關於 中國禁 砂 石 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

美中經濟戰已全面開打

美國AIT處長酈英傑卸任演說，掀起的疫苗話題，成為全台焦點，Moderna的15萬劑疫苗從盧森堡出發，繞過中國國境，終於來到台灣，可以想見台灣在這場疫苗爭取背後處境的險峻，15萬劑疫苗不多，這美國這個舉動對於安定台灣人的心有很大的助力，而這也是美中角力的一環，過去這兩個月，美中角力正全面展開。
這當中最值得一提的是，中國正使盡全力抑制原材料價格上漲，最近，國務院總理李克強連續召開會議要求抑制鐵礦砂，及鋼品價格的上漲，這個力道一度使鐵礦砂價格從一噸233.5美元跌至188美元，熱軋鋼捲價格也隨之下跌。不過，美國卻大力拓展基礎建設，拜登政府祭出6兆美元的預算案，準備奮力一博，鋼價全面上漲，台灣的鋼鐵股也全面大漲。過去廿年來，是世界工廠，左右原物料價格，中國的鋼品、石化原料、紡織品主導全球的價格，美國最害怕通膨，現在這個局面正好倒轉過來，變成中國害怕通膨。
美國這次採用克魯曼的政策，用無限量的大灑幣刺激經濟，一方面擴大基礎建設，重修百年來停滯的公共建設，另一方面可以創造就業機會，更重要的是美國可以給全球友好的國家帶來機會。也就是美國帶來的成長機會跟站在美國的這一邊分享。例如，川普時代，美國是單幹戶，這回拜登一個一個拉攏，現在歐洲慢慢又站在美國這一邊，中歐投資協議喊停了。4月6日日本首相菅義偉訪美，最近南韓文在寅跟進，除了雙邊經貿投資，也都觸及台海情勢的討論，亞歐主要國家紛紛選邊站。
而澳洲過去一年來與中國翻臉，迄今沒有緩和，澳洲宣布退出一帶一路，而拜登政府也有意設計美國版的一帶一路，美國正結集盟友，組成聯合陣線抗中。另一方面，美國圍堵中國企業在美國的發展，包括華為禁令始終沒有鬆綁，這次在展開基礎建設前，又對中國鋼材全面開徵反傾銷稅，對含有新疆棉的成衣製品禁止進口⋯⋯這場沒有煙硝味的經濟戰已全面開打，還有，拜登回頭調查這次病毒的源頭，要情報機構三個月給出交代，這都是大戲，會是下一個世界經濟的焦點！

美中經濟戰已全面開打
這兩天，從美國AIT處長酈英傑卸任演說，掀起的疫苗話題，成為全台焦點，今天Moderna的15萬劑疫苗從盧森堡出發，繞過中國國境，終於來到台灣，可以想見台灣在這場疫苗爭取背後處境的險峻，15萬劑疫苗不多，這美國這個舉動對於安定台灣人的心有很大的助力，而這也是美中角力的一環，過去這兩個月，美中角力正全面展開。
這當中最值得一提的是，中國正使盡全力抑制原材料價格上漲，最近，國務院總理李克強連續召開會議要求抑制鐵礦砂，及鋼品價格的上漲，這個力道一度使鐵礦砂價格從一噸233.5美元跌至188美元，熱軋鋼捲價格也隨之下跌。不過，美國卻大力拓展基礎建設，昨天拜登政府祭出6兆美元的預算案，準備奮力一博，今天鋼價全面上漲，台灣的鋼鐵股也全面大漲。過去廿年來，是世界工廠，左右原物料價格，中國的鋼品，石化原料，紡織品主導全球的價格，美國最害怕通膨，現在這個局面正好倒轉過來，變成中國害怕通膨。
美國這次採用克魯曼的政策，用無限量的大灑幣刺激經濟，一方面擴大基礎建設，重修百年來停滯的公共建設，另一方面可以創造就業機會，更重要的是美國可以給全球友好的國家帶來機會。也就是美國帶來的成長機會跟站在美國的這一邊分享。例如，川普時代，美國是單幹戶，這回拜登一個一個拉攏，現在歐洲慢慢又站在美國這一邊，中歐投資恊議喊停了。4月6日日本首相菅義偉訪美，最近南韓文在寅跟進，除了雙邊經貿投資，也都觸及台海情勢的討論，亞歐主要國家紛紛選邊站。
而澳洲過去一年來與中國翻臉，迄今沒有緩和，澳洲宣布退出一帶一路，而拜登政府也有意設計美國版的一帶一路，美國正結集盟友，組成聯合陣線抗中。另一方面，美國圍堵中國企業在美國的發展，包括華為禁令始終沒有鬆綁，這次在展開基礎建設前，又對中國鋼材全面開徵反傾銷稅，對含有新疆棉的成衣製品禁止進口⋯⋯這場沒有煙硝味的經濟戰已全面開打，會是下一個世界經濟的焦點！

