 就是心裡祈禱他平安健康.... 所以這裡先預告一下.
不知道大家對於萊比錫的物價有沒有興趣? 德國跟瑞士其實也差不多. 國內產的食材都會貴一點. 因為鄰國如西班牙葡萄牙希臘或是義大利都有很好的農作物. 運到這裡來的成本也不會很多. 所以當我去露天市場時, 可以買到的水果就會便宜一點... 這些應該都是外國來的蔬果: 鳳梨一顆1.5歐,檸檬一袋1歐,葡萄400g 1歐,小番茄兩盒1.5歐每盒500克, 小綠椒200克一盒1歐,芒果一顆1歐!露天市場我會買的當地蔬果通常比較是這裡種的當季水果及蔬菜( 有固定攤位) . 還有很多品種可以選擇價格一樣的蘋果...
不過, 交通費是全國都統一的... 所以一毛也便宜不了... 我坐一趟到城裡要價近5歐. 如果不是兩小時內來回. 就得多買一趟票... 所以是10歐. 真的跟我們走路或騎摩托車出門買菜的經驗很不同. 應該沒有人出一趟門買菜會計較油錢?!
說太多了... 真的覺得最近對於網路社交平台上的互動意興闌珊. 最主要也是因為我心情一直很低潮. 寫文可以讓我心靜下來. 當然也比較可以抒發我自己的內心想法... 有時, 我覺得最後面這些心情文字. 療癒我蠻多的...
不過, 也可以說是從COVID 爆發到現在... 讓我覺得我應該有點生病了... 好想. 好想回台灣....
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我的大學三年級:從垂頭喪氣,到抬頭挺胸。
這篇文章,有點雜,字超多,或許大家不會讀完,但對我來說,會是一個充滿意義的紀念品。我想過了五年再來讀讀,應該會覺得既欣慰又可愛吧。將懞懂的即將踏入社會、職場的自己所經歷的過程化為文字,真的特別難寫,因為這段時間發生好多事,每個細節都是啟發,都想好好紀錄下來。
--------------(以下正文。)
「大家一天中會有最勇敢或「出頭」特別多的一刻嗎?」
我發現,我常常在夜深人靜的時候做出瘋狂的決定,可能我是一個流著貓頭鷹血液的終極夜貓子吧XD。
「我只是想稍微分心一下啦!」
2020年末至今年初焦頭爛耳的趕畢業論文時,我除了私訊了B&D Lab說我要上他們的podcast外,(還沒聽過那兩集podcast的歡迎去聽喔!連結在留言。)
還投了全校只有20個名額的Mentorship programme(業界師徒制計畫?!拜託如果有人有更好的翻譯請留言告訴我。)當初申請只是想稍微分心一下?!申請方法不複雜,只要填寫報名表,標示清楚在創意產業感興趣的崗位,和提交一份CV就行了,因此CV的脫穎而出很重要,不過我沒有寫過CV,所以當初就是把能寫的都擠上去了。
其實投完申請後就繼續埋頭苦幹寫論文了,沒想到二月中旬收到了錄取通知,看著信件思索了一番才想起來我申請了這個programme。
「我與我的業界導師:Lily Richards」
根據我對出版業的興趣,主辦方將我與一位攝影師同時也是設計部編輯的業界導師牽線,Lily Richards任職於英國最大的出版社Penguin Book企鵝蘭登書屋旗下專門出版成年讀物的Vintage Books,我們將展開為期半年以上的師徒關係。
第一次的Zoom會議,就討論出了清楚的目標、她將協助我的方向以及未來半年每次的會議大綱。令我們不解的是,當初我很清楚的在申請表寫上我對「童書插畫出版」感興趣,但主辦卻派了一位不同領域的人,雖都為出版業,企鵝蘭登書屋也以童書起家,但成年與兒童讀物有著天壤之別。因此,我們決定將輔導重心放在:如何結合興趣、如何行銷自己、畢業後五年內的就業規劃、出版社設計部門如何運作、作品集以及履歷輔導,Lily也承諾會將我引介給童書部的設計師,並會在最後一次會議邀請我帶著實體作品集參訪位於倫敦市中心的Vintage Books。
這個業界師徒制計畫難能可貴之處是,它讓我知道我比我想像的更有價值、我的作品是能夠在市場上生存的,只要我妥善規劃以及用對方法。藉由業界導師引路,少摔幾跤,用著我的節奏往屬於自己的正確方向前進。
「當你簽證即將到期的那一刻,你就知道下一步要通往何處了。」
這是在Clubhouse一個藝術房,當我提出我想走高等藝術教育,不知道未來碩士畢業後要不要直接回國後,一位旅法的藝術家講者送給我的一段話。乍聽之下就是不要想太多的意思,更多的含義則是不要限制住自己,這剛好也是我跟Lily聊的最多的部分。我跟她分享了之所以想要回國從教的原因理想以及抱負,但她覺得為何不先在英國累積經驗後,回國會有更多更好的機會和待遇。
