【滷味美食推薦 / 宵夜美食】
相信大家都聽過"丐幫滷味"，他可是台灣第一家製作加熱滷味的招牌老字號，延續30年的經營，及傳家的滷製古法，如今孕育了一個全新的品牌問世~~『滷水堂』，以更親民更簡單的樣貌，給予大家不同的美食體驗
與丐幫滷味的熱滷方式不同，累積長久的開業經驗，再次開創涼滷的新面貌"滷水堂"，"滷水堂"在台灣從北至南，共設立多家分店，而每家分店，無論食材與醬料，都經由中央廚房統一分送至各分店，以維持每家店的口味與品質
滷味的奧妙在於品嚐時，能夠感受到滷煮人投入的用心與熱忱，每道繁瑣的不同工法與長時間的熬煮食材，更能在口感上深深的影響品嚐人的感受
滷水堂以平價的價格及嚴選食材、精心的調味，網絡顧客挑嘴的味蕾，近期不但展店迅速，更是滷味控，最佳的晚餐及夜宵選擇喔
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店家資訊:
滷水堂
FB: https://www.facebook.com/lushueitang/
網購網址: https://www.rakuten.com.tw/shop/wzf/
丐 幫 滷味 分店 在 [食記] 丐幫滷味（台北） - 精華區Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
圖文版
https://www.wretch.cc/blog/kimdream&article_id=3839119
之前在中部知名的丐幫魯味，不知道為什麼，居然在台北的士林這個偏遠社區
也有了一間分店。由於之前就聽聞丐幫魯味的大名，所以就跑去看看。
乾淨簡潔的店面
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325051&p=53
看起來很忠厚老實的老闆正在忙著弄魯味
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325050&p=52
跟一般的滷味不一樣的是，丐幫魯味的食材擺放台很簡潔乾淨
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325049&p=51
店家非常細心，在調煮食材的時候，會根據不同的材料依照火候所需之不同在不同
的爐位川燙，燙完之後，還會把所有食材撈起來，裝在小平底鍋裡，另外用特製的
濃稠醬汁混過一遍，然後才會裝盒。丐幫魯味的醬汁偏濃稠，跟一般店家直接撈起
來裝包的作法不一樣。在口味上面，如果不加辣的話，這個以中藥為湯底的醬汁，
風味還頗醇厚，不會太鹹太膩，還會發出中藥藥材的香氣。
此外，店家會問你要不要加辣。這邊請注意一點：丐幫魯味的辣椒醬汁非常辣，無
誠勿試
塑膠裝盒也是丐幫魯味的特色之一
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325052&p=54
開盒囉！這次買的東西裝了滿滿兩盒
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325054&p=56
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325055&p=57
那就開始介紹這次點的東西
冬粉
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325053&p=55
這是丐幫魯味的必點菜色，柔軟而帶有Q度的冬粉，不但有咬勁，且會吸飽湯汁，
充滿了中藥香跟醬汁的味道。店家還會細心地幫你把粉條另外裝碗，這樣才不會讓粉
條吸太多醬汁而糊掉。
QQ又吸滿醬汁的冬粉
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325061&p=63
店家特製榨菜
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325056&p=58
清脆爽口，有去油解膩之用
凍豆腐
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325057&p=59
凍豆腐就不用多說了，湯汁吸滿滿的，燙阿~~~Q_Q
豆皮
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325058&p=60