#疫情期間看好文

雖然把論壇延期了，全員wfh，但MM團隊也沒有停止服務，5月以來也寫了很多篇我覺得很棒的文章，以下分享：

#關於台灣疫情與台股等最新看法：

先說我覺得以目前核酸檢測大多要3天才出來，快篩站還太少，而陽性率這麼高的情況下，疫情要穩還要一陣子。

昨天政府宣布全國進入三級後，研究員立即借鏡了其他國家的經驗與三大產業可能受到的影響。首先，若以其他國家的經驗來看，防疫開始升級後至確診高峰平均歷時 2 ~ 3 個月，而疫情管控指數的高峰與新增確診人數的高峰則相差 0.5~1 個月，所以假設樂觀來看，政府快速的作為可能讓這波疫情最快在1個月內獲得控制，但若悲觀來看，疫苗的施打實在是不盡理想，就有可能拖到一季才有機會解除禁令。

而在拆解三大產業上，原材料類股受惠今年 製造業循環，需求至少穩健至 Q3；內需消費類股為疫情最大受害者，所幸有去年低基期保護；電子類股則反而有機會因本次疫情，而延緩市場先前擔憂『重複下單』（Overbooking）的現象。

我們拆解了電子相關產業 Q1 的庫存天數，發現主要以電腦及週邊設備上升幅度最高，『部分的重複下單』狀況確實存在，配合短期的電子循環，原先預計在下半年出現庫存的調整潮。

然而，本次疫情的發生，除了在市場情緒面，股價下跌消化了一部分對 Overbooking 的擔憂。在實體面，若防疫持續升級，則更有可能導致生產端趨緩，進一步消化客戶端存貨。簡單來說，我們認為疫情反而有利於化解中短期庫存調解，延緩 Overbooking 的現象! 這部分在文章當中也提出關鍵指標讓大家確認。

若台股因為這波疫情而適度消化了市場對電子業的疑慮，其實反而是好的，尤其先前觀察疫情以來的有效交易戶數從150萬攀升到380萬戶，成長了150%，籌碼也真的是挺亂的。長期來看，我仍然非常看好台灣基本面，下跌下來都是尋找好公司的好時機。

看研究員Vivianna/ Jat 的台股文章 (5/19) > https://pse.is/3gzgks
看研究員Vivianna的台灣產業文章 (5/12) > https://pse.is/3gw4bt

-----

#關於原物料Supercycle等最新看法：

先前就有提及，今年上半年走製造業循環向上，帶起的同步是通膨概念股與原物料的噴出大漲，無論是能源、金屬、農產品..etc, 搭配缺工缺料等題材，電子相關的報價也全線上漲，開始有一堆文章在探討現在開啟了極難得的「原物料超級循環」。

MM研究員研究了150年的歷史，至少發生過四次原物料超級循環，每次循環（牛市+熊市）的長度平均大約為 30 年，而多頭上升時其分別是1898～1917，一戰收尾，1933～1947 ，二戰收尾，1971～1980 ，石油危機，到1999~2011，金磚四國崛起。可以看出四次原物料的超級循環上，多以強勁需求拉動作為開頭，並在供給發生嚴重短缺（戰爭、石油危機）的情況下達到高峰。有趣的是，原物料多頭循環的時間點大致與先前提及的生產力循環錯開，現階段較像是處在生產力循環，而非原物料循環上。

本波原物料的上漲較像是如同2009~2011的那波經濟復甦段，漲的是當疫情過後需求復甦，但受到了許多國家疫情尚未完全恢復而使供給端中斷所影響，如反聖嬰現象、乾旱危機衝擊農產品供給 ; 南美智利 銅礦 輪番面臨疫情、罷工隱憂 ; 中國唐山祭出限產禁令，鋼鐵 價格飆漲 ; 更不用說，缺船、塞港等問題所造就的航運業牛市。但如果你將S&P高盛商品指數/S&P500，你會發現相比先前兩伊戰爭或金融海嘯前的那波原物料漲幅，本次的比值還在歷史最低水位。而若走復甦段的原物料上揚，最終還是會因供給恢復而出現顯著滑落。