「英國人會雇用我這個黃種人嗎?」
當我提出了我的疑慮,得到的是正面的答覆。Lily說最近在英國出版界意識到種族聲音多元的重要性,有了很大的整頓以及改革。她任職的部門開始娉請更多非白人來當主管高層,也積極出版來自不同種族的書,所以我不用去擔心種族以及膚色的問題,相反的我會是個優勢。
「我未來的受眾是誰?」
在我用簡報跟Lily介紹了我的作品、強項、商業接案、如何經營社群平台推廣自己後,她給了作品高度的讚揚,但同時點出了許多我在推廣的不足。「你的受眾是英國人還是台灣人?」是她第一個丟出的問題。如果我選擇在英國發展,我的粉專、ig是以中文為主,要怎麼在英國行銷自己?Lily說她的部門很常透過Instagram來找合作的設計師,因此清楚完整的po文和hashtags是關鍵。再來,我一些很棒的商業接案作品都沒有標明清楚合作公司、合作內容,行銷自己作品的時候千萬不能謙虛,最響亮的一定要放在開頭!她給了我下次會議前要完成的任務,就是改善Instagram的po文,至於ig資訊欄的自我介紹,應該更清楚的寫下我是一名插畫家和擅長創作的主題,總之,越明瞭越好!
「除了Instagram和Facebook,還有哪裡可以行銷自己,撰寫個人品牌?」
在會議中我向Lily提出了我的疑慮,我寫作的平台Facebook用戶量正在減少,而且在社群平台越來越少人會耐心的看完長篇大論,Facebook粉專甚至刪除了網誌功能:(。如果我將這些文章記錄搬運到Instagram也不太合適,Instagram的主角是圖片而不是文字。
然而,與其過於在意用戶會不會耐心的看完,不如繼續經營。Lily說,以她一個出版社編輯的角度,不管時代怎麼變,她都是熱愛文字的,所以她在茫茫社群平台找合作設計師時,閱讀創作者書寫的文字是她所好。當然,一定有平台是主打長文與圖,同時拓展到更多平台,曝光自己是必要的,所以她提供了另外一個她們會找合作設計師的網站:It’s Nice That。
「勇敢嘗試,八面玲瓏,面面俱到,努力經營,堅持到底!」
除了文章一開始提到的Podcast,我會常常在Dcard潛水,只要有人po了相關文章,就會去用心回答,並附上自己的平台連結。前陣子,Clubhouse開放給Android用戶,我終於可以體驗跟世界各地志同道合的人聚在一起透過聲音來即時討論同個話題的感覺,它是個很好的輸出與學習平台,很多前輩不藏私地提供好多建言。雖然開麥發言令人緊張,但我的社群平台粉絲數增加了不少!(歡迎大家到藝術相關房間來跟我透過聲音巧遇吧~)
「教育是我明確知道自己斜槓的未來一定會走的其中一條路。」
當我簡單的敘述了我在這個粉絲專頁書寫的內容,以及成立的初衷和目的時, Lily覺得我不應該只用中文書寫,因為全世界有那麼多想到英國學習藝術的國際生。Lily在每次會議中總能一語道出我的不足,而我也積極對她的建議做出一些答覆後向她會報。我開始結合插畫藝術與生態教育,發展為畢業專題,一些文章的出處為此平台,加以翻譯、潤飾以及補充後編輯成一系列的雜誌,其兼具了藝術性、商業性、知識性以及獨特性(完整作品在ig)。
Lily建議我直接詢問系上教授在英國投稿的機會,跟教授聊完後,他開給了我名單,也很歡迎我寄文章給他過目,可是,發現我目前所寫的文章字數、專業度等等都不足以「論文」的形式來投稿,所以我到圖書館借了藝術教育的相關論文期刊來閱讀、學習,是未來要努力的方向之一。
除了書,我參加了多場藝術教育學術論壇,大部分對我來說都很深硬,使用的英文不是我平常會講的,這點我需要精進自我來克服。
「如果要在英國有工作就是要跟教授混熟!」
前天我跟韓國朋友去吃炸雞時,她男朋友跟我說了那句話。「有,她有。」我朋友馬上幫我回答她男友。我為了未來要在英國高教界生存真的是付出了蠻多的。除了當了三年的班級代表積極為國際生發聲,還加入了畢業展團隊忙的熬夜做苦空刷存在感。比較特別的是,剛好我大學三年的努力教授們有看在眼裡,作品質量合格,論文拿A,很榮幸的受邀幫學弟妹演講了幾場,也幫申請我們科系的學生做了招生講座。教授只找了兩三個人,作為一位成功打入他們內心的國際生,我還蠻驕傲的。值得一提的是,我(通宵)做的簡報因為太棒了(自己講),現在已經成為教授間開會的材料咯!