大片的豆皮，吃的時候還得要把它捲一捲，真是夠豪邁。在老闆拿捏得宜的燙煮
之下，不但沾染了醬汁的香氣，也保存了應該有的咬勁。
花干
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325059&p=61
同樣的，吸滿滿滿中藥醬汁的花干，也是芬芳滿口、餘韻猶存
豆干皮
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325060&p=62
這豆干皮偏硬，有嚼勁。沒事愛啃硬豆干跟蒟蒻條的人應該會蠻喜歡的。
貢丸
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325062&p=64
貢丸倒是還好，跟外面一般的貢丸差不多，不過比較大顆
菜頭
https://www.wretch.cc/album/show.php?i=KIMDREAM&b=12&f=1139325063&p=65
晶瑩剔透的菜頭，散發出醬汁醇厚的淡咖啡色，一入口，鮮甜的蘿蔔汁液就會迸
出，帶著魯味醬汁的淡淡香氣，在口中亂竄（然後就被燙到了=_=）
最後，要說的是，丐幫魯味的價格真的很不丐幫。在魯味攤這一行裡，應該算是
高價位的了吧？如果你有點肉類製品的話，隨隨便便就可以破百。之前就曾經不
小心點了160元的菜，也才裝滿一盒而已，這次都特別點豆類製品跟青菜，所以
可以裝到兩盒。所以點菜的時候請注意看價目表阿！
地址：台北市士林區福港街靠劍潭市場附近
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◆ From: 210.85.175.7
※ 編輯: fflora 來自: 210.85.175.7 (04/26 22:14)
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作者: gg4835 (gg) 看板: Food
標題: [食記] 丐幫滷味(台北六張犁捷運站)
時間: Sun Aug 27 20:45:32 2006
名稱：丐幫滷味
地址：嘉興街與崇德街交叉口附近
講到丐幫滷味，這是青少年時期的記憶了，以前唸彰化高商，學校下來就是丐幫
滷味的總店了，以前生意就不錯，後來到台北工作之後，回老家就發現它開放加盟了
而且變成盒裝，店鋪也弄的古色古香，感覺還不賴。
今天晚上到外面辦事，剛好走到嘉興街，看到寫著丐幫滷味的招牌跟小旗子站在
嘉興街上，馬上跟身旁的友人說這是我家鄉那邊有名的滷味耶，然後兩個人馬上往
店家移動，打算買一點回家吃吃。
點了意麵、大黑干、燕餃、大陸妹、千層豆干、金針菇，老闆收了100元，這價
位還算便宜，老闆是上了年紀的伯伯，一邊做生意一邊還看著黑白的日本歷史劇，
不過感覺很誠懇，看他店裡還有兼賣珍珠奶茶之類的飲料，想必之前是賣飲料的，
後來才加盟丐幫滷味。
回家之後，迫不及待的打開盒子，夾起大陸妹吃了一口，嗯！果然就是記憶中丐
幫滷味的味道，跟朋友說，這個滷味真的還不錯，他回了一句：很好吃耶！讓我覺得
果然買到好東西了~~非常開心，接下來說說食物本身吧！其實我不太會寫食物本身
的味道，可是我們有點大黑干，印象中這種豆干其實很難吸滷汁，可是丐幫的大黑
干，真的很入味，意麵也是很剛好，不會太硬也不會過軟，滷汁是有點稠稠的那種
醬汁，這也可能是它特別入味的原因，其它的東西也非常好吃，特別一提他的酸菜
，加在食物裡面一起夾起來吃，口感變得很清爽，而且它標榜純中藥熬煮滷汁，吃
完我們都不會覺得口渴，同一天我另外買了附近在賣已經滷好的冷式滷味，吃完丐
幫再吃這家的滷味，馬上就覺得冷式滷味太甜，感覺就像是加了味素在裡面，所以
在這裡真的要肯定一下丐幫的滷汁。
我們吃完滷味後，感覺嘉興街這邊的滷味店地點真的不太好，巷子內的小小店面
，所以生意可能不那麼好，朋友竟然提議說，那我們來找個好店面加盟丐幫好了，
可見得口味還不錯，推薦大家可以去試試。
如果從和平東路上，六張犁郵局旁邊那條小路就是嘉興街，從郵局那邊要過馬路
，經過和平東路走嘉興街，途中會經過一個小廟、警察局，還沒到崇德街7-11，在
左手邊就會看到丐幫滷味囉！很抱歉不會畫地圖，也沒地址電話。
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