看研究員Jason原物料大循環文章> https://pse.is/3hmzfj

此外，推薦農產品9個多月以來，黃小玉的年報酬漲幅達驚人的40%~100%，研究員再次分析5/13 美國農業部公布新一年度 2021 / 2022 全球農產品供需預測報告，開始從中看見，在價格如此高檔下，新一年度開始吸引農民種植，報告因而皆上調黃豆、玉米、小麥的年供給量。當然需求還是很強勁，但在新一年度的供需缺口已開始看到縮小的訊號了，勝率因而降低，下半年的黃小玉若要再創更高的漲幅，需要額外氣候又出現問題了。

而同樣大漲的鐵礦砂上，我們則推出下半年的三項主要的圖表，包含製造業與鋼鐵庫存的週期，還有密切關注近期開始滑落的中國貨幣供給增速。

看研究員Eva、Jeff 農產品文章> https://pse.is/3gumfk
看研究員Dylan鐵礦砂文章> https://pse.is/3hjkle

-----

#關於最完整的拜登財政方案：

拜登「重建美好計畫」在 4 月底全數公布完畢了，提案分為兩大項目：
1. 2.25 兆美國就業計畫（基建），搭配美國製造稅收計畫（企業稅）
2. 1.8 兆的美國家庭計畫，搭配美國稅制改革計畫（富人稅）。

大政府的民主黨沒有停止川普時期的大發債的狀況，不過做法有些不同。川普發債主要買家寄望的是聯準會，川普在任時間發了6.9兆的債務，聯準會就cover了近2兆，佔比從23%上升至29%，但拜登所期待的發債應仍是朝向增加海外央行購買的比例 ( 民主黨慣用手法 )，此外，在解決財政赤字上，也不像川普運用降低貿易逆差來cover
( 大打貿易戰 )，而是改為課徵企業稅。

我最喜歡本篇報告的在於分析企業稅與富人稅可能造成的影響方面，詳細拆分出美國五個級距的家庭收入與儲蓄，可看出中間級距年收入52,431以上的家庭才會開始有儲蓄，而課徵富人稅只佔全體人民的0.3%，卻能將儲蓄的財富移轉至會進一步消費的弱勢家庭中，相當於財政影響的未來 10 年，增加了 8000 億的移轉性收入。( 拜登後援還是挺不賴的 )

不過提醒大家這份4兆的「重建美好未來」計畫和上半年1.9兆的「美國救援計畫」還是有很大的差別，後者的效果是直接灌入現金給民眾，產生的效益是立即性的。但下半年的4兆計畫就算通過，也是預計歷時8~10年才會花完，也就是說，今年中後，支撐美國經濟的不會是這4兆計畫，在經濟轉為擴張後，財政與貨幣的支援會從原先的主導性轉為輔助性質，甚至開始減少 ( 購債 )，而美股要持續向上的關鍵，就要回到實體就業的復甦上。

看研究員Ryan的財政文章> https://pse.is/3gllse

-----

其實靜下心想，我們已經領先好多國家超過一年的時間，現在讓我們慢下來、靜下來、重新檢視自己的部位，找尋真正值得投資的標的，也重新檢視現在在做的選擇，是不是自己想要的，用這個角度想是不錯的。疫情間一起加油吧!

預告：下週發布月報、近期的研究包含 13F最新報告、生產力循環與科技巨頭帶出的五大趨勢、重新運算景氣循環下的最佳配置等。

#我們是財經M平方
#圖表與部分文字均出自MM研究員文章

🪄《微笑安妮初階塔羅線上課程》填單連結：https://forms.gle/eUwoPDQihScBkBMq7
✅生命靈數初階線上課程報名填單連結：https://forms.gle/Rd6Uke3RmpAcprTm8
微笑安妮2022年第二版字卡填單連結▶ https://forms.gle/sTw1w6uUy2U1KRLz9

［＊塔羅占卜師、天使光靈氣療癒、內在小孩療癒、阿卡西占卜、靈魂療癒、心靈諮商，能量手鍊商品，中階塔羅課程，［初階+進階冥想］課程教學，歡迎洽詢預約！
歡迎預約個占，另增加［天使光靈氣療癒］服務，如有需要請洽line@預約！！

［＊本頻道影片禁止搬運轉載，違者轉載搬運將追溯責任，
只在YOUTUBE頻道顯示，其餘管道皆非本人！＊］

微笑安妮1３字筬言：［嫉妒吃醋佔有慾懷疑心不信任］
1０字筬言：［正向積極樂觀溫暖有愛］

聯絡安妮：
［Line@預約助理］➡[ @qkd0538o ]，前面要加@搜尋
1、粉專搜尋［微笑安妮 Annie Tarot］
➡https://www.facebook.com/anniebaby88/
IG：搜尋［Annie_Spiritual_Healer］

2、[開運招財招桃花提升能量飾品]
微笑安妮能量手鍊蝦皮賣場：https://shopee.tw/minamomshop?smtt=0....