我的付出主要目的就是:我想成為下個學年度的系上職員studio fellow,有點像助教的角色,但我能夠根據我的專長在系上設計課程、帶課程,我認為是個必要的經歷。有好消息再分享給大家咯。
「從Lily到Katy,終於跟出版社童書部牽線了。」
聽從Lily的建議,與其紙上談兵,我應該要到實體書店去看、去翻我喜歡的作品以及它們的出版社,最重要是弄清楚,目前出版社都出了什麼樣的書。那趟到書店的考察彷彿幫我打了強心針,我一直對自己的作品風格不太自信,也不知道結合生態與插畫的市場有多大,結果現在英國的書店,滿滿的都是自然相關的書,尤其在童書領域,很開心的找到了好幾本符合我得強項的作品。
在半年師徒會議結束前,Lily履行了她的承諾,把我引介給了企鵝出版社童書部設計部門的編輯Katy。Lily一直重複強調讓我直接與童書部門溝通的重要性,因為她真的對這個領域不了解,運作模式很不相同。
我將簡單的作品集寄給Katy,她很喜歡我的作品並且親切的空出了時間與我進行視訊會議。長達一個半小時的會議,Katy給了我很多建議,包含如何強化作品集,以及我作品的市場性。其中一點,跟Lily持相反意見的是,Katy 認為我需要一位插畫經紀人,經紀人能夠更準確的篩選適合我的案子同時保護我的興趣,再者,因為她任職的童書部門幾乎都是透過插畫經紀公司找合作插畫家。(Lily說成年讀物部門是5:5)Katy也開出了一個適合我的插畫經紀公司名單。
我鼓起勇氣問Katy,我的作品有沒有機會跟她們合作,她沒有正面答覆,但她說會將我放入以後的備選名單,也鼓勵我持續累積作品,並且定期回傳新的作品集給她。
「結果Lily是系上教授老婆的下屬兼很好的朋友。」
我知道他們的關係乍看下有點複雜,在畢業展親友夜當天,教授、教授的太太和Lily一起出現在畢業展,一起誇獎我,驚訝之餘,會心一笑,一切都連在一起了。(那天畢業展親友夜(無親無故的我)邀請了Lily出席。Lily千里迢迢趕來倫敦,還準備了一張卡片給我。)
哇!有人看完嗎?這篇真的寫超久的,你應該也看得很久XD
感恩~
不足額錄取意思 在 生涯設計師-邱彥霖Sandy Facebook 的精選貼文
#面試前必備的十個問題與準備須知
#為什麼想加入本公司?
#選擇這份工作的原因為何?
兩個問題的重點除了想知道動機與加入的強度外,但更重要的往往是最後,當對方問你「目前還有其他面試嗎?」,不管有或沒有,若無再次表達想加入對方公司的意願,會被認為不是真心的。
所以,若你“真心”想加入對方公司,請務必讓對方知道;反之,就不用特別表示。
想加入的你可以這樣說:「雖然陸續有其他面試,但我的第一志願還是貴公司,所以一旦接到錄取通知,後續就不會再安排。也想請問,何時會有進一步消息呢?」
此時,也趁勢問對方要多久的等待期吧!
#喜歡這份工作的哪一點?
#對公司的了解有多少?
跟第一題類似,多數只會問其中一題。但背後想知道的資訊有些許不同,不是動機就是準備能力。因此在面試初期就問,主要是看你做了多少功課,以及是否理解這些資訊,同時也看你是否抱著錯誤的期待與解讀。直接一點的面試官會立即糾正你,委婉一點的可能會丟問題讓你解釋,比較慘的是連提都不提直接在心中打叉叉。
所以,建議回答時多用自己過去的經驗情境來闡述喜歡的點,且以工作內容為主,不要太多公司文化、組織、理念的推崇。因為這太主觀,每個面試官的感受都不一樣,容易踩到線。例如:「公司推崇開放、創新的文化」,可是每個人對開放、創新的想像是不同的;解釋得不好,有可能會被認為太理想化。另外,多從公司品牌、產品品質、業界名聲等下手,這些都是好講的點。
#自己的優缺點?
