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過年特別企劃 吳秩多X印度神尤遊印度XYaoIndia 就是要印度︱認識印度，從這裡開始　初一篇

今天是初一　小編幫各位整理了初一的禁忌習俗
其中第一項習俗真的是讚！讚！讚！👍👍👍
如果真的有人叫你起床的話
你就回他「不要在那邊吵」
#不過習俗就是習俗拉 #有的人喜歡有的人不喜歡
#有的習俗過去的就讓他過去 #對我就是習俗自助餐
#只選對自己有利的遵守
1.不能叫別人名字催人起床
2.早上不吃葷食
3.不吃粥、藥
4.禁止打破碗盤
5.禁止睡午覺
6.禁止倒垃圾、不能掃地
7.忌洗頭、洗澡
8.不能洗衣服
9.不能口出惡言
10.嫁出去的女兒不能回娘家

#演員 #actor #祝大家紅包多多
YaoIndia 就是要印度︱認識印度，從這裡開始
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土耳其媒體對台灣的節日很好奇，前陣子就訪問我。這次的專訪一樣在知名記者Cuneyt Ozdemir的YT 頻道上。他在土耳其的影響力相當的大。而且這幾個月他們媒體邀請我上好幾次的網路節目。這次的主題是各國的民俗風情跟節日。

專訪中我介紹過年，中秋節跟端午節。不過我還特地強調另外一個活動就是台南的鹽水蜂炮！這個活動是全世界排名前三最危險的活動之一。我曾經參加過3次都覺得好瘋狂！真的不知道當天放了幾十萬的蜂炮！

因為土耳其媒體跟觀眾不太認識台灣，也當然不知道台灣的文化跟習俗。所以這次的訪問相當的有意義。我相信看完的每一位土耳其觀眾，對台灣會有更深的印象。

看完我的影片請記得幫我分享給更多人，這樣一起把影片的影響力拉到最高👍🏻 謝謝你們❤️

⚠️雖然很重要的端午節要到了，但為了大家與家人的健康，請拜託這次乖乖待在家，不要移動⚠️


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小孩子才過年，大人都去搭文湖線！

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(00:05) 育兒路上後悔開啟的潘朵拉盒子
(02:26) 本集節目由Chicco贊助撥出，Kidfit成長型安全汽座實際使用心得
(07:32) 年關將近⋯⋯難關！
(09:32) 小時候過年是紅色的，結婚後過年是灰暗的
(10:28) 結婚第一年的過年發生了什麼事
(14:22) 簡認為除夕應該在哪裡過衍生的紛爭完全沒道理存在
(17:17) 在小家庭的範圍內要實行男女平等是很容易的，但牽涉到別人就困難了
(20:15) 陳簡結婚第二年的過年是怎麼過的
(22:10) 簡糾結的點是「年夜飯如何吃」這個議題從來沒經過討論就決定了
(24:12) 簡順從在夫家過年的原因是懶惰
(26:15) 簡想要找到的是符合男女平等價值觀的過活方式，以婚禮為例
(28:22) 懶惰就是委屈自己，但這個委屈又沒有意義，最後大家都不會開心
(31:00) 傳統的綁架：你不吃年夜飯就是跟大家鬧翻，沒有別的可能
(33:05) 兩情若是久長時，又豈在朝朝暮暮？
(35:41) 所以今年要怎麼過？
(40:24) 陳的真實想法：過年就是想跟家人在一起
(45:25) 過去三年簡生氣的原因
(47:47) 我們在討論的問題格局相當大，不是家庭問題、不是婆媳問題，是在文化習俗之下人是否能保有自由
(52:24) 簡的目標是每一天都過得真誠，所以要當過年的板凳球員
(56:05) 總之今年不過除夕是里程碑
(57:13) 除夕坐捷運真的很爽
(59:40) 會不會簡發現自己過除夕很痛苦
(1:03:00) 以後過年要幹嘛乾脆抽籤決定
(1:03:46) 突破傳統需要溝通成本，要突破就要承擔
(1:08:25) 好好思考之後就可以從傳統婆媳問題中解放

#台南辦桌甜不甜
「你覺得台南的辦桌菜會很甜嗎？」人到錦霞樓參加日芳珍饌與阿霞飯店和阿勇家聯手的#交饗宴，同桌的地方旅遊官員突然發問，我頓了一下，笑笑說不會啊！
這樣的回答其實有點心虛，我吃台南辦桌僅三回，晶英酒店的阿舍宴，阿勇師漂亮莊園的入厝宴，以及這次吳健豪和汪楚琦聯手的交饗宴。