週日~週五每日早上十點直播占卜，每週三[會員專屬直播]
也歡迎加入［光之寶寶群組］（加入不需任何費用）

天使療癒訊息：08:10
靜心選項時間：11:45
1．紅朱砂石：52:15
2．紫水晶：33:30
3．白玉手鍊：17:00

喜歡安妮影片的朋友，歡迎訂閱，按讚及分享，記得開啟小鈴噹，才會收到影片及直播通知哦！祝福大家！！
如果覺得影片有幫助到你，可幫忙讓廣告多跑一點，感謝支持。

關於個人占卜諮詢：

1、服務內容：
個人占卜、天使光靈氣療癒，阿卡西占卜，心靈療癒+諮商聊聊

2、占卜方式：
(1)錄製影片４０分鐘
(2)線上視訊或語音通話４０或６０分鐘

３、預約諮詢：
(1)［Line@預約助理］➡[ @qkd0538o]，前面要加@搜尋
(2)mail至：anniebaby864@gmail.com
(3) ［微笑安妮粉專］私訊詢問

４、付款方式：
(1)Paypal帳戶：paypal.me/annietarot
(2)中國信託
(3)蝦皮付款：https://reurl.cc/zbONy6​​​​​​​​​​​​​​...

#歡迎預約​​​​​​​​​​​​​​​​​ #個人占卜​​​​​​​​​​​​​​​​​#天使光靈氣療癒​​​​​​​​​​​​​​​​​ #塔羅​​​​​​​​​​​​​​​​​ #占卜​​​​​​​​​​​​​​​​​ #心靈療癒​​​​​​​​​​​​​​​​​ #感情​​​​​​​​​​​​​​​​​ #愛情​​​​​​​​​​​​​​​​​ #療癒​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​​ #高靈訊息​​​​​​​​​​​​​​​​​ #療癒訊息​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​​​​​​​​ #微笑安妮​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​​​ ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #宇宙訊息​​​​​​​​​​ #天使訊息 #指導靈 #內心訊息 #內心療癒 #奇蹟 #小確幸 #好事 #幸運 #單身 #桃花 #脫單 #復聯 #冷戰 #吵架 #分手 #前任 #新人 #封鎖 #拉黑 #暗戀 #關係中 #交往中 #告白 #關係不明

微笑安妮2022年第二版字卡填單連結▶️ https://forms.gle/sTw1w6uUy2U1KRLz9
［＊塔羅占卜師、天使光靈氣療癒、內在小孩療癒、阿卡西占卜、靈魂療癒、心靈諮商，能量手鍊商品，中階塔羅課程，［初階+進階冥想］課程教學，歡迎洽詢預約！
歡迎預約個占，另增加［天使光靈氣療癒］服務，如有需要請洽line@預約！！

［＊本頻道影片禁止搬運轉載，違者轉載搬運將追溯責任，
只在YOUTUBE頻道顯示，其餘管道皆非本人！＊］

微笑安妮1３字筬言：［嫉妒吃醋佔有慾懷疑心不信任］
1０字筬言：［正向積極樂觀溫暖有愛］

聯絡安妮：
［Line@預約助理］➡ https://bit.ly/2O8zHdP​​​​​​​​​​​​​​​...
1、粉專搜尋［微笑安妮 Annie Tarot］
➡https://www.facebook.com/anniebaby88/
IG：搜尋［Annie_Spiritual_Healer］

2、[開運招財招桃花提升能量飾品]
微笑安妮能量手鍊蝦皮賣場：https://shopee.tw/minamomshop?smtt=0....