不少職場新鮮人對於這題回答得不夠完整,甚至誤解題目的意思。像是經驗不足、沒有相關經驗,這是劣勢不是缺點。
問優缺點真正的意義在於你是否了解自己,知道自己擅長什麼?不擅長什麼?如何用優點補足缺點,讓自己在工作上能快速上手。有趣的是,其實每個優點同時也是缺點,缺點同時也可以是優點。例如:「優柔寡斷」,看似缺點,但換個角度就是謹慎仔細,不在沒有足夠的資訊之前下判斷。
當你在準備優缺點這個題目時,請把優點同時寫下缺點,缺點同時寫出優點。因為,不論優點還缺點,重要的是不要有思考的盲點。
最後你會發現,這些優缺點都只是一個人的性格。而越了解自己的性格,越懂的在不同的情況之下,自己該怎麼行事;也會更知道自己適合什麼樣的工作與工作團隊及環境喔!
#對工作的期望與目標為何?
這句話真正的意思是「你對自己的期望與目標為何?」,而多數的人都會用一種標準模式回答,如下:
0~3年/第一年/初期,先站穩腳步,將工作上的相關技能補足%#$%#@%
3~5年/第二年/中期,除了能獨立作業外,還能協助他人/新人$@#%$#@*
5~10年/三年後/長期,往管理職發展,幫助公司協助組織成長$@%#@&*
若你可以有更好的,就不要再複製這種標準格式了!因為在這個快速變化的時代,企業需要的是不一樣的人,不是一樣的。
一個現代工作者必備的觀念,就是「企業沒有義務終身任用我們,只有我們終身有可以被企業利用的能力」。若沒有這個自覺,職場之路必定坎坷。所以,終身雇用的主導權是掌控在自己手中。永遠有可以被別人/市場需要的技能才是每一份工作發展的重點。
在這樣的前提之下,你對自己的期望與目標為何?好好思考吧!
#為什麼離職?
離職原因代表了一個人的底線,但許多面試者在這題的回應都不ok。不是太隨便,就是負面又沒有解釋。
太隨便,如:職涯規劃、生涯規劃、家庭因素。這說了等於沒說......
負面又沒解釋,如:與主管理念不合、工作壓力太大、身體健康出問題。沒有解釋清楚都會大扣分,新公司也會擔心同樣的狀況發生。
這些離職原因不是不行,而是沒有好好的被解釋清楚,就無法給對方「安全感」,沒有安全感的人企業自然不敢用。
所以,重點是解釋清楚,給對方安全感。而讓對方知道你的底線,其實也是保護自己,避免陷入同樣的窘境。
狀況很多以下簡單舉例與思考:
與主管理念不合:有可能是新上任的主管,待人風格不同(需舉例),而你是經過溝通無效還是沒有溝通就離職?若是經過溝通,有努力過,就沒毛病。但要是沒有溝通就離職,對方會認為你自我意識較強,不溝通就自己做決定。
工作壓力太大:是長時間都這樣?還是一時的急單造成?要解釋工作壓力大造成什麼樣的影響?例如:因此長時間加班,影響家人陪伴的時間、照護的壓力....等。長時間加班是怎麼樣的頻率?天天加班1~2小時?還是一週加班20小時?這都是不一樣的。
健康狀況出問題:目前已好轉?工作上的什麼因素造成?未來是否會復發?
個人隱私的部分,不需要完全揭露,重點是給對方安全感。但要是不適合,也不用刻意免強自己配合公司!畢竟健康是自己的,人生是自己的。
#相關產業的發展為何?
若無相關產業經驗,除了搜集網路上的資料,最好尋找該產業的從業人員,直接請益。
而無相關產業經驗,絕對不會沒有任何原因,就對該產業產生興趣。所以,產生興趣的原因也很重要。可以使用這個例句來說明:「我注意到......是因為......然後我觀察到......後,就開始產生濃烈的興趣。」
接下來說明自己做了哪些研究與觀察,再做一個結論:「於是我做了/找了/問了................從這些資訊中發現............所以我認為..............。」,至於篇幅多長看的是個人的準備功夫了。
#期望待遇?
大家的魔王題!