過去曾採訪過不少辦桌師傅，深知辦桌菜有強烈的地域性，包括：食材，烹調，習俗等，所以台灣北中南東各不相同。

我採訪北投辦桌師傅，他告訴我北投佛跳牆有特定用料，我跟隨艋舺的辦桌師傅，看他把最拿手的脆皮雞一隻隻插在啤酒瓶上風乾。我吃過林添盛早年如祭祀般擺盤驚人的辦桌，也吃過他用玉米醬塗抹全雞炊蒸的罐頭菜

辦桌其實沒有標準答案，豐儉由出錢的人決定，而總鋪師也隨時代演進變化料理，但不管美味與否，打包文化不會改變，不過我最怕不用冰也不會壞的Q彈麻糬取代了養樂多。

吃過台北和屏東的民代拉票宴，前者用料不佳調味甚重，但出菜仍符合宴客規矩，後者是米粉吃到飽，包子帶著走，台灣辦桌與其衍生的相關文化實在有趣。
幾年前參加了Summer的婚宴，鋼管車載著熱舞女郎直接殺進人群裡，跟著卡卡去社子吃瑤池金母的生日宴，法國人比我更接地氣，玩得更瘋。

台南辦桌甜不甜？我的答案是「不甜」，因為甜的來源不是靠糖而已，更重要是食材本身的鮮甜，自然交錯落成印象。

第一道，#旺來雞，讓我聯想到五柳羮，多料的澆汁是酸甜味卻不強烈，但土雞肉很甜，新鮮鳳梨塊更是，我詢問陪我一起來吃辦桌的在地人，屎溝墘客廳民宿廳長蔡宗昇，這是台南辦桌味嗎？他認真思索說沒有研究也沒有印象。

#五盤手路菜，一開始覺得，#封肉，僅手掌心般大小未免過於小氣，然後發現是五菜連環才稍微釋懷，因為封肉實在太好吃了，三層肉入口酥軟，既入味又清爽，量少更想吃。
#豬肝捲，怎麼那麼黑，肝塞得滿滿的愈嚼愈香。#烏魚子，切片串成籤方便取用，
#花膠，與炸九層塔和炸薑絲做成從沒吃過的拌菜。
#五味螺肉，酸甜味不如預期，下面墊的不是小黃瓜片也不是小黃瓜絲，而是山東人熟悉的大塊拍黃瓜。

#貝肚燉，這道菜有趣，白裡透紅的北極貝拼成一朵花，在肚燉上綻放，肚燉的作法像肝燉，但絞肉大粒豬肚切丁，頗具肉感，潑汁是高湯冬瓜蓉，又多幾分清甜。

北部辦桌也會出現的炸龍蝦三明治改成，#龍蝦可頌，形式新穎，醬汁減少，並未加分，因為可頌的酥脆被徹底耽誤了。

#三層水果盤，上桌，在台南代表中場休息時間到了，酸甜不一的七種水果認真吃一輪，清口消食胃口不減。

#紅蟳米糕，仿散壽司手法呈現，剝殼的剝，切小的切，飯少料豐，混拌蟹肉，蝦肉，瑤柱等海鮮，其中還暗藏台南辦桌前拼代表的蟳丸，又多一分驚喜。

片狀堆疊的，#龍膽石斑，油封登場，厚皮膠質入口崩解，魚下不墊豆腐而是西芹。

#櫻花蝦XO醬炒蘭花蚌鮮帶子，裡面三種海鮮全是日芳珍饌的主力，認識日芳珍饌才知道蘭花蚌原來是北極貝的裙邊，形色似蘭花，所以命名蘭花蚌縱橫市場。
帶子是新鮮干貝，不為變大變Q而浸泡藥水，所以沒怪味也不會出水，至於櫻花蝦XO醬是錦上添花之舉，因為新鮮才能鮮上加鮮。

#佛跳牆是阿勇家的經典壓軸，
湯清味濃還微微黏唇，料多味美無一是多餘，材料新鮮才能成大集。

#綜合甜湯，是阿霞飯店的謝客傳統，紅湯圓，蜜紅豆，蜜芋頭，杏仁豆腐，愛玉等，這是唯一確定很甜，卻也甜得不單純，燒過的糖水尾韻不反酸，淡淡焦香引出層次，帶出陣陣的古早味。

雙廚不止一次聯手，交饗宴落幕了也有可能再來，辦桌菜千變萬化，豈能以甜或不甜來為台南或美味定義？
其實初識台南味，也受不了它的甜，春捲裡的花生粉根本就是糖粉，炒鱔魚勾的芡簡直是糖漿，
然而一次次探訪終於知道這是台南人深以為傲的美味平衡，雖然偶爾我也不以為然，也對吃糖就是驕傲感到莫名其妙，但不用再糾結其中。

#吃美食也要長知識
#王瑞瑤的超級美食家fb
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#中廣流行網FM103和中廣線上聽app
#每天中午11點和晚上6點王瑞瑤的超級美食家
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