週日~週五每日早上十點直播占卜，每週三[會員專屬直播]
［實體塔羅課］、［療癒冥想］、［獨角獸神諭卡］課程招生報名，有興趣的朋友歡迎至 line@：[@774uzbrg ]詢問！

也歡迎加入［光之寶寶群組］（加入不需任何費用）
​​
微笑安妮2022年第二版字卡填單連結▶️ https://forms.gle/sTw1w6uUy2U1KRLz9
天使療癒訊息：06:13
靜心選項時間：10:20 ​​​
1．藍金沙手鍊：57:20
2．紅朱砂石手鍊：01:22:00
３．雙貔貅虎眼石手鍊：17:00

喜歡安妮影片的朋友，歡迎訂閱，按讚及分享，記得開啟小鈴噹，才會收到影片及直播通知哦！祝福大家！！
如果覺得影片有幫助到你，可幫忙讓廣告多跑一點，感謝支持。

關於個人占卜諮詢：
有些朋友們還不了解方式的，安妮在此為大家說明一下：

1、服務內容：
個人占卜解牌指引、心靈療癒+諮商聊聊

2、占卜方式：
(1)錄製影片
(2)線上視訊
(3)語音通話
(4)文字檔案

3、時間選擇：
(1)20分鐘
(2)30分鐘
(3)40分鐘
(4)60分鐘

4、預約諮詢：
(1)［Line@預約助理］➡ https://bit.ly/2O8zHdP​​​​​​​​​​​​​​​​
(2)mail至：anniebaby864@gmail.com
(3) ［微笑安妮粉專］私訊詢問

5、付款方式：
(1)Paypal帳戶：paypal.me/annietarot
(2)中國信託
(3)蝦皮付款：https://reurl.cc/zbONy6​​​​​​​​​​​​​​...

#歡迎預約​​​​​​​​​​​​​​​​​ #個人占卜​​​​​​​​​​​​​​​​​#天使光靈氣療癒​​​​​​​​​​​​​​​​​ #塔羅​​​​​​​​​​​​​​​​​ #占卜​​​​​​​​​​​​​​​​​ #心靈療癒​​​​​​​​​​​​​​​​​ #感情​​​​​​​​​​​​​​​​​ #愛情​​​​​​​​​​​​​​​​​ #療癒​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​​ #高靈訊息​​​​​​​​​​​​​​​​​ #療癒訊息​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​​​​​​​​ #微笑安妮​​​​​​​​​​​​​​​​​ ​​​ ​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​ #宇宙訊息​​​​​​​​​​ #天使訊息​​​​​​​​​​ #愛情​​​​​​​​​​ #內心話 #真心話 #對方的想法 #對方想說的話 #感情​​​​​​​​​ ​​ #斷聯​​​​​​​​ #復合​​​​​​​​ ​​​​​ #關係中 #分手 #曖昧 #關係不明 #吵架冷戰 #封鎖拉黑 #不讀不回 #已讀不回 #隱藏的想法 #在乎 #封鎖拉黑 #對的人 #新戀情 #正緣 #下一任 #新桃花 #新人 #舊人 #感情能量 #愛情能量 #真愛

綿綿雨粉如風飄絮，灑落於石板地上。
隨着羊腸石徑而行，兩旁植物悠悠揚揚，被修剪過的痕迹，顯得有點造作。終於走出迂迴，晃入眼眸的，是「香港公園」四個大字。水珠從牌坊滑落至花叢，細葉輕抖，對啊，下着雨呢。
回過神來，驀地前瞻一下，眼前是座白色建築物，正可擋雨。
甫踏進平房內，方發覺此乃一間茶藝館，左手邊是一條迴旋樓梯，正要舉步之際，竟傳來陣陣茶香撲鼻，剎那瞄了瞄上方的木牌，手已不禁將前方木門推開，默想着剛才的三個直度大字——「樂茶軒」。
果然，木門後，別有離塵天地。

瞳孔裏反照出一片古色，木地板鋪上一層輕蠟，門口的左方擱了數個木架，分別放了不同的茶壺、茶杯，靠牆有一貌似百子櫃般的木具，相信是安置茶葉的地方，數位身穿寶藍色長袍的茶藝師，正專注地泡水試茶。右方則是另一木櫃，一個個小圓罐整齊地排列在內，拿起一瞧，罐子上寫了茶葉的名目，裏面則放了一小撮茶葉，好讓品茗者挑選茶種。來到店子的前方，散發着濃厚中國味的正方木桌及木椅正有員工在拭淨，數個紋路相當細緻的木屏風，稍稍分間了兩至三個空間，免卻侷促，並列的數個雙門大窗透着日光，而窗框及窗花都一致地用上了木材，貫徹始終。