先從三個角度思考:彈性、核薪制度與福利
彈性:原則上企業對每個職位都有預算,越大型的企業彈性越低,只有高階/關鍵性職務彈性會高,但福利制度較健全,所以不能單看薪資。而中小企業,若是老公司也沒什麼彈性,因為有用人的慣性了;有彈性的都是新創,或是快速發展中的事業。
核薪制度:越大的企業越重視制度,所以許多大型企業有一定的核薪(給薪標準)流程;其中會依據學歷程度、專業證照、年資、職稱抬頭、管理幅度,所對應的「職級職等」核發薪資。因此,有些人會糾結「職稱」,就是擔心未來求職會因此被降薪。中小企業則沒那麼多眉角,通常職稱好聽薪資也不一定高,我就看過抬頭掛總監,但月薪才四萬的,但未來跳到更大型的企業時,則在談判上有好處。
福利:是容易被忽視的部分。尤其從中小企業跳到大公司的人,往往沒注意到這些福利帶來的幸福感,較難在當下感受到。像是年假、三節獎金、生日禮金、員工旅遊、健身房、各項補貼.....等。面試時可以問對方人資,但不要一開始就問,可以在對方詢問你的期望薪資時,你可以表示想把福利也納進來考慮。
對以上三個角度有了概念後,再來判斷應徵的職位屬於高彈性還低彈性?是否有嚴密的核薪制度?公司有哪些福利?這些都會影響最終薪資。
如何設定期望待遇。
-面試前的期望待遇:
應徵資料期望待遇建議寫「面議」。因為都還沒面試,也不了解實際的工作內容、工作環境,所寫出來的數字是未經評估的,而寫上了數字也就失去了彈性。
-面試後的期望待遇:
一、心裡要有一個底線,這個底線是不論哪一份工作都必須要有的,底線是為了生活基本開銷,房租、水電、交通、飲食。這是不論何種數字都一定不能低於的金額。
二、參考對方開的薪資區間,或市場數據提供的薪資級距,用反問法「根據我的研究,像 XXX 這類型的工作薪水範圍通常落在 X 和 Y 之間,請問這個價位有符合這個職位的薪資範圍嗎?」,讓對方來提供一個他們認為合理的區間給你參考。
三、提供最後一份工作薪資給對方參考,包含月薪與年薪。通常是相關產業的做法,若是跨產業或公司規模差異太大,較不適用。給法可以是「我上一份工作的月薪是XX,年薪是XX,對於這份工作,由於有十足的把握可以勝任,所以期望薪資月薪會是XX~XX,或年薪能達到XX。」若對方想錄取你,可數字有些為難,當下就會直接討論。此時,可以多了解對方公司的福利與加薪升遷等制度。
#在工作中學習到什麼?
這與優缺點題類似,最重要的是舉實例與說故事。
個人的能力可分為專業技能與軟實力。專業技能通常履歷表中都會寫上,但軟實力難以在履歷中呈現,因此面試時說明軟實力就相當重要。例如:簡報技巧、溝通能力、談判技巧、危機處理、向上/平行/向下管理、時間管理....等。以上這些都是方向,找一到兩項來舉例即可!
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說了這麼多,就是希望大家能在面試前做好準備,減少勞資雙方的時間。最後,祝大家都能順利找到適合的工作!
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幫人代問
想請問一下
就是雖然一階過了
但有沒有可能發生
二階總成績沒達到學校要的標準
連備取都沒有
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.253.111.73
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/SENIORHIGH/M.1489221406.A.745.html
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 16:47:51
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 17:01:57
二階就被擋下來的意思嗎!?
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 17:20:41
因為家教學生很堅持36級要報元智...
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 17:53:30
拜託分析了...
小弟有點脫離高中很久了
不太懂...
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 18:02:00
還有另一個問題就是
有沒有人到了二階會因為分數不夠連備取的資格都沒有這樣
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 18:29:17
然後現在都再擺爛= =
所以我才想上來問問各位這樣
不過我看在校86%連備取都很難吧....
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 18:53:12
等著看家教學生的結果了
我也是這樣跟她說
但她以為只要一階過一定都有備取= =
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 19:05:07
但我是不太相信36級可以上元智啦...
元智還沒慘到這樣吧...
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 19:11:21
有被嚇傻...
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/11/2017 23:59:36
※ 編輯: magicianhong (111.253.111.73), 03/12/2017 00:31:02
如果真的照著去年那樣
她可能會矇中一階= =
國11 英7
可是不知道二階了
我個人是覺得二階連備取都沒有的機會很大= =
※ 編輯: magicianhong (111.253.108.37), 03/12/2017 14:14:19
※ 編輯: magicianhong (111.253.108.37), 03/12/2017 17:48:38
※ 編輯: magicianhong (111.253.105.197), 03/16/2017 09:34:08
※ 編輯: magicianhong (111.253.133.47), 03/20/2017 18:49:45
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