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過年特別企劃 吳秩多X印度神尤遊印度XYaoIndia 就是要印度︱認識印度，從這裡開始　初一篇

今天是初一　小編幫各位整理了初一的禁忌習俗
其中第一項習俗真的是讚！讚！讚！👍👍👍
如果真的有人叫你起床的話
你就回他「不要在那邊吵」
#不過習俗就是習俗拉 #有的人喜歡有的人不喜歡
#有的習俗過去的就讓他過去 #對我就是習俗自助餐
#只選對自己有利的遵守
1.不能叫別人名字催人起床
2.早上不吃葷食
3.不吃粥、藥
4.禁止打破碗盤
5.禁止睡午覺
6.禁止倒垃圾、不能掃地
7.忌洗頭、洗澡
8.不能洗衣服
9.不能口出惡言
10.嫁出去的女兒不能回娘家

#演員 #actor #祝大家紅包多多
YaoIndia 就是要印度︱認識印度，從這裡開始
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冬夜，小食檔強記擠滿人，糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食，強記立足灣仔68年，獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯，是為我們一家七口飽肚；今日我賣糯米飯，是為強記的招牌。」寒風中，59歲的老闆吳少峰（阿細）僅穿短Tee，利落地裝飯。他在街頭成長，十三四歲就講「雷氣」行江湖；97年接老父棒，始見一個更大的江湖：一碗糯米飯，竟然走出灣仔，享譽十八區。自此投身飲食，他義無反顧。

強記美食位於駱克道和馬師道交界，是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱；主打外賣，也設堂食；格局簡陋，摺枱膠凳只坐得下十四五人，不過一樣客似雲來，多是被糯米飯勾了魂。

蒸熟的糯米飯，先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆，混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇，撒上葱花，澆上自家調味豉油翻炒幾下，香氣瞬即飄滿街。


一碗飯紅紅綠綠端上來，很燙口！爽身不膩，香、甜、鹹、糯兼而有之，惹味十分。隨便問問客人，這個吃了40年，那個20年，都稱水準一直保持，難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類，上月連續第四度推介；「我覺得有種滿足感，有種滿足感，起碼有人認同，這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細，開懷笑。

投入，經驗就出來了

強記一年四季都賣糯米飯，冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多，最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗，現在後生都不懂了。」阿細說。

阿細選用泰國米，透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些，浸出來的米腍些；冬天水溫是冷的，浸出來的米硬些，那就看浸的時間長短。」他師承父親，但父親講得不仔細，選米浸米全憑自己摸索，「當你做一件事，你放心機去做，你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味，蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚，因為你有更好的師傅也無用，如果無好材料煮不出靚食物，不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇，現在他一碗放一個，「擺個冬菇仔靚些，最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。


強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥，用上新鮮連肉豬骨；淡菜洗完又洗去淨細沙，爆香才下煲；粥在車仔再滾時加入少量皮蛋，一碗粥特別綿。

糖水只三款：喳咋，香濃；綠豆沙，煲到起沙，下大把臭草平衡涼性；腐竹薏米糖水，順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味；來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握，全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身，煲糖水煮糯米飯三個小時左右，接着開鋪，中間瞌一陣，收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了，愈感辛苦，人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了，近年樓面就和三弟兩家人輪流做。

牛雜強，闖出名堂

早在父親年代，強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港，做過電車車長、在羅素街開過大牌檔，因為爛賭輸光，1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥，街坊叫他「牛雜強」。1970年，益新飯店的大廚教他煮糯米飯，同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋；從此，強記多了糯米飯和糖水。

「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀！走鬼呀！跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂，阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔，「他賣牛雜時，放下我們幾兄弟，我們是街童，找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前，就住在鵝頸橋側的天棚木屋，「漏水就拿盆來接；我們真是捱過，豬油撈飯捱過，腐乳送飯又捱過。」

父母很早分開了，阿細在街頭長大，十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士，感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入，想做就去做」。那時義氣先行，諢號「糖水細」的他，常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳，有時勸他幫手看檔，「唔好咁百厭！」

阿細強調，那個階段過去了。「人大了，我已結婚，有兩個兒子，我也要為他們着想。」97年，他建議父親入鋪，「那時街邊檔已經式微，我們被市政拉了很多次，不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位，同年他正式接手強記，帶着三弟少明做到今天。

「覺得很自豪，因為我爸爸很出名，那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口，我知道客人來自四方八面，有的光顧了很久，我知道我需要放心機下去了。」

執着的基因

阿細第一碗糯米飯是父親煮的，味道早忘了，但父親的堅持深烙腦海：「八號風球或者傷了腿，他也堅持開工。六六、六七年暴動，沒巴士沒電車，周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾，由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色，不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」，着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因，若然失手食物煮不好，他整天都不開心。「有時回家望望大腿，為何紅了？因為糯米飯不熱不好吃，爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔，站近火爐一晚，腿也炙紅了。

阿細回憶，入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館，請了夥計，枱椅抹得不乾淨，我即刻反枱。」今天，24歲的大兒子Elvis有意接手家業，放工放假主動來跟他學師，第一樣就是學抹枱，「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌，一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情：「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格，最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」

時間　親情

今天，強記的食客版圖由父親的香港十八區，拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是，近幾年米芝蓮的加持，父親已經看不到。

夜風吹來，店前樹搖、影動。阿細憶述：「我好記得爸爸走前一個月，我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說：『少峰，你如果不是選擇江湖那條路，你會很成功。』」父親一直無病無痛，2011年中風遽然離世。