凡塵本歸自然
確定這是一家茶館後，一名身穿沈紅寛衣的老人步及。怎麼說，他綁起銀髮，一額清爽；圓弧的黑框眼鏡，擋不住深邃的雙眼皮，一雙明眸似乎沒有被歲月壓昏；微笑底下，連着一束白鬍子，左手把其執起一掃，對了，就像遠古的智者。伸出右手一握，他報上「葉榮枝」一名來，於茶藝界相當有名氣的他，被尊稱為老師，亦是茶館的主人。
茶館歷年廿七，說長不長。老師接過茶藝師的茶，小嘗一口，緩緩道出每晨試茶乃茶館的傳統，重點是水。香港不吃香，水質一般，即使採用了優質的濾水器，每天仍要先確保水味如貫，方放心泡茶。地方各有優劣，本是自然，盡本份泡出一壺好茶，就是尊重天然、順應自然。說起這一點，就關乎茶館成立的原因，其實有些少因緣。
早於八十年代，老師跟維他奶的創辦人羅桂祥合作，賣紫砂茶壺維生。當時是一九八六年，對茶道還是一知半解的他，遇上了他的啟蒙者，亦即是他的員工。這名員工來自安溪，家族以種茶維生。一次機緣，他帶老師到故鄉去，踏上茶山一刻，完全震撼了。高山雲霧，地方唯美不在話下，最大的感動，來自茶農認真的精神。當時做茶葉很樸素，由種植、採收、挑葉、搖茶、發酵、殺青，到包裝都一手一腳、一板一眼，沒有機器輔助，一切講求天時、地利、人和。由一個普通的飲品，變成有生命的東西，不單好喝，不是完美，但有一種個性，猶與大自然結合。說起，他仍覺激動：「好感動，嗰刻我發現，呢樣先係人所追求嘅嘢。」那個年代，茶種不明確，某地的普洱、哪方的水仙，反正各類茶葉全都由政府先收購，再混合出售。於是，老師帶了好些茶葉回港試賣，發明了「單採」這個名詞，明確地劃分了地區及茶類。流傳間，大家覺得這概念很好，引發他開創了樂茶軒。
老師呷下第二杯茶之時，已見有客人步進茶館，時間尚早，多為品茗而來。放下玻璃茶杯，他徐徐站起，迎賓去。


專心不染塵濁
客人是三名女士，打扮樸實，徑自走到放置茶葉的木櫃前喃喃互語。老師見狀，上前打着招呼，又拿起茶葉小罐讓各人嗅嗅。這是茶館的執着，了解客人口味，為其挑選合適的茶種，賣茶之餘，解釋何謂好茶，如何品茶、泡茶。「由八十年代起，我見盡好多茶館，而家執得七七八八，佢哋最大問題係將重心放喺食物，令茶館風味減少。」他強調，茶永遠是主角。
言談間，發覺三人有意學茶，老師於是把各種茶葉、茶具拿出，準備泡茶。用小勺子舀起茶葉一瞬，他神情忽而嚴肅起來。這是他的信念——專注。細心專注地喝，就發現味道確是不同。他把熱水壺插電，將茶的種類娓娓道來。
從前，茶葉分類很簡單，分為不發酵、半發酵、全發酵及後發酵四種。現時則較講究，劃分了六大茶類。綠茶、青茶、白茶、黃茶、黑茶及紅茶。
此刻在老師面前的，正是不發酵的綠茶，碧螺春。只見，老師於熱水壺旁邊放了一瓶溫水。不需預熱杯子，因為愈少發酵的茶葉，沖水溫度愈低。綠茶雅淡，宜用薄身茶具，他慢條斯理地把泡好的茶倒入玻璃杯中，茶的表面浮起了一層茶毫，即茶茸毛，茶毫愈多，代表茶葉愈細嫩。淺嘗一口，清香的餘韻仍於舌尖徘徊之際，老師已換上一套小巧的薄紫砂泡烏龍茶。稍稍預熱茶具，倒掉熱水後，就把屬於半發酵的青茶塞到茶壺中注水，把第一壺茶倒掉，他解釋：「唔係每隻茶都要倒走第一泡，烏龍茶第一轉茶葉未張開，唔香，所以唔要。」把茶飲盡，老師走到擺放茶葉的木櫃前，逐一解說。
手上的水仙是白茶，屬低發酵茶，宜低溫沖泡；旁邊擺放着罕有的黃茶，則屬後發酵，他一解狐疑：「等於你媽媽留菜，菜心芥蘭，我用碟蓋住，返嚟再蒸熱，菜變成黃色，咁咪係黃茶囉！」同屬後發酵的黑茶亦然，變成黃色的菜再慢慢曬乾閒置，變成菜乾，就是黑茶。往下方一看，是為人所知的普洱，即紅茶，紅茶以全發酵製作，要用高溫沖泡。見有人口水直流，老師知情地舀起一撮，返回泡茶的位置，用大熱的滾水灌滿厚紫砂壺，放入茶葉，把水柱拉高注入壺中。細心一看，茶葉比剛才的兩種茶粗大得多，故此水溫需較高，原理如煮牛肉一樣，牛肉切得薄，火鍋時熗熗就吃；如果牛肉切得厚，就需多浸兩下。這正是人云亦云的表現，原來水滾，不一定茶靚。
想當初，教他喝茶的師傅，主要是茶農，與之生活，取溪水沖茶，訓練專注，細心體會時，慢慢找到茶的樂趣、茶的精髓，繼而，才變成了他生命的一部分。
茶，其實是一種經驗，需要累積。這是他送別三名女士時，留下的一句話。

悲心牽動萬麈
轉身步回茶館一刻，門外剛好有人送來點心，老師見無人閒暇，於是出外交接。雨露依然連綿，他倒是一臉無所謂，與門外送貨工人核對着單據。驀地，一名挽着兩袋蔬菜的光頭男人站在身後察聽內容，見一切順利，就急步往炊煙裊裊的廚房走。老師忙畢，見店內已半滿，不慌不忙地踏入廚房。「劉經理，客人開始到啦。」他稍稍吊高嗓子，喚着正忙得不可開交的光頭漢。劉經理原來主力負責廚房及菜單。茶館雖然只賣素食，但七成的點心都是當天即包即蒸，其餘三成向某寺院叫貨。劉經理每早都需要外出挑選新鮮貨，原則是不時不吃。既然茶是主角，食物理所當然，就是配角，因此茶館每天只售約二十款點心，但選擇少，客人容易生厭，故每天都要轉換款式。至於，最令二人頭痛的，就是如何讓菜式配合醇茶，因為茶本身是一個減的元素，用來清潔口腔，素菜清淡，易致「口寡」，所以他們要不斷嘗試，例如油膩的，配普洱茶來清膩感；淡味的，就配清茶。
離開廚房，發現店裏已經近乎滿座，看來最旺場的午市已至，緊隨身後的老師開腔：「附近做嘢嘅人想食素，但附近冇素餐館，所以就會嚟晒呢度。」素蝦餃、素燒賣、豆腐餅、燉湯，一籠籠點心不息地送到席間。看着穿著整齊的上班族忙於咀嚼，使得他憶起九十年代的上環。
一九九一年至二零零二年間，茶館於上環樓梯街開業，只賣茶葉，旁邊很多老茶鋪。被嘲是黃毛小子的他，卻憑着一份慈悲，而站穩陣腳。他相信幫人要盡全力，故此，有任何人到茶舍請教茶道，即使沒有光顧，都會傾囊相授。也不求暴利。估計，全中國屬他的茶最便宜，三十八元一斤起，到現時都沒有漲價。他常跟客人直言，他們的茶並不特別名貴，並非得獎，只是好喝。清心明明，令他結識了一群「茶道中人」，因而闖出名堂。但老師強調，不要讓一片悲心受蒙騙，例如茶價未必直接反映品質，「我好討厭大陸啲小罐茶，話咩總裁飲嘅茶，世界上有幾多總裁？其實就是要令你虛榮。」有些茶賣幾萬元一斤，根本騙人。故此，他要尋根，親自到中國內地不同的茶山試茶，好茶方買，成為了全香港第一個跑茶山的人，幾乎全中國的茶山都跑過。熱心的他，更冒着生命危險去試茶。
有一次，老師到龍井向茶農買茶，碰到一個炒茶的人，二人聊開了，他就嗟嘆黃茶難求，因為做茶過程繁複，沒有幾個人做了，不料對方竟然指他的爺爺會做，老師二話不說，立即動身隨他到安徽故鄉找黃茶老人。然而，不知道是因為過於興奮而忘記，還是刻意遺忘，當年是二零零三年，正值沙士疫間，聞說此病就是從該處傳來，故被列作禁區。幸而，他最後都無病歸來，更帶來了珍貴的黃茶，對方被其誠意打動，更每年為他做茶。
從思憶中掙脫，老師揑一把汗。最令他覺得驚險的，是在眾多老行尊面前，能夠生存過來。最後，茶鋪愈做愈好，於是二零零三年投標現址，開始做茶館，如他的口頭禪「From farm to table（從茶山到桌面）」。於他而言，茶道雖盛載了很多文化及歷史，但經常把文化掛於嘴邊，終成包袱。所以他的信念是讓人快快樂樂地喝茶，故名「樂茶軒」。
回頭，他已坐於客席，與數名外國人茗茶閒聊。如斯氛圍，吸引不少遊客遠道而來，牽塵萬里。