日復日蒸煮煲，是漫長的修煉，火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失：得的就是多了很多朋友兄弟；失是失去了時間，其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙，父親一直在心頭。

「多少位呀？裏面有位坐的！」每次經過強記，都聽到老闆娘賣力揚聲，炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了，走到馬路邊點煙提提神，但雙眼一直留駐小店，「我甚麼運氣也沒有，最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒，他才決意轉投飲食江湖。

「以前很懶惰，常不開鋪。」兄弟其中一個想休息，就齊齊放假。客人經常摸門釘，又愛又恨。「現在大家有共識，都想留些東西給下一代，也不想爸爸辛苦留下的名字，或者這麼好的食物失傳了。」一年前，阿細榮升爺爺，對血脈親情、店號傳承更加在意。

在廚房，手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜，只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜，幾毫子一斤；現在一副賣千多元，來貨貴，賣不起錢……將來有機會，我會開一間正式的店鋪賣牛雜，讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑，阿細守着強記，將老父的美食發揚光大，但心裏，像一幅砌圖，尚欠一塊。


撰文：韓潔瑤
攝影：關永浩、梁偉德、陳秉謙

強記美食
地址：灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話：2572 5207
營業時間：星期一至日 12:00nn-1:00am
http://bit.ly/2QJwQ7D

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嬉呵唱作歌手 從從 首張迷你創作專輯
『雙從人格』11月1日 矚目發行
出道近12年的從從唐從聖，演藝工作橫跨主持、模仿、電視劇、電影、廣告演出、動畫配­音、舞台劇等，在各個領域活躍又優異的表現，堪稱為全方位藝人的代表！但在這些備受肯­定的成績之外，鮮為人知的是，從從一直放在心底的音樂夢。

這張專輯能帶給大家不同的感動，除了讓我們聽見從從善良溫暖的靈魂、他關懷朋友的那一­面也毫不保留呈現在歌曲中，以及他想用樂觀積極的行動去帶給社會歡樂。他企圖用他歌曲­中的童趣和幽默感動你！

【快樂的告別式】是一首俗擱有力的正港台灣本土搖滾，這首歌鼓勵現代情侶，如果濃情轉淡，兩人的相處已經相看兩厭、由愛人變仇人，那不如把緊握變成放手，以充滿快樂、祝福對方的正向思考來面對，自己才能樂活、自由，社會上將減少更多的情殺事件。

【快樂的告別式】創意十足，堪稱男生版的【分手快樂】，整首歌帶有濃濃的黑色幽默，在華語流行音樂中獨樹一格，也充分表現出唐從聖諧趣獨特的個人音樂風格。唐從聖在創作這首歌時，本來要寫一首分手的悲歌，後來寫著寫著，一轉念，為什麼分手一定要這麼悲傷？這首歌就變成了現在的版本。

這首歌的歌詞和編曲結合台灣傳統喪禮習俗，將一般人避諱的喪葬禮儀融入歌曲，以詼諧的角度詮釋以往印象中嚴肅沉重的傳統習俗，也讓更多人了解傳統禮儀，引起大家共鳴。

而唐從聖為這首歌獨創「鞠躬舞」，動作簡單，容易上手，也將會繼「伍佰的花朵舞」和「王彩樺的保庇舞」後，再一次掀起另一波的全民熱舞。


【快樂的告別式】詞曲 從從

一鞠躬 再鞠躬 三鞠躬
加速打理 Let's go party

這自由得來不易 我們曾膩在一起
現在起 妳可以 我可以 各自尋找Happy
完成了告別式 我們對天宣示
現在是 妳的事 他的事 統統不甘我的事

一鞠躬 再鞠躬 三鞠躬
告別了過去一切 就當它是一場惡夢
我 來無影 去無蹤 愛情隨風
若真心相繫又何必 一定要海誓山盟
從今以後 各走各的路 各作各的夢

我們曾合為一體 而如今各奔東西
現在起 妳幹麼 我幹麼 通通沒有關係
妳心裡天下為公 我眼裡世界大胴
不必再 為了愛 為了情 吵得地裂天崩

一鞠躬 再鞠躬 三鞠躬
告別了過去一切 就當它是一場惡夢
我 來無影 去無蹤 愛情隨風
若真心相繫又何必 一定要海誓山盟
從今以後 各走各的路 各作各的夢

獻花 獻狗 獻酒 上 香吻

我們曾相敬如賓 也曾經翻臉玩命
現在起 妳高興 我高興 想去就去哪裡
誰嫌誰有點呆 誰對誰超級愛
從現在 妳應該 我應該 各自爽各自High
一鞠躬 再鞠躬 三鞠躬
告別了過去一切 就當它是一場惡夢
我 來無影 去無蹤 愛情隨風
若真心相繫又何必 一定要海誓山盟
從今以後 各走各的路 各作各的夢
(口白)
咱現場所有的親戚朋友 用咱尚介熱情的tempo
將祝福送乎這對分手快樂的舊人 咱用電音甲催落

一鞠躬 再鞠躬 三鞠躬
告別了過去一切 就當它是一場惡夢
我 來無影 去無蹤 愛情隨風
若真心相繫又何必 一定要海誓山盟
從今以後 各走各的路 各作各的夢

一鞠躬 再鞠躬 三鞠躬
告別了過去一切 就當它是一場惡夢
我 來無影 去無蹤 愛情隨風
若真心相繫又何必 一定要海誓山盟
從今以後 各走各的路 各作各的夢

(口白)
你分手有成功沒 有喔
你親戚有歡喜沒 有喔
你朋友有挺你沒 有喔
你人趴體有快樂沒 有喔 禮成