喜捨一切如塵
送走了最後一位客人，仰首一望，已經四時許。穿戴整齊的店員，開始重新於餐桌上鋪上竹蓆，一雙筷子、一套碗碟，都有條不紊。手輕腳動，不發出一點繁音。倏地，幾位手執樂器的男女推開大門，朝老師這邊打招呼。茶館平日不做晚市，每逢周末晚則有粵曲或南音表演，很多客人特地來，邊欣賞邊享用晚膳，相當熱鬧。南音徐徐揚起，老師輕敲拍子，訴說着，表演樂隊駐場多年，早已成為老友。堅持做音樂表演，並沒有為他帶來更高的利潤，由始至終，他都只視茶舍為一個以茶會友的地方：「你想發達千祈唔好做茶，呢行能夠過到生活，維持落去已經好好。」喜捨，是他的座右銘。
喜捨，即有些東西要懂得放棄，懂得與人分享。正如要得好情誼，凡事就不能賺到盡。說實話，對年輕人而言，茶館有點老套，但老師一點沒有想過以年輕化來擴大客源：「好難將就年輕人，好似佢哋鍾意飲珍珠奶茶，但呢個係我底線，叫我畀啲化學劑你飲，我做唔到。但年輕人會長大，總有一日發覺乜嘢對自己好，佢哋需要幫助，而唔係將就。」堅持原則，就要捨棄獲利。
對於茶的執着，又豈止一二。時至今日，老師仍然會去茶山試茶，尤其是多產的地方，好茶需要發掘。當然，很多茶都不需他親自去買，畢竟，認識了十多年的相熟茶農芸芸，每年都自動替其留一批好茶，他咧嘴笑道：「而家係賣幾分老臉皮！」縱然臉皮多厚，事實上如今很多茶都買不到了，就如他一直光顧的一個茶農家庭。老師憶述，這家人做的鐵觀音非常香醇，還記得第一次到他們家中看他們做茶，一絲不苟的全手工製作，更要用腳搓茶葉，深深被他們的堅持震懾。可惜，九十年代時，茶農的兒子自殺死了，夫婦二人傷心過度，又缺少了兒子的幫忙，也就不再做茶，那種茶至今也再嘗不了，此乃茶館的一大缺失。
只是，不捨不捨，還需捨。

被傷痛籠罩着的老師，略帶蒼然。睿智的光芒稍熄，暴露了六十有七的點點老態。茶館雖好，人卻會衰。說到傳承問題，他確實沒有頭緒。第一，有興趣的人不多；第二，懂茶的人不多，但最令他憂心的，是感情關係轉移問題：「茶農老，我又老，佢哋嘅接班人同我嘅接班人可唔可以共處，都係未知之數，老啦，唔可以帶走任何嘢，咁交畀邊個呢？」他自覺唯一能做的，是讓人感到茶館有生命力，畢竟誰願意接手一間小店？碰巧，最近大館邀請他去開店，自嘲一把年紀；一把鬍子；一把鼻涕；一把眼淚；一把衝勁；一把茶壺，最後把心一橫就去做。他，就賭一鋪。
揑着鬍子，智者深知世外桃源，虛無縹緲。何不暢飲一杯，暫洗風塵，於此天地胡哼亂唱，一番逍遙。
明天的事，明天了。

金鐘樂茶軒
地址：金鐘香港公園羅桂祥茶藝館地下
電話：2801 7177
營業時間：10am-8pm（星期日至五）；10am-9pm（星期六）；每月逢第二個星期二休館
詳情： http://bit.ly/2NuvBHi

中環樂茶軒
地址：中環荷李活道10號大館1座G06-07鋪
電話：2276 5777
營業時間：11am-11pm（全年無休）
詳情： http://bit.ly/2Nq1gte

========================================
新店食評，名家食譜，一App睇晒！
立即免費下載飲食男女App： http://onelink.to/etwapp

即like《飲食男女》Facebook：http://www.facebook.com/eatandtravel

飲食男女網站：http://etw.hk

即刻Follow我哋Instagram，睇更多靚片靚相！
http://goo.gl/KwjNOE (@eat_travel_weekly)